三源里，可能是北京最好的菜市场，你可以买到全世界
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三源里，可能是北京最好的菜市场，你可以买到全世界
JALO HOME ∣ ISSUE 054三源里，可能是北京最好的菜市场，你可以买到全世界在望京（北京）住了十几年，有两个让我心心念念之处，一个是，它曾经是个可以逃离城市喧嚣的安静之所，当然如今也是车水马龙、高楼林立了；再一个是望京里的菜市场。刚到望京时，那里最大的农贸市场叫“望京大市场”，后来经过几次拆改、迁移，名字也换了几个，什么“南湖市场”、“综合市场”，但我还是习惯叫它望京大市场。每一次看到拆改通知，都极为担心它可能不复存在了，但还好，至今还活着。没有任何外事安排的周末，我和聂瓦都会去这里逛逛，买上几兜东西，回家煮饭吃，真的是件幸福感爆棚的事。即便是如今已经搬离那里，也时不时地想去逛逛。逛菜市场，当然前提是一个好市场，我觉得是件可以让心情好起来的事，看着琳琅满目的瓜果蔬菜、肉禽海鲜，尤其是在每年的中秋节前后，谁不会发出物产多么丰富、生活多么美好的感叹呢。这几年（早些年还不懂）每次去旅行，要是有时间，我都会安排去当地的菜市场逛逛，往大了说，菜市场是一个国家人民生活水平和生活状态的缩影，所以想更深入地了解当地的风土人情，就去逛逛那里的菜市场吧。国外的菜市场首先卫生条件比国内好，小白鞋一圈走下来，还是白白的。商品的码放也比较有美感，果蔬的颜值通常也较高。还有一点更重要的，国外的菜市场通常都能提供吃食，大量的鲜榨果汁，取材于市场的新鲜的海鲜、肉类，会让逛市场最终变成一顿饕餮大餐。因为常居北京，国内南方的菜市场没怎么逛过（除了广州黄沙海鲜市场），这次只是把北京和国外逛过的印象深刻的菜市场写出来，算是分享旅行见闻，其实更是分享一些生活经验和感悟了。北京的，以负有盛名的三源里菜市场为主，当做一篇发，下一次发我们在日本、英国、西班牙逛过的印象深刻的菜市场。& & 果蔬和香料& & & & & & &&三源里菜市场位于北京三元东桥，当我第一次慕名而去时，多少是有些失望的，感觉与国外的市场还有很大差距，只能说是国内比较优秀的菜市场了。因为地处使馆区，外国顾客比较多，所以有很多售卖西餐原料的店铺，普通的鸡鸭鱼肉、瓜果蔬菜在质量和品相上也比较好，品种也比较多，能够买到一些平时不多见的。去三源里菜市场买西餐原料，最好事先做好功课，拿着小本本去买，冒然去了，很可能因为不认识也叫不出名字来而理不清头绪。摊主们也因为见多识广、业务繁忙，不太有心思给你普及各种食材的知识。三源里菜市场有官网 （http://www.sanyuanlimarket.com），大家可以先去学习一下，那里有各色食材的图片和介绍，也有各个摊位的介绍。菜市场刚进门口处就是水果摊位了，这里基本上是我在北京能见到的最高级和品相最好的水果了。应季的水果不说，还有很多是从南方和国外空运来的稀奇品种，虽然价格并不便宜，但是味道和品相上还是很值的。买过几次牛油果，成熟程度刚刚好，味道感觉也比别处买的好吃，虽然贵那么几块钱，但是物有所值。北方不常见的南方蔬菜也能买到，比如丝瓜尖、豌豆尖、荠菜、草头、马兰头、红菜苔。西餐的蔬菜更是丰富，洋蓟、孢子甘蓝、芝麻菜、龙豆、紫生菜、秋葵，一般能叫得上名字的，基本上都能买到。蔬菜摊主因为摊位面积有限，往往将菜品码得很高，购买时常常需要报上菜名，所以知道菜名很重要啦。▼找了很久的芝麻菜在这里也能买到，这是我家最爱的沙拉菜。▼常常在这家买蘑菇，也是品种比较全，新鲜度好。▼各种西餐香草，罗勒、迷迭香、百里香、鼠尾草、苏子叶、薄荷基本上都是常年供应。香草一般做菜时只用一点点，买回去常常要浪费很多，可以买这样的盆栽，每次摘取所需的用量，不过，买回家，我常常养不活，这倒是个问题。▼也可以买这种带包装的：▼&肉禽蛋类& & & & & & &&主营各种蛋类的店铺，鸽子蛋、乌鸡蛋一些比较稀有的品种也能买到，最大的那个是鸵鸟蛋，神吧，这东西都有卖，但它常年摆在那儿，不知道是否真的卖得出去。▼不止一个摊位卖鸡蛋，主营日本食材的那家店还有卖日本鸡蛋，喜欢生食或者半熟鸡蛋的可以试试，国内的鸡蛋生食且不说卫生安全有无保障，单单是腥味大得就让人难以忍受。▼卖肉的摊位通常还出售自制的香肠，有意式的、德式的，买过德式的，聂瓦比较喜欢吃。▼几个卖禽类的摊位基本上鸡鸭身上的各部分零件都可以买到，还可以让摊主帮忙处理成自己想要的样子。鸽子、火鸡、鹅肝什么的也可以买到，有的未见得在台面上摆，要的话可以询问摊主。▼各国食材& & & & & & &&这家专营东南亚食品的店铺，每次去人都很多，河粉、米粉、红绿咖喱、冬阴功汤料什么的都可以买到，因为我家还没开发东南亚菜系，所以每次去柜台前站一会儿也不知道买什么好。▼还有几家经营日本、中国台湾和西餐食材的，品种比较全，容易一站式买齐，价格方面跟淘宝比没有明显优势。买的时候需要特别注意下生产日期，几次的感觉日期都不是很新鲜，可能进口的东西运到中国来也需要一段时间吧，再加上出货量也不是很大。▼& & 海鲜是菜市场的良心& & & & & & &&在海边长大的我，心里会默默把一个市场里海鲜质量的高低和海鲜摊主的诚信度作为衡量一个菜市场值不值得去的关键。因为海鲜对品质和新鲜度要求比较高，售卖时损耗也比较大，所以通常的海鲜摊主要么很江湖气，要么爱耍点儿心眼缺斤短两什么的，这些都是让人极其不爽的事。我常年去的望京大市场就有几个相对值得信赖的海鲜摊，三源里也是，买了几家商户的海鲜，品质和诚信都有保障。所以，每当宴客，我都会驱车半个小时以上去那里买食材，这样才不会丢了手艺。▼新鲜的大龙虾、毛蟹都是别处不多见的，买的话一定要上午去，下午就卖没了。每天进货量有限，售完无有，这样才能保证海鲜的品质每次做西班牙海鲜饭我都会到这里来买海虹（在法国这东西貌似叫青口贝），有时没有摆在台面上，问老板有没有，有就直接秤了，也不看，品质还是有保证的。其实很少有菜市场能让我放心地说，老板，给我来点这个，给我来点那个。▼&酒水专营酒水的摊位看着也还不错，但是面积不大，我们只是买过一次新西兰长相思干白，不算成功。最近买西餐食材和酒水，我们更喜欢去家附近的（北京顺义后沙峪）婕妮王（Jenny Wang）超市，超市里以进口商品为主，里面还有个酒庄，价格也比较亲民，经常会有折扣。虽然海鲜和蔬菜新鲜度不够好，但这里几乎能买到所有我做手工皂用的奇奇怪怪的油，奶酪的柜台也是我见过最大的，所以对它印象也是蛮好的。超市里的西式面包很好吃，不像三源里菜市场门口那家面包店，面包干得要死。说到这里，不得不吐糟一下，国外的好市场，都有可以吃饭的摊位，食材新鲜还不贵。三源里没有，这一点很遗憾。门口有个面包房，第一次满怀希望而去，发现法棍干得像木棍，店员的解释是法式面包就这样，嗯嗯，咱也是吃过正宗法棍的呀。北京有很多这样专营进口食品的超市，比如俄罗斯大使馆门口的尤拉超市、丽都饭店边上的尼克超市，通常规模都不大。聂瓦逛这种超市时，据说，只看啤酒跟红酒干白的品种和价格，就知道经营超市的人是不是真懂了。———— 这是家长里短和价值观的分割线 ————去过多次后，在我们心目中，三源里菜市场已经不仅仅是个单纯的菜市场，还是个多元文化交融的所在。这里能鹤立鸡群般干净，跟地处使馆区肯定不无关系。虽然时刻都能见到外国顾客，但戴着安全帽、身上沾满灰尘的建筑工人却也不难看到，他们可能只是在市场里买一份山东硬面杠子馍，更别说周围的居民和或远或近慕名而来的人了。很多时候想想，这就是我心目中北京的最大意义，彻底的包容、广大的胸怀。也许论食材的新鲜或者丰富程度，还赶不上上海随便的一个居民区早市（上海的早市常有活禽或者明显江浙感觉的蔬菜卖，北京我几乎没见过）。但这里，从来不会让我觉得这是北京的菜市场，各种各样的人，甭管穷的富的，黑的白的，这教那教的，都自由穿梭期间，为了一顿饱饭或者好饭。这就是北京最大的意义和价值，也是一个可以成为国际大都市的最基本前提。北京的朋友，如果你有时间，真该来这里看看，而外地的朋友，逛过了北京经典的景点，如果你有兴趣去798，那也抽点儿时间，来相隔不太远的三源里菜市场感受下吧。END转发给你脑子里第一个想起的人~
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喜欢该文的人也喜欢告诉几个设计好的农贸市场，不用像北京三源里那么有名，但能体现一座城市的乡土人情风味的农贸市场。_百度知道
告诉几个设计好的农贸市场，不用像北京三源里那么有名，但能体现一座城市的乡土人情风味的农贸市场。
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北京佰福德是现代农贸市场。宿迁城市之家体现宿迁当地本土人情味。两个都是杭州贝诺的项目。
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（原标题：高逼格新玩法 | 秒杀北京的三源里菜市场，五星级体验我只想带你去）
　　如果有人跟我说：“陪我去菜市场转一圈吧！”　　我会伸出手摸摸她的头说一句　　你没事吧？　　中国的菜市场是一个多么神奇的存在　　去一趟菜市场　　你不仅要在摊位前和无数个身手矫捷的大妈斗智斗勇　　抢便宜了几毛钱的蔬菜和鸡蛋　　还要注意不知道什么时候沾到鞋底的菜叶、果皮和塑料袋……　　此刻内心已经有一万只草泥马奔腾而过　　就算买到了爱吃的菜　　回到家也完全没有心情做成大餐犒劳自己了　　这时候，我都会打开度娘输入：国外菜市场　　看着满屏的新鲜蔬菜、海鲜过眼瘾　　没错，我已经有了移民的冲动！　　要说中国有哪家菜市场能安慰我受伤心灵的话　　那只有香港的本湾市场了　　这里被称作中国最美的菜市场，近两年来已成为香港又一地标。菜市场内设计了许多历史传统元素，走在其中总会有一种老香港的独特韵味。杂志小店也被搬进本湾市场，店铺上方陈列的是各式各样的酒杯与酒瓶，生活场景的再现。　　值得一提的是全港首创的“i-Chicken”服务，市民可通过屏幕现场选购活家禽，30分钟左右就会将选定的家禽屠宰好送到市场交给顾客。　　虽然这样的菜市场在中国来说已经很完美了　　但国外的那些高逼格菜市场才是我的菜好吗！　　1.Zupan s市场　　坐标：美国 波特兰　　强迫症病友的福音　　如果你的强迫症已经到了晚期，一定要去趟Zupan s市场，绝对瞬间治愈。按照蔬菜水果的品种依次排列在摊位上，同种类的水果还会按照颜色深浅的过渡来摆放。　　在果蔬区，每一个摊主都是生活在蔬菜王国中的艺术家，用手中的瓜果和蔬菜发挥天马行空的想象，变成摊位上的一件件艺术品，水果蝴蝶&蔬菜披萨……　　2.筑地市场TsukijiFishMarket　　坐标：日本东京　　海鲜的战场　　这里是每一个视鱼如命的人的天堂。从江户时代起，肩负起东京食品流通重任的是日本桥鱼河岸为首的市场群，但在1923年发生的关东大地震中遭到摧毁。同年12月，外国海军在此地开始建设新的鲜鱼市场，也就是一直营业至今的筑地市场。它如雷贯耳的名声也让每一个到东京旅行的人好好逛一逛。　　凌晨3时，筑地市场就已经有了一丝烟火气息，商家开始了一天的“海鲜作战计划”。市场内各种小车来来往往的运送各类海鲜，身处场内的人都要时刻保持警惕，一不小心可能就会被车碰到。说到这里也就可以解释为什么你会感觉筑地人相对于一向温和友善的霓虹国人民来说，脾气要大那么一点！　　筑地的场内市场主要用于生鲜海产的批发、竞拍和交易，场外市场则主要是海产、蔬果的零售，那些游客最爱的寿司、海鲜饭、玉子烧等各种各样的当地美食，也藏匿于此地。　　2008年筑地市场进行了首个鲔鱼拍卖日，香港板前寿司老板郑威涛以破纪录的约44万港元投得一条重276公斤的“鲔鱼王”，成为首次由香港人投得“鲔鱼王”。去筑地市场参观金枪鱼拍卖，已经被许多人写进了旅行清单。这里每天都会会拍出上千条的金枪鱼。当然，拍卖时使用的行业术语听懂的可能性基本为零，能感受拍卖现场的氛围就已经很满足了！　　TIPS：金枪鱼拍卖每日只有120个参观名额。前半场5:25-5:50参观，第二组5:50-6:15参观，每组60人。一般凌晨4点前，排队名额就已经满了。所以要参观拍卖，懒觉士必须要舍弃的。　　筑地市场还开了个网站，从网站上可以了解到一些最新的市场信息，光看着这满屏的鱼和瓜果就忍不住偷偷的咽口水了，简直洋气到没朋友！　　3.圣劳伦斯市场St.LawrenceMarket　　坐标：加拿大多伦多　　唯咖啡与海鲜不可辜负　　你能想象的到，一边喝着咖啡，一边挑海鲜的场景吗？在加拿大的圣劳伦斯市场这样的景象再正常不过了。圣劳伦斯市场包含三座古老建筑，南楼市场以货真价实的食品，艺术品为主，街头艺人的音乐演奏更给市场增添了一丝魅力。北楼市场里的历史遗迹 -- 圣劳伦斯市政厅 。建筑外观尽管破旧，但对于熟悉此地的市民来说却情有独钟，一踏进大门，仿佛能感受到这里210年历史的沧桑和滋味。　　菜市场的过道上座椅一字排开，旁边还附有一则广告：“Meet the People Behind Food”，结识美食背后的朋友。这里俨然变成了人们坐着闲聊，结交朋友的最佳场所。　　自1803年开始每逢星期六，当地农夫都会在北面的市场销售自家的有机产品，这个百年传统至今也没有变过，更让市场愈发的繁盛。在自家花房的鲜花、牧场制作的奶酪、灌制的香肠……他们对待游客就像招待自己的朋友一样热情，让你在异国也可以体会到亲切感。　　4.巴罗市场BoroughMarket　　坐标：英国伦敦　　新鲜果蔬与年代感　　有人说伦敦因为料理太黑暗而出名……但在巴罗市场，这个说法不成立，这里被称作伦敦桥下的美食天堂一点不夸张。各种新鲜的果蔬摆在货架前，搭配着出售一些高颜值餐具、瓶瓶罐罐，繁多的调味料。作为伦敦最古老的果蔬市场，1755年开始营业，但早在13世纪，这里就是著名的农鲜场所了。市场每周只任性的营业三天（每周四至周六），主营当地果蔬、自制乳酪和新鲜面包。　　巴罗市场的欧洲复古气息很浓，耳边还总能听到火车的鸣笛声，仿佛置身于中世纪的伦敦城，年代感十足。　　边走边吃是市场的标配！撕一块奶香味十足的现烤面包，再挪到下一个摊位，咬一口乳酪，来上一小杯果茶，然后继续地毯式寻找下一家。　　如果你觉得上面几个已经够浪漫了，那我建议你看看下面这个……　　De Markthal市场　　坐标：荷兰 鹿特丹　　奢华感　　2014年，荷兰鹿特丹在闹市区新开了一家菜市场，它的外部图是这样的：　　然后，内部图……　　市场顶部的这幅画作“Horn of Plenty 丰足的号角”超过一万平米大，是现今荷兰最大的艺术品。　　只想弱弱地问一句：它凭什么叫菜市场啊！　　这明明是奢侈品购物中心啊！　　这么养眼又养胃的地方哪会有人不喜欢。　　如果你去了鹿特丹，要记得去De Markthal市场买个菜再回来啊。　　逛了以上5家国外高逼格菜市场，　　你还想提着菜篮儿　　去和大妈们抢鸡蛋吗　　（认真脸）　　心疼自己一分钟　　撰文 | yoruo茜　　图 | 网络　　编辑 | yoruo茜　　
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本文来源：网易新媒体(FRESH全球好物精选)
责任编辑：史上最全｜北京三源里菜市场攻略，明星也爱逛的“网红”菜场！史上最全｜北京三源里菜市场攻略，明星也爱逛的“网红”菜场！一鸿市场研究中心百家号三源里菜市场位于北京市朝阳区顺源里，隶属于左家庄社区经济管理中心。市场始建于1992年10月，营业面积1560平方米，现有摊位139个。当一个个老市菜场遭遇改造、搬迁的命运后，唯独三源里仍以传统市场的面貌向世人证明：菜市场也能经营成为网红潮地儿！三源里菜市场这几年来在北京的吃货界和主妇圈已经小有名气，不但吸引着一众生活于此的外国友人，还有众多明星大咖也爱来这里逛逛，谢霆锋、江一燕、倪萍、高圆圆、凯丽、那英、姚晨等都曾到这里来买菜。或许你会问，不就是一家菜市场嘛，怎么会有如此大的吸引力呢？的确，说到底，三源里就是一家普通菜市场，在硬件设施上，它比不过发展势头正旺的生鲜超市；在价格上，它没有马路市场和其他地区市场的优势；它甚至还处于装修简陋、经营户文化水平普遍较低、无现代化卖场设备的劣势中，但它却以品类齐全、品质高乘的食材俘获了众多粉丝；在售卖方式上，这里的商户真正做到了专业与专注。下面，请随小编一起来看看吧！食材品类，包罗万象在这里，你可以找到澳洲龙虾、不同档次的牛排、北极甜虾、西班牙红虾以及其他来自世界各地的特色美食……总之，这里的食材应有尽有，从生鲜海产品到蔬果鲜肉，到各种副食干调，再到粮油鲜花等，只有你想不到、没见过，没有你买不到。小编了解到，这里的每家店铺都在极力地丰富店内商品，就像一家经营奶酪的却兼营各种进口调味品，小小一家商铺所售产品种类竟能高达三千余种。市场进门处就是一家家鲜花店，香味扑鼻，然后便是各种高档水果，色泽鲜艳，令人赏心悦目。紧接着是干果茶叶区，坚果虽然价格不菲，但品质上确实物有所值。个头饱满、品种丰富，开心果仁，夏威夷果仁等应有尽有。不过这里的果仁并非懒人吃货的福音，因为都是生的，直接吃会软而无香，主要是供烘焙之用。这里的肉铺不仅干净，而且肉类部位分割很细致，种类齐全。这家鸡肉铺的生意很火爆，鸡皮、鸡腿骨、鸡肠等都是热销产品，晚去就会断货。水产区也很吸引人，各种淡水、深水海鲜产品，牵动着无数顾客的心。由于三源里外国顾客较多，这里的水产区已经开始使用英文水产商品类目表了。生鲜过后就是消费最多的进口食品调味区，奶制品很平价，种类算是实体店铺最全的了，恩，绝对比网购全！最喜欢的中脂稀奶油。这里还有很多郊区农场当天现做的奶制品，别的地方还真没法卖！活脱脱一个精品进口超市！东南亚调料比西餐用品还琳琅满目啊，各种咖喱，laska，港式云吞面，凉茶配料...叫得出名的叫不出名的这里都有。蔬菜区也不简单，最早以新鲜洋蓟在圈里出名，各种新鲜西餐香草已经摆上了货柜。这里连只能在美食杂志或高档餐厅里见到的蔬菜也有。经营销售，专注专业三源里菜市场之所以能成为业内经营典范，其一大原因便在于市场内高度专业化的经营销售方式。北京各大批发市场在与经营户对接时，首选将优质好货发给三源里市场，这使其食材品质上形成优势。另外，这里的食材在陈列上也极其讲究，例如水果摊位以前低后高的斜坡形式来展示商品，这样不仅能增加展示面积，使店面展示更有层次感，此外，将极易损耗的水果陈列于第一排方便其出售。此外，这里商户们的专注专业还表现在他们对所售商品的熟知及食用方法的了如指掌，例如在一家专营奶酪的商铺里，你无需去思考这种口味的奶酪应当与哪些食材搭配才会最美味，因为店家会给前来的顾客提供最专业的指导和建议。这是一家专门销售菌类的摊位，由此可见新源里菜市场商品经营的深度和专业度。逛到这里，如果你是一个合格吃货，应该胳膊早已拎不动了，脑子里还在细细盘算着下次来要补买些什么……怎么样，这么令人心动的菜市场，去北京的话千万别忘了去逛逛！本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。一鸿市场研究中心百家号最近更新：简介:行业内首家农贸市场一站式服务专家作者最新文章相关文章北京海淀2016高三二模语文试卷_百度文库
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