准备开一家甜品店，有多少麻烦事要做？（一）
前几天有在推送里预告过今天的内容，这篇推送带着以我为原型的主人公漫画来啦。
左边是高清素颜的我本人。由于脸太薄（说起来我很害羞），常年都是皮肤敏感的红脸蛋状况，所以就有了右边这个主人公啦，长得好像熊本熊闺女。
你们叫她糖糖好了~
从开始有开店这个想法，到开始迈出脚步准备各项工作，白驹过隙啊朋友们。这次呢，我就捋一捋开店之前要准备的事儿，看看能不能帮有开店计划的你们排排雷。（其实我也很水）
此文带吐槽，人人有本难念的经。
1.最应该提前明确的核心理念
这个是需要摆在最前头就需要想清楚的问题，这决定着你后续【选址】【目标客户】【产品】【定价】【装潢】【员工】等所有作业进行时的指导方针。可以用3~4个关键词来锁定自己的核心理念。
比如我的的店：重庆特色、好吃、专业、舒适
那么接下来的所有事情，都要尽量围绕这几个关系词来展开工作。
2.商业计划书
很多自己开店的人会想当然的认为，规模不大，没有必要弄一个商业计划书出来 。其实不然，我认为，制作一份详细的商业计划书出来，除去在有投资人的情况下给投资人看外，更重要是帮助自己理清头绪。
有时候亲人朋友在问我们，觉得多久能回本呀？主要卖给谁呀？听到这样的问题如果自己心里没个数儿，就要把它们详细落实在计划书上。包括但不限于：【行业背景分析】【附近同类型店铺SWOT分析】【成本核算和盈利估计】【市场调查数据采集】等等。
和问卷结合的形式。在收集数据这一步，尽量直接面向目标客户，这样得到的结果更加准确。我们是采取一对一聊天的方式
在写计划书的过程中，会发现，之前很多模棱两可的答案渐渐变得清晰了。
和胖子俩人蹲守数人流真实场景
3.选择商铺地址
参考核心理念，应该对商铺的大体位置有一个预想。
如果希望整个店私密、小众一点呢，可能就目标锁定在相对安静的地方或写字楼
如果是走商业化风格希望翻台率高，可能就要考虑人流密集的场所。
周围3-5公里的同类型店铺也需要考察，有时候开在竞争对手附近不一定是坏事，有集群效应。
可以挑选人流最少的周一/周二下午和人流可能最集中的周末下午分别去附近店铺蹲点。顺便看看大家坐多久，在干嘛。咳咳，听起来好变态呢。
我自己的店铺不是特别依赖流水客户，所以小位置不太好（当然穷也是占一大部分原因的），但又希望交通方便，周围设施健全，所以最终选择了重庆时代天街的二楼铺子，大位置人人都知道。
签租房合同
重要的事情：带上你们家最会砍价的人！
当时自己单枪匹马就去约房东看房子了，吸取了之前太多次失败的经验，租金方面我只是问了一下，就说自己做不了主，要回去跟家里人汇报一声。事实证明，我确实是个菜鸡，拉来了男朋友他爸助阵，肉眼可见的成本哗哗哗往下降啊~
凡是能想到的问题都在合同里约束好，在你用之前发现房屋哪里有问题呀，他们应尽的义务呀，能想到的统统写进去，违约惩罚措施也要详细。免得以后撕逼。
可以提前找房东开门，约装修设计师来场地量尺寸进行设计，我就是签了合同才找设计师，每一天流走的都是自己的钱。
如果是对方提供合同，有条件的话找律师看一看，以防后患。
和设计师交谈
筹备店铺到现在为止，吃的最大的一个亏就是设计师！！！！设计这种看不见摸不着的东西，但凡你希望最终店铺的效果和想像的出入不要太大的话，真的不能脑子一热找“半熟人”，或者图便宜之类的，一定要让她拿之前的作品出来。
我就是找了个半熟人，说也不好说，合同也没签，设计个特别朴素的结构拖了将近两个月你敢信？我记得她跟我说过最多的一句话就是：“大概是这个样子，你大概想像一下吧。” 想个锤子！我能想像出来找你干啥。
写到最后我又倒回来加一句，这篇文章好像只表达了我愤怒值得十分之一，剩下十分之九一定要靠爆粗口才能完成！
联系施工队
施工队最好也不要找认识但关系不是特别特别铁的人，坑得比谁都下手重。
在我们不了解行业内幕的情况下，能做的只有多比价，千万别听施工方跟你吹一分价钱一分货，都是标注好的材料，怎么能价格翻倍的多。
我们店装修是在7、8月份，重庆热得哭，店里还没装空调。感觉工人都热懵了，贴厨房地板的时候我们说是按照工字贴法，结果工人贴成对齐的了，男朋友陪着去撬了一下午地板，40好几度，酸爽得不得了。
和各种设计师随时沟通
这个时候你可能要为正式开店做一些其他筹备了，包括包装设计师呀，logo设计师之类的，一定要时刻保持联系，不能让他们自由飞翔！
你想营造的整体氛围呀，品牌立意，用途，都尽可能的跟设计师沟通清楚。什么都不说也不能怪人家自由发挥了。
渝糖的logo是我们自己设计出来的，我对它的期望是一定要融合重庆元素。
所以就有了上图，首先它是一个半躺着的U形状，对应“渝”嘛。其次，比较像一个辣椒的形状，红色也代表活力四射的重庆。温润的笔锋又能体现出重庆豪爽耿直之外纤细的部分，重庆的甜品也可以是温柔的。
确定产品结构
构成：我建议在做目标客户调查的时候就问一下这方面的东西，他们通常会告诉你，觉得一家店出现xxx产品就显得很高级。你可以再根据其他数据筛选掉一部分。当然，消费者不具备绝对主导性，你的核心产品可以不是那几个顾客期待的产品，但是最好要有，毕竟我们要先把他们勾引进来再说。
定价：要根据定位来咯，取决于目标客户消费层次。并不是所有产品都是赚差价的。
偷偷说，我的隐藏菜单上有大蒜生姜马卡龙之类的鬼畜东西，考虑到接受度可能不太高，就不摆在明面上卖了。（灵感来自蒜泥拍黄瓜）
我现在暂时还只进行到了招员工这一环节，五花八门啥都有啊。让投个详细的简历附详细从业经历、自我介绍、照片这些是最基础的吧，居然有人直接打电话过来说：“没有邮箱，能不能直接念给你听”。心好累。
还没招够人，没啥好说的，大家看着办吧。
开店前（一）系列漫画
不负责任的工作者太恐怖了，简直社会毒瘤。这次让我赶上的是装修设计师。东西还没做完竟然就跑出去玩去了，真想把她踹疼疼。幸好我主要核心在产品味道上，不会影响太多。如果你也跟我一样，遇见了不负责任的设计师，忍住不要撕逼，毕竟她这会儿撂挑子你就彻底懵逼了。
此处表扬我的包装设计，也就是这系列漫画作者。基本上每次按时完成交代的事，同时交几套清楚的方案。有些做设计的，一定要搞清楚自己的定位啊，别稍微让你多改两次就不耐烦得不行了，完成工作不是自由发挥的秀场啊。
写得不怎么全，我只能聊一下自己经历的这些事儿，和所做的功课。欢迎有经验的老司机们来指点交流~
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开一家甜品店需要注意些什么呢
来源：3158创业信息网
市面上的美食项目众多，其中甜品是很受欢迎的，吸引着众多的加盟商的目光，那么开一家甜品店需要注意些什么？选择麦琪尔烘焙加盟就是很好的，这个品牌在市面上的人气是很高的，加盟其中创业无需担心客源问题。
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市面上的美食项目众多，其中甜品是很受欢迎的，吸引着众多的加盟商的目光，那么开一家甜品店需要注意些什么？选择加盟就是很好的，这个品牌在市面上的人气是很高的，加盟其中创业无需担心客源问题。 开一家甜品店需要注意些什么？选择麦琪尔烘焙就是十分明智的，麦琪尔烘焙凭借精湛的烘培技术已经研发出三百多种烘培品，其中就包括市面上罕见的慕斯蛋糕与乳酪蛋糕。它的口感独特，所以深受人们的喜爱，加盟其中创业可以得到很好的发展，这个品牌的经营方式也是很灵活的，加盟其中所需注意事项也是不多的，只要选择一个人流量大的地方经营就可以了。开一家甜品店需要注意些什么？麦琪尔烘焙是个高人气品牌，麦琪尔烘焙品牌是一家很有发展空间的品牌，可以根据自己的实力来选择合适的加盟方案，而且它在市场中有很强大的竞争力，所以加盟其中创业是很不错的，这个品牌的加盟费用不是很高，加盟条件也是很简单的，选择加盟可以得到很好的发展。相信您看完以上介绍，对开一家甜品店需要注意些什么已经有所了解了吧，选择麦琪尔烘焙加盟就是很好的，这个品牌在市面上有着很好的发展前景，加盟创业可以得到无限的回报，而且这个品牌总部实力强大，加盟可以得到众多的扶持，所以想要加盟的人就赶快行动起来吧，好的机会不容错过。
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我第一次开店，在一个大型商场开一家甜品店，由于地方的需求问题这里根本没人喜欢吃甜品不管怎么做还是基本每天营业额打零人喜欢吃甜品不管怎么做还是基本每天营业额打零？
我第一次开店，在一个大型商场开一家甜品店，由于地方的需求问题这里根本没人喜欢吃甜品不管怎么做还是基本每天营业额打零。现在想转型加一点饭和点心，的经营范围是没问题的，但由于之前根商场签订的合同营业范围是甜品现在不允许我转型，写申请商场也不同意。说合同是这样只能卖甜品。继续经营甜品和等关门没区别，1本来开始签订合同时商场三楼规划都不是美食城的，感觉甜品有前途才报甜品但签完合同后商场规划就变了，2这里有些店本来就很多店加了一点自己经营范围之外的东西但商场没阻止就阻止我。3阻止原因是那个快餐店老板举报损害他利益，那个快餐店之前就和他沟通过他表示同意，但当把厨房改完设备买了厨师请了就去商场举报。
律师回答地区：广东-深圳咨询电话：帮助网友：20629 次点赞人数：<span class="s-c666" id="r_5 人协商不成，就起诉到法院解决。 14:39 14:52华律网用户但之前和商场的合同经营范围确实是甜品这官司有得打吗？况且他商场规划变了也没写下合同去，快餐店去商场投诉要求商场不让我改，但起诉肯定不是起诉他毕竟是商场不让我改，怎么办。这样的官司有得打吗？ 18:15有的打地区：广东-深圳咨询电话：帮助网友：18980 次点赞人数：<span class="s-c666" id="r_6 人换地方做吧 14:43 15:08华律网用户我也想换，装修已经投进去了，换地方损失是很大的。又不允许转让，有不能改，又没人，和等死没区别 15:36你们当初的合同约定是怎么回事 16:18华律网用户本来开始也是打算做甜品的，就没认真考虑，但现在事实商场总体规划有变吴乐做得和之前规划完全不同本来甜品属于休闲餐饮商场现在不是以吴乐为主，都变成美食城了肯定只能改成主食才能生存。并且还是在工业区。 17:18你委托我们跟你起诉吧
地区：广东-深圳咨询电话：13632***帮助网友：1986 次点赞人数：<span class="s-c666" id="r_ 人只能按合同的约定来处理，协商了。协商不成的话可以起诉到法院。 17:17
无锡推荐律师
400-400-400-　　经营了一家小型甜品店，投入不算多，属于小本创业型。个人不懂甜品之类的制作，就高价请了一位做甜品的师傅，我既是老板又是员工。个人感觉甜品师傅制作的甜品蛮美味的，可不知道为何生意就是不见好。现在的顾客真不好伺候。今天一个小孩哀求妈妈买甜品，结果那位妈妈说：吃这个肚子痛，妈妈带你去吃肯德基。当时我贼受打击。天地良心，我选购的材料都是正规单位供货，就是为了赚个人气，价格定的也不高。甜品店本来就是个积少成多的创业项目。没有想到这么遭到消费者的质疑。难道一定得开成有规模的甜品店才能吸引到顾客，一定要加盟个知名品牌才行？怎么样才能取得顾客的信任呢？
楼主发言：5次 发图：0张 | 更多
　　@我叫刘江龙胸
14:23:50　　餐饮店首先要保证好吃和卫生安全，其次你可以经常做点促销活动，吸引吸引人气，比如：喝奶茶就赠送小礼品，几折促销，一元喝饮料什么的（貌似有个活动钱包在搞这个，卖一个客人补贴你20元，），总之这一类的促销，把人气养起来，再提供高品质的服务，生意肯定好起来。　　-----------------------------　　那味道当然是没有话说了，搞些促销活动倒是个不错的建议，还有你讲的那个“活动钱包”到底可不可靠呀？
　　@花芯游子烟
14:36:30　　你可以在网上开一个网店什么的，现在网购不是很热门吗？有了网店再加上后期的推广和宣传，或许可以给你的店铺带点客流量，如果这方面需要的话可以找我：http://www.hdqb.cn/　　-----------------------------　　还要推广和宣传？这些难不难喃？我在这方面不是很懂
不是你经营得好不好的问题， 甜品这个东西
是可吃可不吃，吃了也不饱肚子，
对于一些爱吃东西的人来说可能会到你那里去消费，但是对于一些吃东西就是为了饱肚子的人来说就没有任何吸引了， 再加上经济愿意，大家手里的钱不多， 会比较注意花钱，对于这种可吃可不吃的东西会选择不购买。　　再说
你这个店的消费群体
主要是年轻人
只要谈恋爱的年轻人才会去花时间花精力 吃甜品。现在年轻的的数量慢慢在减少，基本都已经结婚了，结婚了的消费力会转移到其他地方。所以楼主还是多想想怎么开发自己的消费人群。 　　
　　网店9死1生　　
　　@zzlzzbv
16:13:51　　网店9死1生　　-----------------------------　　很多转型O2O移动电商开网店的人不是很成功吗？也有很多转型平台能帮助宣传和推广。
　　@未来网世界
15:26:22　　楼主
不是你经营得好不好的问题， 甜品这个东西
是可吃可不吃，吃了也不饱肚子，
对于一些爱吃东西的人来说可能会到你那里去消费，但是对于一些吃东西就是为了饱肚子的人来说就没有任何吸引了， 再加上经济愿意，大家手里的钱不多， 会比较注意花钱，对于这种可吃可不吃的东西会选择不购买。　　再说
你这个店的消费群体
主要是年轻人
只要谈恋爱的年轻人才会去花时间花精力 吃甜品。现在年轻的的数量慢慢在减少，......　　-----------------------------　　一般来吃甜品的人都是年轻人
　　现在很多人怕长胖，所以不是很喜欢吃甜品了。楼主要不要换个行业呀
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