【自制烤鸭的做法步骤图，自制烤鸭怎么做好吃】膳自做煮_下厨房
人做过这道菜
家里尝试过几种烤鸭方法，这种是自家最喜欢的烤制方法，分享给大家。注：菜谱中所说温度是烤箱内温度计的实际温度。各家烤箱脾气不同没有温度计的酌情调整温度。
要求瘦肉部分比较厚实
半没过鸭子的量
自制烤鸭的做法 &
买回的鸭子洗净吸干水分，放置玻璃或者陶瓷容器中，调料分别放入，带一次性手套给鸭子按摩，直至白糖融化。 盖保鲜膜进冰箱保存三天，每天调整方向确保浸泡均匀。鸭肉背朝下的时候可以将汁在腹部多放一些。
三天后，将浸泡均匀的鸭子取出，放户外晾晒一天，基本表皮会被吹晒干燥，这比擦干效果要好。
如果当天不准备食用可装入保鲜袋冷冻。烤前提前取出自然解冻也可头天晚上拿出来转入冷藏。烤时用锡纸包裹住翅和腿部以防此处烤焦。
预热烤箱200度放中下层烤15分钟 后转180度烤45分钟（烤箱内的温度计实际温度各家烤箱温差不同，没有温度计的酌情调整温度。）。最后将烤汁浇一点在烤鸭身上。完成！
参照这个菜谱，大家做出 5 作品
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自制烤鸭的答疑
烤箱不能转可以烤吗
就是平放着烤的，注意看菜谱的后半部分。
以上留言由作者回复后显示
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唯有美食与爱不可辜负最不该放冰箱的10种食物，第一个你就经常放
家里经常会遇到很多食物吃不完想要存储几天的现象，尤其到了夏季，很多食物都会选择冷藏甚至冷冻起来，但是你知道吗？很有可能你这种做法就在影响自己的健康，却还毫不知情......
1、淀粉类食物
馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能放进冰箱中，会加快其变干变硬的速度，如果短时间吃不了的话，可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。
另外面包和饼干也不宜放在一起存放，这样一来面包中的水分会转移到饼干中，使饼干变软，面包反而变硬，对两者都不利。
储存巧克力的最佳温度是5℃～18℃。放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖，储存巧克力的最佳温度是5℃～18℃。
可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。
冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃；而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。
药材不宜放在冰箱里，药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性。
所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。
西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。
6、黄瓜、青椒
黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。
绿叶菜放在冰箱里不仅叶片会更快腐坏，还可能由于酶和细菌的作用，生成有毒的亚硝酸盐。
若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。
若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。
草莓储存在冰箱里，不仅果肉发泡、口感大打折扣，还容易霉变。
以上总结的你是否记好了？
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今日搜狐热点暖春来袭！合肥气温持续上升本周末最高24℃ 下周气温继续上升
(点击查看合肥1&7天预报)
昨天的阳光已经带来回暖的气息，今天早晨明显感觉起床并没有很困难了，从预报来看，气温也是一天天的升上来了。好温暖啊~马上就是周末了，快点计划起来吧，你是出去玩呢？还是在家洗洗晒晒呢？
一起来看全省预报，今天白天和夜里：全省多云转阴天，江北西部部分地区有零星小雨。今天早晨江南部分地区有雾，请注意交通安全!全省偏南风2～3级。今天最高气温：淮北地区：15-17℃;淮河以南：17-19℃。明晨最低气温：江淮之间：6-8℃;其他地区：5-7℃。预计：23号，全省晴天到多云。
再来看看：今日合肥多云 ，最高温度17℃，最低温度7℃；明天多云转阴，最高温度22℃，最低温度10℃；周六阴转多云，最高温度24℃，最低温度11℃；周日多云转晴天，最高温度20℃，最低 温度9℃；下周一多云，最高温度24℃，最低温度12℃。昨天开始已经深深的感受到阳关带来的干爽感觉，各家各户也是积极的晒着被子，未来几天温度也是持续上升着，温暖的春天终于要来了，周末很好温度也适宜，赶紧出去感受一下大自然吧。
合肥未来五天天气
3月22日 星期四：多云，7℃～17℃。
3月23日 星期五：多云转阴，10℃～22℃。
3月24日 星期六：阴转多云，11℃～24℃。
3月25日 星期日：多云转晴，9℃～20℃。
3月26日 星期一，多云，12℃～24℃。
编辑：谢坤
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发送验证码发粘的豆腐还能吃吗
豆腐是公认的营养食品。它不但天然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜。如果豆腐发粘了还能吃吗?下面小编带您了解一下。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐和肉一样，都是富含蛋白质的食材，所以容易在通风不良和温度较高的情况下滋生细菌，而使豆腐变得黏黏的。若菌种是纯的，则不必担心其安全性。如豆腐乳加工厂用的菌种，它们在一定的条件下，会水解蛋白质，析出氨基酸，得到更有利于人体吸收的营养素，如钙、必需氨基酸等，同时提升豆腐的鲜味，这些成分均对人体无害。但是居家环境里杂菌多，会混有有害菌，有些会产生毒素，用热水冲洗也不能保证完全洗掉。因此，发黏的豆腐不建议食用。
一般而言，在没有冰箱的情况下，新鲜的豆腐在室温下最多存放6、7个小时，豆腐放的时间长了之后很容易变粘，影响口感，建议随买随吃。延长豆腐的保存时间有两种方法，一种是直接放入冰箱，可保存一天左右，第二天最好吃完;另一种是将豆腐用烧开的盐水焯一下再放进冰箱，能保存两天左右。
今天小编对发粘的豆腐还能吃吗进行了简单的介绍，对于以及其他还请了解更多佰佰安全网上的，希望对您有所帮助。
责任编辑:孙殿伟
造成女性肥胖的三个原因,“美”对女性来说是一件永远都在追求的事情,每一位女性都在为了保持美丽的容颜，做努力。控制饮食、运动等。具体应该怎样做呢？
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更新于& 18:04
炒青菜 韭菜炒蛋 红烧肉 红烧鲫鱼冰箱里放24小时亚硝酸盐含量全部严重超标隔夜菜看来真的不能吃&&养生界一直有种说法，夏季隔夜菜，特别是隔夜蔬菜不能吃，说隔夜菜中有大量细菌，而且亚硝酸盐含量很高。&&真是这样的吗？&&如果超标，到底有多严重？红烧肉、红烧鱼呢，是不是也超标？&&浙江大学无机与材料化学研究所所长黄建国教授说，亚硝酸盐可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运氧的功能，致使组织缺氧，重则死亡。成人摄入0.2－0.5克即可引起中毒，3克即可致死，如果长期食用还可引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等疾病。&&本期《好奇实验室》就来测测隔夜菜亚硝酸盐的含量。之所以只测亚硝酸盐含量，是因为隔夜菜中的细菌可以用加热的方式杀死，而亚硝酸盐却是加热去不掉的。请厨师烧了4个菜：&&炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼&&8月31日下午两点《好奇实验室》实验人员请杭州一家知名中高档连锁餐厅的厨师烧了4个菜：炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼，这也是杭州居民比较喜欢的家常菜。&&餐厅厨师长石瑞得知我们是用来做亚硝酸盐实验的，特地选用了最新鲜的食材。4个菜烧好后，石厨师长亲自打包，分别装进4个保鲜盒。&&石厨师长说，剩菜时间放久了，营养成分会流失，还容易滋生细菌。肠胃不好的人吃了很容易拉肚子，这种情况平时碰到很多，所以他们一般会建议顾客，打包的菜要在2个小时内吃完。&&“卫生监督部门在夏季时，会发出食品安全预警通告，要求饭店所有供应食品从制作完成至食用不超过2小时。”石厨师长说，制作完成后不马上食用的食品，要求在高于60℃或低于10℃的条件下存放，不过对于剩菜放久了亚硝酸盐是否会超标，石厨师长说，倒还真不清楚。&&&&蔬菜越不新鲜，亚硝酸盐含量越高&&下午两点半，我们拿着打好包的四个菜，直奔事先联系好的浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品科学与营养系实验室，请沈建福副教授和他的两个硕士研究生郑茜茜、李利敏为我们做这个实验。&&沈老师和他的学生对这个实验非常感兴趣。他说，杭州市食品（农产品）安全与标准化技术服务平台就放在他们这个实验室里。以前他们实验室做过生的蔬菜的亚硝酸盐含量测定，结果发现蔬菜中都含有亚硝酸盐，但没有超过国家标准。总的趋势是，越不新鲜的蔬菜，亚硝酸盐含量越高，而那些烂了的蔬菜，亚硝酸盐超标比较明显。&&蔬菜中之所以含有亚硝酸盐，是因为蔬菜生长过程中要施氮肥，硝酸盐就是从氮肥中来的。硝酸盐没有毒性，但空气中的微生物会进入到剩菜中，而常温下微生物更加活跃，会产生一种还原酶，这种酶可以让菜肴中的硝酸盐转化成亚硝酸盐。&&沈老师说，熟菜的亚硝酸盐含量如何，他们以前倒没测过，不过从生的蔬菜含亚硝酸盐的情况看，熟菜的亚硝酸盐含量只多不少。以荤菜，比如红烧肉、鱼来说，它的亚硝酸盐，有的是从猪、鱼吃的饲料中来的，有的是从烹饪过程中加的作料、调料中来的。&&“理论上，剩菜放的时间越长，微生物的活动越厉害，亚硝酸盐含量也就越高，但冷藏肯定会降低微生物活性，所以在冷藏条件下，剩菜、隔夜菜中亚硝酸盐含量到底有多少，只能做实验才知道。而且，不同的菜，亚硝酸盐含量也是不同的。”&&&&表：菜肴在冰箱中放置不同时间的亚硝酸盐含量（单位：mg/kg）&&出锅后半小时&&红烧肉中亚硝酸盐含量比炒青菜高&&从烧菜的餐厅到浙江大学的实验室，路上花了半个小时，一到实验室，实验人员马上着手进行实验。&&为了让大家对剩菜中亚硝酸盐含量变化有个更客观的了解，实验人员特地将4个菜分成了4份，分别装入一次性降解餐盒，包上保鲜膜后，分别贴上半小时、6小时、18小时、24小时的标签，然后，将这些样本都放进实验室冰箱，在4℃下冷藏，这个温度也是普通家用冰箱设置的温度。&&实验人员先把菜肴研磨成浆状，称取1g样品置于锥形瓶中，加蒸馏水稀释至5mL，加3mL硼酸钠，混匀，再加1mL亚铁氰化钾，混匀过滤，滤液备用。取1mL滤液加0.4mL对氨基苯磺酸、0.2mL盐酸萘乙二胺，混匀，加8.4mL蒸馏水，暗处静置15分钟，由快速检测仪直接读取亚硝酸盐含量。（注：g克，ml毫升）&&为了保证测试结果的准确性，每个样品都测试3次，最后取平均值。&&出锅后半小时，炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉这三个菜的检测结果如图表：&&从图表上数据可以看出，出锅后半小时，炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉中亚硝酸盐含量都没有超过我国《食品中污染物限量标准》的最高限值，即：蔬菜类4mg/kg、肉类3mg/kg。（注：mg毫克，kg公斤）&&为什么红烧肉中亚硝酸盐含量比韭菜炒蛋和炒青菜要高？&&实验人员说，肉类菜肴一般比蔬菜类加入更多的调味料（如食盐、酱油、香料等），调味料中本身就含有硝酸盐，这些硝酸盐被微生物转化为亚硝酸盐，这就导致了红烧肉中亚硝酸盐含量较高。&&中午烧好放到晚上&&红烧肉亚硝酸盐率先超标&&6小时，差不多为中饭到晚饭的时间间隔。许多老年人，或者双职工家庭在休息天，中午烧的菜，晚上再吃很普遍。&&8月31日晚上9点，在将实验菜肴放入冰箱6小时后，实验人员再次打开冰箱，把贴有“6小时”标签的炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼取出来，然后放进微波炉，用中低火加热1分钟（模拟家中热菜方法），拿出微波炉后，这些菜肴看起来仍然很新鲜。&&实验人员再次对这些菜肴的亚硝酸盐含量进行了测定（结果如图表），结果发现，6小时后，剩菜中亚硝酸盐含量都有所增加，炒青菜增加了16%，韭菜炒蛋增加了6%，红烧肉增加了70%。&&其中，红烧肉中亚硝酸盐含量达4.2558 mg/kg，已经超过了国家《食品中污染物限量标准》中“肉类3mg/kg”的限量标准。&&&&晚上烧好放到第二天中午&&炒青菜、红烧鲫鱼亚硝酸盐也超标了&&9月1日上午9点，《好奇实验室》工作人员，以及浙江大学的实验人员，又准时来到浙大紫金港校区的实验室，从冰箱中拿出贴有“18小时”标签的4个菜，用微波炉加热后作检测。&&《好奇实验室》工作人员很关注这次18小时间隔的实验，因为办公室好几位同事经常带“爱心妈妈便当”到单位，这些“爱心妈妈便当”都是前一天晚餐烧好后，第二天带到单位与大家一起分享。这些便当从烹饪到食用的时间，差不多就是18小时。&&18小时隔夜菜检测结果发现（如图表），炒青菜中亚硝酸盐含量增幅非常大，比6小时增加了443%，红烧鲫鱼增加54%，韭菜炒蛋增加47%，红烧肉中亚硝酸盐含量变化不大。&&从这实验看出，隔夜菜放到第二天中午，炒青菜、红烧肉、红烧鲫鱼亚硝酸盐含量都超过了国家标准。烧好的菜到第二天晚上&&亚硝酸盐含量全部超标&&9月1日下午3点，距离4个菜烧好的时间差不多过去了24小时，时间间隔相当于前一天晚上烧好的菜放到第二天晚上再吃。实验人员从冰箱中拿出最后一批贴有“24小时”标签的4个菜肴，同样用微波炉加热后作检测。&&检测结果（如图表）发现，跟18小时时相比，4个菜肴亚硝酸盐含量继续大幅增加，且全部超过了《食品中污染物限量标准》的限量标准，其中炒青菜超标34%，韭菜炒蛋超标41%，红烧肉超标84%，红烧鲫鱼超标141%。&&实验人员说，出锅后24小时，荤菜亚硝酸盐含量超标厉害，是因为红烧的菜肴，所用的调料中本身就含有硝酸盐，而且荤菜蛋白质含量高，24小时后，微生物分解了大量蛋白质化合物，促使硝酸盐转化为亚硝酸盐。&&&&常温下亚硝酸盐含量上升更快&&4小时后，红烧鲫鱼超标1倍多&&为了了解冰箱冷藏与常温下，菜肴亚硝酸盐含量的变化，实验人员还将一份红烧鲫鱼样本在常温下放置了4小时（不盖保鲜膜），然后测定其亚硝酸盐含量。&&当时实验室内温度在27℃左右，放置了4小时后，红烧鲫鱼闻起来还跟新鲜的一样。&&实验人员取样后检测，快速检测仪上显示亚硝酸盐含量7.6383 mg/kg，又连测2次，结果分别是8.8965 mg/kg、10.310 mg/kg，取三次测试平均值为8.9483 mg/kg。&&常温下放了4小时，红烧鲫鱼中亚硝酸盐含量就高达8.9483 mg/kg，超过国家标准的一倍以上，比在冰箱中放了24小时超标得还要多。&&&&本次实验结论：菜肴放入冰箱能延缓亚硝酸盐的产生，但在时间面前，冰箱也是浮云，出锅24小时后，所有4个菜，亚硝酸盐含量全部超标。来源 都市快报
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发表于 09:16
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再漂亮德女人都会被男人压在身下.。再帅气德男人都会跪在女人两腿之间。。。。。
发表于 09:19
居然这么严重啊，以后要争取每顿都不浪费，每顿都吃新鲜的。
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生活中最大的幸福, 是坚信有人爱着我
发表于 09:47
额、、、那蔬菜还好、肉吃不完全丢了 ？？？？
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一直以来给自己的理由太多、借口太多...
私の心が深い，しかしあなたが唯一の道を上...
发表于 15:20
农村哪户人家里没有隔夜菜
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发表于 15:29
今天看报纸了，想想多后怕，还好我不要吃隔夜菜的
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发表于 11:32
看来以后要尽量少吃隔夜菜，尽量餐餐解决..无后患
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发表于 12:14
努力把当天任务完成，耶。。。
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很多往事，我以为我忘记了；闭上眼睛却依然还是那么清晰。
使用（可批量传图、插入视频等）
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