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转藏至我的藏点冰箱里的冷冻肉有保质期吗？食用长久冷冻肉会有哪些危害呢？
有很多家庭都把冰箱塞得满满的，尤其是爱“囤肉”，把购买的一些肉，如鸡肉、鸭肉、猪肉等，一时吃不完就统统放入冰箱冷冻层保存，以免坏掉。
你心中一定充满疑惑，冰箱里的冷冻肉有保质期吗？食用长久冷冻肉会有哪些危害呢？我们又该如何科学解冻和冷冻呢？为了家人和健康都看看吧！
不同食物冷冻保质期是多长时间？
猪、牛、羊肉
10-12个月，其中牛肉性质比猪、羊肉稳定，瘦肉比肥肉保存时间长一些
鸡、鸭、鹅、鸽肉等
比红肉类稍短，为8-10个月
海鲜、河鲜类
包括鱼、虾、鳖、贝类等
保质期比畜禽肉类更短一些，一般能达半年左右，最好在4个月内食用
少部分蔬菜，玉米、板栗、豆类等
饺子、包子、汤圆、馄饨等
最好能在一两个月内吃完
吃过久冻肉有什么危害？
引发食物中毒
久冻肉解冻时，温度回升加之被破坏的组织细胞渗出大量的蛋白质和水分，肉便成了滋养细菌的天堂。细菌会分解肉中的蛋白质、脂肪，产生大量对人体有害的小分子物质分解产物。
如蛋白质分解产生的小分子胺类物质，脂肪氧化产生的醛类、酮类、过氧化物等。人食用后很有可能食物中毒，出现呕吐、恶心、拉肚子等症状。
冷冻虽然能阻止细菌的繁殖，防止变质，但不能完全阻止脂肪和蛋白质的氧化。
当肉被氧化之后，久而久之颜色就会变得暗红，肥肉的脂肪也开始发黄，味道也变腥了。如果吃了这种肉，肉里面的脂肪氧化产物会加速人体的衰老。
免疫力下降
肉被冻住之后，里面的微生物和细菌以及寄生虫依旧在里面，会慢慢产生毒素渗入肉当中。
当肉化冻的时候，这些微生物、细菌以及寄生虫会变得很活跃，肉的腐败变质也非常快。长期食用会降低人体免疫力。
如何科学冷冻？
冷冻食物的保存期限长短取决于食品种类、冷冻前处理和冷冻室温度条件。前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响。
家禽、海鲜、河鲜应掏净内脏、里外洗净再冷冻。其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗，除去表面的细菌。
鲜肉冷冻最好别超过1个月
根据《冷库管理规范(试行)》的规定：肉类在-18℃条件下，保质储存期为10-12个月。但由于对肉类的处理方式和冷冻条件的不同，冷冻肉的保质储存期有很大的区别。
因此建议鲜肉冷冻最好别超过1个月，最大限度是3个月。
更何况，家用冰箱一般达不到冷库的冷冻温度和效果，冻肉长时间放在冷冻柜中仍会慢慢变质，建议大家买回家的冻肉最好在一周内吃完。
如何正确解冻
饺子、冷冻小虾仁等食品不用解冻，从冰箱中取出后可以直接烹饪。鸡、鸭、鱼、肉等大体积冻制的初级农产品，在烹饪前必须解冻后再切。
对于冷冻肉的解冻，最推荐冰箱冷藏室解冻法。把要解冻的食材提前一天从冷冻室中取出，用保鲜盒或保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室里，等化冻后再拿来烹调。这样解冻的肉，鲜味损失最小。
将包装袋放在室内凉爽的地方。
凉水解冻对肉的鲜味损失最重，如果特别着急也可以选用。在时间紧的情况下，将包装袋中的空气排出，封好开口并用流水冲泡。
微波炉快速解冻
微波炉解冻速度最快，但很容易加热不均匀，有些地方没化冻，有些地方已经熟了。因此选择这种解冻方式一定要先用最低档，再根据食品的状态进行逐步加热，避免时间过长，造成食品干燥变硬，汁液流出。
来源：科普中国
责任编辑：
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今日搜狐热点冰箱里的肉冻放多久就不能吃了？
　　家户户都有
　　许多人常常把食物往冷冻室一放
　　就以为放进&保险箱&了
　　有些肉在冷冻室里甚至能放上一年多
　　殊不知，冷冻食物也有保存期限!
　　冰箱里的肉冻多久不能吃?
　　保质期
　　红肉类
　　猪、牛、羊肉
　　10~12个月。其中牛肉性质比猪、羊肉稳定，瘦肉比肥肉保存时间长一些。
　　禽肉类
　　鸡、鸭、鹅、鸽肉等
　　比红肉类稍短，为8~10个月。
　　海鲜、河鲜类
　　包括鱼、虾、鳖、贝类等
　　保质期比畜禽肉类更短一些，一般能达半年左右，最好在4个月内食用。
　　虽然冷冻肉的理论保质期较长，但是从超市购买的肉在销售过程中容易受到细菌污染，原料很难保证新鲜。
　　另外，家用冰箱门经常开关、突然断电等情况，都会使冰箱温度发生波动，因此，从超市购买的各种肉，冷冻后尽量在1个月内食用完，最好现吃现买。
　　还有一点非常重要，就是前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响。比如鲜鱼未经任何处理就冷冻起来，只能保存1~2个月;但科学处理后再冷冻，保质期能延长至半年。
　　?家禽、海鲜、河鲜应掏净内脏、里外洗净再冷冻;其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗，除去表面的细菌。
　　?所有食品在放入冷冻室前，都应分成一次食用的分量，用保鲜袋或保鲜膜仔细包装，以防止水分损失。最好在外包装贴上标有日期和名称的标签，便于以后取用。
　　?选购冰箱时应搞清制冷性能。冷冻肉在理想状态下，即新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻，零下18℃恒温条件下储存。
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>>肉放冰箱冷冻阁里，好几个月了，会坏吗？
肉放冰箱冷冻阁里，好几个月了，会坏吗？
当时年龄：
肉放冰箱冷冻阁里，好几个月了，会坏吗？
可以将肉类放在最底层，把非肉类放在上层，像水果、蔬菜之类放在冷藏上就可以了，不要放在冷冻上，以免冻坏了。但不管放在那一层，还是不要放太久，以免滋生细菌。
从你的描述情况来看这种情况会导致胳膊被冻坏的，会导致局部血液循环受阻而坏死，还是不要这样。还有什么需要帮助的吗？
最好还是倒掉吧，主要是银耳，银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。
您好,冷冻放置半年的鱼营养已经所剩无几,再费火炖鱼,为了一条没有营养的鱼更可惜。
从你的描述情况来看这种情况会导致胳膊被冻坏的，会导致局部血液循环受阻而坏死，还是不要这样。还有什么需要帮助的吗？
你好，香烟放进冰箱冷冻室是不可以在抽的啊
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肉放冰箱冷冻阁里，好几个月了，会坏吗？
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