（责任编辑：韦鸣
审核：李玉清）新零售模式下，“小蓝杯”luckin coffee(瑞幸咖啡)在咖啡行业内有何优势？
近日，luckin coffee(瑞幸咖啡)创始人、CEO钱治亚在媒体沟通会上表示，luckin coffee(瑞幸咖啡)要做中国领先的高品质、专业化咖啡，通过品质建立竞争壁垒和市场差异化，以高性价比改变咖啡消费观念。
luckin coffee(瑞幸咖啡)门店
了解咖啡的人都会知道，一杯咖啡的风味如何，很大程度上取决于咖啡豆的品质。据了解，在原料方面，luckin coffee(瑞幸咖啡)100%采用的是上等阿拉比卡豆，它在国际大宗贸易交易市场上比星巴克的咖啡豆价格高20-30%，品质更好。不同于星巴克等品牌，luckin coffee(瑞幸咖啡)将当季生豆运回国内新鲜烘焙、现磨，保证门店使用的咖啡豆都在最佳赏味期。其中，luckin coffee(瑞幸咖啡)售卖的抹茶拿铁采用了日式传统工艺制作的宇治抹茶粉，针对咖啡苦味不耐受的顾客，luckin coffee(瑞幸咖啡)还特别选用不添加人工色素、香精的意大利知名品牌法布芮糖浆，为的是让每一杯咖啡风味更醇正。
同时，luckin coffee(瑞幸咖啡)签约了WBC冠军咖啡师组建成产品团队，分别是2014年WBC总冠军井崎英典、2003年WBC意大利冠军安德烈o拉图瓦达、2017年WBC中国冠军潘志敏，负责产品拼配和质量把控。
在设备技术方面， luckin coffee(瑞幸咖啡)采用了全球最顶级百年瑞士雪莱咖啡机品牌，全自动咖啡机大大提高了萃取压力和用水温度的稳定性,避免了人为因素干扰,使每一杯咖啡都能达到高品质。资料显示,该公司成立于 1892 年,是世界成立最早、产量第一的全自动咖啡机制造商。
而在定价策略上，luckin coffee(瑞幸咖啡)价格在21元~27元之间，且均为大杯的价格，基本上比星巴克每杯便宜10元左右。对大多数人来说，味道更好了，价格却更实惠。
此外，为了普及咖啡消费，足够密集的门店网络是关键。创立几个月功夫，瑞幸咖啡就在北京上海密集布局，门店达60多家，“我没法说出准确的数字，因为几乎每天都有新店开业”，钱治亚表示。
今年5月，luckin coffee(瑞幸咖啡)在全国将会达成500多家门店网络的覆盖。此外，luckin coffee(瑞幸咖啡)还与顺丰签约提供咖啡外卖，一般在10到15分钟送达，以保证顾客拿到的咖啡品质与口感。
目前，在汤唯、张震代言的广告片与门店大范围铺开的同时，luckin coffee(瑞幸咖啡)也密集开展了多项促销优惠活动，新开门店试营业期间还有买二赠一、买五赠五等优惠。
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今日搜狐热点luckin coffee(瑞幸咖啡)解密难题：现磨咖啡就是新鲜咖啡?NO! - 商业 - 大众新闻网—大众生活报官网
luckin coffee(瑞幸咖啡)解密难题：现磨咖啡就是新鲜咖啡?NO!
在luckin coffee(瑞幸咖啡)了解到,随着消费升级进一步深化,消费者越来越成熟,越来越挑剔,品质取代价格成为了消费者最看重的因素。消费者对食品新鲜度的要求越来越严格,果汁需要喝鲜榨的,面包需要刚出炉的,咖啡需要现磨的。但现磨咖啡真的等同于新鲜咖啡吗?答案是:NO!
相对于速溶咖啡和便利店的灌装咖啡,现磨咖啡可以称的上是新鲜出炉的咖啡,但这仅仅是在制作流程上,并不是说咖啡本身。
luckin coffee(瑞幸咖啡)表示,要成就一杯新鲜的咖啡,最重要的是咖啡豆本身是否新鲜,它在烘焙后多久才被研磨冲泡成你手中的那杯咖啡,这个时间决定了你这杯咖啡的风味,决定了它是不是够新鲜。
首先说一下咖啡豆,只有当季生产的咖啡豆才是新鲜的,因为随着时间的推移,咖啡生豆的水分会慢慢流失,香气也会渐渐消散,但这个过程相对于烘焙后是缓慢的,而luckin coffee(瑞幸咖啡)选用当季生豆,从咖啡豆选择方面实现咖啡新鲜的一层保障。
luckin coffee(瑞幸咖啡)优选上等阿拉比卡咖啡豆
烘焙后的咖啡豆的生命周期是比较短的,这段时间内,风味会有一个从成长到衰落的过程,就好比一个人的成长。在被火炙烤的过程中,咖啡豆经历了多次化学变化,并伴随着爆裂、水分蒸发、体积膨胀等物理变化。刚刚烘焙的咖啡豆,还处于暴躁不稳定的少年期,酸、甜、苦味还在融合中,味道不够圆润;经过1～2周的沉淀,咖啡豆的风味逐渐稳定,酸、甜、苦等味道充分的释放融合,风味达到最好,是最佳饮用期;之后,随着时间的流逝,咖啡豆的风味渐失,再也没有了原本的味道。luckin coffee(瑞幸咖啡)采用的是最佳赏味期的咖啡豆,对于新鲜又形成了一层保障。
举个形象的例子:这个过程就像吃油炸花生米,刚炸出来的花生米很烫、不脆、磨牙、不香,完全放凉后,花生米吃起来脆脆的,香味弥漫,非常好吃,再放一段时间,花生米受潮,不脆了,味道也淡了,远不如刚放凉时的味道打动人。
吃一枚新鲜香脆的花生米都需要看炸熟后的时间,那么,怎样才能保证喝到一杯新鲜咖啡呢?答案是选择新鲜烘焙的咖啡豆,并且在现磨后冲泡饮用,绝对香气口感俱佳,这才是真正的新鲜。国内的咖啡连锁店里,luckin coffee(瑞幸咖啡)算是新鲜烘焙新鲜现磨的代表及引领者,目前luckin coffee(瑞幸咖啡)已在银河soho、望京soho等开始试营业,据说很火爆哦!
luckin coffee(瑞幸咖啡)银河soho店
luckin coffee(瑞幸咖啡)了解到,目前,市面上咖啡品牌都在大力宣传现磨咖啡,但却对所使用咖啡豆的烘焙时间避而远之,这是因为不少品牌咖啡的豆子均是在国外烘焙,运达国内就需要3～4个月的时间,这还没有加上由码头运往各门店的时间,大大超出了咖啡豆的最佳赏味期,这一点比起luckin coffee(瑞幸咖啡)远远不及,想必有不少爱喝咖啡,追求咖啡品质的消费者都被 &现磨咖啡&这个词偷换了概念,大家都以为自己喝的是很新鲜的咖啡了,毕竟咖啡是看着咖啡师制作的,但这仅是过程,不是本质。要想喝一杯新鲜咖啡,咖啡豆的烘焙后的时间至关重要,不要再错认了新鲜!
编辑：dz11-0076
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luckin coffee瑞幸咖啡全面解析商业模式，未来将推出四大特
5月11日luckin coffee（瑞幸咖啡）这家去年11月创办的新零售咖啡品牌宣布正式营业。据悉，在这次品牌的首次公开露面中，luckin coffee（瑞幸咖啡）首次全面解析商业模式和品牌战略，致力于以线上线下结合的新零售方式覆盖“无限场景”(Any Moment)，为消费者提供更好的咖啡选择。luckin coffee（瑞幸咖啡）创始人兼CEO钱治亚表示，咖啡之所以并没有在中国完全普及，价格太贵与购买不方便是当前人们消费咖啡的两大痛点。纯外卖形式行不通。luckin coffee（瑞幸咖啡）要做的，不仅要为注重空间享受的用户开设差异化的门店，也为需要在办公室、家中以及上班路上喝到一杯优质咖啡的用户提供外送或者外带服务，二者缺一不可。“门店+外卖”的新零售方式，让瑞幸咖啡找到了一门好生意的正确打开方式。 最近几年，外卖平台风生水起，都市白领们似乎每天都会在外卖平台上下单，已成为一种生活的常态。互联网技术的成熟、移动支付的普及和受众接受程度的提高，让外卖这一消费场景得以成立，其核心环节是基于线上体验和线下供应链的无缝链接。具体细分到咖啡领域，这一新零售时代的游戏规则，也同样助其获得了东风之势。事实上，早在2015年，一款咖啡外卖应用就风靡纽约，短短一年时间，纽约市170余家独立咖啡店加入了此款应用。但这款应用更像是“团购咖啡”——线上选择指定套餐后，仍需要消费者到店内领取，但从某种程度上来说，这种卖咖啡的形式在将价格降低的同时，也节省了一定的排队等候时间。对咖啡外卖来说，首先要解决的难题就是配送的实效问题。与其他食品不同，咖啡中的焦梧酸很容易在冷却的过程中起变化，使口味变酸，令口感大打折扣。luckin coffee（瑞幸咖啡）的解决方案是与顺丰合作，借助顺丰密集的网点，一般情况下，用户在下单15-20分钟内即可喝上瑞幸咖啡，保证咖啡的口感；如果超过30分钟，luckin coffee（瑞幸咖啡）则免费向客户再提供一杯咖啡，以此保护品牌不被物流所累。与顺丰快递的合作，让luckin coffee（瑞幸咖啡）实现了由咖啡店自行配送的新业态，通过以老带新、用户推荐等方式，在线上迅速积累了大量用户与人气。线上操作让咖啡购买更加便捷，娴熟的社交营销玩法，国民热爱的明星代言，混合花式打法，让luckin coffee（瑞幸咖啡）迅速走红，在一定程度上解决了“咖啡太贵和不方便购买”的两大痛点。但摆在面前的另一个问题是，用户必须通过APP完成点单和支付的消费模式，对于那些不喜欢下载应用的用户，尤其是前期的福利优惠结束之后，瑞幸咖啡应该如何留住用户？ 去年底，luckin coffee（瑞幸咖啡）品牌刚刚推出，就放出了要做“中国版星巴克”的壮语。前有星巴克、costa等外资品牌的成熟市场，后有漫咖啡、zoo coffee等小众精品咖啡的压力，还有麦当劳、全家等夹击，luckin coffee（瑞幸咖啡）要从中杀出血路并非易事。可以看到，在luckin coffee线上激增的同时，500多家门店将在本月底全部投入正式营业，让竞争的硝烟更为浓烈。　　luckin coffee（瑞幸咖啡）这次全面解析商业模式和品牌战略时透露，未来将推出悠享店(RELAX)、快取店(PICKUP)、外卖厨房店(KITCHEN)以及旗舰店(ELITE)四大特色门店，致力于以线上线下结合的新零售方式覆盖“无限场景”(Any Moment)，为消费者提供更好的咖啡选择。这一战略，为luckin coffee（瑞幸咖啡）线下竞争打开了全新的格局。　　数据显示，目前市场70%以上的咖啡是速溶咖啡，在速溶咖啡领域，创业者几乎已经没有什么机会。从咖啡饮用结构上看，全球现磨咖啡在咖啡总消费量中的占比超过87%，速溶咖啡占比小于13%。而在中国这组数据恰恰是反过来的——速溶咖啡加上即饮咖啡占据84%的市场份额，现磨咖啡仅占约16%。　　数字背后，显示出咖啡市场增长的巨大空间，另一方面也意味着，仅仅靠价格和品质取胜只是走向成功的一部分功课，对于本土咖啡创业品牌来说，更懂新时代下的消费需求、更便利快捷的线下体验或许才能打下属于自己的天地。　　正如青山资本所说，当前时点更值得强调的目标或许是“准、快、好、省”，在全品类综合电商360度火力覆盖的今天，零售领域的创业者们靠“多”取胜太难，做“准”才或有以小博大的可能。而这个“准”，正是对消费者需求的洞察。 luckin coffee（瑞幸咖啡）愿景　　luckin coffee（瑞幸咖啡）的四大门店类型，正瞄准不同咖啡消费群体而设。习惯性喝咖啡、用来提神等用户，外卖或者快取店正符合他们的要求；而倾向于放松休闲的群体，悠享店显然更符合他们的气场。通过对咖啡消费群体的精准划分，咖啡消费摆脱了场景限制，luckin coffee（瑞幸咖啡）让喝咖啡这件事变得更加简单，变得随时随地，也找到了通往更多咖啡消费群体的大门。而未来如何将四大门店真正做出特色，实现统一的标准化管理，则考验着luckin coffee（瑞幸咖啡）的品牌综合实力。　　互联网的本质在于用户经营、流量经营，数据是其中是最为基础的一环。作为一家典型的具有互联网基因的公司，luckin coffee（瑞幸咖啡）甫一开始的获客方式，今日看起来仍十分老道。不搭载其他平台，只用品牌APP下单的消费模式，让luckin coffee（瑞幸咖啡）获得了海量的第一手用户信息数据。这些数据对于品牌完成饮用习惯、购买方式、口感偏好等用户画像意义重大，帮助品牌更快发现现象背后的消费洞察，将为品牌战略提供更有价值的数据参考。　　“大数据”并不是竞争力，“大数据的有效应用”才是。如何让大数据为品牌增值，瑞幸咖啡还有很长一段路要走。luckin coffee（瑞幸咖啡）如何借助大数据掌握更多的消费行为数据，深挖用户价值，降低管理成本和获客成本，从而驱动业务增长，同时优化升级消费体验，实现新零售的商业要素重构，玩溜大数据大有学问。　　咖啡行业素有“6亏3平1盈利”的说法，被称为餐饮业第二难做的生意。资本大鳄的进入与离场，咖啡门店的营业与倒闭，难免令人唏嘘。新零售时代为咖啡创业者们带来了希望之光。目前来看，借助“线上+门店”的新零售模式，luckin coffee（瑞幸咖啡）找到了一条适合自身的商业逻辑和发展底气。
周二带领实战圈子操作的002888昨天涨停出来，收益百分之十五，这样的收益是不是很爽呢，欢迎股民来直播间认证
大家好，欢迎回访我博
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关注天天基金目前Luckin coffee门店以外送为主，用户到店自取只能通过官方APP，凭下单后生成的二维码提货，店内不收现金不找零，用户从选购到离店可在30秒内完成，减少等候&垃圾时间&，消除现金管理成本和用户选购成本。根据公司规划，Luckin coffee门店共有4种类型：A店（大型旗舰店），B店（带堂食的中小型门店），大堂店（写字楼内用于自取的小型门店）和外卖店，对于到店消费的配套食品，Luckin coffee推出巧克力核桃麦芬、火腿芝士羊角、萨赫蛋糕等多款健康轻食。
瑞幸咖啡打出的策略，是下载注册即可领取咖啡，用户下载瑞幸app，即可获赠一杯免费咖啡，通过分享扩散推荐链接，每当有1位朋友下载注册后，用户还能获得更多赠饮兑换。按照这样的策略，瑞幸实现以10-20 元的价格控制获客成本。这样近乎传销式的分销策略看似老套粗暴，实则屡试不爽。
从今年年初起，瑞幸咖啡应用端的市场渗透率始终处于快速攀升趋势。而且从3月份起，其渗透率的增长势头甚至有进一步加剧的迹象。截至4月5日当天，瑞幸咖啡应用端的市场渗透率为0.05%。在用户活跃度上，从3月份起，瑞幸咖啡应用端的DAU攀升态势明显加剧，并在4月份成功突破2万关口。截至4月5日当天，瑞幸咖啡应用端的DAU为1.93万。
从上述数据可以看出，得益于高频次的推广和高额度的返利补贴，瑞幸咖啡在迅速扩张的同时也成功吸引了一批早期用户。在瑞幸咖啡应用端中，一线城市的用户占比最高，达到64.51%。其次为新一线城市，用户占比达20.33%。在具体城市分布上，上海和北京的用户占比要显著高于其它城市。综合用户的年龄和地理位置分布结果，瑞幸咖啡的受众群体显然是分布在一二线城市的职场人士和年轻一代。}