2015 - Grocery Trade Magazine
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ISSUE 12, 2015
香港朱古力市场中国际品牌林立，竞争非常激烈，而一向以品质闻名于世之瑞士朱古力，虽然得到不少朱古力迷之支持，但亦难免感受到一定压力。老夫最近听闻瑞士最大零售﹙食品及非食品﹚私营综合企业Migros辖下子公司M-Industry改变其全球经营策略，将暂停旗下朱古力品牌之海外市场业务，受影响者包括各位读者所熟悉、于2014年中由利丰亚洲﹙LF Asia﹚接手代理之瑞士第一朱古力品牌Frey，并将在亚洲及其他海外地区继续开拓代工生产﹙OEM﹚业务；而Frey则会集中于瑞士本土市场之发展。换而言之，利丰与Frey之间之合作协议将会届满，而Frey朱古力亦成为了香港市场历史之一部份。 查M-Industry乃瑞士首屈一指之食品及用品生产企业，拥有超过二十家工厂，产品款式逾二万，主要可分为肉类、乳制品及芝士、烘培及雪糕、朱古力、冷冻食品及饮品和个人及家庭护理用品等几大类别，并于各大范畴都拥有独当一面之自家品牌，如Micarna、Elsa、Jowa、Midor、Delica和Bischofszell等等，行销全球超过五十个国家和地区。故老夫相信今次转变除了影响品牌本身以及消费者外，其决定对于国际食品市场亦有一定之启示作用。 当老夫得悉此重大变动后，第一时间联想到M-Industry旗下另一在香港市场有售、由永记食品代理之瑞士狄妮诗饼干﹙Swiss Delice﹚。而据老夫所了解，有关业务现阶段未有变化，将继续为香港供应各款品质出众之瑞士经典甜饼，各位瑞士狄妮诗饼干之拥趸可暂且放心。 虽然老夫于截稿前暂未能与Chocolat Frey AG香港负责人――原任区域经理﹙北亚洲地区﹚之冯文浩兄﹙Mr. Mason Fung﹚联络得上，但据闻随著上述公司策略之变动，冯兄亦已调任为M-Industry亚洲地区之代工生产业务营业经理，继续带领公司在亚洲地区之发展。稍后若得悉更多有关冯兄及该公司之新动向，自当再为大家跟进报道。
宏基行月前假澳门旅游塔举行了一场盛大之四十周年庆祝晚宴，本刊今期有专文作详尽介绍。而当晚席间最受港澳同业关注环节之一，就是宏基行与多个著名品牌之签约仪式，其中更包括了一个在港澳台三地均家传户晓之知名食品品牌――金兰。有关协议指出，自日起，宏基行将成为金兰系列产品之港澳总经销，代理品牌旗下全线酱油及酱菜产品于两地市场之分销和推广事宜。 老夫早前在一公开场合中碰到宏基行香港分公司――兆基贸易之顾问胡子义兄﹙Mr. Stanley Wu﹚，并得知他们正忙于处理有关金兰之交接工作。据老夫所知，金兰过去由本地另一食品经销商高格行代理，在市场上所售卖之产品合计逾二十款，而且广泛渗透至全港各大零售渠道，故此番交接所牵涉之工作相信亦会十分繁重。胡兄告诉老夫，虽然时近岁末，厂方以至兆基贸易都正忙于筹备年杳及农历新年推广工作，但公司上下都会尽最大努力，确保上述代理交接能顺利和快捷地完成；而随著新货陆续抵港，他预料贴有注明由兆基贸易代理之新版标签之金兰产品可望于不日内应市，有关之渠道开拓工作亦将同步进行。 此外，胡兄更透露兆基将于明年首季为香港市场引进一款泰国特产，届时必定能为消费者带来惊喜云云。老夫将为大家继续密切注视，如得悉有关该新产品之消息，必定第一时间向诸君汇报。
老夫素闻两益有限公司主席苏兆全兄﹙Mr. Steve So﹚艺术涵养丰富，并对绘画油画尤其热衷，昔日在拜访两益办公室之时，亦曾有幸欣赏过其大作。老夫虽乃一介俗人，学养浅薄，但仍能从其画作中体会个中之生动气蕴及情感，并从此对苏兄之造诣心生敬佩﹗ 近日老夫收到了一帖邀请函，因而得悉苏兄即将于1月12至14日假香港中央图书馆地下三号展览馆举办其个人画展，将其佳作公开予各位爱画之人鉴赏；而大会更特于画展正式开幕前一天，即1月11日举办酒会，以招待各界来宾。 据了解，此番乃苏兄相隔多年后再度举办个人画展，而即将展出之画作又可按内容分为自然风景、雀鸟、动物和植物四大类，各能展示出苏兄之入微观察与细腻笔触，各位对绘画艺术感兴趣之读者当然不可错过﹗ 此外，老夫又留意到邀请函上更特别注明敬辞各式花篮及贺礼，并盼各位嘉宾能将心意转化为善心，捐助一直与两益紧密合作、致力帮助国内贫困学童之「善学慈善基金」。苏兄这份仁心实在值得大家学习。谨在此预祝苏兄之画展成功，并期望未来能有更多机会欣赏到其大作﹗
每逢年杳之时市场上都会洋溢著一片节日气氛，而各大品牌之推广攻势就每每成为同业朋友之焦点。今年老夫特别留意到慎昌有限公司﹙下称「慎昌」﹚旗下之乐家杏仁糖，品牌近年频频于大受年青人欢迎之社交平台上发功，令形象越来越年青。最近他们更特别与潮流媒体平台「毛记电视」联手制作创意短片，为其圣诞推广造势，结果亦甚得年青人受落，好评源源不绝﹗老夫看毕该短片后，除觉得其内容幽默生鬼外，更意外发现老夫之挚友――慎昌董事梁佩贞小姐﹙Ms. Betty Leung﹚亦于该短片中粉墨登场，表现令人惊喜。 该出短片名为《乐家杏仁糖圣诞钜献――东速西递》，讲述名为阿东之主角是一名来自外太空之乐家杏仁糖速递员，一方面藉著派送乐家杏仁糖将欢乐和心意传播，一方面寻找与他失散之女主角：阿西。情节安排阿东将乐家杏仁糖逐一送到客人手上，而其中一幕就由伊人从他手上接过乐家杏仁糖，再对道出对白表达谢意。虽然伊人在该短片中并非以女主角之身份登场，但其表现却绝不欺场，她能自然地演绎出收到乐家杏仁糖时那份喜悦，由表情到语气都同样俐落得体，果然有「一姐」风范﹗ 市场对于该短片之反响著实热烈，至老夫下笔之时短片不过登场数天，其累计浏览人次已逾十三万，另外更有不少网民观赏后留言大赞片段相当有心思，故事有趣之余亦能带出品牌讯息；同时乐家杏仁糖更乘势于其Facebook专页推出有奖游戏，送出乐家杏仁糖木制礼盒及超市现金券等精美礼品，使这项推广之回响更上一层楼。 老夫留意到近年不少传统品牌都积极将形象年青化，务求吸引更多不同层面消费者之注意，而此番乐家杏仁糖别出心裁之推广，则正正是一次良好示范，印证了大家只要愿意发挥心思与创意，并代入受众之角度去思考，自然就会得到消费者之认同。在此谨祝伊人新一年事事顺利，未来为我们带来更多惊喜﹗
现届港九药房总商会理事兼福利主任彭鹤鸣兄之次子杰晖近日大婚，更假座九龙湾国际展贸中心煌府婚宴举行证婚仪式，并备喜酌敬迓嘉宾。老夫十分荣幸获彭兄邀请出席此盛事，故特在此与诸君分享。 当晚宴会厅上热闹非常，主人家共筵开约六十席，邀得数百名宾客一起见证一对新人步入人生另一个新阶段。而彭兄当晚更是满场穿梭，忙于招待众多亲临道贺之嘉宾，当中既包括彭兄之昔日同窗、同姓宗亲、港九药房总商会会友及多位业界和街坊好友，令现场整晚都洋溢著一片热闹欢畅之气氛。由此亦可见彭兄于业内人缘甚佳，大家都深深为其当上新翁而感到高兴﹗ 据晚宴之司仪介绍，杰晖贤侄与其妻子本来就识于微时，后来在职场之中再次偶然相遇，并继而顺利发展成情侣，如今更在众多宾客之见证下缔结婚盟，实在是难能可贵。而当司仪在台上回顾一对新人之成长片段时，老夫又留意到彭兄及嫂夫人不时点头会心微笑，想必是因为看著儿子如今已经长大成人，心中深感欣慰。 老夫在此再次恭贺彭兄新翁之喜，亦谨祝一对新人百年好合，生活幸福美满﹗
日本人素以处事谨小慎微而闻名，对产品之品质及外观都一律用心讲究，故东瀛食品向来予人信心保证，其中尤以款式多姿多彩、包装精美之可口零食最具吸引力，多年来风靡无数香港消费者。若要探究日本零食在香港成功之原因，除了其产品本身质素出众以外，将有关产品引入本地市场之幕后推手自然亦有莫大功劳。相信不用老夫多介绍，本地最历史悠久、兼最具影响力之日本零食进口商，当然非四洲集团莫属，集团创办人兼主席戴德丰博士早自四十四年前成立四洲，并开展了其与日本零食关系密切之食品事业。 多年来，四洲集团不断为香港消费者搜罗及引进日本优质零食和各式食品，更特设专门店与消费者直接互动，成功带动日本饮食文化深植于香港人生活之中，并推动日本美食潮流历久而不衰，其贡献更早已获得日本政府肯定。最近，戴博士更特别于集团旗下设于金钟之「四季?悦」日本餐厅举办了一场气氛热闹之品嚐会，向到场之各界朋友推广多款来自鹿儿岛及其他日本产美食，当中包括本坊商店梅酒、玖子贵鱼饼、卡乐B鹿儿岛零食、萨摩酒造烧酒及日本鲍鱼等，可谓美不胜收。 此外，戴博士当天还特意邀请了多位厂方代表兼好友亲自远道来港参与活动，包括本坊商店执行董事本坊龙彦、Central Bussan株式会社社长上矢克彦、Kaiya社长田中俊男、玖子贵社长下吹越桂史，大家一边引领来宾品嚐各款美酒佳肴，一边畅谈叙旧，此等机会实在难得﹗ 据老夫所知，四洲集团于月前公布中期业绩之时已为其未来发展定下大纲，当中包括为香港消费者从世界各地引入更多元化之食品体验，以及与更多日本知名品牌合作，加强代理各式日本食品种类，包括上述活动中为大家介绍、质感醇美之鹿儿岛梅酒及来自日本其他地区之零食及鲍鱼等，务求为喜爱日本食品之消费者带来崭新惊喜。老夫深信凭藉四洲集团于食品行业之丰厚经验及其于日本以至海外市场之强大网络，必定能将各地最具潜力之产品带到香港，进一步丰富大众之选择，诸君敬请密切期待﹗
老夫在此谨向大家传达一则令人扼腕之消息：深受业界同仁所敬重之香港信生有限公司董事总经理徐国才兄﹙Mr. K C Tsui﹚刚于十二月十二日与世长辞。查徐兄于2014年底不幸罹患肺癌，而且据闻在发现时病情已相当严重。难得徐兄遭逢此难关仍能保持乐观心境，勇敢地与病魔周旋，无奈搏斗经年后，终于近日往生极乐。 各位药房药行业界之朋友想必都知道，徐兄乃同业所公认之一位「大好人」，他一生勤俭自奉，信实可靠，而且乐善好施，时常将经营所得分予社会上有需要之贫苦大众，并以此为其工作之推动力和乐趣所在。回想当年南亚海啸在东南亚各处造成严重灾情，其时香港信生亦正面对重大转变和挑战，唯徐兄在此艰难时刻依然信守承诺，为支持赈灾工作出钱出力，此事至今仍为同业所津津乐道；此外，徐兄又热心扶助国内贫苦学子，曾多番与港九药房总商会一众善长透过轩辕教育基金捐资建校助学，令身处偏远地区之穷苦学童也有机会上学读书，凭知识改变命运﹗因此，徐兄之善名不单广为香港同业所知，更在国内不少地区中流传。 徐府家人特别安排于12月26日假万国殡仪馆孝思堂为徐兄设灵祭奠。虽然当日正值圣诞假期间，不少人早已安排外游，但前来向徐兄作最后致敬之友好仍然相当多，而灵堂上亦放满了花圈和祭帐，可见徐兄在行上人缘极佳，此番骤然离开相信亦会令不少人深感意外和伤心。 老夫谨在此代表本刊全体仝人向徐兄致敬，愿他早日安息，在彼岸永享平安；另外更欲藉此向徐兄之家人致以深切慰问，期望他们能早日走出伤痛，好好传承徐兄乐观正直、热心助人之良好品格。至于公司方面，老夫知道徐兄其实近年已逐步淡出公司日常营运，并交由其公子志仁贤侄﹙Joseph﹚打理，而Joseph于信生出任销售总监亦已有一段日子，处事待人亦颇有乃父之风，相信今后他将继续带领信生为市场带来出色之产品与服务，不负徐兄多年来为信生所建立之美名。
ISSUE 11, 2015
本地单一麦芽威士忌近年走势凌厉，同时竞争亦日趋激烈。而在众多酒行中，拥有The Macallan、Highland Park及The Glenrothes三大单一麦芽威士忌品牌之爱丁顿香港洋酒有限公司﹙Edrington Hong Kong Limited﹚则凭藉品牌优势与专业团队之努力，成功在市场中稳占一席位。他们近日为庆祝Highland Park旗下「Valhalla系列」最后一位成员：Odin登场，特别准备了连串推广活动，老夫亦有幸获邀参与其发布会，更因而得知有关爱丁顿香港之一些人事变动，遂特此撰文与诸君分享。 查爱丁顿香港董事总经理陈发隆兄﹙Mr. William Chan﹚手下各部门均有新变动，其中市务总监胡锦荣兄﹙Mr. Peter Woo﹚过去一直专责掌管公司旗下各烈酒品牌之市务工作，而他最近更开始兼管葡萄酒方面之市务工作，与高级市务经理方诗敏小姐﹙Ms. Stephanie Fong﹚携手打理旗下如法国Pierre Moncuit香槟、澳洲McHenry Hohnen、西班牙Torres及智利Vina Errazuirz等一众搜罗自世界各地之优质葡萄酒品牌。 得悉胡兄进一步获得公司之器重和信赖，老夫当日与他碰面时当然第一时间道贺，胡兄谦称：「认识葡萄酒和懂得如何管理葡萄酒品牌是两回事。」，并指出此乃架构上之转变，而实际运作上则仍与过去大致相同。 此外，老夫又在场中遇见睽违多时之旧相识――爱丁顿香港之新任市务经理刘婉仪小姐﹙Ms. Lillian Lau﹚。查伊人早年曾效力于出版《Hong Kong Tatler》之Edipresse Group，并于不少品牌活动中与老夫有过数面之缘。后来伊人为寻求事业上之突破而毅然转投本地酒业巨擘保乐力加香港，负责公司旗下之巴黎之花﹙Perrier Jouet﹚香槟及绝对﹙Aboslut﹚伏特加等品牌之市务工作，直至今年中加盟爱丁顿香港出任上职，接管于月前离职之前助理市务经理温耀邦兄﹙Mr. Max Wan﹚之职务。伊人表示，管理威士忌品牌对她个人而言属于新尝试，期望能在新职位上发挥所长云云。 另一方面，老夫从他们口中得知公司新任商贸市务经理﹙Trade Marketing Manager﹚张慧婷小姐﹙Tracy Cheung﹚亦刚于月前履新，查伊人过去乃Montrose Fine Wine之一员，在本地酒品市场亦已累积了一定之经验与人脉，就任新职后相信亦可胜任愉快。老夫在此谨祝胡兄与两位伊人今后工作顺利，携手推动爱丁顿香港旗下品牌不断成长。 回说当日活动，大会特别请来了Highland Park国际品牌大使Daryl Haldane亲身来港主持分享环节，为在场来宾深入介绍Highland Park及「Valhalla」系列之背景，还有新登场之「Odin」之独到之处。老夫当日于席间品嚐过「Odin」后便随即被其强烈个性所吸引，其层次复杂之泥煤烟熏味与深邃之橡木和核桃味互相辉映，使人深深著迷。不过据老夫所知，「Odin」全球发售仅17,000瓶，而港澳地区更只得少量配额，实在是「一瓶难求」呢﹗
老夫在此要为大家分享一则好消息﹗多年来一直致力将东南亚优质食品引进香港之复兴经销，最近获印尼政府颁发「Primaduta Award 2015」，以表扬其向海外市场推广印尼产品方面之杰出成就与贡献。这个奖项不单肯定了复兴经销行政总裁吕凌鸣兄﹙Mr. Charles Lui﹚及公司整个团队长时间以来之努力与用心，更印证了复兴经销于香港东南亚食品进口方面之领导地位，确实值得恭贺﹗ 据了解，这个于2014年创立之奖项今年正式踏入第二年，而参加竞逐之海外进口商亦有明显增加，日益受到国际市场重视。由于反应热烈，大会先作初步遴选，从210家参加者中挑选了其中之159家进入评审阶段，再由极具份量之评判团因应各进口商与印尼厂商之合作规模、持续时间及能否带动双方携手增长等多项因素，最终选出分别来自22个国家﹙或地区﹚之60家进口商作为得奖者。 为隆重其事，印尼驻港总领事更特别于十二月初假大使馆内举行庆祝及颁奖晚宴，邀请吕兄出席并于现场颁发奖项，以显示印尼政府对于复兴经销及该奖项之高度重视。老夫感谢吕兄之盛情邀请，让我也有机会出席该颁奖典礼及晚宴，亲身见证吕兄获印尼政府嘉许之重要一刻﹗有关现场盛况及吕兄之得奖感受，本刊下期将另文作详细介绍，各位读者切莫错过。
香港食品行业近日分别有针对消费者及业界人士之大型活动举行，其中香港食品业总会就于11月27日起一年五天假旺角花墟举办第一届「2015年香港国际美食巡礼」，场内共分为「百年及知名品牌区」、「国际食品区」、「家居及生活用品区」、「蔘茸海味区」、「休闲食品区」、「美食品」及「鲜活区」，合计展览摊位达150个。 当中备受注目之美食区及鲜活区内设有三十余个摊位，售卖香港地道特色小食及新鲜有机蔬果，让入场人士大饱口福之余，亦提升了其对健康饮食之认识。据悉，是次展会除了全力推广本地食品品牌外，亦展销来自多个不同国家或地区如澳洲、东南亚及东欧之优质食品；而参展商更纷纷推出多项折扣优惠，让入场消费者都能满载而归﹗ 在该活动之开幕礼上，香港食品业总会会长陈建年与食物及衞生局副局长陈肇始分别上台致辞。前者表示，为推广香港作为「国际美食之都」之形象及宣传本地优质食品，香港食品业总会特以「中西荟萃、质优味美」为主题首次举办「2015年香港国际美食巡礼」，旨在为本港食品制造及相关企业提供一个平台，一方面协助他们推广产品及发展品牌，增加消费者之认识；另一方面又让广大市民能以优惠价钱购买及品嚐本土和世界各地之食品，刺激当下疲弱之消费市道云云。 而其余出席开幕礼之嘉宾还包括旅游事务专员朱曼铃；中联办九龙工作部副部长卢宁；立法会议员方刚、黄定光、何俊贤及锺国斌；深水埗民政事务专员莫君虞；康乐及文化事务署助理署长(康乐事务)霍李湘玲；香港警务处深水埗区指挥官徐伟雄；深水埗区环境衞生总监黎家杰；威马企业有限公司董事长蔡龙威；中华电力有限公司企业发展总裁庄伟茵；「2015年香港国际美食巡礼」美食总司令陈国邦；香港食品业总会永远荣誉会长洪克协和李欢，以及副会长吴永恩和林凤明，另外还有多名特区政府官员、各国驻港使节及工商界知名人士等合共100人。
至于另一项特别为餐饮专业人员而设之活动，则是由香港餐饮联业协会﹙简称「餐饮联」﹚假九龙湾国际展贸中心三楼宴会厅举行之第一届「餐饮联业展」﹙HKFORT Trade Show﹚，由场中23个参展商为来宾介绍他们公司旗下之冻肉、海鲜、红酒、饮品、咖啡、丸类、餐饮用具、餐饮手机应用程式及电子支付服务等等；而全球最大猪肉供应商万洲国际﹙「双汇牌」﹚更是今次展览之参展商之一，精彩内容令人目不暇给﹗ 此外，老夫亦听闻餐饮联特以「科技营商新世代 餐饮革新创未来」为口号，并将餐饮科技和创新订为大会主题，锐意将该展览打造成为餐饮业界之年度盛事，搭建分享最新市场资讯之优质平台﹗ 老夫殷切期望上述活动之成功能带旺消费市道及促进同业交流，为食品行业之长远发展带来更大推动力﹗
香记咖啡集团在主席袁子辉兄﹙Mr. William Yuen﹚及董事总经理陈志聪兄﹙Mr. Clive Chan﹚等之英明领导下，在中港两地之发展皆可谓一日千里，其于国内之分公司更早已遍布大江南北，在国内咖啡市场中地位举足轻重。老夫更欣闻香记咖啡刚于十一月杳进一步将业务拓展至增长速度甚高之东南亚市场，并于缅甸境内最大城市――仰光之市中心设立新据点，揭开香记咖啡发展史上新一页﹗ 老夫得知此消息后第一时间致电袁兄道贺，他表示此番在仰光开设分公司乃香记咖啡发展东南亚市场之第一步。他们以大股东之身份与当地生意伙伴合作成立「缅甸香记」，藉著多年来所累积之市场经验、专业知识和网络，为缅甸市场引进来自世界各地之顶级咖啡、相关设备和专业支援配套服务，主要客户包括餐饮食肆和酒吧等，以及为家庭消费者提供优质咖啡机和胶囊，业务多元化发展。 查缅甸过去在不少人心目中是一个发展中国家，加上其市场环境复杂，受著多种外在因素所影响，更令不少曾踏足当地之跨国企业最终都无功而还；老夫也不禁向袁兄提出疑问，到底当今之缅甸情况是否早已今非昔比﹖袁兄回答之时不但对于当地之市场发展潜力和消费力予以肯定，更透露香记进驻缅甸市场至今不过三个月时间，已极速成为了当地咖啡供应市场领导者之一，而且未来还有极大发展空间，确是商机处处。 老夫在此谨祝缅甸香记骏业宏开，在日益兴旺之东南亚市场中抢占先机﹗
全国政协常委兼四洲集团主席戴德丰博士向来热心推动教育，为社会培育栋梁。而他作为广东著名学府――暨南大学之校董，更一直关注暨大学子之成长及出路，因此特别倡议及出资搭建专为该校学生而设之创新创业实践平台：「四洲紫菜生活馆」，为有志支持社会发展之企业如何多角度支援在学年青人作出了优秀示范。 据老夫所知，这个「四洲紫菜生活馆」由落实动工到正式开业仅花了约一百日，此实乃筹备团队上下齐心协力所创造之成绩。该馆选址相当优越，靠近学生宿舍区，环境雅致而且交通便利；馆内除了出售优质零食、文具和生活用品外，更提供咖啡、饮品和小食，营造出一个切合暨大校园文化之休闲服务空间。此外，该馆更借助实体店之功能与网上购物平台互相结合，实行「O2O」营运模式，将影响力由校内辐射到周边地区；同时让学生有机会一边实践，一边得到老师适时之指引和启发，冲破创业过程中各种专业层面上之障碍﹗ 有暨大学生指出，跨境电子商贸正是大势所势，而「四洲紫菜生活馆」亦已建好网上平台，正处于积极累积客户之阶段。她十分感激「四洲紫菜生活馆」能让他们有机会直接对接四洲国际食品交易中心，此举不仅为大学生带来了他们最热衷之「海淘」功能，亦为学生创业期间提供跨境电子商贸之校园服务有了更加专业之渠道和平台﹗ 而更令人期待者，是戴博士计划将「四洲紫菜生活馆」打造成一具文化内涵之校园生活休闲服务品牌，并将在暨南大学三地五校区拓展业务，打造多家校园生活服务新空间。戴博士本人亦直言，四洲经营进口食品事业已有四十四年经验，有产品、进口之网络、有经验、有财力，为创业学生在校内自主营运「四洲紫菜生活馆」奠定了良好基础，也为学生打开国际视野提供良好平台。 老夫相信大家了解「四洲紫菜生活馆」背后理念及营运方式后，都会对其未来发展寄予厚望，期盼它能为更多创业大学生带来学习和实践良机﹗
ISSUE 10, 2015
本地知名食品供应商华昌有限公司最近假荃湾九龙悦来酒店举行了一场多姿多彩之展览会，向一众客户介绍公司旗下琳琅满目之优质食材。本刊今期亦另有文章作详细介绍，让大家可以更深入体会现场盛况。老夫有幸亦获邀参与其中，并因而与展览会之主要负责人碰面。此君乃于月前从慎昌来投、出任市场部助理经理之蒋雅文小姐﹙Ms. Carmen Chiang﹚。 查伊人自酒店及餐饮系毕业后便投身餐饮业，随即加盟可口可乐学校膳食部并服务多年，负责营运及管理食品安全系统。其后再加入慎昌之食品供应部，主理市场及品牌推广和业务发展等相关事宜，及后更成为公司建立研究厨房之重要一员，合计为慎昌效力了七年之久。慎昌作为本地食品供应翘楚，所代理之国际品牌数目众多，产品种类和款式更是不计其数，有关工作之繁重程度可想而知，不过这对于伊人来说亦是个相当难得之学习机会，所累积之经验对其日后于食品行业中发展无往而不利。 伊人告诉老夫，由于华昌旗下兼备代理及批发业务，故其工作内容跟以往在慎昌时专门处理代理品牌性质略有不同；而她在新职位上所要兼顾之范畴亦更广更阔，对她而言可算是一项新挑战。她此番加盟华昌后不单要快速熟习工作环境，更要马上著手为上述之展览会作准备，由邀请厂家参与、协调接洽、场地安排、流程设计到物流配送安排等都要参与，可谓责任重大。 而当日活动最终得以顺利举行，伊人及相关同事所付出之努力亦绝对值得肯定。谨在此祝愿伊人工作顺利，全力辅助华昌争取佳绩。
在同一场合之上，老夫亦遇见了另一位老朋友，并得知其事业有新发展，遂在此向诸君汇报。老夫所言者就是前荷兰猪油生产商Ten Kate之业务发展经理杜智杰兄﹙Mr. Walter To﹚。杜兄于月前转投了另一欧洲食品企业美因味﹙Moguntia﹚，出掌其香港分公司之董事总经理一职；又因为华昌是美因味产品之香港代理，故他当天特别以厂家之身份出席展览会。 查杜兄过去亦曾为华昌之一员，其后转投至与公司合作多年之荷兰猪油生产商Ten Kate出任上职。Ten Kate一直是华昌旗下晶牌﹙Jett﹚及风车牌﹙Erica﹚猪油之生产商，其产品又以优质和稳定见称，在市场上已有多年历史，并已建立良好口碑，故双方一直合作愉快。而杜兄加盟Ten Kate后两家公司沟通和合作倍加紧密，自然不在话下。 老夫又回想起去年发生之台湾劣质猪油事件，间接造就品质出众之荷兰猪油成为「抢手货」，更一度出现供不应求之情况；期间Ten Kate不断努力配合调度货源，与华昌合力维持供应稳定，对于餐饮业界作出了不少贡献。 杜兄向老夫透露，此番决定告别旧东家，除了为寻求事业上之新挑战外，亦与其家庭有关。查杜兄于去年底荣升父亲，他为了减少出差公干、争取与孩子共聚之时间，因而萌生起转换工作岗位之念头。适逢近年锐意发展亚洲市场之美因味正在市场上为香港分部物色经验丰富之管理人员，与杜兄可谓一拍即合。履新后他将继续与华昌通力合作开拓市场，杜兄一方面赞扬华昌是一家积极求进之公司，是个十分理想之合作伙伴，同时笑言自己总是离不开华昌云云。 据杜兄所介绍，美因味乃一家历史悠久之瑞士公司，多年来一直以生产食品工业香料为主要业务，并逐步开发出羹汤、清汤、酱料、乳酪面粉糊、酱料浓缩粉、甜品、天然草本植物和香料等产品，适用于餐饮和食品生产业中多个不同范畴，能为用家提供质量和味道之保证，并同时具备操作便利等优点。他在这次展览会中亦特别带来了多款广受欢迎之汁酱供来宾品嚐，成功令人留下深刻印象﹗ 杜兄表示他目前正忙于制定新一年度之发展计划，而老夫亦借此机会邀约他稍后再碰面茶叙，畅谈美因味之各项发展大计，请各位留意本刊后续报道。最后谨祝愿杜兄在新职位上能尽展所长，并顺祝其宝宝未来健康快乐地成长。
老夫上期曾为大家介绍一位有为青年――荣兴公司总经理叶家麟﹙Mr. Albert Yip﹚，而今期则更要为大家分享一则关于他之喜讯。Albert刚于十月十八日小登科，正式开展其人生新一页。老夫十分荣幸获邀参加了Albert假港岛香格里拉酒店宴会厅举办之婚宴，而当晚现场不单温馨甜蜜，在富丽堂皇之礼堂中更云集了大批本地政商名流、政府官员、社团代表、企业代表及新闻界朋友，场面好不热闹。 在晚宴开始之前，一对新人就在现场众多宾客见证下举行结婚典礼，主人家更邀得前律政司司长梁爱诗担任证婚人及出席晚宴，令这场婚礼更显与别不同。而在主家席之上，老夫亦看见了不少大家熟悉之面孔，包括卸任警务处处长一职不久之曾伟雄、现任惩教署署长邱子昭及其余多个政府部门之代表；而潮汕社团及多个香港地区组织亦纷纷派代表道贺，充份体现出叶家之广博人脉与社会地位。 Albert当日于台上特别感谢爷爷、荣兴集团创办人叶树林博士﹙SBS, DBS﹚之信任，将荣兴公司业务交托予他打理；另外又衷心感谢其父、荣兴集团董事总经理叶振南兄﹙Mr. Stephen Yip, BBS, MH, JP﹚多年来栽培养育之恩，其真挚言辞令现场随即洋溢一片温情。随后振南兄亦到台上向各位抽空出席之来宾表达谢意，并叮嘱一对新人要「努力造人」；全场宾客亦立即拍手叫好，以示对新人之祝福。 老夫愧无厚礼馈赠，谨在此向一对新人表示恭贺，并同时祝贺叶兄新翁之喜﹗另外，老夫最近又得悉荣兴即将与一著名国际啤酒企业开展崭新合作关系，可谓喜上加喜，唯有关细节现阶段仍有待落实，稍后将再为大家作详尽报道。
老夫在此要为大家介绍一位新朋友――捷荣咖啡有限公司助理市场经理邹绮婷小姐﹙Ms. Ella Chau﹚，此君于去年十月正式加入近年发展日益蓬勃之捷荣集团，更于不足一年时间内赢得公司赏识并获擢升至上职，实属难得。 早前老夫在一公开场合中遇见伊人，言谈间得知此消息后当然第一时间道贺，探问下并得知原来伊人过去曾于味千集团﹙Ajisen﹚市场部效力两年，负责处理该公司旗下各品牌餐厅之推广事宜。在这段工作期间，伊人因经常与采购部和大厨紧密合作以制定宣传策略，故对于饮食业内部运作亦累积了一定程度之认识，并培养出其对于餐饮供应行业之兴趣。 伊人表示她在加盟之前就知道捷荣在业内享负盛名，又因为个人希望尝试参与品牌管理工作，故最终选择转投捷荣以开拓其个人事业；对于此番获公司提拔，她衷心感谢公司之信任及给予机会。据悉，她今后除处理本地之市务工作外，亦将参与部份国内项目，并直接向公司主席黄达堂兄﹙Mr. Peter Wong﹚汇报。 目前伊人正忙于为一年一度之工展会作准备。捷荣向来是工展会重点参展商之一，且每每为入场人士带来惊喜。伊人透露她们十分重视这个与消费者直接沟通之机会，故此今年亦准备了非常丰富之展览内容，其中当然少不了捷荣旗下之皇牌茶啡产品，另外更包括公司近来著力推介之冻肉和熟肉产品，并将设置即场试食，让消费者对有关产品有更深入认识。 至于新一年之计划，伊人表示现时公司正上下一心，向著上市之目标迈进；而产品拓展方面，捷荣在合作伙伴三井物产之引荐下，已成功与多个日本品牌取得联络，未来将积极研究引进更多优质日本餐饮产品之可能性。 得闻捷荣之业务不断向前开拓，老夫亦替黄兄感到高兴，更期望在不久将来可以听到更多由捷荣传来之好消息﹗
时值深秋，与朋友们一起共聚，一边品嚐丰腴甘香之大闸蟹，一边呷著花雕酒谈天说地，诚为人生一大乐事也﹗老夫每年都把握此良机与友人聚头，而今年更特别想起一位挚友——上海梅林﹙香港﹚有限公司董事总经理邱鹤平兄﹙Mr. Frank Qiu﹚。 查上海梅林﹙香港﹚在邱兄之英明领导下，自创立以来一直急速发展，而业务亦越趋多元化。开始时他们以品质见称之上海梅林B2午餐肉系列及捷克梅林午餐肉为主打，并迅即进驻各大主要零售渠道，成为市场上又一有力竞争者；而素为爱酒之人之邱兄后来又从世界各地引入多款佳酿，当中更包括大家所熟悉之德国蓝仙姑﹙Blue Nun﹚，还有法国Chateau Teyssier及澳洲Bremerton葡萄酒等等，无论餐饮抑或零售都各有一班捧场客。 在大约两年前，在内地人脉甚广之邱兄更特别从国内引进了顶级大闸蟹品牌「崇螯」，此品牌大闸蟹之产地位于国家级生态岛——崇明岛，其出品以形态一流、味道鲜美见称，而「精品」级之大闸蟹更在国内屡获殊荣，品质不同凡响﹗上海梅林﹙香港﹚担任崇螯之香港总代理除了有助其进一步拓阔业务范畴外，更为香港一众「蟹迷」带来了品质优良而且安心之新选择。据悉本年度之崇螯大闸蟹最近已隆重抵港，而老夫当然亦不甘后人第一时间向邱兄认购。如此人间美味，各位老饕又岂能错过﹖
上月中秋，老夫相信大多数读者都会趁此良机与家人共叙，共享天伦之乐。然而在我们享受佳节欢乐之际，亦不应忘记有很多人正牺牲他们与家人相聚之时间，默默地为著守护香港而付出。老夫所言者就是自香港回归以来一直负责香港防务之解放军驻港部队。 由董赵洪娉女士创立、现由戴德丰会长领导之羣力资源中心，辖下特设「军民同乐活动筹委会」，该会为表达对解放军驻港部队离乡别井、到港担任防务工作之崇高敬意和衷心感谢，自一九九八年开始，每年中秋节举办「军民同乐日」，组织香港各界人士及中心委员探访解放军驻港部队军营，与官兵共度佳节。 今年活动在较早前已再次成功举行，特首夫人梁唐青仪、羣力资源中心会长兼军民同乐活动筹委会名誉主席戴德丰博士、中联办青年工作部副部长李蓟贻、外交公署主任周露露、驻军副司令员廖正荣大校、副
委员蔡永中、军民同乐活动筹委会主席王振宇、第十一届香港青少年军事夏令营主席杜家驹及香港足球总会董事余锦基等纷纷到场参与。 据老夫所知，本届活动内容相当丰富，既有驻军代表与香港明星足球队之足球友谊赛，又有军乐、仪仗及青年少军事夏令营学员之大型表演，以及演艺人表演、军民合演和互动游戏等等，务求以精彩节目慰劳各位为防卫香港默默付出之官兵，感谢部队为香港所作出之多方面贡献。 戴博士于活动上赞扬驻港部队肩负保卫香港之重任，深受市民之爱戴和尊敬，加上生活纪律严明且刻苦，有服从和团结精神，十分值得大家学习。驻军代表廖正荣及蔡永中致辞时均表示，探访团每年率团慰问，送来香港人民之深厚情谊，给予部队极大鼓舞和鞭策，体现了社会对驻军之关注和厚爱，为官兵送上亲人般之温暖。 老夫认为此类活动有助加深大众对驻军之了解，为建立密切之军民关系作贡献，期望日后活动之规模能进一步扩大，并让更多人有机会参与其中，从而发挥更大效用。
ISSUE 9, 2015
本地最主要乳品进口商之一恒天然香港有限公司近日传出多项人事变动，其中最受注目者当然是有关其香港及澳门区总经理冼惠如小姐﹙Ms. Cortina Sin﹚即将于十月下旬离职之消息。老夫日前在一业界场合中碰见伊人并得知此消息，故亦特此撰文向诸君汇报。 查伊人在恒天然香港效力至今已有九年时间，其初加盟时乃任餐饮部经理，专责推动公司旗下以安佳为主之多项餐饮专业用优质乳制品，包括牛油、芝士及忌廉等等之发展。在伊人带领餐饮部门期间，除了一贯向餐饮客户提供推广支援及拓展产品应用之外，更创办了「安佳菠萝油及西多士王者选举」及「恒天然烘焙大赛」，多方位推动品牌发展。 其中「安佳菠萝油及西多士王者选举」当年成功吸引超过180家茶餐厅参加，透过市民在Openrice作网上投票，选出他们心目中之「菠萝油」及「西多士」王者。此活动其后获多间本地中英文媒体报导，更登上了港闻版，成功协助推动本港传统饮食文化，不单令安佳牛油之出众品质更广为人知，又提升了茶餐厅客户之知名度和形象，同时更唤起大众对香港传统饮食文化之重视，是一个「三赢」之餐饮业活动，故获各方一致赞赏﹗ 至于汇聚港澳餐饮业界精英、每年一度之「恒天然烘焙大赛」于首届举办时就已赢得不少好评，而后来在不断改良之赛制安排和宣传工作配合下，在业内之认受性亦随年渐增；因应市场之热烈反应，此赛事近年更分成香港及澳门两地独立举行，而第七届赛事亦刚于八月圆满举行，足见其规模及受欢迎程度。 直到2010年，伊人获公司提拔为香港及澳门区域经理﹙Country Manager - Hong Kong & Macau﹚，成为公司于港澳两地之最高决策人﹙于2013年更晋升为「总经理——香港及澳门」﹚。对此伊人十分感谢公司之信任与栽培，让她由一个餐饮部门主管蜕变成为全面兼顾餐饮、零售业务及内部营运之管理人员。在伊人领导之下，恒天然之零售业务亦先后取得多项突破，当中包括安怡﹙Anlene﹚推出了同时照顾骨骼与关节健康之安怡关键高钙奶粉；而品牌所举办之市场活动如去年举行之「安怡健跑日」，其参加人数多达四千人，是香港赛跑运动中之表表者，由此更可见品牌正朝著正确之方向不断成长。而安满﹙Anmum﹚婴幼儿奶粉也在多项政策管制及面对激烈市场竞争之情况下，成功在市场中稳住阵脚，如今该系列更已踏入第三个年头，这段时间以来实在有赖一班同事齐心迎难而上，大家都一直斗志高昂﹗ 伊人表示以上各个与同事们一同经历之大小项目及活动都令她印象难忘﹗她亦十分高兴可以看到恒天然之团队越来越成熟，而公司各部门之生意亦同时不断增长；而伊人认为更重要者，是看到各位同事都能投入并开心地工作，更赞扬大家在筹备及构思活动和计划时每每能提出极具创意之概念和意见，使她回想起这九年来之工作时更觉得丰富多彩。 相信诸君都十心关心伊人今后动向，而她回应老夫提问时指出，自己在快流消费品工作至今已有接近二十年时间，故此番离职后会先让自己先享受一个悠长假期，然后再计划未来。她坦言，多年工作生涯使其渴望得到真正休息，腾出时间去实践简单生活，例如旅行、阅读及多做运动；她更希望藉此给予自己时间去将这些年来所累积之经验好好沉淀，然后再重新出发。 谈到即将告别公司及属下团队之心情，伊人笑言心中没有太过不舍，并形容其个性向来很喜欢学习新事物，所以当自己准备好之时就会期望遇上新挑战。老夫探问伊人未来会否考虑重投快流消费品或食品行业，她表示对于未来从事那一行业持开放态度，因为她认为这些年来所累积之高层管理经验，可应用于各行各业之中，故将来选择时将以兴趣为先。 接著伊人又向与她共事多年之团队赠言，勉励大家面对目前不景气之零售和餐饮市道时应调整心态，把每项考验视为学习机会，更相信大家只要在逆境中展现出毅力，就能把握危机中之机遇，而过程中所累积之经验，更能大大帮助各位成长。 最后，伊人向老夫简单介绍了其继任人、印度籍之Mr. Manoj Namboodiri，此君效力恒天然亦已有七年时间，过去曾驻新加坡、为集团亚洲区市场团队中之一员；后来更被调往集团设于上海之大中华区总部，在消费品市场推广方面拥有相当丰富之经验。伊人认为总经理之工作虽然有别于品牌管理，但相信Manoj凭藉其经验与才干亦可应付得来云云。 告别在即，老夫谨在此代表各位业界朋友向伊人寄予由衷祝福，亦盼望来日商场上再聚。
嘉士伯最近传出高层人事变动，自去年五月起出掌销售总监﹙现饮渠道﹚之张勐兄﹙Mr. Simon Cheung﹚刚于今年九月告别嘉士伯，回巢李锦记担任零售及餐饮业务总经理，兼管香港及台湾两地市场；而原任太平洋区和台湾销售及市务总经理兼香港零售市务总监之余应驹兄﹙Mr. Pedro Yu﹚则获调派出任其他要职。 各位同业朋友对于服务消费品市场多年之张兄想必不会陌生，他曾为捷成饮料﹙啤酒部﹚之一员，担当市场推广及业务发展经理﹙中式酒楼集团﹚一职；他后来在2011年首度加盟李锦记，出任销售总监﹙香港零售﹚，事业发展更上层楼。其后张兄离开李锦记，前往国内开拓葡萄酒业务，及至2014年正式回归香港快流消费品市场并于嘉士伯中担任上述高职。 张兄此番带著更丰富及全面之市场经验重投李锦记之怀抱，加上过去早已对公司文化十分熟悉，故老夫相信他将快速适应新职位，带领李锦记在港台两地继续乘风破浪﹗ 老夫得知此消息后随即致电另一位在嘉士伯任管理层之好友——批发及零售营运总监张庆烽兄﹙Mr. Raymond Cheung﹚探问此变动对嘉士伯之影响，他向老夫透露公司正为现饮渠道销售总监一职在市场中物色合适人选，而有关职务暂时由董事总经理艾天赐兄﹙Mr. Ted Akiskalos﹚兼任。老夫将为大家继续注视相关动态，倘若稍后得知继任人选之消息，将第一时间再向诸君汇报。
老夫此番要为大家介绍一位年轻才俊。他作为一家本地知名企业之继承人，不单拥有优秀之学历背景，更富有市场触角，年纪轻轻就将公司快流消费品业务打理得头头是道。而此君之真正身份，就是荣兴集团之第三代传人、现任荣兴公司总经理叶家麟﹙Mr. Albert Yip﹚。 老夫日前到餐饮展参观，期间于场中留意到蓝带啤酒﹙Pabst Blue Ribbon Beer﹚之摊位，更因而想起一位相识多年而又睽违良久之挚友――荣兴集团董事总经理叶振南兄﹙Mr. Stephen Yip, BBS, MH, JP﹚。据老夫所知，叶兄近年十分积极服务社会，于政界亦相当活跃。他在数月前更正式就任汕头商会主席一职，领导一众精英会员为促进社会团结及帮助弱势社群贡献力量。而叶兄得以从繁忙工作中抽身参与公职，相信亦归功于其公子Albert在荣兴之角色日益吃重，替他分担了部份工作。 话说回来，老夫当日在蓝带啤酒之摊位中盘桓，留意到他们除了大家所熟悉之蓝带啤酒外，更供应多款别树一格之酒品，由红白餐酒、不同档次之特色啤酒到苹果酒﹙Cider﹚都应有尽有，而且品质更予人惊喜。在参观之时，摊位负责人主动向老夫详细介绍各款产品之特性，而老夫亦在言谈间始发现原来眼前这位充满干劲之年青人，就是叶兄之公子Albert。 查毕业于英国名牌大学法律系之Albert学成回港后，因留意到中国富豪消费市场之庞大潜力，毅然加入私人飞机公司华龙航空﹙Sinojet﹚担当销售工作，并取得了一定之成绩；在累积一定之工作及市场经验后，Albert回到了荣兴集团之中，并一步步接管集团快流消费品方面之业务。老夫当下亦不禁问Albert，荣兴集团之业务涵盖物业发展、金融及运输等多个范畴，为何会选择投身快流消费品行业呢﹖他笑言个中最大原因，是快流消费品中无论产品抑或分销渠道等都与生活环环紧扣，令自己工作之余亦能享受其中云云。 老夫当下与Albert谈及关于市道及产品潮流之最新形势，因而发现他对于市场动向及品牌管理都有自己一套看法，再想到他接掌此业务不过短短数年时间，心中对他自然倍加欣赏。Albert表示，他认为葡萄酒市场仍有一定发展空间，因此最近特别在原有之一系列葡萄牙佳酿以外再引进几款法国红酒；另一方面又正式开展与著名荷兰啤酒公司喜力之合作，主力发展中式餐饮线业务，相信此举能为荣兴旗下家传户晓之蓝带啤酒，以及其他品牌和上述各款餐酒等带来协同效应，以更丰富之产品阵容为客户带来更全面之服务。 谨此祝愿Albert在工作上事事得心应手，带领公司及旗下各品牌不断成长﹗
老夫最近于业界聚会中碰见老朋友文国雄兄﹙Mr. David Man﹚及其公子德荣﹙Mr. Eric Man﹚贤侄，除了得知伟成洋酒之最新发展外，更在他们引见下认识了于月前加盟伟成、出任营运经理﹙Operations Manager﹚之黄家伟兄﹙Mr. Danny Wong﹚，遂特在此为大家作简单报道。 查伟成近年发展形势大好，零售网络不断拓张，其门市由早年集中于元朗、屯门、上水及天水围等新界地区，至近年先后伸延至乐富、油塘、将军澳及新蒲岗等九龙区内人流畅旺之热点，目前全港分店数目合共达十四间之多，已成为香港其中一个重要之专业酒品零售企业，在各区均有不少捧场客。至于经销代理业务方面，伟成不单是历史悠久之御鹿﹙Hine﹚干邑之香港总代理，旗下品牌还有乐士顿﹙Robert Loston﹚XO、格兰醇﹙Glenshire﹚威士忌、意大利Ca'Di Rajo葡萄酒、长城干红葡萄酒、智利Valdivieso葡萄酒、智利Corinto葡萄酒、智利Botalcura葡萄酒及法国Vignerons Ardechois葡萄酒，产品阵容越来越丰富。 为配合不断拓展之业务，文兄锐意令公司更趋制度化，并且积极于市场中物色人才，冀能为公司带来更多新动力。据老夫所知，月前被伟成罗致之黄兄过去在英国曾先后于全球三大团体膳食供应集团Compass、Sodexho及Aramark效力，并历任各公司款待经理﹙Hospitality Manager﹚之职，合共累积了近十年之宝贵经验；而此前更担任千禧国敦酒店集团﹙Millennium & Copthorne Hotels﹚之欧洲区助理餐饮总监﹙Assistant Food and Beverage Director——Europe﹚一职，诚为业内一员不可多得之人才。 文兄指黄兄加盟伟成后将集中处理市场推广及与厂家沟通之工作，而老夫亦相信以黄兄之经验和才干必定能胜任愉快，为伟成洋酒今后之发展带来贡献。谨在此祝愿黄兄在伟成洋酒之工作能如鱼得水，推动公司业务蒸蒸日上﹗
近年「韩」流席卷全球，本地餐饮业亦掀起了阵阵「韩」风，以韩国食品为主打之食肆及零售店其门如市，连带进口各式韩国食品之供应商亦生意滔滔；而为本港市场供应韩式食品已有多年历史之金达世纪有限公司﹙Goldtop Century﹚，亦自然是这片热潮之受益者之一。 老夫最近认识了专责为金达世纪打理旗下韩国食品之销售及市场经理邹美娜小姐﹙Ms. Cara Chow﹚。当老夫从伊人手中接过名片后，发现上面载有伊人之韩文名字，当下还以为伊人是金达世纪专诚从韩国招聘之「外援」；而在随后之交谈中，伊人告诉老夫她是土生土长之香港人，因为个人兴趣而修习韩语，故亦能以韩语与厂家沟通云云。 据老夫所知，金达世纪旗下之韩国品牌众多，包括在香港市场已有多年历史之乐天﹙Lotte﹚饮品系列，还有近年广受追捧之乐天酒品、不倒翁韩国面食、海特啤酒、真露﹙Hitejinro﹚酒品、舞鹤﹙Muhak﹚酒品及三祖﹙Sajo﹚韩国罐头食品，还有一系列紫菜小食和柚子茶等等，款式之齐备在业内可谓数一数二。 老夫出外用餐之时也发现乐天饮品系列如今已广获不少餐厅食肆采用，尤其是韩/日式烧烤及放题等提供任饮之餐厅，各款乐天饮品如乐天芒果汁、乐天柠七及主打产品乐天忌廉沟鲜奶每每被整齐地置于冷冻柜中供食客自取。按老夫之观察，各款乐天饮品在这些场所中之受欢迎程度比起其他大家所熟悉之软性饮品绝对有过之而无不及，由此可推断乐天饮品在竞争激烈之餐饮渠道中已成功稳占一席位，确是可喜可贺。 期望今后在伊人及金达世纪之团队共同努力下，能令此强势一直延续，为公司在市场上争取更佳成绩﹗
老夫以下谨为大家预告两个即将于濠江展开之业界盛会。首先是以澳门为基地、近年在中港澳三地同样发展迅速之宏基行今年正式成立四十周年，而为纪念公司踏入此重要新里程，宏基行掌跎人叶绍文兄﹙Mr. Sunny Ip﹚正筹备于十一月三十日假澳门旅游塔举行一场盛大庆祝晚会，并将邀请一众多年来与宏基行紧密合作、见证其公司不断成长之各界好友出席。 老夫向来亦十分留意宏基行旗下香港分公司——兆基贸易之发展，其早年引入之德国啤酒Flensburger在他们之悉心栽培下成功赢得了不少饮家之支持。能够在国际品牌林立、发展已非常成熟之香港啤酒市场取得如此成绩，实在难得；此外，公司旗下之卡司诺白咖啡、葡葡牙红酒及美国优质肉类产品之表现亦同样可圈可点，成功在市场上累积了不少支持者，发展势头相当不俗。 踏入2015年，兆基在这个稳固之基础上再进一步，先于年初取得法国嘉宝﹙Chabot﹚雅文邑之港澳代理权，其后又在多个展览活动中向大家介绍多款新代理之产品，包括日渐为人熟悉之Gallo葡萄牙橄榄油、来自波兰的能量饮品XL及和其正凉茶饮品等等，产品种类更趋多元化，为零售客户和消费者提供更多高品质之选择。 兆基今天之成就除了有赖叶兄之领导及顾问胡子义兄﹙Mr. Stanley Wu﹚和业务发展经理萧玉光兄﹙Mr. Thomas Siu﹚等之努力外，厂家、批发及零售合作伙伴之信赖和支持当然亦不可或缺，而此番母公司宏基行庆祝四十周年，亦正好给予机会他们向这些好朋友表达谢意﹗
至于另一项盛会，则与澳门最具代表性之零售业组织：澳门百货办馆业商会有关。此会多年来一直见证及推动澳门零售业之发展，与一众会员携手跨越无数盛衰起跌，更代表业界发声及促进业界与各方之交流，拓展商机，亦因而赢得了同业之重视。 老夫早前在一个公开场合碰见挚友、好时行董事总经理梁颖秀小姐﹙Ms. Sandy Leong﹚，更因而得悉澳门百货办馆业商会将于明年一月七日举行周年晚宴暨新一届理监事就职典礼。 据老夫所知，一直热心为商会服务之伊人出任理事长一职至今已有十二年之久，期间带领商会不断发展，成绩有目共睹。她此番告诉老夫，在完成本届任期后将不准备连任，让会内年青一辈有更多发挥之空间云云。得知一位如此能干之领袖退位，相信各位都跟老夫一样觉得可惜；不过老夫亦相信，伊人今后仍会以其他角色，与诸位商会领导包括岑展平兄、高开贤兄及黄佑燊兄等一同辅助商会发展，使商会能贯彻近年急速发展之步伐。 老夫十分荣幸获邀出席上述两项盛会，而本刊亦将派员前往采访，稍后便会将有关盛况呈现诸君眼前，请大家密切留意。
老夫上回曾与大家分享有关本刊与港九药房总商会合作出版其43周年纪念会刊之消息，双方之关系亦从此越趋紧密。老夫谨借此栏目为大家紧贴报道商会之各项最新动态，以飨诸君。 承接商会43周年会庆之议题，老夫得悉他们已决定于明年3月22日假九龙湾国际展贸中心盛大举行其43周年庆祝晚宴暨第二十届理监事就职典礼，并将宴请一众与商会关系密切之合作伙夥及各位会员一同共襄盛举，势将再一次成为业界焦点﹗ 在商会最近举行之一次例会之上，会方特别为大家介绍了四家新加入成为会员之商号，包括屯门之启锋中西药房、大埔冠华西药房、红磡正安中西药房及新蒲岗健荣大药房。老夫喜见越来越多优质商号加入商会，使其声势日盛，对往后发展绝对无往而不利；而他们能得此佳绩，除有赖得宜之管理及推广策略之余，各会员携手捍卫商会形象之决心亦不可或缺，望各位同业能继续互勉。 此外，鉴于衞生署近日十分积极派员巡察全港各大药房，部份更要求驻药房之药剂师即场示范配药流程，确保他们严格按照法例要求处理，包括必需为药物贴上载有详细资料之标签。根据法例，「药物标签」上之资料必须包括：病人名称、配发日期、药房名称及地址、单位剂量、用量及用法，以及注意事项﹙如适用﹚。港九药房总商会为了方便药房会员，特别因应法例要求设计并印制了一批「药物标签」供药房会员使用。首批标签每张100个，每间药房会员商号可免费获发一份共11款，如需额外标签者亦可付费订购。如各会员欲了解更多有关「药物标签」之规定，可参考卫生署网页：www.drugoffice.gov.hk/eps/do/tc/doc/guidelines_forms/Label_G1_e.pdf。如有任何查询，可致电439123与秘书处联络。 另外，当晚会议尚有两项议程，其一是有关发展跨境网上销售平台之事，商会为此特别组织了一个为期四天之考察团，率领商会代表于十月中旬访问重庆，藉此加深对国内有关法例之了解。而最后就是关于推广方面，会方特别提醒各位新会员尽快装妥「信心保证」灯箱，更特别指出该款灯箱以全不锈钢制成，且内置LED，相当省电耐用。老夫亦知道商会自2012年推出「信心保证」计划以来就一直致力推广，务求提升辖下会员商号之正货形象，进一步加强本地甚至旅客对药房之信心。故此老夫深信，各位新会员加装灯箱后将很快看见成效，而日后商会推出宣传活动之时，亦能够受惠其中。
长江三角洲和珠江三角洲向来是中国对外贸易之重要门户。国务院总理李克强于2013年在「长江三角洲」内第一城市上海设立了全国首个自由贸易试验区，透过一系列之政策优惠及便利措施鼓励企业进一步拓展外贸，同时为国内市场创造更多新机遇。另一边厢，承接上海自贸区之成功，国务院又于日正式批准设立广东省自贸区，实施范围更涵盖广州市南沙、深圳蛇口前海及珠海横琴三大片区，合共占地超过116平方公里。 当有关消息公布后迅即引起市场热议。而向来热心推动中港多方位交流及合作之友好协进会会长兼外商公会主席戴德丰博士更不甘后人，一马当先为四洲集团于南沙自贸区注册成立「四洲国际交易中心」，更发挥其影响力组织各项活动加深商界对自贸区之了解，鼓励各企业捉紧其所带来之机遇。 戴博士月前曾以广东省各级政协联谊会首席会长之身份，举办了一场云集广东省各级政协达120人之自贸区座谈会，并邀得广东省政协主席王荣及自贸办主任郑建荣莅临出席，现场盛况本刊当时亦曾作介绍；最近戴博士又运用其于香港友好协进会及香港外商公会方面之影响力，举办了一个名为「粤港合作、『一带一路』和广东自贸区建设座谈会」之活动，请来广东省副省长招玉芳、省政府副秘书长刘晓捷、全国政协常委唐英年、全国人大代表谭惠珠、全国政协委员卢文端以及两会首长赴会，共商如何充分发挥自贸区之潜力。 是次活动中，副省长招玉芳对于戴博士在推动港商认识及参与广东自贸区发展方面之贡献大表嘉许，亦欣赏香港友好协进会及香港外商公会之会员「出心出力支持」。她更特别提到广东自贸区今年四月正式挂牌时，戴博士作为先导者引领其他企业一同到自贸区中注册，令到区内注册企业累积至八月已有大约一万九千家。她期望自贸区未来能继续在戴博士、两会及其他有关商会之鼎力支持下稳步发展。 戴博士在该场合中提到，香港友好协进会新近成立了经济事务委员会，并由前政务司司长唐英年负责领导，将大力推广广东自贸区之建设；另外，他又指广东自贸区挂牌以来反响非常理想，影响力甚大；他个人对自贸区非常有信心，更相信它将为粤港两地带来爆炸性之影响。而随后发言之唐英年亦表示，新成立之经济事务委员会将响应戴会长之提议，宣传广东自贸区，令更多商界和企业界成员了解广东自贸区之最新动向和发展机会。 老夫在此谨祝戴博士有关工作能顺利推展，并且凭藉其号召力令更多本地企业踊跃到广东自贸区发展，为两地经济带来新动力﹗
ISSUE 8, 2015
赫赫有名之酒品供应商保乐力加香港及澳门近日传出架构重整及多项重要人事变动，其中老夫之挚友、原任营业总监理﹙Off-Trade & Prestige On-Trade﹚之张浩东兄﹙Mr. Alfred Cheung﹚继续被委以重任，自七月一日起出掌营运总监﹙Sales Director﹚一职。老夫得知消息后立即邀约张兄茶叙，当面道贺之余又为诸君打听更多有关公司之最新变化，并借此栏稍作汇报。 保乐力加香港及澳门董事总经理贺飞贤兄﹙Mr. Frantz Hotton﹚到任以来带领公司历经不少变化，先是在业务范畴上兼管澳门市场，并与当地分销商保持紧密合作，推动旗下品牌在这个充满机遇与挑战之市场中稳步向前。至于最近有关公司架构上之转变，则是为了更紧贴本地市况、加强对客户所提供之服务而作出之决定。 在新编制下，保乐力加之营业部将由仅加盟四年时间、表现令人信服之张兄全权统领，其辖下则按所属渠道性质交由不同之渠道经理﹙Channel Manager﹚负责，其中曾任公司贸易市务经理之李全斌兄﹙Mr. Ben Lee﹚回巢出任高级营业经理，负责打点保乐力加一向占尽优势之酒吧及夜总会等夜场渠道。新管理架构与一般酒行将生意分成堂饮及非堂饮两半、再各派要员带领之做法有所不同，而最大好处乃在于能令两方面之销售策略能更容易整合和协调，既有助管理，对合作伙伴亦往往更加有利。 市务部方面同样呈现一片新气象，老夫另一位老朋友、效力公司多年之杨源谦兄﹙Mr. Chris Yeung﹚将与方智仁兄﹙Mr. Patrick Fong﹚双双改任Community Manager，由杨兄主力处理商贸推广工作，全力与合作伙伴一同制定各种回馈饮家、促进生意增长之计划；而方兄则集中于品牌形象建立方面，透过各式各样之广告投放令公司旗下各大名牌更深入民心。在新架构中，他们二人直接向贺飞贤兄汇报，比以往更简单直接。 张兄告诉老夫，公司因应市场环境厉行改革，目的在于让客户感受到保乐力加是一家充满活力，同时又积极创新求变之公司，并且有能力、有拼劲在这个瞬息万变之市场中与广大客户一起面对挑战，迎接商机﹗他更强调公司今后会贯彻「以客户为本」之方针，务求所供应之产品类别或所设计之推广都能针对性地满足每个客户之独立需要，从而为公司及客户带来更理想之业绩，进而令品牌更受市场所注目。 此外，张兄更多次提及公司旗下充满活力与朝气之营业团队，深信他们将能好好运用公司数码系统之优势，为客户带来更即时、更准确和更细致之服务，并同时为推动客户迈向数码化平台，迎合今天最新之潮流云云。 最后，老夫更从张兄口中得知他们今年中秋之部份推广大计，当中包括了每年一度之客户奖励计划；他认为每年中秋举办旅行回馈客户是十分值得保留之传统，个中亦代表了公司对客户之一贯重视，故此今年虽然市场环境考验重重，但他们依然坚持继续举行，而且规模甚至比往年更大。张兄借此机会邀请广大客户支持及参与，期望能更好地与大家携手把握中秋佳节之黄金销售档期。 老夫谨在此再次恭贺张兄获委以重任，而此番我俩更约定将于稍后时间由本刊进行一次专访，深入介绍公司之最新发展方针，诸君敬请密切留意﹗
本刊今期奶粉专题内容翔实，详细介绍了市场中多个主要品牌之最新动向，对行业内外之朋友都具一定可读性。又因进行专访关系，老夫难得与惠氏营养品香港﹙以下简称「惠氏」﹚商务及澳门业务副总监张慧玲小姐﹙Ms. Teresa Cheung﹚与公共事务及传讯副总监施洁瑜小姐﹙Ms. Veronica Sze﹚碰面，并互相分享了工作近况，故特此与诸君分享。 跨境消费者对于配方产品之热切渴求众所周知，不过自从「限奶令」以及「一周一行」先后实施以来，就令该市场之发展空间受到限制；加上近年国内经济增长放缓以及人民币汇价下跌，亦影响了部份国内民众来港消费或采购港货之意欲。Teresa坦言，如今之整体客观环境确实为整个奶粉行业带来了颇大挑战，而惠氏作为业界成员之一，当然亦无可避免受到影响。故此她们在庆祝公司一百周年之余，亦投放了大量心思和资源于各个范畴之推广和营销活动之上，务求为市场注入新动力。伊人指惠氏于过去一年来大幅增加了推广员之人手编制，于各大渠道中协助各有需要之消费者认识产品，并积极与消费者交流互动及分享心得，拉近消费者与店铺甚至惠氏之间之关系。Teresa透露此方法成效相当不俗，亦广受铺家欢迎，其成功之道十分值得各类专业品牌借镜。 而Veronica则告诉老夫，惠氏一方面努力与合作伙伴创造商机，另一方面一直关心行业整体发展及帮助社会上有需要人士。据老夫所知，由惠氏营养品香港总经理锺志伟兄﹙Mr. Clarence Chung﹚担任主席之「香港婴幼儿营养联会」自成立以来一直积极代表婴幼儿营养品业界与各相关持份者沟通，就各项与业界有关之事项提供既能顾及多方利益又切实可行之建议。就以最近引起热议之「立法禁止所有供36个月以下婴幼儿食用之配方产品之营养及健康声称建议」为例，锺兄与Veronica一直努力代表业界反映意见，如今即使政府之建议未如理想，他们仍会尽最大努力向各持分者反映意见，但愿各方能作更深远、更全面之考虑。 至于关心社会之行动上，老夫知道惠氏今年连续第三年举办「惠氏营养品与您一起惠泽社群」活动，并再一次赢得广大消费者及铺家之支持。总结成绩，活动今年为圣雅各福群会众膳坊食物银行再次带来价值港币一百万之产品捐助，让基层家庭都有机会得到营养补充与支援；另外他们更贯彻支持母乳喂哺之方针，透过其公司网站内之「本港育婴室地图」等方法支援哺乳妈妈之实际需要。对内方面，他们最近又响应一年一度之「国际母乳喂哺周」，举办多项活动，强化员工教育之余又致力于办公室内营造支持母乳喂哺之良好气氛。 听毕两位分享，让老夫深入认识到惠氏除旗下各在品牌发展以外之其他最新动向，相信各位读者从中亦必定得到不少启发。谨在此祝愿两位工作上事事顺利，辅助锺兄一同把公司提升至另一个新台阶。
在不知不觉间，由羣力资源中心及解放军驻港部队主办之「香港青少年军事夏令营」已成为不少香港家长及青少年每年最关注之暑期活动之一。为家长者都希望子女可以透过接受军事训练学会独立及变得更刻苦耐劳，而年青人则希望藉此体会军旅生活之滋味及感受作为军人之荣誉。 一直鼎力支持此活动之羣力资源中心会长戴德丰博士最近分别出席了本年度「香港青少年军事夏令营」之开营礼及结业典礼，见证为数达二百六十人之第十一届学员经历十五天军事训练后之蜕变与成长。他忆述组织及此活动多年来之发展道，于1998年在现任全国政协副主席董建华之夫人董赵洪娉之倡导下，他与一群志同道合之人士合力成立了羣力资源中心，以服务香港、报效祖国为宗旨，默默开展各项工作，至今已有十七年历史。而当年中心成立之第一项活动就是「军民同乐」，并自此每年都在中秋节组织各界人士到驻军军营探访，更与官兵联欢，一起共度佳节，因而与部队建立了深厚感情。及至2005年，中心与部队首办「香港青少年军事夏令营」活动，结果备受学生及家长欢迎，鼓励他们一直延续活动，而每届学员人数更由开始时之一百人逐年增加至去年之二百六十人，成绩令人鼓舞﹗ 身兼全国政协常委及香港友好协进会会长等职衔之戴德丰博士对于新一届军事夏令营再次取得成功深感欣慰，并认为军事夏令营能让香港青少年与解放军驻港部队朝夕相处，令青少年更深入认识国家，是培养他们爱国情怀最有效之方式。他更表示，参与军事夏令营活动令学生有机会体验驻港部队之生活，透过体能训练，使同学培养良好之品德和领袖才能，以及遵守纪律和团结精神；而毕业同学更会组成军事夏令营同学会，继续参与交流考察和义工服务等活动，延续营中所学并回馈社会。戴博士更特别感谢羣力资源中心前任会长董赵洪娉女士多年来所付出之努力和心血。 总结过去十一年来，参加军事夏令营之中学生数目已多达2,285名，活动成效广泛得到各界肯定。而向来积极发展青年工作之戴博士更扬言未来将继续努力推动年青人认识祖国，务求培养他们之爱国情怀云云。老夫谨在此预祝戴博士成功，并期望更多有志之士能加入戴博士之行列，为培育社会未来栋梁贡献力量﹗
本地药房业界最具代表性之组织——港九药房总商会刚于八月下旬举行每月例会，并正式宣布与《杂货月刊》之间一个合作计划正式展开。而老夫亦十分高兴因此获邀出席会议，故特别在此汇报会上各项要点，以飨诸君。 当日会议假旺角好彩海鲜酒家举行，出席之商会理监事及会员代表人数众多，可见上上下下对于商会及行业之发展皆十分关心。会议首先由商会理事长刘爱国兄发言，他除了就一般会务事宜向各在座会员作简洁说明外，更宣布该会之「第二十届理监事就职典礼」拟定于2016年3月份举行，并与《杂货月刊》达成合作协议，委托后者参与《43周年纪念会刊》之筹备工作，有关详情将于不日内公布，并希望各界支持云云。 老夫素仰港九药房总商会在行业中地位举足轻重，在会长许少文兄及理事长刘爱国兄等管理层之领导下更是不断茁壮成长，规模日渐扩张；加上他们亦与时并进，紧贴市场发展，例如早年为提高消费者信心而推出之「信心保证」计划，就成功令一众会员及商会之形象大大提升。而在业务以外，商会又十分积极回馈社会，不时号召各会员一同参与本地及国内公益活动，向社会上之弱势社群送上关怀。此番能够与商会合作，本刊仝人确实与有荣焉。 据老夫所知，适逢商会第二十届理监事将于来年就职，故此他们特别配合43周年会庆出版纪念会刊；而历年来商会所出版之会刊均深得政商各界朋友及会员鼎力支持，除撰文致贺之外，不少商号更惠赐广告，以示对商会及药房业界之高度重视。随著商会与业界之关系近年来日益紧密，老夫相信新一期会刊之反应将更为热烈﹗商会已指示本刊于九月中旬起向各位同业友好发放有关广告套餐之详情，故我司之代表亦即将与各位联系，还望大家多多支持﹗ 此外，大会当晚还宣布通过了一宗入会申请，有关商号之名称为冠邦国际有限公司。相信业界朋友对冠邦国际名字不会感到陌生，因该公司属下之健鹤药业乃著名药品「黄道益活络油」之全国代理，他们又同时经营及代理多款功能食品和药品，并十分积极发展自家品牌，业务相当多元化，而成绩亦有目共睹。商会鉴于近日有个别会员以不法手段经营，影响行业及商会声誉，故此特别提高入会门槛，以维护行业及会员之利益。而刚刚成为会员之冠邦国际成立多年来由产品到经营作风都深受肯定，此番获准入会亦属意料中事。还望未来能有更多如冠邦等之优质商号加入商会行列，令其会务更见兴盛﹗
老夫于出席港九药房总商会例会之时还闻得一则令人扼腕之消息：一生致力行善、对社会及国家贡献良多之轩辕教育基金创办人兼主席罗文春兄，刚于七月下旬与世长辞，享年七十有九。 查罗主席一生勤奋检朴，并以报效社会、贡献国家为己任，年青时便开始为社会培育楝梁，而后来更全情投入于全国各地之扶贫助学工作之中，为在生活中面对各种困难之百姓﹙尤其小朋友﹚提供支援，点燃无数受助者之希望与梦想。而他最广为人识之其中一项伟绩，就是在2001年创立了「轩辕教育基金会」，并以弘扬中华文化、发展教育及振兴中华为宗旨，集结海内外各方力量一同协助中国农村发展教育事业。这些年来，轩辕教育基金会所捐建之学校已遍布全国各省，包括安徽、甘肃、广东、广西、河北、河南、黑龙江、湖南、吉林、四川、山东、云南及重庆等地，受助学童不计其数。另外他们更透过捐赠图书、探访考察、举办座谈会及推动足球培训等努力为有需要之社群提供各种关心与支援，并著力改善他们之生活和学习环境。 据了解，罗主席于前年到蒙古后不幸感染肺炎，身体状况开始转坏，其后病情虽然稍有好转，但由于罗兄坚持身体力行，不断在带病之下为会务四出奔走，甚至穿州过省出席各项大小活动，故身体状况亦因缺乏足够休养而每况愈下。最终于今年七月二十一日在其办公室内撒手人寰，完成其俯仰无愧之一生﹗ 罗主席溘然离世之消息传开后，海内外多个单位及友好纷纷发唁电致意，当中包括﹙排名不分先后﹚基金会副主席兼北京大学教授徐雅民、北大研究中心、云南侨办、四川省侨务办、山东侨办、青海侨办、天津侨办、甘肃侨办、新疆侨办、内蒙古侨办、广西壮族自治区侨办、延边州侨办、江苏省镇江市侨办、宜阳县人民政府、洛阳市人民政府、暨南大学、湖南科技大学、华侨大学、云南大学、湘潭大学及清华大学等等，藉此向罗主席致以最后敬意，并对其家人送上慰问。 另一方面，轩辕教育基金会更特别成立治丧委员会，由马豪辉、罗叔清、饶戈平及徐雅民为主任委员，统领一众副主任委员及委员处理有关事宜。他们分别于八月二十二及二十三日于大围宝福纪念馆为罗主席设灵及举行追思会，大批罗主席生前之好友及后学前来送别，怀著伤痛陪伴他走完尘世间最后一段路程。老夫亦谨在此向罗主席致敬，更望其竭诚为公、关怀弱小之德风能感染各位有能之士，未来为社会带来更多温暖。
ISSUE 7, 2015
本地首屈一指之优质乳制品供应商恒天然﹙Fonterra﹚向来积极推动餐饮及烘焙行业发展，他们每年一度之「恒天然烘焙大赛」更广被港澳两地业界所重视，认受性随年渐增；而两年一度、越趋成熟之「Anchor Pizza Challenge」今年亦将载誉重来，让一众专业大厨更深入认识到以恒天然之优质乳制品入馔，如何能令他们更轻松、稳定地得到理想效果。老夫最近从恒天然香港及澳门餐饮部经理马淦伟兄﹙Mr. Gordon Ma﹚口中，得知有关上述两项活动之最新消息，故特此为各位稍作介绍。 先讲「恒天然烘焙大赛」，此赛事今年已迈进第八届，而市场之反应更是一年比一年热烈。马兄指，此赛事再次获得香港烘焙专业协会及香港厨师协会之大力支持，今年更特别得到香港理工大学酒店及旅游业管理学院之鼎力协助，首次安排在位于尖沙咀东部之唯港荟﹙Hotel Icon﹚举行。马兄指唯港荟是理工大学所成立之教学研究酒店，拥有设备一流之教学厨房及供举行活动之各种配套，以此作为恒天然烘焙大赛之比赛场地实在无可挑剔。 澳门区赛事之安排方面，马兄透露他们同样会为赛事注入新元素。今届首次移师至位于氹仔之澳门科技大学举行。马兄表示，自成立以来成绩不断进步之澳门科技大学设有酒店与旅游管理学院，拥有一流之学术水平及规模，而校内设备亦同样达专业规格，希望藉著在此举行比赛，加强品牌与区内高等学府之合作，让大家更深入认识到当地在餐饮培训方面之优势。 据了解，本届赛事报名情况一如历届踊跃，大会需经过多轮严谨筛选才能决定决赛参加者名单。另外，马兄更特别提到烘焙咖啡室﹙Bakery Caf&﹚文化近年在港澳两地十分兴盛，发展之速度相当惊人﹗而Bakery Caf&之数目更在短短两年间大幅增加，这些遍布各区之烘焙咖啡室布置装璜都甚具特色，而且食物出品质素亦越来越精致，赢得无数本地人及游客之青睐。他更透露今届赛事中，亦将有来自Bakery Caf&之代表参与，势必进一步丰富比赛之内涵。 至于新一届「Anchor Pizza Challenge」则将于九月下旬在由其分销商——安得利所主办之「Angliss Discovery」中登场﹗今年大会继2013年后再次以城中知名奢华酒店W Hotel作为活动场地，并广邀全城名厨一同出席此盛会，为大家介绍及分享安得利旗下食材之优秀一面，而与安得利一直紧密合作之恒天然乳品，亦自然是重点推广项目之一。 为了让各位读者对上述两大赛事有更全面认识，本刊将一如既往亲访各个比赛现场为大家直击报道，精彩内容将陆续送上，请诸君密切留意﹗
当提及本地知名高级食材供应商安得利香港餐饮有限公司﹙Angliss Hong Kong Food Service Limited，下称「安得利香港」﹚之动向，老夫马上想起该公司月前传出一则高层人事变动，其前任采购部总经理、曾历任行内多家顶尖企业要职之聂家豪兄﹙Mr. Michael Nip﹚已离巢另觅发展，而采购部统领一职，则由同样拥有丰富市场经验之Ms. Anita Ng接任。 谈起在食品行业工作逾二十年之聂兄，相信各位都绝不陌生，他早年曾为菲仕兰﹙香港﹚有限公司之一员，于其直接用户部担任市场经理。具有一定资历之看官想必还记得，当年菲仕兰乃本地主要食品供应商之一，旗下所经销及代理之品牌包罗万有，除至今仍然地位显赫之旗舰品牌黑白淡奶及子母牛奶外，更有一系列广受各大小专业食肆用家欢迎之知名产品，如荷兰风车牌﹙Erica﹚猪油、美国汉斯牌﹙Hunt’s﹚茄膏、美国威臣牌﹙Wesson﹚菜油、泰国快达牌﹙OSC﹚椰奶、金宝汤﹙Campbell’s﹚系列、史云生﹙Swanson﹚清鸡汤及晶牌﹙Jett﹚食品系列等等。其后因菲仕兰改变其发展方针，决定集中精力经营自家品牌，才慢慢结束品牌代理业务，并逐步建立出今天「乳品专家」之地位。 回说曾于菲仕兰任职之聂兄，正因当时他所涉猎之品牌及产品种类极多元化，因而累积了非常宝贵之经验，为其日后于食品行业中发展奠下稳固基础；聂兄随后转厩慎昌食品供应部，揭开其仕途上之新一页。聂兄效力慎昌期间，正值公司食品供应部急速成长之时，客户网络以至产品阵容双双发展，市场地位日益稳固；而聂兄作为团队之一份子，所作之贡献绝对不容抹杀。 直到约六年前，聂兄离开慎昌改投安得利香港并出任上职，更将多年来所累积之人脉网络及经验应用于新职位上，因而能在多方面都取得一定成绩。老夫最近曾致电向聂兄探问近况，得知他此番离开安得利香港后，如今正享受一个难得之假期，将于稍后时间再寻求其他发展机会云云。 至于接替聂兄掌管安得利采购部之伊人，其早年曾效力于华润集团，出任华润万家之采购部主管﹙Buying Controller﹚。经过数年打拼后，伊人在2012年转投SFE业务，并继续发挥其专长，出掌公司深圳办事处之采购部董事﹙Director Of Procurement﹚一职；然后又在今年一月挥手告别旧东家，并自四月起成为安得利香港要员之一，全力辅助大中华区董事总经理江文喜兄﹙Mr. Johnny Kang﹚在市场上南征北讨﹗ 据老夫所知，伊人不仅市场阅历甚丰，其学术修养亦非常出众。她于初踏职场之时便先后取得由美国两所知名学府所颁发之学士及工商管理硕士学位；其后她更一边为事业奋斗，一边进修，并刚于今年完成博士学位课程。伊人好学不倦、力求上进之精神确实值得大家学习。 老夫在此谨祝伊人在新职位上之发挥能如鱼得水，为安得利香港之发展带来更多推动力；并希望能在9月22日举办之Angliss Discovery中与她碰面，为大家搜罗更多市场资讯。
老夫最近有幸获日清食品邀请出席活动，期间更遇见好友香港日清食品董事总经理安藤清隆兄﹙Mr. Kiyotaka Ando﹚和市务部董事及总经理菊永健兄﹙Mr. Takeshi Kikunaga﹚，彼此互道近况之余，更谈到了日清食品之各样新动向，故特在此与诸君分享。 安藤兄向老夫表示，他对于公司新拓展之薯片业务感到相当满意，并且认为这是个十分有趣、兼极具发展潜力之市场﹗而据老夫所知，日清食品于2013年与「日本株式会社湖池屋(Frente Co., Ltd.)」合资成立「日清湖池屋﹙中国?香港﹚有限公司」，锐意开拓零食业务。自此以来，他们先后推出了充满日本风味之「激辣魔薯」及「激酸魔薯」薯片，并迅即掀起热潮。老夫相信这两款产品成功之原因，除了包括大众对产品独特口味之欣赏外，市场对于日清品牌之信心及感情亦非常关键。 此外，日清湖池屋今年又将日清食品旗下绘炙人口之「出前一丁」及「合味道杯面」热卖产品化身成为新款薯片，以充满亲切感之味道配搭香气四溢且香脆可口之薯片，令人惊喜连连，回味再三。继今年首季推出之经典「出前一丁」麻油味薯片后，他们又于七月初发布了出前一丁XO酱海鲜味薯片，以港式鲜香辛辣口味风靡各位日清支持者。而会面当日安藤兄更透露即将推出期间限定之「合味道」咖喱海鲜味薯片，并会按市场之反应考虑将它发展成常规产品。老夫素来锺情于日清合味道各款海鲜味杯面，此番闻得将有其咖喱海鲜味薯片上市，便已经急不及待欲第一时间嚐鲜，故相信这款新产品上市后必定会于短时间内赢得一众合味道「粉丝」之欢心。 最后，菊永兄又向老夫透露他们正积极筹备美食博览之参展工作，届时不单会为入场朋友预备夺目之摊位布置及多款精美礼品，更将有新口味之「合味道」及「出前一丁」产品隆重登场，敬请大家密切注意云云。 老夫谨在此恭贺安藤兄之零食业务得此良好发展，并预祝日清食品于美食博览中再次取得成功，摊位「丁财两旺」﹗
数近年发展最迅速之零售企业，由林伟骏兄所统领之759阿信屋可谓当之无愧﹗他们一方面努力扩展分店网络，同时又积极推动业务多元化发展，由最初时以零食为主，慢慢伸延至粮油冻肉、化妆饰物、家居用品及儿童玩具等范畴，后来更开设面店、茶餐厅及面包店，其业务之多元、影响之广泛，俱令一众同业为之赞叹。 近月来，林兄再次筹备开辟网购平台「759online」，为其零售业务再添新元素，并因而再度成为市场之焦点。据老夫所知，林兄原早于去年已打算发展网购业务，而其初衷是因为部份分店业主禁止其销售白米，加上个别店铺空间有限，故希望藉著网购平台向消费者供应白米。后来林兄与有关业主经过多番沟通，被禁售之情况有所改善，加上其时多家零售商都同步发展网购平台，为避免「一窝蜂」加入竞争，遂暂时搁置有关计划。 事隔将近一年，林兄虽坦言因为本港物流成本高企，对于网购业务始终仍持保留态度，但见公司负责发展网购之年青团队十分用心促成此事，故决定放手一搏，并且不期望可以有高利润回报，旨在收集市场数据，以及为日后拓展「地区网购」作准备。据了解，「759online」网购服务将自8月8日起分阶段推出，首周会先推出宠物用品和食品，其后两周则分别以家居用品及个人护理用品为主题。林兄以上述类别产品作为试金石，相信与香港人之消费习惯有关，就以宠物食品为例，因其款式及种类不多，产品之间差异性亦相对较少，加上一般以大包装为主，能通过网购服务让货品直接送到家门，对于消费者而言确实具一定吸引力。 老夫近月与朋友谈起他们经营上之挑战，大家都异口同声地指出物流成本上升及送货人手不足问题有进一步恶化迹象，而且前路未见曙光，令不少本来有意拓展网上直销之企业都暂缓计划；而送货服务向来是经营网购之关键，在此环境下林兄以「地区网购」为目标确实是明智之举，一来可迎合网上购物之潮流，又可借助其庞大之分店网络，以「到店取货」之方式代替「逐家逐户」派送以节省物流成本。诸君且看「759online」今后之表现，能否为阿信屋续写传奇﹗
老夫素仰全国政协常委、广东省政协常委兼四洲集团主席戴德丰博士一向热心扶掖后进，更不惜为此出钱又出力，一心为国家、为香港培育出未来栋梁﹗身任暨南大学校董之戴博士对于此广东著名学府之支持一直广为商界及教育界所称颂，而由他所倡议之「暨南大学优秀学生访港团」更成为了校园内外一年一度之大事。 本年度之访港团活动刚于七月中旬圆满结束，并再次取得丰硕成果﹗而为隆重其事，四洲集团更特别举办了「暨南大学优秀学生访港五周年庆典、访港同学会青年创业项目启动仪式」，与暨大校长胡军、副校长饶敏、学生处处长区向丽老师及来自各学院之三十七位优秀学生一同见证和庆祝此重要时刻﹗ 戴博士于致辞时重申，此活动之举办目的在于促进粤港两地年轻人之交流，让内地学生有机会了解香港之历史、文化、
和经济等方面之最新情况，学习香港国际化及先进之处。他并称，中国崛起开辟出一个广阔市场，在国际商业层面具有巨大吸引力；过去十年中国在互联网事业上高速发展，其中也有赖于年青人对新鲜事物之开放、接受与投入。他又再一次肯定年青人对中国未来之重要性，同时指出青年创业项目之启动，就是为了鼓励大家更积极主动地投入祖国经济发展之中，而四洲集团亦会大力支持此项目，使其聚集更多产品、渠道和资源。 据老夫所知，上述项目将依讬四洲、立足校园，旨在培养管理营运团队，以互联网为启动第一步，然后循序渐进，追求科学规范之企业管理之道，并藉此树立品牌；再者，他们还将成立青年基金及举办创业论坛等，多方位推动粤港青年交流。 国家「一带一路」政策及「十三五」计划都对于往后经济发展起关键作用，故此各方都正努力从中探索新商机，为迎接新时代作准备。老夫认为此等交流活动不单为暨大学生提供了认识香港之机会，香港方之参予单位亦能藉著与这批优秀年青人交流，了解到内地之最新面貌，从而好好思考今后应该如何巩固优势，把握国家经济发展所带来之机遇﹗
ISSUE 6, 2015
老夫上月曾与诸君分享有关菲仕兰香港有限公司﹙FrieslandCampina Hong Kong Ltd.﹚之高层人事变动，报道一出随即引起不少朋友关注，大家除了对于公司新任掌舵人之身份高度关注外，更纷纷表示十分关心该公司之最新发展。老夫因此特别四出张罗打听，今再借此栏为诸君稍加介绍。 话说这位菲仕兰香港之新任掌舵人履新至今近三个月时间，相信不少与他们有业务往来之同业对其背景已有所耳闻，此君之名字为Mr. Harvey Uong，是位在东南亚地区高层业务管理方面经验丰富之将才。而在他领军这短短之三个月来，菲仕兰香港就接连传出两则好消息，其一是他们重新推出市场之著名品牌「子母牛奶」市场反应甚佳，连串推广不但让大家体会到品牌之长远发展目标与雄心，而有关推广之内容更显示出品牌活力充沛及紧贴市场潮流之一面，在市场中收立竿见影之效。据悉Harvey扬言要在五年内将「子母牛奶」发展成为市场第一品牌，其未来之发展策略确实令人充满好奇。 至于第二则关于菲仕兰香港之好消息则与其旗舰品牌「黑白淡奶」有关。菲仕兰香港刚于六月下旬获颁发2015亚洲企业社会责任奖，此奖项之设立主要是为表扬在可持续发展及社会责任方面表现卓越之亚洲企业。而菲仕兰香港是次获奖之最主要原因，就在于其旗下之黑白淡奶贯彻推动港式奶茶冲调技艺之发展与传承，并同时透过多方面推广积极提升公众对港式奶茶之关注与认识。其中由品牌始创于2013年之港式奶茶日更是为人津津乐道之盛事，内容包括与慈善机构合作向有志投身餐饮业之年青人提供培训，还有「少年奶茶王」比赛及大型免费奶茶派发活动等等。黑白淡奶作为冲调正宗港式奶茶不可或缺之原料之一，其在推广奶茶文化方面所付出之努力确实是有目共睹；而「港式奶茶」于去年被列为香港首个非物质文化遗产，品牌所作之贡献值得肯定，故老夫认为他们今次能凭此而获得嘉许，绝对实至名归﹗ 谨在此恭贺菲仕兰香港取得上述佳绩，而老夫亦十分期望本刊可以在不日内约见这位公司新领导并进行深入专访，好让大家能更全面了解到其各项发展大计。
老夫身边有不少业界俊彦虽然公务繁忙但仍然热心公益，尽一己之力履行企业社会责任，而荣生祥有限公司董事林敬尧兄（Mr. Paul Lin）便是其中之佼佼者。除了为打理业务而奔波，他亦出任了本地其中一家食物银行──乐饷社（Feeding Hong Kong）董事一职，为推动利用剩余食物去帮助香港饥饿人口贡献力量。早前，老夫有幸获林兄邀请到乐饷社位于油塘之办事处参观，现特在此与诸君分享所见所闻。 在现实生活中，很多仍可食用之食物往往因失去商业价值而被视为垃圾并送往堆填区，而乐饷社收集之食物主要是这类剩余食物。他们自设车队，办公室连仓库占地约七千平方尺，还设有雪藏库及冷藏库，可贮存大量不同种类食物。在重新分配食物予合作慈善机构前，所有食物都会经整理及检查，过程更是一丝不苟，充份保障捐赠者与受助人，故令很多食品公司乐意捐赠出剩余食物，惠泽社群。 乐饷社除了收集剩余食物进行再分配外，同时还有关于减少食物浪费之教育工作，他们亦推出了「社区厨师计划」，进一步照顾受助者之健康需要。现时在该计划下，推出了两款营养食谱，由专业厨师教导受助者以港币十元或以下制作美味又富营养之菜式。 如各业界好友认同乐饷社之理念，除了捐赠剩余食物，亦可登记成为其团体或个人义工，他们每周需要约一百名义工负责收集、整理及检查食物等工作。另外，虽然乐饷社之食物全数来自捐助，但他们仍要付出一定之经营成本，比方租金（虽然业主以十分优惠之租金出租）及八个全职员工之薪津、物流车队维修及汽油等每年接近四百万之开支，大家也可考虑捐款支持他们。
二零一五年六月三十日对于香港中成药行业来说肯定是个难忘日子，事关这天标志著中成药注册过渡期正式届满，而教人惋惜者，是本地不少中成药都很可能会从此绝迹于市场。 事缘于1999年生效之中医药条例，当时条文规定自2003年起，无论传统抑或新研发产品，所有在本港出售之中成药都必须注册，取得HKC牌照；而于条例生效前已存在之中成药产品，则可申请过渡性注册以证明其安全，并且一边售卖，一边完成正式注册手续。然而根据卫生署数字，这十二年来完成正式注册之中成药直到今天也只有近五百种，而取得过渡性注册者则由条例实施初期之逾万种，逐渐减少至如今大约八千五百种。原则上这些过渡性注册产品均须于2009年全数正式注册，唯因应业界反映注册过程有相当大之困难，故「最后限期」亦一改再改，并最终以今年六月三十日为限。 按卫生署最新估计，撇除正等待香港中医药管理委员会审批之个案，将有大约一千种产品因无法提交化验报告而被取消注册；与此同时，有数字反映中成药制造商于条例生效后亦由496间大幅减少至280间，令人对于行业之前景颇感忧虑。 就老夫所知，业界自有关条例推出以来已对其有强烈反响，主要原因并非大家反对透过立法规管中成药以保障大众安全，而是指监管当局未能为生产商提供清晰和务实之指引及建议，使大家即使有意配合注册制度却苦无明确可行之路，唯有「摸著石头过河」，最终落得今天之结果。 事到如今，老夫除寄望当局在审批申请时能针对个别产品或生产商之客观条件作弹性处理，给予其改善之空间外，亦十分期望政府及各相关部门可以引以为鉴，避免同类型情况发生于其他产品类别之监管或注册制度上，不要将本来推动行业制度化之良策变成加速行业走向夕阳之催命符。
在此中成药行业饱受挑战之时刻，培力药业集团是少数能大力发展、并取得辉煌成绩之公司。培力药业创办人兼现任主席陈宇龄兄﹙Mr. Abraham Chan﹚早在91年便入行，是五色灵芝生产商维特健灵之创办股东之一。直到98年他离开维特健灵并成立了培力药业集团，全力发展现代化中药生产。旗下产品如「农本方」系列配方颗粒自04年起获医管局指定采用，时至今日更连续10年成为医管局浓缩中药唯一供应商，于本港市场占有率高达七成。 而在培力药业高速发展之过程中，陈兄之贤内助、培力药业集团董事陈文绮慧﹙Ms. Viola Man-Chan﹚小姐一直在旁予以极大之投入与支持，加上执行董事蔡鉴彪博士﹙Dr. Alvin Tsoi﹚之鼎力襄助，为公司于中港两地南征北讨，因而能开创出今天之卓越成就。他们于2012年中国中草药境外销售﹙包括港澳台地区﹚统计中名列第四，仅次于北京同仁堂及漳州片仔癀等老字号，而且发展潜力相当优厚。 在开拓事业以外，老夫又素仰陈氏伉俪非常关心社会，二人更曾分别出任本地著名社会福利机构东华三院之总理及董事局主席，为推动各项社会服务之发展出钱出力；而陈兄更曾任九龙乐善堂常务总理、香港吸烟与健康委员会委员及现代化中医药国际协会会长等公职，充分发挥其于社会及业界上之影响力，确实值得各位同业效法。 老夫最近喜闻培力药业开始公开招股，以「培力控股有限公司」之名称于七月上旬正式在香港主板上市，公司发展随之而踏上另一新里程﹗老夫谨在此向陈兄表示诚挚恭贺，并祝愿集团未来能更上一层楼，继续以现代化方式将传统中医药发扬光大﹗
本地药房药行业界龙头组织港九药房总商会最近正著手筹备其于明年首季举办之43周年会庆及准备出版一本纪念册，而商会诸位理监事都对此事高度重视，盼能安排得尽善尽美，让社会各界感受到商会专业和用心之处事态度与精神。 老夫又闻得商会近日特此与本刊周老编联络，有意进一步加强彼此间之合作。查本刊素来积极报道各项有关港九药房总商会之消息，例如他们一年一度之周年联欢活动；早年发起、为提升辖下会员正货形象而设之「信心保证」灯箱计划；以及去年初由他们冠名赞助、为北京大学轩辕种子助学基金筹款之「万水千山『种』是情慈善音乐会」等等，致}