合工大“牛肉馍帅哥”好霸气 小店江湖味只“宰”十一刀
屯溪路合工大对面十一刀牛肉馍
合肥工业大学对面开了家十一刀牛肉馍，听名字特像武侠小说里的某个江湖小店，特风尘的门头上写有&十一刀&字样，听说老板意识十分超前，已经注册了该商标，小店是两位帅哥外加一位美女操持，主打亳州特色牛肉馍、肉丸子汤、炒面炒之类，牛肉馍自不必说，可以算是他们家的镇店之宝，号称&皖北第一名吃&，合肥独一无二，必须采用亳州当地上好的黄牛肉，按老板的话说就是&别的牛肉做不出这个味儿&，金黄的牛肉馍里夹着满满的牛肉馅和粉丝，每一口都过足肉瘾；肉丸子汤是纯手工制作，下锅之后没加调料就已经香味四溢。
来这里购买牛肉馍的人一拨接着一拨，一锅牛肉大饼出炉，很快就会被哄抢一空
帅哥老板在动手制作牛肉馍
正在饼铛里文火细炕的牛肉馍，外皮已经金黄
十一刀牛肉馍门口的对联上写着&两个凡是&&&&凡是十一刀推出，必是真材实料&，&凡是十一刀推出，必是精品&。之所以叫十一刀牛肉馍，并不是老板是武侠迷，而是因为出锅后的一整张牛肉大饼，会有专门的量器辅助切开，真真就只切十一刀，误差几乎不大。切好后的牛肉饼，可以根据顾客口味滴上番茄酱，外面再卷上一层薄薄的豆腐皮，才算完成。纯正黄牛肉外加100%山芋粉丝一相遇，味道层层叠叠，那叫一个香！
他们家的牛肉馍必须现做现卖，隔了几个小时后，外皮变硬口感变差，就不会再卖了。每天，来这里购买牛肉馍的人一拨接着一拨，一锅牛肉大饼出炉，很快就会被哄抢一空，有人甚至直接要上一整锅，或者提前预定，可见其受欢迎程度。
编辑：乔岩岩
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700万合肥人的欢乐大PARTY
老板是亳州人么，我是亳州的，首先这牛肉馍不正宗，西关最西头那家双寺牛肉馍是在亳州味道数一数二的，不止是食材和工艺好，食用方式也很重要，牛肉馍不是像快餐这样又是番茄酱又事酸梅汤这样吃的，这样能配么？必须是一碗油茶或豆浆，配上切碎的新鲜牛肉馍，坐在店铺里面才能吃出清真的感觉和味道，希望如果你是亳州人，请务必遵守这样的程序，不要砸了自己招牌。不过有机会来到亳州的朋友，还是希望感受下本土的风味。
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老是想去街边的那种小店，却又害怕被宰。有好几次都在店门口来回徘徊，快克制不住自己了！我该怎么办？
我有更好的答案
给你个实际点的建议，攒点钱去一个气派点的大店消费一次不就好了。
采纳率：53%
吃吧，释放你吃货的本性。
要是擦鞋店也不会宰你多少的
还是那种足浴店
你打字有问题啊
你们那儿街边没有足欲那种小店？
不是。我是怕被知道管理员删除
从来不关注
不可能。全国各地都有。
走进去，怕被宰就打110
你相不相信，公安和他们站在一头？
即使不在一头，吃亏的还是自己。
什么小店？吃的？
。。。。你进去就问问多少钱，然后借口上厕所，把兜里多余的钱塞鞋底里不就行了，被宰也没有，你说的是多少就多少，。
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不止文艺，小洲村还有这样一个地方
刮台风的时候，广州总习惯下雨，淅淅沥沥的雨阻挡不了潮妹出去看看的脚步。下雨天的小洲村，别有一番滋味，四周空无一人，只有屋檐滴落的水滴声，滴答滴答……
小巷又弯又长，穿过厚厚的墙又是一番别样的风景。
沉浸在这样一个宁静的小村庄中，人也似乎变得安宁了。
不自觉的走到了娘妈桥，桥的另外一端是一户人家，桥上搭着瓜棚，棚上挂着鸟笼，鸟儿在啼叫，未走进便能够感受到主人盎然的情趣。
带着好奇心走近一瞧，只见略显历史的大门上，规整的贴着“操世上头等大事，理人间万缕千丝”的对联。原来，这是一家极具传统特色的理发店，看上去和其他时尚时尚最时尚的发廊果然很不一样。
一间诉说时光的百年理发店
迎面的墙上贴满了色彩缤纷的年画，各个年代五花八门的老照片、旧剪报。老茶壶、鸡公碗、旧陶器……珍藏着岁月的痕迹；马赛克地砖，更是向来访者昭示着其悠久的历史。
店主陈大亮师傅是东方理发店的第四代传人，他介绍到，“理发店在宣统元年就有了，据今已经有109年的历史，是中国最老的理发店！王府井那里也有一家老店，不过只有八十多年”，声音着透露出满满的自豪感。
从流传下来的第一把剃头刀，到陈师傅多年以来使用过的工具，依数细致的挂在墙上。
墙上悬挂着长长的一把头发还是师祖剪下第一位客人的辫子，那时候还是清朝。这面墙承载着师徒四代人的记忆，从某种意义上就是一条传承的纽带。
潮妹情不自禁想摸一把头发，突然想起我和他的主人，中间整整横跨了100年！这对于绝大多数人来说，是一生都到达不到的时间跨度。
“一家只服务于男士的理发店”
一百年间，店名顺应时代几经变更，最初师祖取意“跟上时代，迅速发展”叫“时迅理发店”，到了新中国成立改为“友好理发店”，后来才改成现在的“东方理发店”。
从店内这张老旧的俄罗斯理椅，可以看得出祖师爷想要办一家很牛的理发店的决心。用15块大洋的高价购买回来，要知道100多年钱15块大洋可以买得下一间大宅子呢!
虽然现在理发椅的外漆已经有些斑驳脱落，但陈师傅依然坚持给每个客人理发后都要换一张干净坐垫，就是这么讲究！
“有很多老的理发店十分不注重这些细节的问题，别人一进去，根本不想坐下，还怎么维持下去。”陈大亮说道，虽然理发店已有百年历史，但是仍然收拾得井井有条。
这个肥皂是为了给别人刮胡子的时候起到润滑作用。
问及为何理发店会有只接待男士，陈师傅解释：主要是理发店历史太悠久，开店的时候还在清朝，清朝时候女人不剪发，只有男子来剃头。到了后来，则是因为忙不过来，女顾客剪头发花费的时间又长，索性就一直沿袭老规矩。
早上九点半，已经有忠实粉丝登门而来。顾客说，正是看中陈师傅的手艺，才长达几十年都找他剪头发或刮胡子。
同时陈师傅也是剃“满月头”的一把好手，每个月都有不少萌娃前来，将人生第一次“剃发”交给陈师傅，这可不是一般理发师能胜任的活。
看到陈师傅这么受街坊追捧，潮哥也想体验一下。
“发型不是追赶潮流的工具”
轮到潮哥剪头发了。
潮哥打起12分精神，抱着牺牲小我的决心，去掀开这家百年理发店的老底。
正当潮哥还沉浸在自己的内心世界时，陈师傅已经帮我做好剪发的准备了，小伙子，想要怎么剪？
直奔主题就是剪发，没有了资深发型师Tony热情洋溢的跟你聊（洗）天（脑），先是探讨当季最流行发型，然后叫你办会员卡或推销各种美发产品，反而让纵横潮流界的潮哥有点无所适从。
潮哥还是有点不甘心：”师傅，我想要一个潮流一点的发型“
陈师傅告诉潮哥说：”发型不是赶潮流的工具，而应该是衬托出一个人精神气度的东西。就好比一个老人把头发染成绿色，别人听着很潮流，而他觉得这样是不对的。当爷爷的公公辈的要有表率作用，发型需要正气点，这样晚辈才会服你的。”
第一次有人告诉潮哥，发型应该是体验一个人的精神气，而不是为了迎合时代追求最潮流，这话听着让人心动。陈师傅或许不是一个最时尚的发型师，但他确实是一个有原则的手艺人，于是全程交给陈师傅决定了。
体验后，潮哥告诉我，坐在那老俄罗斯理发椅上，感受着陈师傅的手艺，头上的风扇缓缓摇晃，吹过的风非常干爽，感觉非常舒服。听得潮妹也十分心动。
剪完后，潮哥感觉整个人都精神了。
一个充满回忆的旧物仓
闲暇时，师傅坐下来和我们聊起了一些年轻时的事情。
他说自己十六七岁就这里剃头了，从两三毛钱一个西装头，到现在20元，四十几年光景眨眼就过去了。
十八九岁别人喊一声“剃头仔”，吓得别过脸去，师父吴友华是个很有幽默感的人，喊你一声“剃头仔”就是说你厉害；渐渐地做了五六年，有人说这个剃头仔不是等闲之辈子，手艺挺厉害的，叫声“师傅”；很多人熟悉你了，到了十年后，叫声大亮比师傅还要亲切。
听着陈师傅如数家珍的谈着自己的往事，潮妹的心里也倍感温暖。
对于很多人来说，这可能不止是一家理发店，更像是一幢时间博物馆，能够见证沧桑，回味过去。
但岁月的沉淀，仍难敌染烫做造型的时髦发廊，陈师傅也说到理发店常常会收支不平衡，开了一家小吃店才勉强得以维系。
但在陈师傅心中剃头的手艺不只是属于他一个人，而是师祖奉献给他们一代人的，所以他是不会把理发店关掉的。
“一看到那束头发，就想起师祖是怎么开店的，走过109年是多么艰辛！只要我能够站在这里一天，我都会一直将理发店开下去，不只是为了钱，更而是一种信念！”
这家理发店对于陈师傅来说承载了太多的记忆了，关乎自己的成长轨迹，关乎师徒四代人的传承，关乎外界对自己努力奋斗的一生的认可，对于他来说更像是一家充满记忆的旧物仓。
陈师傅的坚守反映了老一辈的价值观，只要认准一个行业，就要从一而终，坚守下去；现在的人都太过浮躁了，更执着于这个行业能否快速带给我们更多利益,很难沉浸下去做好一件事情。这没有对错的问题，这只是价值观不一样罢了。
潮妹还是会很感激在这样的一个下雨天，在这样的安静的小洲村，遇见如此纯粹的手艺人，听到这样一个故事。
速食化的社会里，这家沧桑的理发店，或许会湮灭在历史的长河中，但好在有人愿意用这一生的守候去温暖着这无声的岁月。
你会愿意来这样的理发店，剪一次头发吗？
文丨婷婷燕、图丨婷婷燕、nigo
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