关于加盟台资味，我问了这32个问题……|开店问答
社群第23期项目交流活动，平台为大家邀请的是台资味项目樊经理，以下为项目交流活动的重点信息及问答记录。
一、企业介绍
台资味项目隶属于天津市味可拓餐饮管理集团，是首家做外卖O20的新型快餐品牌。以台式便当为主打，包括饮品、汤品来结合销售。主要经营模式是以外卖为主、堂食为辅的快餐项目，产品是以半成品的形式出餐，方便快捷，无需厨师，打造极致美味的台式便当。
自2015年3月份正式对外招商，截止目前全国门店数量大概在1800家左右连锁店，遍布全国。便当销售量达份以上，致力做台式外卖第一品牌！
台资味对标一流的商圈三流的门店，对店铺选址要求不高，降低了加盟商投资的成本。台资味拥有全国的冷链物流进行半成品的配送，天津、北京、上海、广州等地设立分仓，18年设立成都分仓。
台资味将半成品原料冷链运输给加盟商，简单加热即可出餐，青菜及米饭需要加盟商自己进行蒸煮操作很简单总部会有培训，对于很多没有餐饮经验的加盟商简单复制即可。台资味公司做餐饮将近10年时间，有丰富的餐饮经验，可以给予加盟商更多支持。
二、小二问答
1、门店一般多大，是不是仅做线上外卖，线下生意做不做？
台资味以外卖为主，堂食也做，需要看门店的大小。
2、原材料的采购，哪些材料是自己在当地市场采购，哪些材料需要从总公司拿货？
肉类主菜，由公司进行统一配送，青菜与米饭需要加盟商自己在当地采购。包装等材料由总部统一配送。公司有系统的操作方法培训，会告知给加盟商。
3、项目上线，怎么利用美团新门店7天置顶来营销，上线项目怎么合理搭配促销？
新店排名一般在前几名轮流播放，如果同商圈新店较多那么排名展示自己的门店时长会相对减少。所以我们会给加盟商开新店保护的时间有个合理的意见。选择利润较高的菜品来做折扣菜，后期平台维护都是公司来做。
4、产品利润能达到多少？
平均毛利在65%左右。
5、食材损耗问题，提前配备的食材没有用完怎么保存和处理？
传统餐饮损耗较大，台资味做半成本配送，根据每天单量规律准备适当份数的出餐，损耗较少。
6、如何选择合适的店面？店面需要多大，操作间怎么设计？
加盟后，有为期五天的系统培训，包括选址、装修、办理证件等多方面的沟通说明，台资味的营运经理会给各加盟商经营意见。台资味的纯外卖门店需要30平方，堂食店铺至少需要50平米。操作间公司统一设计，动向流线的规划，公司会根据加盟商门店的大小针对性进行CAD设计及出餐标准化。
7、人员配备和管理是怎样的？正常运营需要配备哪些人员，怎么分配各自的职责？
看城市、商圈以及点餐量进行平衡设置，一般三人，一个店长，负责数据分析与报账及日常工作的管理与安排，两个厨工：负责出餐、饮品等的调试。单量高则加一人。
8、具体有哪些加盟政策？
加盟费品牌使用费保证金。不同城市加盟费不同，一线城市五万九千八加盟费，山东福建浙江江苏重庆河北等城市四万九千八、其他地区三万九千八。品牌使用费按照每年5000元收取，1万元的保证金，合作结束进行退还。
9、总部对新店有哪些开店支持？
首先是有一个系统的培训，培训结束有经理协助加盟商选店面，提供装修设计的一整套AI、logo、店铺设计方案。协助加盟商办理证照、统一帮加盟商上美团饿了么等外卖平台、统一帮助做菜单、统一做推广的相关活动。不同的新店，根据各个地区的消费水平来设定推广活动。
10、台资味的区域保护政策是怎样的？
区域保护范围3-4公里的范围，每个商圈保证只有一家店。
11、加盟商在店铺的日常运营中，主要需要做哪些工作？
接受订单正常的出餐、做到出餐标准化、维护门店卫生、订货收货、客户维护等。
12、是否有统一的官方客服处理外卖评论、反馈、建议、投诉等问题？
各个加盟商平台的评论由各自加盟商负责查阅管理，公司会给加盟商一些处理客户问题的解决方案。
三、群众问答：
1、跟其他外卖品牌店有什么优势？
台资味是首家做外卖的品牌，走在外卖行业的最前沿，我们积累了足够的经验，有专业的运营团队、服务团队、来帮助加盟商进行运营。保证品牌可以长期发展，而不是一时之兴。
2、了解一下和别的产品有什么不同？
台资味产品种类较多，每个季度会推出不同的菜品、不同的包装进行更换。台资味能做到定期的产品更换以及产品研发，能让消费者不断尝试到新的东西得到新的体验。台资味注重产品的品质，主张荤素及营养搭配，产品品相出色，引发顾客食欲。
3、二线城市前期费用整体多少，从加盟到开业一般需要多长时间？
除了房租大体投资在13万左右，顺利的话，一个月左右能开店。
4、客单价平均多少？结合线上红包折扣，订单一般显示为多少元？
一般在25元左右，标价在16-25元的区间，折扣后一般20元左右。
5、目前的加盟店，主要分布在哪些城市？
主要分布在江、浙、沪、广东、云南、四川、山东、北京、天津等地。全国已有190多个城市有台资味加盟店。
6、加盟店首次合作周期是多久？
合同是三年一签，合同到期可以免费续签，不再收取加盟费。
7、投资整体预算有多少？详细的费用明细，包含店铺资金等成本在内？
以北京地区为例，加盟费59800，品牌使用费5000，加盟费一万，基础设备费用1万五左右，储备货源费用2万，除了房租和装修大概在11-12万。装修需要看我们是多少平米，但是一般以外卖为主，装修可以简洁大方。
8、咱们刚才说明产品毛利是65%左右，指的是一份盒饭的毛利，还是只是购买咱们鸡排或者卤肉的成本？
9、台资味的口感、口味、新鲜度怎样保证？
全国冷链进行运输，所有半产品要求加盟商零下18度进行储存。在口感上，是能做到统一的。口味方面，台资味目前的发展,规模，一方面反应出顾客对台资味品牌的认可信赖，另一方面也说明在口味上有保障。欢迎大家在当地的店铺订购品尝。
10、必须要租门店吗？如果是只租个厨房呢？
需要门店，台资味需要办理正规的营业执照和餐饮服务许可证，有营业执照则对应需要一个店面。台资味因为专做外卖，所以对门店的位置要求就不那么严格，位置偏一点门店小一点。
11、最好的门店一天能卖多少？
好的三四百，基本上每天单量200左右。
12、还有一个问题，配送的话，是自己配送，还是交给平台？
建议用美团、饿了么平台配送。
13、台资味，标配需要哪些硬软件设备？
大件的有蒸箱、冰柜等，小的有微波炉、电磁炉、保温汤池、电脑、小票机等。
14、内部装修有统一的风格还是加盟商自己定？
公司统一给加盟商出装修方案。
15、想开店，春节前是不是晚了点？
个人建议年后开店，年前做一些准备工作。年底门店相对好找一些。
16、按照40平米的三四线城市来算，需,累积多少客单量才能回本？
具体要看城市与房租情况。
17、对于三四线城市，总部一般会要求开几家加盟店？还有就是竞争会不会太激烈,？
不会，每个商圈都有区域保护范围，保护每个加盟商的市场。
18、新品推出的周期有多久啊？
每个季度至少5-6款新品，有时候2个月左右就会推出新品，也会根据节假日推出对应的新品套餐。
19、饮料是每单的赠品还是付费商品？
新店开业期间，可以做一些饮品赠送活动，其他时候基本都是付费。
20、食品卫生有保障吗？
食品安全问题，公司总部比加盟商更加重视。台资味的产品食品卫生与安全都是有保障的。
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经营..店面问题
我开了一家餐饮小店,刚开业...
第一天开业,生意挺好的,做的味道也挺好的...
第二天因为各种问题,导致味道不行了,很多顾客不满意.最后和朋友协商停业整顿...
第三天很多顾客来吃饭,结果都没有开,很多人表现出很失望,我也心痛,因为店才刚业开,这样很不好...
第四天
我开了一家餐饮小店,刚开业...
第一天开业,生意挺好的,做的味道也挺好的...
第二天因为各种问题,导致味道不行了,很多顾客不满意.最后和朋友协商停业整顿...
第三天很多顾客来吃饭,结果都没有开,很多人表现出很失望,我也心痛,因为店才刚业开,这样很不好...
第四天又停了一天,情况同第三天...
第五天店营业了,结果味道还是不行,但来光顾的人明显很了许多...
第六天终于找到了原因,味道好了,可是直到现在是第九天都没什么人来了,来的人非常稀少...
???请问这下子怎么办啊,用什么方法才能恢复到原来刚开业那种人多的场景?请求老师指导.
附加问题:这边就有一家和我们做同样的生意,那家味道也不错,因为他是老店,可能在采购上比我们优惠,所以做出的量也稍多一些,但我们也不是太少.
1、第一天刚开张生意好，是因为大家赶新鲜，从而讲你们的口味还不是最佳，如果最佳你们第一天就会留住客人。
2、你们和老店相比有一定的劣势，从而你们要扬长避短。
3、打价格战固然没什么意义，但你们可以用各种吸引顾客的方法，比如说积分制。
其他答案（共9个回答）
来吃。做饭托。人就是有这样的心理。感觉哪家人多，就觉得哪家的口味好。
另外，做生意，要定位好。不要轻易的动摇战略上的部署，只做细节上的修改就好，不...
首先我要说的，第二天不应该停业。就因为一天味道出问题了，就停业，这会给顾客带来很不好的印象。做生意最忌讳这点。自己不能乱了阵脚。因为你们刚做，问题在所难免，只需要稍做改动就可以了，无须让顾客猜忌。对于你们停业，顾客会有很多猜想。
这样，这几天，请朋友来吃。做饭托。人就是有这样的心理。感觉哪家人多，就觉得哪家的口味好。
另外，做生意，要定位好。不要轻易的动摇战略上的部署，只做细节上的修改就好，不赞成“价格战”。尤其是到了冬天，蔬菜都涨价了，成本的提高会带来更多的压力。但可以考虑返券活动。比如吃100返30啊。这样几个朋友会聚在一起过来，也会为下次光顾做铺垫。
做餐饮，特色很重要。既然有了竞争对手，特色就是你们的招牌。可根据消费人群推出相应的特色服务。
这里的餐馆，大多有盖浇饭，就是半份菜，饭量很大，价格也实惠，多在5-10元间，所以很受欢迎。但我个人感觉，吃不完，饭太多了。有一次逛街，吃了一次份饭，一菜一饭一汤，5元钱，觉得很好。刚好吃饱。所以要根据你那里的情况来经营。
我感觉现在做简单的快餐比较好。尤其在写字楼和客流量大的地方。
首先原料很简单，大批量采购可降低成本。
其次制作工艺简单，容易保持口味。
再次方便快捷，很适合现在社会的节奏。
最后考虑长远发展，可做加盟。
以上的只是我的建议，你可以光顾生意好的店，了解他们的经营模式和经验。
祝你生意兴隆啊，做大了我加盟啊。呵呵
我想以前的大部分顾客短时间内是不会光顾你的店了，因为第一天的现象只是个假象，大部分顾客主要是想来尝一尝，看一看到底新店和老店有啥不一样，而并不是因为你的宣传、促销、口味、实惠和老客户的原因，才会有那么多的人，你说呢？再说你的店在刚开业就出现了味道和关门的事。所以你现在想让以前的顾客重新光顾你的店有点不现实。
我认为现在摆在你面前的是怎么样提高饭菜质量，及你饭店核心竞争力的问题。
做为餐饮业最重要的是口味，其次是环境，还有营销，管理、企业文化等。质量是生命，信誉是发展，对于饭店来说味道就是生命。所以说做好味道，稳定好味道是你的第一步，（也仅仅是第一步，你还有更多的路要走。所以说不能急，你一定要脚踏实地一步一步的来。练好内功，才能独步江湖）。
第二步，竞争，怎么样打败你的竞争对手，这里面学问可就大了。你现在还处于同质化竞争（根据你说的情况，你还达不到）。
这时候，敌强我弱，你应改采用差异化竞争，别拿自己的弱项给人家的强项碰。应该打出自己的特色，你可以在味道上创新，品种上创新、环境上创新、促销上创新、经营上创新、管理上创新等等。
总之要想击败你的对手，在商场立于不败之地。甚至第三步，发展壮大，第四步，争做行业老大。兄弟，我们还需要共同的努力，探讨！祝你早日成功。
我来说说。
首先保证你们店的口味不差，既然旁边有同类的店，那就去多尝几次，尽量找到两家店口味做法的不同，倒是不用学他们，你能确认你们这种做法作的菜也不错就好。
其次，你们店是一个什么类别的店，你们的主打菜，特色菜是什么。比如说你们是一家面馆，那么你们店中价格实惠，最符合大众口味的面是那一种。要确定这个面的口味确实很不错，然后你可以对这个面特价或者附加些特别的东西，做个大的海报在店门口，并且说明特价就一个月或者你们认为有多长时间可以让顾客回头的，也要简单说明一下你们停业的原因，并且强调彻底解决。
第三，就这一个促销还不够，最好要搞出其他的促销来。其他的促销就在特色菜这块了，要花点心思想一些主题。而且尽量能是你们的特色菜跟主题相扣，整出个套餐，“主题宴”（用词不当，就这个意思吧）什么的。要考虑菜品搭配，酒水饮料。你可以特价，也可以送某菜的得做法。
总之通过一定的宣传让人们认可你们的主打菜，特色菜就最好了。当然这种做法不一定能成功，具体操作是一方面，还有其他很多条件限制。
所以我觉得你们要想成功率高点就准备二次开业吧。当然不是在你原店基础上开业，而是要引入新的食尚菜。比如烤翅，烤翅是今年的“食尚”，如果在原来店子的基础上引入“七公江湖烤翅”——呵呵，我是“七公江湖烤翅”的，你要有意向可以联系我哈，我们可以坐下来好好谈谈。你可以做一个专营店，菜品主要包括，七公江湖九翅、七公江湖烤鱼，江湖烤串、板烧，卤味凉菜等。
以七公江湖烤翅为主题重新开业，让顾客回流，并且洗刷顾客脑海中对你店子不好的印象。
呵呵，本人姓李，希望我的回答可以帮到你。
看了你的提问..
我有些见意....希望能对你有所帮助..
就你现在的情况,因为有一家和你开一样的店,而且他还是老店,再加上你刚开业的一些情况:首先最好是静下来好好想想,你怎么在这个店里面做出特色来(味道方面啊,量方面,服务方面,店面的整洁,还有就是服务生给客人的感觉之些),一定要比另外一家店做出优势(这一点是相当重要的)
一句话:你比另外一家店的优点在哪里??(没有优势自己可以去找,去发现)
只要上面的问题解决了(一定是解决成功了),现在就是顾客是否到你店里来的问题了,你可以搞点什么活动,能吸引顾客的就行(站到顾客的地位去想想,他们给了钱,想在你店里面得到什么???
你的当前问题就基本解决..
你若要长期发展:就得从服务和自己店面内容的创新来考虑了哦...
我提这些都只是大概说了一下方法,具体问题还得老板你自己去看具体情况了哦....
看了你的介绍.我以为你没有找到失败的根本原因.你知道错在那里吗?告诉你,1.经营之道,诚信为本.你犯了无诚信的大忌了.(新开张第三天就停业,第二天菜就降质,第五天还是菜差).所谓一而再,再而三,新店开张就遇到这种事,实属罕见,还有何诚信可言.2,经营之道,以质取胜,以量获客流,你两者全失,所谓无优质优量可言,何以立足?3.信已失,人气已散.凡事成难败易,翻身谈何容易?------为今之计,1.不如再停业十天半月,重新开张;2.采取措施,优惠待客三到一周;3.凡来店吃食者,走时奉送用餐优惠票一张(可能分二种,达到一定消费的送七折票,不达标的送八.五折票,借以拉住回头客.坚持十天半月,真正薄利经营.为的是人气,不为赚钱,那是要下血本的.3.创建与老店不同的经营项目,所谓叉开错位经营给顾客以更广阔的消费选择;4.建立良好的微笑服务与清洁卫生,环境优美的享受.(比如,门在店堂再稍加布置美化,服务员穿着换换装,给人以新鲜感等等).5.还可请亲朋好友在中午时来店吃饭,造造声势.让顾客们觉得门庭若市,吸引吸引人,重拾人气.虽说一时亏点本,但从夺势(争取人气)的角度上说,是不错的策略.------仅供参考.祝你好运来!
听你的描述就有点担心了！在餐饮这个行业，最重要的就是菜品的特色和人气！你的新店刚刚开业就出现这样的情况，那么势必会影响顾客对你的店铺的看法的！我觉得你抓紧时间把你的菜品稳定好！为了挽回你失去的人气你在店里搞点活动，比如推出特价菜，一定要超值的！或者吃50返20 吃100返50等，搞3天活动。
那么你不能保证你的菜品稳定，顾客不会接受你的，而且你的竞争对手很强是老店的，所以你的重心要标准话！另外多做宣传！老百姓在你家吃好了，以后就会带客人，他要在你这没吃舒服他下次就不会来当然就不会介绍人，甚至对他的朋友说你的店不行！
店已经开了，你就不能整顿友整顿的，对店的形象不好！
希望你作出你的特色！
有机会我们多探讨！
主要原因在哪里?你了解清楚没有?听你说来应该是后面才开的店吧?那和你做一样生意的老店味道怎么样你了解清楚没有?而你自已开的店又有什么味道你了解清楚没有?
解决问题:1、为什么第一天开业人气旺?
因为人都是贪新鲜的...但如果你不能在新鲜中拉住客人就有点失策了...
2、让你自已店里的味道与老店有区别
如果你不能推陈出新...那你对手的店就是一个最大的竞争对手....
楼上说的都对，但最重要的一个措施要做：就是开业酬宾，真酬宾！！万事开头难，为什么大部分人开小吃店经常撑不下去－－开头没开好！我相信既然你说是特色小吃，质量和水平...
提议用“免费试吃”的活动方式，或者“买多少送多少”。
不要让生意操纵了你，你要操纵生意。管理学上有个“马太效应”，强者越强，弱者越弱。有很多时候，做生意都犹豫，不敢放开手脚，我觉得这是做生意的大忌。看准商机，赢了哪...
克罗地亚狂想曲如何？
是不是食品不对口味，希望调整食品结构。
答: 朋友你好，现在是21世纪 了，做生意，不仅仅是用眼睛和智力去看行业了，而是要
用“趋 势”去了解，因为做一个生意的话，抓住趋势是非常重要的。建议你网上搜——...
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