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[{"chanpin":"tmall","mobileUrl":"https://m.tmall.com/mblist/cp_wLa_49fTzKm5-g.html","pcUrl":"https://www.tmall.com/mlist/cp_wLa_49fTzKm5-g.html","word":"蓝裤子泰国"},{"chanpin":"tmall","mobileUrl":"https://m.tmall.com/mblist/cp_zKm5-sC2z_M.html","pcUrl":"https://www.tmall.com/mlist/cp_zKm5-sC2z_M.html","word":"泰国蓝象"},{"chanpin":"tmall","mobileUrl":"https://m.tmall.com/mblist/cp_zKm5-sC2zeLM1w.html","pcUrl":"https://www.tmall.com/mlist/cp_zKm5-sC2zeLM1w.html","word":"泰国蓝外套"},{"chanpin":"tmall","mobileUrl":"https://m.tmall.com/mblist/cp_zKm5-sC2v6e3yA.html","pcUrl":"https://www.tmall.com/mlist/cp_zKm5-sC2v6e3yA.html","word":"泰国蓝咖啡"},{"chanpin":"tmall","mobileUrl":"https://m.tmall.com/mblist/cp_zKm5-sC2wazSwsi5.html","pcUrl":"https://www.tmall.com/mlist/cp_zKm5-sC2wazSwsi5.html","word":"泰国蓝连衣裙"},{"chanpin":"tmall","mobileUrl":"https://m.tmall.com/mblist/cp_zKm5-sC2z_O_p-Cs.html","pcUrl":"https://www.tmall.com/mlist/cp_zKm5-sC2z_O_p-Cs.html","word":"泰国蓝象咖喱"},{"chanpin":"tmall","mobileUrl":"https://m.tmall.com/mblist/cp_zKm5-sWj19DAtsWj19C_4w.html","pcUrl":"https://www.tmall.com/mlist/cp_zKm5-sWj19DAtsWj19C_4w.html","word":"泰国牛仔蓝牛仔裤"},{"chanpin":"tmall","mobileUrl":"https://m.tmall.com/mblist/cp_zKm5-sC21-o.html","pcUrl":"https://www.tmall.com/mlist/cp_zKm5-sC21-o.html","word":"泰国蓝钻"},{"chanpin":"tmall","mobileUrl":"https://m.tmall.com/mblist/cp_zKm5-sC2sabKrw.html","pcUrl":"https://www.tmall.com/mlist/cp_zKm5-sC2sabKrw.html","word":"泰国蓝宝石"}]谢谢邀请。&br&&br&有一些酒并不是因为它们的复杂度、名气而是仅仅凭借它们的酒标、瓶型设计让我见而狂喜，甚至我曾经因为只是喜欢一支酒的外观而把它带回家。这里没有“买椟还珠”的成分，它们的实力也都是非常出众的，当然它们的性价比就不在这里讨论了。&br&&br&&b&酒标&/b&&br&&ul&&li&武当王（木桐）酒庄的艺术家系列，此中出色的设计太多，感兴趣的知友不妨去它家的官网过眼福：&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.chateau-mouton-rothschild.com/label-art%3Flang%3Dzh-hans& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&艺术与酒标 - Ch?teau Mouton Rothschild&/a&&/li&&/ul&&strong&1973 毕加索的设计：&/strong&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/53de34bbe6b695fc5ba5dbe_b.jpg& data-rawheight=&1067& data-rawwidth=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/53de34bbe6b695fc5ba5dbe_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&b&2010 杰夫 昆斯的设计&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/bc2aa24c204ddc10d4b96bb12aa0039d_b.jpg& data-rawheight=&1031& data-rawwidth=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/bc2aa24c204ddc10d4b96bb12aa0039d_r.jpg&&&/figure&&br&&ul&&li&凯隆世家的“心”，它是第一支让我见酒标既心动的酒，也是第一支仅仅为了一张招纸而买的酒，而且它亦是我与妻子纪念特殊日子时会打开的两个酒之一。凯隆世家的“心”与前庄主Segur侯爵Nicolas Alexandre为它说过的话语结合在一起浪漫而感人。&br&&/li&&/ul&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/6c8ee6f80f57cc407b160_b.jpg& data-rawheight=&422& data-rawwidth=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&450& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/6c8ee6f80f57cc407b160_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&ul&&li&诱惑般神秘感的简洁设计，尤其是在深知它们的实力以后，这两个酒标似乎比其他酒标更具有让我不能自拔的魅力。&br&&/li&&/ul&&b&啸鹰&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/dcb050d548_b.jpg& data-rawheight=&245& data-rawwidth=&670& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&670& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/dcb050d548_r.jpg&&&/figure&&br&&b&Dom Perignon Oenotheque&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/8c43a495afb6_b.jpg& data-rawheight=&800& data-rawwidth=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/8c43a495afb6_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&b&瓶身装饰&/b&&br&&ul&&li&火漆、缎带与金色花纹，每一个元素都是我钟爱的，我的审美水平大抵如此。当这三个元素要是融合在一起时，只要那支酒的瓶型设计不丑陋且品质只要优秀，我都想买回家的。&/li&&/ul&&b&Ardbeg Provenance，只是在酒吧里的惊鸿一瞥便欲一亲芳泽&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/63ae7f60cbc45e7b68ad33_b.jpg& data-rawheight=&1200& data-rawwidth=&900& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/63ae7f60cbc45e7b68ad33_r.jpg&&&/figure&&br&&b&瓶型设计&/b&&br&&ul&&li&优雅、古典、简洁的外观，几乎很难让人讨厌。下面两支酒也属于我是见其外表便倾心于是迫不及待买下的，那时就算有时不饮酒也要把它们拿出来好好看看、摩挲。&/li&&/ul&&b&它们的瓶身设计与当地历史是有传承的，绝不是当年的设计师一时灵感迸发的凭空创造。线索：奥克尼群岛，战场、酒壶&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/faa5fbec3f26c_b.jpg& data-rawheight=&720& data-rawwidth=&540& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&540& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/faa5fbec3f26c_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/f96e726be8bcce0f0c7a6_b.jpg& data-rawheight=&1200& data-rawwidth=&900& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/f96e726be8bcce0f0c7a6_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&ul&&li&极端简洁的神秘感&br&&/li&&/ul&&b&奔富2004 Block 42（特殊到没有购买欲望的葡萄酒）&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/d97dd10d674dea4e0cbdd22e_b.jpg& data-rawheight=&855& data-rawwidth=&1106& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1106& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/d97dd10d674dea4e0cbdd22e_r.jpg&&&/figure&&br&&ul&&li&极端繁复的神秘感&br&&/li&&/ul&&b&1800 Coleccion Anejo Tequila bottled in 2013，年份龙舌兰，让人惊艳的配套醒酒器。&/b&&b&（我只是渴望拥有那个醒酒器而已，这又是一例特殊到让人没有购买欲望的酒）&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/c13b3b811f2cde0dea26c_b.jpg& data-rawheight=&1244& data-rawwidth=&850& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&850& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/c13b3b811f2cde0dea26c_r.jpg&&&/figure&&p&-------------------------------------------------------------------------&/p&&p&&b&上述酒款中性价比较高的两款为：&/b&&/p&&br&&p&&b&1、Calon Segur凯隆世家&/b&，梅多克1855列级三级，圣埃斯泰夫村。海外价格不高，淘宝有售、从酒商处订购亦可，不难找的酒；&/p&&br&&p&&b&2、Dom Perignon唐培里侬香槟&/b&，它家实力最高的作品其实是桃红香槟，好年份的佳酿具有相当出色的陈年潜力。海外价格不高但大陆价格普遍偏贵，如果难以从酒商处找到价格能接受的，那么北京、上海两地机场的日上免税店购买最合适。&b&提示：避免2003年份、尽量不要买两年内还没有卖出的&/b&。&/p&&p&-------------------------------------------------------------------------&br&&/p&&p&存放自己试饮笔记与分享文章的地儿：&/p&&p&&a href=&http://zhuanlan.zhihu.com/lagavulin& class=&internal&&试饮笔记 - 知乎专栏&/a&&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//weibo.com/lagavulin37& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&镜阳秋的微博_微博&/a&&/p&
谢谢邀请。 有一些酒并不是因为它们的复杂度、名气而是仅仅凭借它们的酒标、瓶型设计让我见而狂喜，甚至我曾经因为只是喜欢一支酒的外观而把它带回家。这里没有“买椟还珠”的成分，它们的实力也都是非常出众的，当然它们的性价比就不在这里讨论了。 酒标 …
&p&这是个悲伤的故事，我尽量把有用的信息给题主。&br&&br&那是老夫大二的时候，因为和女朋友不在一个大学，虽在一个城市，但也只有1周见一次，有的时候我忙的时候，2周见一次。&br&&br&女友的学校是在大学城，但是是新建，所以还是稍许荒凉。那个时候女朋友和我说她想盘下一个店铺开奶茶店，和几个朋友。（当时，老夫也没多想，唉，点支烟先。）&br&&br&作为工科以及从小耳濡目染经商之道，我当然毫不犹豫的帮我女友做了一系列的勘察工作。&br&&br&1）：首先要知道大概有多少客流量。&br&当时，我是在工作日的中午12点，下午5点，以及晚上9点，这三个时间点做抽样调查。&br&每次大概在门口蹲1小时左右，有如下几个数据我统计：&br&&1&：在1小时内，有多少人路过店门口；&br&&2&：(当时，那家店还在营业)一小时内，有多少人进入店内买东西，还有多少人在门口看了看。&br&&br&2）：地理位置&br&&1&：离最近的校门口是主门还是侧门？&br&&2&：校门大约什么时候人流量最多，大约有多少人流？&br&&3&：大约有多少距离，步行需要多少时间？&br&&4&：附近有没有公交车车站或者地铁站，大约多远？&br&&5&：离宿舍区远不远？如果在宿舍区附近，那校门大概什么时候关门？&br&&br&3）：客源调查&br&&1&：附近除了学生，还有没有社区，或者办公楼，大约多远？&br&&2&：附近学校以男生居多还是女生居多？&br&&br&&br&4）：店面的所有权问题&br&&1&：对于学校附近的店面，很有可能你接触的是3手甚至4手房东，要打听真正的房东。（tips：很多时候，学校附近的店面，有可能是学校老师的，我女友的店面就是她们学院院长的，从房东那里，可以知道很多真正原因，比如转让给我们的房东说是他私人问题，但从真正房东那里知道，是因为他有关证件不齐）&br&&2&：然后可以去当地的市政厅，或者附近小区的论坛上看看，有没有什么改建的消息或者造路的消息。这样可以避免很多不知情下的损失。&br&&br&5）：店面内的设施&br&&1&：对于食品店，有很多要求，消防、卫生等，还有比如排水，进水，电、煤气等设施是否有，电表是共用的还是单独的。垃圾是怎么处理的。&br&&2&：门口是否可以开零时的柜台，门口的柜台不能超过多少距离。&br&&br&&br&以上是目前能想到的硬件勘察。&br&以下是软件。&br&&br&1）：和朋友合股，那怎么分配。谁负责经验（说到这里又是泪，老夫不仅负责盘店面，装修，连最开始的经验，都是老夫负责，最后，成了别人的夫妻店。。。。。。）&br&2）：工资如何发放。&br&3）：每天需要多少的盈利才能维持。&br&4）：原料从哪里来。&br&5）：设备的问题。&br&6）：该请多少人？谁负责收钱，算账？&br&7）：合同谁签？&br&&br&&br&以上是我现在一时能想起来的。&br&还有一些问题，如果确定签合同，那什么形式，怎么汇款，怎么付房租，押金多少，几年涨一次房租，房东如果要是赶，需要多久通知。&br&还有，要给店上保险。&br&还有，例如我女友的店，平时没有男生，所以如果出什么故障，要有人修，（泪，唉。。。。。）&br&&br&个人建议：如果你的预算是10w，那你至少有准备15~20w。&br&如果你准备每周投入3天时间，那你至少准备6天。&br&&br&下面是心酸：&br&&br&前前后后，我大概花了半年时间，从前期勘察，盘店面，签合同，装修，联系货源，人人上建主页，发宣传纸，甚至于前3个月的房租也是我垫付的。以及开业1个月，我基本都是早上开店，然后坐车回学校，上课，下课，再坐车，穿越城市，来这里，帮忙，晚上关门，算账，清理后厨房，倒垃圾，关门，然后睡在店面里。第二天早上再开门。&br&&br&大概持续了1个月，由于我们的奶茶原料好，装修有特色，在大家还在流形珍珠奶茶，我开始卖芋圆，还附带卖早餐，三明治，中午还有沙拉，晚上卖烤面包+鳄梨。所以，我们大约在第一个月就能实现收支平衡，半年后，我们基本可以把当初装修买设备的钱挣回来，一年左右就能挣回盘店面的钱。总之非常好。&br&&br&但是。。。。。。。。。&br&&br&因为我后来在实验室忙，不是经常过去，大约在8个月后，一个XX哥哥的出现了。&br&&br&唉。再来支烟。&br&&br&其实当初帮女友这些的是，虽然不指望这店面能成为生计，但一想到女朋友在前面收钱，我在后面打理，这样的情景还是非常美好的。&br&&br&知道她分手的时候的理由嘛：你不关心，你根本不在乎我，需要帮助的时候，你不在。&br&&br&TMD！！！！！！&/p&
这是个悲伤的故事，我尽量把有用的信息给题主。 那是老夫大二的时候，因为和女朋友不在一个大学，虽在一个城市，但也只有1周见一次，有的时候我忙的时候，2周见一次。 女友的学校是在大学城，但是是新建，所以还是稍许荒凉。那个时候女朋友和我说她想盘下一…
内容比较长，犹豫要不要看的话，可以先看评论。应该基本上可以满足大部分要开的小店，如寿司店、咖啡店、甜店点等等。&br&------------------------------------------------------&br&&br&&br&开店之前请仔细思考几个问题，算了问题还是放到最后问吧....&br&&br&&ol&&li&关于租赁这块楼上已经回答很清楚了，我补充一点，校方产权的店面去找校国资办老师，咨询清楚，如果跟校方签订合同有时没有什么优先权一说，合同期一到重新投标，多为暗标，莫被上手房东所谓的优先权等蒙骗。关于开店前的考察工作，谁告诉我怎么引用某答案啊，直接点开的那种，&/li&&/ol&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/2b358a6abeccd5_b.jpg& data-rawheight=&181& data-rawwidth=&556& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&556& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/2b358a6abeccd5_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&如果这种不够高大上？！！？！？！？！？&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&那这种的怎么样&br&&ol&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/5535475dcc5fbdffb11520_b.jpg& data-rawheight=&446& data-rawwidth=&572& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&572& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/5535475dcc5fbdffb11520_r.jpg&&&/figure&&li&奶茶店核心是什么，就是你的奶茶好不好，你的产品好不好很大程度上决定了你的成败与否，所以要花一些心思在你的奶茶之上，奶茶怎么好，又要控制成本，又要好喝不腻，确实比较头疼，问我怎么办？！？！&/li&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/fa01ab0dff55c_b.jpg& data-rawheight=&368& data-rawwidth=&555& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&555& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/fa01ab0dff55c_r.jpg&&&/figure&&/ol&以上含有几家店的奶茶的制作流程，和所需设备和原料。除了传统用好奶用白糖还有一个好方法，那就是在奶茶里面放一个茶包，这样喝到最后茶味多于奶味，避免了喝到后面的奶味腻感。以上成本x元左右，自行控制.&br&&br&&br&奶茶的原料本身不需要什么成本，你知道成本要放在哪里上面吗，奶茶杯！不要再用那种很low的奶茶杯了，&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/bf1eccb611a5e9dabd21ebcf9e9f73fb_b.jpg& data-rawheight=&465& data-rawwidth=&392& class=&content_image& width=&392&&&/figure&至少要换成这样的&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/ffee97b556f86c2d1c554b_b.jpg& data-rawheight=&310& data-rawwidth=&310& class=&content_image& width=&310&&&/figure&&br&&br&二者的价格差是这样的&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/df277dbed27e7_b.jpg& data-rawheight=&266& data-rawwidth=&254& class=&content_image& width=&254&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/64beb7e9be978c6bcd00_b.jpg& data-rawheight=&368& data-rawwidth=&277& class=&content_image& width=&277&&&/figure&一个1毛六一个2毛六，（可能会略有差异，仅举例）你不是说要考虑成本吗？！？！？！但是你要想，这一毛钱的差别给顾客带来的愉悦感远远大于这一毛钱本身，这一毛钱拉升你的产品远不止一毛的档次。这边强调一点，奶茶成本之低已经不是什么秘密，要提升它的价值，让顾客愿意给你买，离不开包装。啥？！？！又包装，你不是给我奶茶杯了吗？XD产品包装又远远不止这些。。。所以这里设计的东西有很多，奶茶店需要很多设计，设计是给顾客认为产品高大上值得那个钱的最具性价比的利器。设计涉及的好多啊，除了杯子，还有包装袋，广告牌，员工服，宣传单。。。。是不是很熟悉啊，没错，它叫VI啊，谁说VI不能用在奶茶店上啊，&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/a17de7eded44eef920ea7ce440c5abd0_b.jpg& data-rawheight=&707& data-rawwidth=&1198& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1198& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/a17de7eded44eef920ea7ce440c5abd0_r.jpg&&&/figure&视觉的统一性，有效性，差异性，审美性等等你可以找视觉传达或平面设计的同学都可以帮你搞定一些，什么？那些会增加开店成本？！？！我告诉你这种流量为主的店那些成本摊销以后跟本就不是个事，它为你创造的价值是它们成本的N次方。举个例子，手头上没材料，我举些跟不是奶茶的例子吧：&br&两份寿司菜单&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/cf1fd8d029edd7da20850e4_b.jpg& data-rawheight=&525& data-rawwidth=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/cf1fd8d029edd7da20850e4_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/6cf0fd3e092f90c3af926eef7ffbab37_b.jpg& data-rawheight=&960& data-rawwidth=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/6cf0fd3e092f90c3af926eef7ffbab37_r.jpg&&&/figure&&br&哪个更有欲望啊！！！（原来那个更有欲望的图我给换了 太长）&br&再举个例子&br&点餐牌&br&神马 你想用这个？！&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/46ed29121c33fda091b146ed47faec86_b.jpg& data-rawheight=&589& data-rawwidth=&748& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&748& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/46ed29121c33fda091b146ed47faec86_r.jpg&&&/figure&&br&&br&还是换成这样的吧，买三个LED or LCD 电视机 插上U盘，里头装着你设计好菜单等等。&br&举个漫咖啡的例子&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/9a86d7a10ba17b08d2e223_b.jpg& data-rawheight=&391& data-rawwidth=&694& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&694& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/9a86d7a10ba17b08d2e223_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/395ddecbdcd_b.jpg& data-rawheight=&334& data-rawwidth=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/395ddecbdcd_r.jpg&&&/figure&神马又太贵？！？！？！！！？好吧电视里面有个叫一线电视的，就是电视里面有个非常非常细小的条纹，大概小几个像素宽，（例子图片的线在很左边，能看得到吗）&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/ac0f242e_b.jpg& data-rawheight=&346& data-rawwidth=&631& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&631& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/ac0f242e_r.jpg&&&/figure&不是平时当电视看、当显示器用，在点餐上面，完全不会影响使用，关键是它的价格是一落千丈（随便搜一下TB的价格）&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/2eac2aa57544a4_b.jpg& data-rawheight=&391& data-rawwidth=&964& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&964& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/2eac2aa57544a4_r.jpg&&&/figure&三个加起来价格1000内，虽然会比灯箱或者灯板来得贵，但是对于价格的调整，产品的更替确实灵活不少，省得三天两头跑去印刷打印拆换。还有一个很关键的是他们是会动的啊！！！！你可以放个视频，那传播的到达率高太多了。&br&还有灯光。&br&灯光真是个大学问，门头可以打得很亮，半夜或雨天，匆匆而过，看到那在夜晚中的一抹明亮，是那么的温暖。。。。。。（于是无论买不买，至少这家店相对而言已经烙在你的心里，如果突然有天特别想喝奶茶，你就会自然而然想起这家店）。&br&&br&说到这里好像不得不提到装修，奶茶店怎么装修？&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/27b637c0c4d5dbbe65a5bc7e0bc23b1a_b.jpg& data-rawheight=&267& data-rawwidth=&349& class=&content_image& width=&349&&&/figure&？！？！？？&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/3e10b321a3e14fe28016fef7bf23e845_b.jpg& data-rawheight=&229& data-rawwidth=&299& class=&content_image& width=&299&&&/figure&&br&！？！？！？&br&你说你的眼光就这样？！？！？！&br&&br&&br&没关系，去我们自己的城市的富安居、百安居，直奔三楼，厨房系列。。。之开放式厨房，为什么要走传统奶茶的风格，简欧田园美式乡村不行吗？！不仅可以避免传统奶茶风格的审美疲劳，一下子又高大上了好不好。&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/8530eda867dfdf07ecd3f440debd3c86_b.jpg& data-rawheight=&2546& data-rawwidth=&4736& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4736& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/8530eda867dfdf07ecd3f440debd3c86_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/d12b5517edb7ef82a6d55d9_b.jpg& data-rawheight=&449& data-rawwidth=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/d12b5517edb7ef82a6d55d9_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/2afb28aa789dafac75c666c_b.jpg& data-rawheight=&278& data-rawwidth=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/2afb28aa789dafac75c666c_r.jpg&&&/figure&&br&&br&有没有一秒中变高大上！？！？！？！？！？！！！！！&br&&br&&br&神马？！！？！？太贵了！？！？？！亚克力石英石实木PVC好贵啊！！！！&br&&br&&br&进去后大方的像销售人员索取名片，说家里要装修，向他们要参考图片要渲染图要CAD啊，他们不给？！蛇精病，人家广告宣传打得到处都是巴不得想让全世界知道，再不济记住牌子，他们官网有些是有提供的，然后你拿着cad叫你的设计同学帮你根据你店的实际情况改啊，然后丧心病狂的跑向百安居、富安居楼下旁边的小道上，有好多小店帮你订做啊，你给他们设计，自己一起帮忙跑材料，成本一点也不高啊。&br&你甚至可以参考许别的的装修例子啊，咖啡店的美学比奶茶店好多了，见的多了才能提高自己的品味，视野稍微也会开扩一些。&br&例子？&br&&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/16ade69b244e5a5a45d5ff73f7c9e67d_b.jpg& data-rawheight=&612& data-rawwidth=&1156& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1156& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/16ade69b244e5a5a45d5ff73f7c9e67d_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&br&你以为你这样就可以开了？！？！！！？？！&br&&br&第一次电脑写答案，没有认真编辑，还望见谅。&br&==============================================================&br&强调一点，&br&&b&不管你开10米的小店还是开10000平的美食城、沙县小吃还是多国料理，请你都一定务必用大店的思维去经营。&/b&&br&&br&&br&你天天就耗在店里面吗！？！？！？&br&我告诉你老板价格永远是最大的，千万不能被店捆绑住，那样只会让你越来越心烦燥，你知道什么叫心力交粹吗？！？！！？！你知道什么叫丧失斗志吗？！！？！？你知道创造力的低迷吗？！？！？&br&当然这个并不是让你完全托管的意思。。。&br&什么！？！？还可以托管？！？！？！&br&&br&咳，原则上是不能的，不对实际上就是不能！但是有些东西确实可以分担你很多精力，我始终相信人的精力是有限的，而这个精力你不能只放在你的小店里头啊，你要分出去思考经营方法，还要分出去给你的生活，还要泡妹子，还要去考试啊。。。。&br&&br&所以呢，好的管理不仅事倍功半，增加效率，还可以让你减轻不少负担（主要是很多琐碎和重复的事情不用再操心了，按标准来做。）&br&&br&对！！！没错 就是伟大的标准！！！标准有好多种！！比如有一个听上去很牛掰的&br&&br&SOC标准！！！！&br&&br&你知道吗麦当劳肯德基员工全部撤掉，换另一家店的一波人，他们照样可以做的很好，因为什么设备流程操作点餐进货迎接客人、甚至你的站姿微笑尺度等非常细的东西都可以按这个标准来做，有人叫它为精细化管理。。。&br&所以，你要拟一份你的标准，因为，你店里头大部分请的都是学生啊，铁打的营盘流水的兵，这套标准出来即便人员流动很快，但是较快的适应岗位，很大程度上是可以减小培训成本的，你以为这不重要吗，你信不信在期末考试那一阶段每个兼职的员工都在轮流的撤。。。&br&你说你自己可以顶，是啊你当然要顶，老板离不开店就不是一家成功的店，你需要跳出来的，站在更高的角度更高的视野去谋店的发展，&b&当然我这些话的前提是你必须要在经营的前期每个岗位每个流程业主都要非常熟悉，即便后期稳定后你至少都要走动式管理。&/b&&br&可是标准我不知道怎么写啊怎么编啊！！！！&br&&br&好吧&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/eeba4e30_b.jpg& data-rawheight=&535& data-rawwidth=&1102& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1102& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/eeba4e30_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&或者&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/b260f42e_b.jpg& data-rawheight=&453& data-rawwidth=&403& class=&content_image& width=&403&&&/figure&&br&&br&你知道中国特色社会主义怎么来的吗？！？！？就是马克思主义给它中国化！！！你会中国化吗，你会把那些名字在word里面替换成自己的品牌的名字，再然后，根据你实际的情况仔细修改，一定要细化到员工的一举一动，没有服务不好的员工，只有员工不知道怎么服务好。（当然这并不意味着制定标准就是这样，标准常常是在执行与运营过程中不断、不断的适应。好的标准也需要强大的执行力，毫不夸张的说，有时这二者是许多餐饮企业的核心竞争力。）&br&&br&&br&=========================================================================&br&你用完整的经营大店方式思维来经营小店你以为就完了吗？！？！？！？！你以为店就开起来了吗？！！？！？！？&br&&br&你知道吗？！？！？！？！以上那些只是理论知识，我们确实没有丰富的经验，所以经验的欠缺意味着对突发状况处理能力不足，制定的计划不合理等 ，比如学校放假，停电，断水，学生闹事应该怎么办？（当然我上述的都是小问题，因为那些问题你制定标准的时候，可能已经将有相应的解决对策放在里头，抗台风做预案一个道理。所以这些对策也可以转化为日常提供员工处理问题的参考）。&br&&br&上面提到，我们不能用开奶茶店的思维去经营它，你要用开星巴的思维去经营你10平的奶茶店。&br&&br&&br&你以为这样就够了吗？！？！！？！！！没人来买单大家看下就走你去搞毛线啊！！！！！&br&&br&当然了手段有很多，知乎上营销的大牛有很多啊，都不敢展开讲。。。。&br&&br&举个滥熟的例子。。。互联网思想经营线下有没有。。。&br&你仅面向学校里面的学生，格局就更小就更好操作了，你在你们学校论坛，微薄，贴吧，朋友圈都可以实施啊，稍微有点小风声小噱头吵作一下那还了得啊。。。&br&&br&怎么炒作？！？！ 找一个校花院花高薪请她上一天的班，神马大家快来看啊！！！你知道吗！！！！XX学校奶茶西施啊！！！！还有侧面烘托照片！！！！这种东西叫几个小伙伴一起头脑风暴那简直可以搞出好几个啊，只要你敢去实施。。。&br&&br&&br&什么！？！！？这样还不够！？！！！&br&&br&你知道约泡神器 陌陌和附近的人吗？！？！！？ 你以为那个是搭讪用的啊！！！&br&&br&你知道吗！！！如果你下载一堆谋不知名台湾萝莉 台湾嫩模，放一两张美丽性感妩媚的照片，打开附近的人。。周围迅速一堆吊丝围过来啊，妹纸你是我们学校的吗？好漂亮啊好像都没有见过啊，可以认识一下吗，哇美女你好卡瓦伊啊，发现都不鸟，好奇怪，点开签名、状态一看，“今天路过知乎奶茶店，哈哈味道好棒的说，好喜欢呢，有没有人一起呢？么么哒！”。。。。。。然后发挥吊丝的力量。。。同理操作微信附近的人啊神马，一定不要逶和啊，你顺便发个唉今天的老师好讨厌的说，哼。。= =&br&&br&什么？！？！？！还不够！！？！？！？！？！&br&&br&北京朝阳，最大电商集团，王八蛋老板刘强东带着小姨子奶茶妹妹跑了！！留下奶茶粉给我们，我们没有办法，拿着奶茶抵公司。原价都是几百元一箱的奶茶，现只通通每杯只要9元钱！9元钱买不了车买不了房，却会让你错过学校初恋的味道。刘强东你个王八蛋，你不是人，我们辛辛苦苦干了一整年，还我血汗钱！！&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&你说你没钱开店！？！？！？！？！？！！！！！&br&&br&哇靠！！！！！！！&br&&br&所以你可能需要一个项目书，也可以叫创业计划书等等，原则上这些东西在你开店之前都是要准备好的，现在我们为了融这个资金。。。所以要拿出来借用一下&br&&br&在大学当然都有神马创业大赛啊，大学生扶持创业中心啊孵化中心啊。。。。甚至可以去自己城市的YBC &br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/d164d7ffe172b6afd11b110_b.jpg& data-rawheight=&85& data-rawwidth=&601& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&601& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/d164d7ffe172b6afd11b110_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&我们可以找YBC的老师，可以去申请无息贷款，好像是20万分四年还是五年还，还会给你配社会上非常有经验的企业家给你当导师，很不可思议吧，只是你平坦太少去关注了，这类扶助无论在学校还是社会是有不少的。（面向的青年包括已经在社会的朋友。）&br&&br&但是这前提要有个好看的计划书or 项目书&br&神马 ！？！？！？！？你又不会写！？！？！！！！！&br&&br&&br&&br&&br&项目书要从项目简介、市场分析、营销策略、制定利润、财务等等模板见度娘，PS其中财务一定要请财务专业的小伙伴帮你包装。&br&当然审过的项目书绝不会这么简单的写出来的,你要有自己够硬的东西，有竞争力，有水平。&br&可能你需要一些资料。。&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/8f453af8cb3cf9b1cb4cdc_b.jpg& data-rawheight=&386& data-rawwidth=&345& class=&content_image& width=&345&&&/figure&&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/aad899f73b00a73baa0209d_b.jpg& data-rawheight=&94& data-rawwidth=&215& class=&content_image& width=&215&&&/figure&&br&&br&你还记得马克思主义中国化吗&br&&br&你以为项目书凭这些资料就可以写出来的吗。。。？！！？！？！？！？！？你以为店就这样可以开出来了吗！？！？！？！？！&br&你以为凭这样资料 所谓的标准你就可以开起来了！？！！？！？？！你会不会把开店想的太简单了。。。。&br&&br&有点迟了，下次更新补充，以后回头修改吧。。。。&br&=========================================================&br&&br&重点开始。&br&&br&更新&br&早上起来重新看了下自己写的，许多滑稽之处，也了无章序。&br&我简短的列下顺序&br&&br&第一步其实并不是选址，而是确认好你的产品，好的店铺可以再找，若是你做什么产品还没确定，若等你店还起之后，再慢慢研发？再找进货商？你可知你店运营起来后，每天的运营成本是多少，而且起初要是拿出不过众的产品，消费者不那么认可的，留下了不好的印象，等你研发好了再推出牛逼的产品了，是不是又增加了营销成本？&br&&u&例子：“我”跟我的小伙伴们经过各地搜罗，也从网上寻找配方，自己去调试了一下，发现用用白糖、雀巢的全脂奶、茶包、根据一定的比例配别出来的奶茶最好喝，也得到周围朋友的认可，相应的，也研发出了其它些产品，还借鉴别人家奶茶的方式&/u&&br&第二步依然不是选址，根据你的产品，弄清产品的定位，然后完善你的VI。&br&&u&例子：利用精度高一点的天秤，算出，每杯奶茶的原料成本是1元整，而且刚好可以控制平一勺的白糖，奶茶量杯300cc，也找到了相应的供货商，并且我这种口味的奶茶适合差不多18岁至22岁的年轻人，我请了学校几个设计专业的同学，根据年轻人的品味帮忙设计出了logo，接着完善整套VI，在阿里巴巴上找到一家口碑似乎不错的奶杯供应商，拿了小样，质量确实很好，现在可以弄清楚，奶茶加上奶茶杯打包袋和吸管，一共是1.5元整。&/u&&br&第三步，初拟员工手册，运营手册等。&br&&u&例子：&/u&&br&&u&知乎牌奶茶店管理手册&/u&&br&&u&1.品牌介绍&/u&&br&&u&2.有这样很多的类目，材料里面可以借鉴。。。&/u&&br&&u&3.我挑一例：点餐员手则&/u&&br&&u&模拟情境&/u&&br&&u&顾客进来&/u&&br&&u&员工a:喜欢您来，这边可以为您点餐,并举手，右手手肘与桌面平行，微笑露齿balabala（细化到每个动作每个表情，当然喜欢您来有人觉得很奇怪，只是例子嘛自行去想，而且这是麦当劳的方式，他们家觉得欢迎光临很土。。.）&/u&&br&&u&顾客在点餐板下驻足，在想着要点什么。&/u&&br&&u&a:您好，要不要试下我们的招牌奶茶小知知奶茶呢（一，加速选择盲目拖延的消费者的点餐效率，你总不能让这个选择障碍的人堵着点餐口吧，后面还有人呢，二，推荐的奶茶比其它奶茶被点的概率多非常多，而这个推荐的奶茶可能是你利润高口碑又好的奶茶之一，或者是它的货进太多积压库存了等等）&/u&&br&&u&客人说，好的，客人又问了他男朋友要什么&/u&&br&&u&突然，后厨b传来说道，小东东奶茶好喝，声音刚好只够a听到。（由于上上个客人点了小东东奶茶，做完了他又不要，扔掉真是白白浪费，所以后厨让a先将这个滞留的小东东奶茶推销掉，但是不能说有小东东奶茶剩出来啊，所以XX好喝，即便客人听到也无妨，好吧这个也是MDL的方法）&/u&&br&&u&客人说，好吧就要它&/u&&br&&u&a:这边喝吗？（为什么不是说，打包还是这边喝，一，有些人无所谓打包不打包，而且还懒得多说几个字：“不要，我要打包”。好啦，又一个不用打包的打发掉了，你看省了打包袋了对吧，三毛钱呢。二，在不影响服务的前提下，少说话比多说话好，即便只是多几个字，一整天下来，喉咙负担减轻不少。）&/u&&br&&u&客人:好，对了麻烦给我两吸管/番茄酱/纸巾&/u&&br&&u&a:好的没问题，结果只给了一个纸巾/番茄酱/吸管（有些客人也许并不需要那么多，很多人的语惯里面，给我些和给我俩是一个意思，宁愿让客人说，啊不好意思，请再给我个好吗。2333又省下钱了。。）&/u&&br&&u&。。。。。还有好多，就不展开讲了。&/u&&br&&br&&br&&br&第四步：预算1（有时需要提前）&br&&u&根据我的产品，我自己有一套性价比很高的装修方式，咨询了下设计专业和当地的市场，也可以是装修公司，估算出10平米的店 工装加软装要5万元整。咨询了奶茶供应商，以及某个在别人家奶茶店上班的小姨子，初步明白，整套奶茶店所需要的设备要3万元整。所以一共是8万元。&/u&&br&第五步：第四步的时候就可以同时寻店址了&br&&u&好了，假定没得选，就你那个要盘的10平米的店&/u&&br&第六步：继续核算下预算，预算成本，估计营业额等&br&这个小店竟然开价5万元转让费，每个月店租每平300，一共是3000每月&br&押2付3，好家伙，光是店面这块一次性就要去掉*5=65000元&br&加上装修和设备，一共是145000&br&好了，我还知道，我这家店运营下来，员工需要5个人，每月四天休，每人2000元，&br&（根据当地实际情况的工资），但是尽量要包住，比如1600包住，这个对统一管理和减少员工流失、流动等大大的好处，他们单个出去租房成本又更高，很多人因此留下。&br&好了 租房房租一个月2000， 押1付1，这样算来，每个月员工的开销是0=10000元，一资性要付现金为12000元（含员工住房的1个月押金和生活用品，如床和被子等）你说你顶？好吧，那也要开个业主工资，老板自己也是要开工资的。&br&好了，我们计划初期2000元的营销费用，并且每个月固定投入500元的营销费&br&&br&你的奶茶1.5元成本一杯，根据上面市场调查等，你发现均价售价在7.5元非常符合市场&br&那么毛利率就是80%&br&&br&那么&br&&br&一次性投入为00+&br&还要准备一般为三个月的预备现金，如果你有做现金流量表，你会发现，有可能某段时间都在亏损，至到某个时间才扭亏为盈，而在亏损的最大值就是你要准备的现金用来扛的。&br&三个月现金为21000（这个自己定，我只是为了好算，这些现金还要包含你没有考虑的设备或其他用钱方面，还要准备好零钱等）&br&那一次性准备的现金为18万整&br&我们算下成本&br&&br&月固定成本 10000（员工+宿舍）+3000（店租）+500（营销费用）=13500元&br&还要加上折旧率和现金成本，假设你的装修和设备用到5年就要报销了，那么每月的折旧费用是8)=1333元 &br&现金成本假设按10%年化率（你要考虑如果这是你借的钱，利息要付这么多，如果这钱是你自己的，那么你损失了这个机会成本，如果你不拿 去开奶茶店，你可以有做别的事情的收益，）.1/12=1500元&br&所以真正的月固定成本是16333元&br&月营业额 200（每天卖出的杯数）*7.5（零售均价）*30=45000&br&月流动成本45000*（0.2物料成本+0.055税+0.045水电）=13500&br&&br&那么你的收入就是 营业收入45000-月固定成本16333-月流动元&br&那么你真正到手的现金其实不止这些，有15167+折旧费1333+现金成本&br&&br&你的净利润率是=0.337 但是你回收你的成本（装修和设备）需要=5.27个月&br&&br&计算这块方式方法又很多，我举这个例子可能比较多用通俗，也注定会有许多遗漏之处，比如你库存的钱要算入，如果有POS机，那流动成本也要算入等等，但是做为初步的预算还是足矣的&br&&br&以上步骤根据实际情况变动会很大，甚至是执行前后，当然远远不止这些&br&=======================================================================今天先更新到这吧，开店前依然还有许多事情要做，有些朋友说，准备工作太多不适合创业，我认为没有打无准备之战，一拍板就去做，这不是有胆量，这是无知带来的果敢，准备的意义不仅是在开店前降低风险，也让你腾出更多的精力去解决开店后你未能预想到的问题。&br&&br&有些朋友不断的私信我，说到底发不发啊，你什么时候发啊，你快点发啊。。。 要知道越有价值的资料你是要付出比其更高的代价才能得到的， 大部分是我加盟的时候给的资料，以及早年卧底还有些是花重金买的。但是没有通过实战，那些资料也只是一堆无用的方程式，学生时代我在一些店里卧底学习的时候，我越做到后面，越发得觉得那些仅仅只是一堆纸 &a href=&http://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&如何理解「职场需要熬」？&/a&里面有些我当初年少工作时学习的心历。&br&&br&&br&162室内装修设计效果图国外主题餐厅个性餐饮空间酒吧夜店实景图&br&&br&链接: 链接: &a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//pan.baidu.com/s/1i3hx3TF& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&百度云 请输入提取密码&/a& 密码 ******&br&&br&日本包装设计详细教程资料 礼品食品纸品包装盒平面设计素材 &br&&br&链接: &a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//pan.baidu.com/s/1i34ydoD& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&百度云 请输入提取密码&/a& 密码:******&br&生活咖啡馆&br&链接:&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//pan.baidu.com/s/1c0DuRlu& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&百度云 请输入提取密码&/a& 提取密码:******&br&-大众时尚咖啡馆 &br&链接:&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//pan.baidu.com/s/1hqwrR28& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&百度云 请输入提取密码&/a& 提取密码:&br&******&br&Restaurants & bar & Cafe&br&链接: &a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//pan.baidu.com/s/1kTlxr2B& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&百度云 请输入提取密码&/a& 密码******: &br&-咖啡馆门头设计500例 &br&链接: &a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//pan.baidu.com/s/1kTp1ATL& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&百度云 请输入提取密码&/a& 密码: ******&br&&p&4279+咖啡-面包-甜点店专辑（122套1200P下载地址:&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//url.cn/WdWtD8& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&微云&/a&&/p&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&咖啡效果图设计1：微云
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&/code&&/pre&&/div&&br&&br&&br&=======================================================&br&底下留邮箱信息的都被骚扰了，所以很多评论都删了，并关闭评论，还望见谅&br&====================================================================&br&&br&如果继续想把项目做大，可以参见知乎问题&a href=&http://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&餐饮业的发展与阻力在哪？&/a& 一些鄙见。&br&如果想开的是档次高一点的餐饮，可以参考&a href=&http://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&如何开一家适合小资的高级餐厅？&/a&&br&以及一些餐饮问题在我的专栏 &a href=&http://zhuanlan.zhihu.com/Wesley& class=&internal&&经营有道 - 知乎专栏&/a&&br&&br&&br&&br&&b&&u&抛给楼主开头要提的那个问题， &/u&&/b&&br&&b&&u&你能权衡好学业与生意的问题吗，你觉得上大学的意义为何。&/u&&/b&
内容比较长，犹豫要不要看的话，可以先看评论。应该基本上可以满足大部分要开的小店，如寿司店、咖啡店、甜店点等等。 ------------------------------------------------------ 开店之前请仔细思考几个问题，算了问题还是放到最后问吧.... 关于租赁这块楼…
&p&一直想说说100元买酒的技巧，这既是我的专业，也是市面上坑比较大的一块，可惜一拖再拖，终于到了上周末，意气风发，憋出洋洋洒洒6千字，成此文，祝每一个爱酒之人在收获美酒之时，也收获善良和快乐。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&&u&从此以后，如果有人告诉你100元只能买到垃圾酒，你可以冷笑的告诉他：“你懂个P？”&/u&&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&没看国外的超市里，主要的葡萄酒价位都在1-3欧之间，我当年在法国波尔多读书的时候，庆祝毕业，买了一瓶39欧的酒，我同班的法国同学都惊呆了，在他们心中，喝一瓶超过10欧元的酒都是大事了，我的同桌Antoine说他上次喝这么贵的酒都是在他爹妈40年结婚纪念的时候，我摸着他的头，可心疼他了。&/p&&p&&br&&/p&&p&想来也正常，法国人的月平均工资也就不到2000欧，如果你一个月拿2000人民币，交完房租水电煤，你还舍得花30块喝酒吗？肯定不舍得，最多就是1-3块钱的预算.（法国的纯净水和可乐也是要1-3欧一瓶）。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&&u&那么为什么在中国，100元（相当于14欧元）都让人觉得买不到好的葡萄酒呢？&/u&&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&原因之一是&b&&u&税收&/u&&/b&，关税14%，消费税10%，增值税17%，加在一起是48.2％，基本上加上税钱，就等于法国的零售价了（因为法国酒庄许多都是直销超市的）。&/p&&p&&br&&/p&&p&其次就是层层的&b&&u&经销制度&/u&&/b&，法国国家小，一般酒庄不是直销就是最多中间经过一个酒商，而成熟竞争的市场里，酒商的利润往往就是10%－15%。而在中国，因为国家大，区域性强，人情复杂，葡萄酒从酒庄出来到消费者手上，需要经历的往往是进口商、经销商、零售商3个层级，每个层级哪怕按照30%这样一个合理的利润（人家还要交税还要赚钱养家糊口呢）计算，也几乎等于翻了3倍。&/p&&p&&br&&/p&&p&第三个原因是电商带来的消费心理变化。这几年&b&&u&电商崛起&/u&&/b&，直接砍死了一批“二道贩子”，大部分垂直电商基本上就是实现了酒庄－电商－消费者，天猫这样的平台电商因为只收2%的交易提成，也就基本等于酒庄－进口商－消费者。于是，葡萄酒的价格基本腰斩都不止，真是大快人心。但是电商崛起来势太猛，长时间以折扣为终极杀招，难免矫枉过正，导致出现了一个诡异现象：&b&&u&不打折没有人买&/u&&/b&，史称NDNS(No Discount no Sales)。&/p&&p&&br&&/p&&p&进而客户的消费心理出现了一个奇怪的现象，举个例子：&br&&/p&&p&&b&&u&＊一瓶原价30元，也不打折，就卖30元的酒&/u&&/b&&/p&&p&&b&&u&＊一瓶原价100元，现在打3折，促销价30元的酒&/u&&/b&&/p&&p&&b&&u&你觉得哪瓶的品质更好？&/u&&/b&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&包括我在内的大部分人，都会觉得&b&&u&后者的品质应该更好吧&/u&&/b&？其实两者是一样的，但是后者能多卖啊！于是乎，商家被逼着去虚高价格，留出“buffer”（知乎大神可以来解）留出空间，少的留50%，多的留70%，就看谁预留的打折力度狠。结果对于消费者就留下了一个阴影，100元的酒多数不好喝，而其实大家往往买到的所谓100元的酒，其实品质就是30元的。30元的酒抛去成本，税收，能好喝才怪！但是“100元的酒不好喝”的&b&心理落差&/b&却产生了。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&&u&那么，这个世界上，难道就没有100元以内，但是喝起来让人欲死欲仙、痛哭流涕、黯然销魂的美酒了吗？&/u&&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&这样的问题，在我耳中，犹如许多人振聋发聩的呼喊一般：难道这个世界上，不是高富帅就不配拥有真正的爱情了吗？难道不是富二代，就没有成功的机会了吗？难道没有钱，就不配拥有一段吃货人生吗？难道我的100块就不是他妈（央行）印出来的吗？&/p&&p&我给你的答案是：“&b&&u&Yes，We Can&/u&！&/b&”&/p&&p&按照知乎世界伟大的理性风格，我们再来理一下逻辑。“100元买到好喝的酒”这句话里面包含了2个关键词，一个是&b&&u&100元售价&/u&&/b&，一个是&b&&u&好喝的品质&/u&&/b&，其实就是我们说的性价比。&/p&&p&&br&&/p&&p&那么，售价由什么决定？&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&&u&成本＋利润&/u&&/b&&br&&/p&&p&所以，一瓶100元的酒，&b&要么&u&成本低，要么利润低&/u&&/b&，right？从这个角度出发，我们可以把“100元买到好喝的酒”这个问题的答案可以分成三档：&/p&&p&&br&&/p&&ol&&li&&u&&b&高成本＋低利润，而且好喝的&/b&；&/u&&/li&&li&&u&&b&低成本＋低利润，而且好喝的&/b&；&/u&&/li&&li&&u&&b&低成本＋高利润，而且好喝的&/b&。&/u&&/li&&/ol&&p&&br&&/p&&p&葡萄酒的成本里的酒瓶、酒塞、酒标等等都差不多，差别的是里面装的红扑扑的酒液，而酒液的成本最大的占比和计算方式可以简化为：“&u&葡萄园的地价＋人工成本－规模效益&/u&”。&/p&&p&&b&&u&高成本＋低利润，而且好喝，可能吗？&/u&&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&假如一个地方地价很贵，人工很贵，产量又很小，这种酒肯定成本高，但所有人都知道成本高并不等于酒好喝。因此这种酒&u&&b&要挑&/b&，&b&要找&/b&，&b&需要很高的水平去甄别&/b&&/u&，目前中国没有几个进口商有这个闲工夫，或者有这样的能力去为消费者“挖掘”这样的葡萄酒，他们会觉得有这样的工夫不如去卖更贵的葡萄酒，去为买更贵酒的用户服务，对于100元这一档反而不上心。因此，&u&&b&这种可能性很小&/b&！&/u&&/p&&p&&b&&u&全世界哪个地方的酒有较高的几率是这样的呢？&/u&&/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/f4bcac6bebcf82d6d035e2_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&360& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/f4bcac6bebcf82d6d035e2_r.jpg&&&/figure&&p&新派酿酒国家里排第一的国家绝对是&b&&u&新西兰&/u&&/b&，因为新西兰酒的平均成本全球最高，因为这个国家400万人口，3500万只羊，原材料很多要进口，加上这里酒庄的设备都是超级高科技，低价也不便宜，因此几乎没有酒是低于100元的。另外，这个国家的气候很温润，空气、水、土地都没有污染，加上头上顶着个&b&&u&臭氧层破洞&/u&&/b&，光照好的不得了，葡萄莫名乖巧的就成熟了，同时这个国家的人比较认真，新西兰的土壤对于葡萄其实太肥沃（适合种草养羊），他们正视这个问题，并为此开发了一套精密的算法（Canopy Management），简单来说就是他们计算出了一棵树长多少片叶子才能最理想的消耗掉土壤里多余的养分然后得到高品质的葡萄，简直，相当于告诉你&b&&u&每天跑多少公里吃多少块肉就能减肥&/u&&/b&，是不是很感动？很神奇？这样得到的结果就是葡萄酒的平均品质也是全球最高的。 &br&&/p&&p&&br&&/p&&p&PS新西兰有个职业叫&b&&u&扶羊人&/u&&/b&，工作就是在下雨天之后开飞机满农场转，看见倒在地上的羊，就下去扶起来，然后把羊毛上的水挤挤干，再拍拍它的屁股让它走两步，不倒就行，然后继续去找下一头“失足”的羊。这个工作太萌了！&/p&&p&好啦，离题了，回来回来，这么说吧，&b&&u&如果一瓶新西兰酒的价格低于100元，你就从了吧&/u&。&/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/bb07e9d492fda_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&460& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/bb07e9d492fda_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&新世界除了新西兰，美国酒割裂很厉害，贵的贵死，比如姚明在做酒的&b&&u&纳帕谷&/u&&/b&(Napa Valley)，这个地方的酒一言不合就过千，最便宜也没有低于15美金的葡萄酒，算上出口的费用，100元根本拿不下来。但是美国酒也有很便宜的，比如超市看见的加州乐事，30多块钱也有，属于成本太TMD便宜的。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/2af5ebe3efcb72c7e9c1b0_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/2af5ebe3efcb72c7e9c1b0_r.jpg&&&/figure&&p&&u&&b&澳洲葡萄酒&/b&整体&/u&的成本也是比较分化的，有几个产区的葡萄酒成本高几乎不可能低于100元，比如西澳的&u&&b&玛格丽特河&/b&(Margaret River)&/u&，这里的红酒如果有低于100块的，我吃一个酒瓶子给你看！另外比较高成本的产区就是&u&&b&巴罗萨谷&/b&(Barossa Valley)、&b&伊登谷&/b&(Eden Valley)、&b&克莱尔谷&/b&(Clare Valley)&/u&等知名小产区，都要超过100元。另外澳大利亚的老藤葡萄酒很知名，但是你别指望100元能买到，老藤就像人参，老值钱了。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/ee470f4a2bafbd_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&575& data-rawheight=&341& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&575& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/ee470f4a2bafbd_r.jpg&&&/figure&&p&&b&&u&阿根廷&/u&&/b&的葡萄酒整体的成本是偏高的，主要因为葡萄园的海拔太高，1000m以上是常见的事，而且特别的干旱，需要引安第斯山脉的高山雪水来灌溉，这个工程是葡萄酒行业里的教科书式案例，因此成本比较高。南非和智利的葡萄酒整体成本不高，当然肯定也有例外，但是这里就不一一展开了。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/a2da9dd88d15e35088a1cf_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&473& data-rawheight=&315& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&473& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/a2da9dd88d15e35088a1cf_r.jpg&&&/figure&&p&老派酿酒国家里，高成本的产区很多，尤其法国，比如勃艮第（气候太恶劣），比如阿尔萨斯（地太贵），比如香槟（什么都很恶劣），比如北罗讷河（坡太陡），基本没有讨论的价值，因为成本太TMD的高了，不但地贵（地价都超过人民币500元／平方，上不封顶），而且人工成本贵，还有各种自然灾害导致的额外成本。因此，按照正常的商业逻辑，&b&&u&这些产区的酒如果价格低于100元，除非老板要跑路做清仓处理，不然就肯定是垃圾或者假酒。&/u&&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/2c193edad4ce_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&759& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/2c193edad4ce_r.jpg&&&/figure&&p&&i&图：波尔多股票广场&/i&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&最麻烦的是&b&&u&波尔多&/u&&/b&，需要水平去判断和甄选。因为波尔多太TMD的大了，整个产区面积接近12亿平方米，地价参差不齐，从40元人民币／平方米到2000元人民币／平方米不等。因此的确需要选，可以遵循的一个原则是：如果来自&b&&u&玛歌村(Margaux)、波雅克村(Pauillac)、圣朱利安村(St-Julien)、圣爱斯泰夫村(St-Estephe)、波美侯村(Pomerol)、苏黛(Sauternes)&/u&&/b&等6个村的葡萄酒价格低于100元，你就从了吧，赶紧多买点，但是相信我，你基本不可能买到。（八卦一下，赵薇姐姐买了酒庄的那个村叫圣爱美隆(St-Emilion)，这个村里的酒的价格如果低于100元，还是&b&&u&圣爱美隆特级&/u&&/b&（St-Emilion Grand Cru）级别的话，你也可以下手。当然赵薇姐姐的酒的售价是768元＋）&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/7f2dc2823bba523b45f85d_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&729& data-rawheight=&310& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&729& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/7f2dc2823bba523b45f85d_r.jpg&&&/figure&&p&&i&中级庄(左) | 列级庄(右)&/i&&/p&&p&&br&&/p&&p&另外波尔多还有一个酒庄分级体系，&b&&u&如果1瓶中级庄低于100元，你赶紧买吧&/u&&/b&！(小贴士：中级庄，也叫中产阶级酒庄，法语叫Cru Bourgeois，是波尔多梅多克这个村的中产阶级农民自己搞了个“选美”比赛，每年选了200多个“美人”，册封为中级庄。但是，记住，一定要买2009年份以后的中级庄，因为这一年开始，他们改革了选美的标准，平均质量比较高，之前的选美有点像中国一些三流选美比赛，质量参次不起，别冒险)。但是，&b&&u&如果一瓶特级庄(Grand Cru Classe)低于100元，肯定是假的！&/u&&/b&（小贴士：列级庄GCC，指的是波尔多最负胜名的88个酒庄。1855年法国搞巴黎世博会，拿破仑三世主持挑选了波尔多当时最昂贵的葡萄酒，评为列级庄，按照价格排序，其中最知名的就是拉菲。目前一共88款，其中红葡萄酒61款，甜白葡萄酒27款，中文官网&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.crus-classes.com/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Le site officiel des Grands Crus Classés en 1855&/a&。）&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/aa5ccc7154bff0d13a8475a0aef1c41f_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&737& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/aa5ccc7154bff0d13a8475a0aef1c41f_r.jpg&&&/figure&&p&&i&图：里奥哈名庄Ysios&/i&&/p&&p&&br&&/p&&p&西班牙酒目前在中国的名声不够好，主要是太便宜，便宜的让人害怕，动不动120块6大瓶包邮送酒杯酒刀醒酒器。最著名而有节操的产区就是&b&&u&里奥哈(Rioja)&/u&&/b&，酒的平均品质很高，而且价格普遍公道。里奥哈的酒根据陈年时间长短分成4个级别：年轻(Joven)，陈酿(Crianza)，珍藏(Reserva)，特级珍藏(Gran Reserva)。&b&&u&100元以内能买到的陈酿级别就很不错了&/u&&/b&，如果可以买到里奥哈的珍藏，请你告诉我，我也要！我也要！我也要！如果买到特级珍藏，你要冷静一下，这个级别的葡萄酒需要最少5年时间陈酿，5年光阴才卖你100元？可能吗？&b&&u&别轻信&/u&&/b&。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/e11b352801dbeff65fbd6_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&390& data-rawheight=&270& class=&content_image& width=&390&&&/figure&&p&&u&意大利酒&/u&比较麻烦，基本上100元是买不到意大利任何一个顶级产区的葡萄酒的，什么酒王巴罗洛（Barolo），酒后巴巴莱斯科(Barbaresco)，新星布鲁奈罗(Brunello)，或者风干葡萄酿制的阿马罗内(Amarone)都买不起。剩下的什么奇昂帝(Chianti)等产区坑又很多，很容易就掉进去，而且普遍都有比较高的酸度，认知门槛不低，一般功力的消费者，我劝你还是算了吧。如果你非爱意大利，又一定要买100元以内的，还是去西西里岛吧，买瓶黑达沃拉(Nero d’avola)比较实际，天气热的地方有保证，起码成熟柔和浓郁。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&&u&德国酒&/u&&/b&给人的印象都是甜不拉鸡的酒，评判甜酒的标准不是她有多甜，而是她有多酸！一款好的甜酒，要有纯净的葡萄风味，而且应该是甜而不腻的。德国葡萄酒还有一个比较复杂的分级，从珍藏、晚收、精选、逐粒精选，一直到逐粒精选葡萄干葡萄酒，100元以内如果能&u&&b&买到晚收级(Sp?tlese)是划算&/b&，如果能&b&买到精选(Auslese)是福分&/b&&/u&！！建议你好好挑，不然还是别轻易下手。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/f56ceaac7bc4a3d26a9a03_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/f56ceaac7bc4a3d26a9a03_r.jpg&&&/figure&&p&还有一种酒叫&b&&u&冰酒&/u&&/b&，但是如果你真要买冰酒，还希望价格低于100元，我建议你还是别买了。冰酒天然结冰，产量小，成本高，100元真不够。如果低于100，那么这个葡萄估计不是自然结冰的，而是摘了拿去冰箱里面冰冻的，光甜，没有风味，不喝也罢，何况还有欺骗我们柔软小心灵的嫌疑呢！&/p&&p&&b&&u&低成本＋低利润，而且好喝，可能吗？&/u&&/b&&/p&&p&目前在网络上能买到的100元以内的葡萄酒主要都是这一档的。但是选择太多，有点挑花眼，而且品质也差别很大，在这里，我给大家说几个诀窍。&/p&&p&我们刚才说到成本＝“&b&&u&葡萄园的地价＋人工成本－规模效益&/u&&/b&”，因此假设低价不变，那么人工成本低的，加上规模效益大的葡萄酒，严格来说成本就低。那么人工成本要低，关键是要看产区的&b&&u&气候烦人不烦人&/u&&/b&，也就是在葡萄生长季节是否需要很多的人工干预（比如要喷药、比如要预防霜冻、比如要剪枝疏叶），第二就是要看产区的&b&&u&机械化程度的高低&/u&&/b&，机械化程度越高，成本自然就越低了（在咱们中国目前还不完全成立）。因此，挑选这个档次的葡萄酒时候，你要注意以下几点：&/p&&p&&b&1.要选温热而少雨的地中海气候&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/176ccce463bb8ea29e75b42e9dc56c56_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&603& data-rawheight=&446& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&603& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/176ccce463bb8ea29e75b42e9dc56c56_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&&u&葡萄就是水果&/u&&/b&，哪儿气候温暖、阳光充足，葡萄就皮熟肉甜。肉甜的葡萄做出来的葡萄酒绝对的热情、浓郁、饱满。皮熟的葡萄做出来的葡萄酒，不一定会很多“内涵”（复杂的味道），但是会柔和的跟牛奶一样，没有任何的酸涩感，按照咱们中国人的说法，就是：&b&&u&特别好上口&/u&&/b&。（小贴士：那为什么没听说非洲有什么好酒呢？难道还不够热？的确，非洲够热，但是却太tmd热了，结果导致的问题就是葡萄树热的死去活来，只顾着自己活命，却不把养分输送给葡萄果实，也就产不出好葡萄。）&/p&&p&另外，一个地方如果降雨少，或者降雨都在冬天葡萄摘完以后才来，那么也很合适产出健康的好葡萄，因为&b&&u&葡萄最怕下雨&/u&&/b&，下了雨就必须要喷药预防霉菌，不然葡萄就会发霉烂掉。因此，一个地方如果又温暖，而且降雨又少，就很理想了。&/p&&p&那么什么地方比较合适呢？想想阳光明媚、昼夜温差小、雨水稀少、“波”涛汹涌的&b&&u&温暖海边&/u&&/b&，就非常合适出产100元以内的好酒了。我们把这种气候称为&b&&u&地中海气候&/u&&/b&，而所有地中海气候的产区出产的葡萄酒都是很热情、浓郁、饱满而甜美的，特别适合中国消费者。（小贴士：地中海气候指的不只是地中海沿岸的意大利、希腊等国家，美国的加州地区、澳大利亚的大部分地区、智利大部分地区、南非等等都是地中海气候。）&/p&&p&100元以内，买这样气候的葡萄酒，被坑的几率相对小。记住了，下次买酒，先问问小二：&u&“&b&你这酒的气候是不是地中海那嘎达的？&/b&”&/u&&/p&&p&&b&&u&2是要选“好管教”的葡萄品种&/u&&/b&&/p&&p&&br&正如今天我们去超市买梨，你可以买到：“库尔勒香梨、鸭梨、雪花梨、长把梨、大香水梨、秋白梨、金川雪梨、苹香梨、京白梨、鸭广梨、南果梨、苍溪梨、大黄梨、宝珠梨、黄花梨、巴梨、茄梨、香蕉梨、糖梨、麦梨、大南果梨、五九香梨、北丰梨、冬蜜梨，伏香梨等等种类不同的梨。（快膜拜我对于梨的深邃知识量）&/p&&p&葡萄也是一样道理，基因很多变，自然也就有相对好的基因，也有一些先天就有残缺的基因。好基因的葡萄往往都具备一定的优点，比如品质好、抗病强、有一定规模的产量等等，而且往往在全世界很多国家都有种植，竞争很充分。因此，100元以内的话，最好就选择比较国际化的大品种，比如红葡萄可以选&b&赤霞珠、美乐、西拉&/b&，白葡萄可以选&b&霞多丽、长相思、雷司令&/b&等等。（小贴士：有一个很高级的葡萄品种叫黑皮诺Pinot Noir，我们就不推荐大家去买100元以内的了，因为黑皮诺很矜贵，成本比较高，100元以内的话，基本都是垃圾！）&/p&&p&&br&&/p&&p&记住了，下次买酒，先问问小二：“&b&&u&你这酒的品种是不是国际范儿的&/u&？？&/b&”&/p&&p&&b&&u&3是选产量大的大品牌&/u&&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&对不起，&b&&u&物以稀为贵&/u&&/b&在葡萄酒行业&b&&u&不管用&/u&&/b&！100元的葡萄酒靠的绝对不是情怀，不是你每天对葡萄说话，陪她睡觉葡萄就能好喝。100元的葡萄酒拼的是种植、酿造、罐装的机械化，拼的是人员成本管理、配件采购能力、物流供应链的高效，是需要规模效应来摊薄成本的。因此如果一瓶100元以内的酒还说什么限量，八成都是骗你的。产量绝对不代表质量，拉菲的葡萄酒的产量在每年30万瓶左右，在整个波尔多来说都是非常大的产量，但是丝毫没有影响他的品质以及每年的高价格。&/p&&p&从产量这点上来看，法国酒的确不占优势，因为法国酒庄经过N代的传承（孩子分家产）导致葡萄园四分五裂，产量也就被摊薄了。目前规模效应发挥的最成功的是澳大利亚葡萄酒，因为产量足够，摊平了成本，加上酿造技术的发达，澳大利亚葡萄酒在100元以内可以做出非常高的品质，诞生了多个国际知名大品牌，同时智利和加州都是理想的大品牌孵化的产区。我推荐的4大国际品牌：&b&&u&红魔鬼、奔富、黄尾袋鼠、拉菲传奇（拉菲家的品牌酒，做的真心不错，价格也被电商击穿裤衩了）&/u&&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&记住了，下次买酒，先问问小二：“&b&&u&你这酒的牌子是优衣库还是爱马仕啊&/u&？？&/b&”&/p&&p&&b&（说是爱马仕的都直接毙掉！）&/b&&/p&&p&&b&&u&低成本＋高利润，而且好喝的，可能吗？&/u&&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&不好意思，这样的酒基本上绝迹了！哦yeah～“奸商”已经绝迹了～～首先因为葡萄酒这个东西的彼此替代性很强，没有人是不喝拉菲就会渴死，或者必须喝法国酒（葡萄酒开始有点像啤酒，难道没有百威你就要喝茅台吗？）。另外加上消费者的保护神，马云和刘强东先生，已经代表月亮、太阳、金木水火土各星来反复消灭暴利好几次了，直接把价格击穿底线，大部分人在裸奔，能有条内裤穿的就不错了，因此和中国许多消费品一样，葡萄酒高利润的时代过去了，forever的过去了～～～～～～&/p&&p&&br&&/p&&p&但是，如果一定要找几个裸奔的打几拳看能不能打掉一张皮，也不是不行的！比如，有一种酒，我劝你&u&&b&最好别买&/b&，就是&b&欧盟餐酒(VCE)&/b&&/u&，这些酒其实不是完全不好，只是这些酒常常挂羊头卖狗肉，让充满着道德高度的处女座很愤怒。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&b&VCE叫欧盟餐酒&/b&，顾名思义就是从全欧洲各地搜集边角料葡萄酒，然后混在一起，这也没啥，法律允许，合情合理。但是！这些酒往往有个很恶心的点，他们都会故意把酒拉去法国罐装，然后打上“法国进口”的标志，还会煞有介事的写上一堆法语，画个法国城堡，其实葡萄原料主要来自于西班牙和意大利等地，赤裸裸的侮辱我们的智商，成本非常便宜，一般都是15块不到一瓶，但是挂的价格可能会上至100元。因此，我很厌恶！&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&说了这么多，我只想说，哪怕在通货膨胀没有下限的今天，100元还是能买到好酒的！不抛弃，不放弃，祝每一个爱酒之人在收获美酒之时，也收获善良和快乐。&/p&&p&&br&&/p&&p&&u&最重要的，收获挚友。&/u&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&说了这么多，简单推荐几款酒。&/b&&/p&&p&写了这么多，有人很愤怒，为啥不直接推荐几款酒给有需要的人，我同意，我改变。根据主文，推荐几款100元的葡萄酒：&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&&u&男生自己喝：&/u&&/b&&/p&&p&&b&澳洲黄尾袋鼠&/b& 49元／瓶 @天猫&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//chaoshi.detail.tmall.com/item.htm%3Fspm%3Da.0.0.5afd3182uABoOG%26id%3D%26rewcatid%3D& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&澳洲原瓶进口 黄尾袋鼠 西拉半干红葡萄酒 750ml/瓶&/a&&/p&&p&&b&法国拉菲传奇波尔多 &/b&DBR Legend Bordeaux 389元/6瓶 @天猫&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//detail.tmall.com/item.htm%3Fspm%3Da220m..0.11c04ece7ioxzm%26id%3D%26areaId%3Dis_b%3D1%26cat_id%3D2%26q%3D%25C0%25AD%25B7%25C6%2B%25B4%25AB%25C6%25E6%2B%25B2%25A8%25B6%25FB%25B6%25E0& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&【直营】法国拉菲传奇波尔多干红葡萄酒 6支 2016&/a&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&&u&女生自己喝：&/u&&/b&&/p&&p&&b&匈牙利安德斯托卡伊甜白葡萄酒 &/b&168元/瓶
@天猫&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//detail.tmall.com/item.htm%3Fspm%3Da220m.a3a36QCDqMq%26id%3D%26areaId%3Duser_id%3D%26cat_id%3D2%26is_b%3D1%26rn%3D8ad39ae41fba6& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&匈牙利原瓶进口红酒安德斯托卡伊晚收甜型白葡萄酒女性甜酒单支装-tmall.com天猫&/a&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&&u&送姑娘：&/u&&/b&&/p&&p&&b&风骚甜白葡萄酒
&/b&168元/瓶 @天猫&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//detail.tmall.com/item.htm%3Fspm%3Da220m.fdc4cb0dzTFjO%26id%3D%26areaId%3Duser_id%3D%26cat_id%3D2%26is_b%3D1%26rn%3Df38acea9c6c13a& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&【风骚甜白葡萄酒】宁夏贺兰山东麓 温家酒堡国产甜白葡萄酒750ml&/a&&/p&&p&&br&&/p&&p&欢快的起泡酒：&/p&&p&&b&玫瑰海岸桃红甜起泡葡萄酒 &/b&88元/支 @淘宝&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//item.taobao.com/item.htm%3Fid%3D%26ali_refid%3Da3_6%3A%3AN%3A%25E6%25A1%%25BA%25A2%25E8%%25E8%E9%A914392ecf2ed22eb3600acfcee796c4c%26ali_trackid%3D1_914392ecf2ed22eb3600acfcee796c4c%26spm%3Da2e15.& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&大小酒铺玫瑰颜值酒西班牙朵玛桃红起泡酒葡萄酒气泡酒甜酒爱格尼-淘宝网&/a&&/p&&p&&br&&/p&&p&好了，我要去打炉石了！（很多知乎要加我账号虐我！！我的单月最好成绩就是15级，你们好意思虐我吗？）&/p&&p&更多荐酒，等我慢慢找给大家！！！&/p&&p&&u&&b&日 更新 Update 中国高度白酒:&/b&&/u&&/p&&p&&br&&/p&&p&我要谢谢大家，知乎真的是一个自由、快乐、智慧的大家庭。我的首文得到这么多的赞、支持和吐槽（尤其是新西兰扶羊人），让我特别的欣慰。今天本来想更新一下100元内的甜酒推介，但是法国Nice的恐怖袭击让一个对于留法且热爱这个自由国度的青年有点点沉重，因此就简单来推荐一下100元的白酒吧，真的是中国的高度白酒，详情大家可以看我之前做的100元白酒的评测帖子：&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMzAwOTY4ODcwNA%3D%3D%26mid%3Didx%3D1%26sn%3Def45b9cacfce1c2c820a%23rd& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&他喝了1721度的白酒，选出100块以内最好的9瓶，这就是你们想要的结果&/a&&/p&&p&&br&&/p&&p&结论中推荐的白酒是：&/p&&p&&b&最佳清香型推荐： 52°百年牛栏山475mL，25元，淘宝&/b&&/p&&p&&b&最佳酱香型推荐：53°茅台迎宾酒500ml，59元，也买酒&/b&&/p&&p&&b&最佳浓香型推荐：52°水井坊往事品鉴装500ml，99元，购酒网&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&Remark：作为一个葡萄酒专业人士，我不排斥白酒，而且还对白酒有着浓厚的兴趣，常常买一堆来比较，对于白酒颇为神秘的工艺非常好奇（比如董酒的100多种药草到底是啥？茅台的酱香到底是什么鬼？），同时我也期待着有一天，我们的白酒可以透明、磊落的屹立于世界烈酒之林。但是白酒的选择的确非常的困难，因为我们国家对于白酒的法律上有个问题，就是为了节约粮食，而允许企业用食用酒精进行勾兑，企业在法律范围内逐利天经地义，而且用食用酒精勾兑也没有问题，就是比较难区分出品质，对于所有人都是非常困难的，我也是基于我的个人喜好去理解，如有偏颇，欢迎大家吐槽！&/p&&p&&br&&/p&&p&&u&&b&【百元甜酒更新】日 更新：&/b&&/u&&/p&&p&&br&&/p&&p&“&b&小皮，推荐一款甜酒吧&/b&？”很多知乎的朋友问我。&/p&&p&&br&&/p&&p&曾几何时，这即非我所愿，亦非我所想。而今天既然写了，我就想直抒心意，如果你是消费者，请一步一步往下看逻辑知识和推介理由。如果你是同行，请直接看最后，我想教大家一个正确的喝甜酒的方法《8步舔》，下次当面切磋。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&&u&首先，为什么没人推介甜酒？&/u&&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&因为，甜酒难懂。绝大多数人，包括我们这些所谓的品酒师、专家们，对于甜酒，即不懂说，也不懂喝。不懂，却又不能表现出我不懂，便畸形的流露出了&b&不屑&/b&。对喝甜酒的不屑，说甜不辣鸡的有什么好喝？对买甜酒的更不屑，送两个字：肤浅！于是，满世界的消费者们哭喊着要求推荐甜酒，却没有专业人士跳出来解救众生。&/p&&p&&b&&u&那么，为什么甜酒难懂？&/u&&/b&&/p&&p&难懂的意思就是难以判断品质。假如你给我一瓶红葡萄酒，我一闻一喝，一咕嘟，就大概知道是什么个水平，这个单宁，这个酸度，这个层次，这个结构，做的如何，价格多少，还能不能陈年。&/p&&p&&br&&/p&&p&你给我瓶甜酒，我一喝，好甜，好喝，好爽，然后呢？然后就没有然后了。因为一甜遮百丑，所有的缺点，都被掩盖，留下的全是美好。&/p&&p&&br&&/p&&p&如果没有一定品鉴基本功，你很难找出问题。挑不出问题，就是最大的问题，因为大部分专家品酒师，都是通过挑刺来评价一个酒，甜酒不好挑刺，于是专业人士都敬而远之了。&/p&&p&&br&&/p&&p&跟有男生追你一样，一个男生嘴巴特别甜，对你也特别的殷情，你很喜欢，去问你旁人意见，旁人常常会说：“虽然我不知道他哪儿有问题，但是嘴巴甜的往往都不靠谱。”对于甜酒，我们这些专业人士就是这样的“旁人”。&/p&&p&&br&&/p&&p&小贴士：如果你要检验一个人的品酒功力，一是给他甜酒，二是给他香槟，这两者最难！&/p&&p&&b&&u&可是，为什么我们都喜欢甜酒？&/u&&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&讲真，喜欢甜酒的都是正常的人类！还记得咱们的童年吗？“给我糖，我就跟你去海角天涯！”还记得爹妈的甜蜜谎言吗？“考个满分，我就带你去吃冰淇淋！”这和老外在万圣节喜欢玩的Trick or Treat(不给糖就捣蛋)是一样的进化逻辑。&/p&&p&&br&&/p&&p&说到这，我一直想吐槽那些穿越剧的编剧。如果你要穿越回到1950年代之前的人类历史的任何时期，你应该带的不是该死的历史书、手机、彩票号码，你应该带上一麻袋的大白兔奶糖和MM豆好嘛！！！！只有有糖，什么埃及艳后、茜茜公主、庞巴杜夫人、暴风龙母，全是你的！！！！&/p&&p&&br&&/p&&p&不要问我为什么是1950年代，我知识太渊博，延伸阅读请百度：甘蔗、加勒比海、朗姆酒、加勒比海盗、飞行的荷兰人等等。另外上次我说这个理论的时候有个邱姓同学问我为什么不带哈根达斯和梦龙穿越回去，我再次对你的智商表示强烈的担忧！&/p&&p&&br&&/p&&p&嗜甜，是融在我们人类血液里的，因此，抵抗甜食的诱惑，是一场毕生的“战斗”。 如果你真的成功了，那么你还记得是什么时候锻炼出对甜食的抵抗力吗？&/p&&p&&br&&/p&&p&说实话，我也是到了去年（33岁）才练出来。记得那晚，我参加法国甜品皇帝Philippe Conticini的全甜食盛宴，连吃15道甜菜，最后捂着嘴去撸了50块钱的串，才压住了那胃里翻滚的3000块钱甜品，从此修成正果，笑看人间一切sweet。（详见我之前的文章&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMjM5MDY4NDc4NQ%3D%3D%26mid%3Didx%3D1%26sn%3D14ad13dad5fc7ff6c3ff27%26scene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&世界8大变态米其林大厨揭秘&/a&） &/p&&p&&br&&/p&&p&自己尚且如此，又怎能苛求他人？&/p&&p&腰带渐粗终不悔，为甜消得人憔悴。&br&&/p&&p&嗜甜，天经地义，合法合规。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&&u&那么，甜酒的好坏该如何评价？&/u&&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&评判甜酒品质的3大标准：&/p&&p&&b&1. &u&甜而有糖&/u&&/b&&/p&&p&就是这酒到底有多甜？一瓶易拉罐装的可口可乐大概含有50克的糖，而甜酒的含糖量基本也从50克开始，然后开始翻倍。&/p&&p&&br&&/p&&p&一般来说有&b&50克、100克、120克、150克&/b&是4个重要的门槛，大部分甜酒都是贴着这3道坎在琢磨（不要问我为什么有个120克，你去问波尔多人，他们非要搞个120克的标准出来！）。&/p&&p&&br&&/p&&p&当然糖分上不封顶啊，最甜的甜酒也有超过400克糖的（比如托卡伊超级精华和南非的麝香甜酒），跟蜂蜜一样，拿勺子喝（喝法见后）。含糖越多的甜酒，严格来说就越好！（人工加糖的除外，但是基本上目前市面上绝大多数的甜酒的糖分都是天然的）&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&2. &u&甜而有味&/u&&/b&&/p&&p&有糖了以后就能称为顶级甜酒？当然不是。我们去便利店买饮料，为什么没有糖水卖？我们如今去买西瓜，为什么常会抱怨没有空有甜味而没有西瓜味？&/p&&p&&br&&/p&&p&因为如今的我们，不满足于“糖＋水”。同样道理，&b&我们不满足于“糖＋水＋酒精”的甜酒&/b&。一款好的甜酒应该有味道！因为葡萄是水果，一款好的甜酒应该是水果风味越多越好，比如水蜜桃、荔枝、芒果、菠萝、杏子等等。&/p&&p&&br&&/p&&p&而如何得到水果风味？有&b&4种办法&/b&。&/p&&p&&br&&/p&&p&一是使用&b&&u&本身就果(sao)味十足的葡萄&/u&品种&/b&，全世界最风骚的葡萄品种是琼瑶浆(Gewurztraminer)、麝香(Muscat)，用这两者做甜酒，就很多味道，只是琼瑶浆产量很小而且很龟毛，酿的甜酒比较贵，所以更常见的就是漂亮而随和的麝香葡萄了。麝香甜酒往往不贵，意大利人喜欢用她做成起泡甜酒，100元以内可以买到很好喝的。&/p&&p&&br&&/p&&p&二是用&b&&u&很成熟的葡萄&/u&酿酒&/b&。葡萄越成熟，味道越多。本身不够风骚的葡萄品种想要做甜酒就需要更高的成熟度，比如雷司令(Riesling)和赛美隆(Semillon)等等。我们常见的晚收型甜酒就是这个道理了，因为葡萄在树上挂的时间更长，&b&更成熟，味道就越多&/b&了。晚收型的甜酒大部分也不贵，100元以内也可以买到好喝的。&/p&&p&&b&相信我，以上2种甜酒能满足你99%的需求！！！！！以下的冰酒和贵腐酒，其实大部分人都不需要。&/b&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&三是用&b&&u&结冰的葡萄&/u&&/b&酿酒。这就是我们常说的冰酒(Icewine)。知乎大神们都知道葡萄结冰其实是水分结冰，但是糖分并没有结冰，因此压榨以后得到的汁液非常的浓稠，里面含有的糖分和风味都很高。冰酒追求的是纯净至极的水果风味，的确非常的难得，因此是顶级甜酒的典范。&/p&&p&很多人让我推荐冰酒，我做不到，不是没有好的冰酒，只是我过不了心理上那一关。一是因为我知道许多朋友想要的只是甜酒，冰酒只是他们对于甜酒的一种别称。二是，我总觉得：自己买来喝的话，冰酒没有性价比。我知道冰酒难做，成本高，风险大，产量小，品质高，但是我这辈子都没有买过冰酒，因为我打心眼里认为冰酒就是送礼、招待用的。（注意：市面上绝大多数200元以内的所谓冰酒都只是晚收甜酒冒充的。）在此立下战书，求被说服！&/p&&p&&br&&/p&&p&四是用&b&贵腐葡萄酿酒&/b&。这是全球最昂贵、最顶级的甜酒的普遍做法。贵腐是一种真菌的名字，她长得很恶心，白中带黄，跟鹅毛一样，她滋生在葡萄皮的表面，导致葡萄皮破损，然后水分被风干，导致糖分浓缩。&/p&&p&&br&如果只是这样，那么贵腐和冰酒其实没有区别。但是，问题是，农民在酿酒前，并不会把这个真菌洗掉，而是混在一起酿酒，于是就带来风味和酒体上的巨大差别：贵腐甜酒有着特别的&b&焦糊味&/b&，官方说法叫焦糖布丁和黑麦面包，我一直觉得是“燃烧的塑料”（如果你的童年连个塑料袋都没有烧过，我鄙视你！），这种风味并非每个人都喜欢，甚至可以说，这种味道类似威士忌里面的泥煤，很多人都不喜欢！&/p&&p&&br&&/p&&p&另外，贵腐酒喝起来非常的&b&肥美&/b&，因为贵腐菌让酒产生更多的甘油含量，如果你喝果汁，那么晚收甜酒像是苹果汁，冰酒像是橙汁，而贵腐酒的肥度类似芒果汁，u get me？&/p&&p&&br&&/p&&p&而这种肥美就要求贵腐酒具备很高的酸度来平衡。因此，市面上贵腐酒的品质参次不齐，是否是真的顶级就要看下一条了。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&3. &u&甜而不腻&/u&&/b&&/p&&p&相信我，甜而不腻只是传说，绝大多数人即不需要体会，也体会不了，包括我们这些从事行业10多年的人。对于这个星球上的正常人，一瓶甜而有味的甜酒，足以满足你人生中的一切需求。&/p&&p&&br&&/p&&p&“这么甜、这么多味道，}