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现在的便利店是越开越多，那些服装商场是越开越死，大家怎么看这个问题呢？
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server is ok不行了，可越开？
来源:超市导报
原标题：不行了，可越开？
导语:今天是春节假期的第三天，继续“消费升级”的主题。最近几年，伴随着电商的突飞猛进，实体店的日子愈发的难过。但在2017年，很多人都感觉到身边的便利店越来越多了，甚至连资本和电商巨头也在大举进入这一行业，并购、扩张消息不断，便利店为何能在电商年代的逆势上扬？
1中国单身人口越来越多，便利店可以代替家里的冰箱、餐桌甚至厨房，它几乎可以满足单身人群的所有日常需求。
2便利店不仅仅是提供便利，更是为顾客营造了一种新的生活方式，中国一二线城市的消费者在满足生理需求的基础上，还需要品质、环境以及个性化的彰显。
3在消费升级时代，就如7-11的创始人铃木敏文曾经说过的：“现在最需要的不是经济学，而是心理学。”
中国便利店到了爆发的时候
提及便利店，很多人第一个想到的就是上海，以至于有公众号作者写出了“假如非要离开上海，我只想带走一间便利店”这样的标题。
确实，在很多人的眼中，遍布大街小巷的便利店不仅是上海人生活中不可缺少的一部分，更是上海这座城市便利程度和时尚程度碾压其他城市的象征。
如今，伴随着消费升级，不止是上海，便利店在越来越多的城市迎来的爆发式增长。
南京罗森便利店开业，门店前排起长龙
日，南京，首批开业的罗森便利店门前排满长队，堪比苹果手机的发售现场，排队人群将店内的鲜食甜点疯抢一空，位于南京市区的丹凤街店，其单日销售额突破了罗森在中国的单日最高销售记录。
就连被誉为“便利店大坑”的北京，这两年开的便利店也越来越多。北京一直被认为是便利店的“天敌”，有知乎用户将原因总结为“三个半”——冬天寒冷，只能做“半年”生意；夜生活不丰富，只能做“半天”生意；马路太宽隔绝人流，只能做“半条路”生意。再加上北京独特的“大院文化”，社区和街道之间缺少有效联通，都是封闭且独立的存在。
因为道路太宽，北京便利店被认为只能服务“半条街”
即便如此，最近两年，北京市场上的便利店数量和品牌都在增长。
而商务部在2017年第四季度发布的《中国便利店景气报告》显示，2017年第四季度便利店行业整体景气指数为71.28，环比第三季度上升2.03。《2017中国便利店发展报告》也指出，2016年中国连锁品牌化便利店销售达1300亿元，而且开店数量及同店销售双双增长。
为什么便利店在此时迎来爆发式增长？
在大连、重庆这样的二线城市，很多人也切实感觉到了便利店越开越多。这些便利店有别于传统的小卖铺，除了24小时营业，还提供便当、熟食等，并且还设置休息区等设施，一开张就吸引了很多顾客。
在电商的冲击之下，很多商超的日子过得无比艰难，可为啥便利店能异军突起？
首先，不得不说的还是“消费升级”，居民收入水平的提升淡化了价格敏感度，提升了对品质和便利的需求，而城镇化水平的提升也催生了“宅、懒、馋、急、忙、老”等现象，便利店很好的补充了这一群体的需求；
当独居人口越来越多，便利店的需求也会增强
其次，便利店是单身生活的标配，早在2015年就有媒体报道国家民政局的相关数据：“中国单身男女人数已经接近2亿”，“全国独居人口已从1990年的6%上升至14.6%”，而便利店可以代替家里的冰箱、餐桌甚至厨房，它几乎可以满足单身人群的所有日常需求；
第三，结合国际经验，便利店的发展与经济水平密切相关，当人均GDP达到3000美元时，便利店会进入市场导入期，当人均GDP达到10000美元时（中国正逼近这一数据），便利店会进入到大幅增长阶段；
除此之外，政策也放宽了对便利店的限制，在一些新开业的便利店里，烟草、堂食区、食品加热厨房等需要单独证照的项目都有存在。
便利店不仅是“便利”，更是在营造一种生活方式
与传统小卖铺相比，便利店提供的除了“便利”，还有一整套生活解决方案。
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　　随着社会的不断发展，便利店行业也发展迅速，商超货架的发展越来越往快捷便利的放心靠拢，其中变化最大的就是便利店收银台了。如果经常去便利店购物的朋友，那肯定就会发现，随着便利店的扩大，收银台的长度越来越长了，收银台的功能不仅仅局限于收银了，还配备了专门的熟食设备。那么便利店收银台变长的原因是什么呢?下面【时尚货架】小编就为大家来解答!
　　便利店收银台
便利店逐渐重视生鲜蔬果的市场
　　随着便利店的更新换代，第三代便利店更重视鲜食市场的争夺。鲜食一直是小而精的便利店努力打造的赢利点。【时尚货架】服务过的客户之一，华润万家旗下的Vango便利店就在今年夏天推出了凉面、卤味等夏季菜单，老牌可的便利也开始迎合年轻人的市场，卖起了心形的关东煮。罗森只要一推出新甜品就能引起网友热议，除了很有口碑的香蕉蛋糕，还有新上市的酸奶慕斯。所以，便利店的收银台为什么要变得更长，甚至要有操作台呢，因为你需要很多的食品加工设备摆放，一般50平方的便利店收银台的长度应该在5米左右，这样就需要大约10节600长度的便利店收银台组合。
便利店货架上的商品越来越呈现出多元化，多样化的趋势!
　　传统的便利店以零售日用便利商品为主，客源主要为社区周边，消费对象单一，很多人对于经营便利店的理解都停留在进货卖货，收银找钱的层面上。所以，收银台对于便利店来说，并不是特别重要，甚至连收款机都不需要，摆个台面就可以了。便利店刚刚兴起的时候，很长一段时间内，上货卖货，坐在收银台前就可以轻松赚钱了。这也是近些年，外国便利店和经营较好的连锁企业发展壮大后，很多社区店、居民区超市在竞争日益激烈的当下，没办法更好的转型的原因。而现在恰恰是零售行业转型的时期。
所谓便利店，就是与人便利，只有做到真正便利才能服务更多的消费者
　　便利店作为对大型超市、卖场的一种补充，以即时消费、小容量、应急性为主，八成的顾客是目的性购买。现在，很多的便利店已经基本升级到了第三代便利店，收银台摆设的外卖和餐饮食品，很多店面增加了便利餐厅的功能。接下来，便利店还将发展成便利社区服务中心。未来便利店将会从单纯的商圈店逐渐向包含社区功能的混合型店转型，这是一个趋势。
　　【深圳时尚货架】作为国内老牌便利店货架生产厂家，致力于为广大店主打造更合适的便利店卖场，便利店收银台不仅仅是便利店的最重要组成部分，更是卖场的门面，好的便利店收银台将为您带来更好的销售额。时尚货架官方网站：https://shishanghuojia.1688.com
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便利店行业竞争加剧 这11点成未来发展趋势
1.随着行业不断进步，业绩也在增长
利用规模优势，一些全球最大的便利店运营商有能力来改变一些消费者趋势，继而帮助他们的业绩获得一定程度的增长。传统便利店往往会有一些销售不确定性，而且，过去诸如香烟这些销量较为强劲的商品类型，如今的销量也出现了下滑，所以很多大型零售便利店运营商开始专注于升级店面和服务，来“捕获”更多以便利为驱动的消费者，并从中寻求一种商业平衡。
因此，这也意味着传统便利店将会拥抱更多驱动客流量的商品，比如预加工食品和定制饮料等。
受影响的公司包括：7-Eleven, Couche-Tard, Marathon Petroleum (Speedway 的母公司), Casey's, Sunoco 和 Murphy USA，这些公司在全美范围内都运营着超过 1000 家便利店和加油站零售店。
2. 美国将会助力北美便利店市场销售增长
随着加拿大便利店市场变得更加饱和，在未来的几年时间里，美国市场将会成为推动整个北美地区便利店销售业绩增长的“主力军”。根据知名市场信息咨询公司 Euromonitor(欧睿)的分析数据显示，预计到 2021 年，北美地区的便利店销售将会增长 4%，但仍比百货零售店 5% 的销售增长率略低些。加拿大便利店销售业绩增长可能只有 1%，而美国市场的销售业绩则会增长 4%。事实上，虽然像 Seven & i Holdings 和 Alimentation Couche-Tard这样的连锁便利店运营商在市场上拥有了一定规模的市场份额，但如今整个便利店行业依然呈现着高度碎片化的状态，市场还是被独立零售店和单店个体运营商户所“统治”。
一般来说，如果行业碎片化程度较高，而且销售业绩增长速度较为平缓，那么极有可能为并购交易提供充足的机会，因为这也是驱动行业增长的一种重要手段。
北美地区便利店市场规模趋势
3. 随着 Amazon 和 Wal-Mart 这些传统零售巨头的加入，便利店行业竞争将会日益加剧
随着越来越多消费者渴望寻求更加便利的购物选择，一些非传统竞争对手也开始尝试进入到便利店行业领域。Kroger 公司旗下运营着超过 750 家便利店，而 Amazon 和 Wal-Mart 这样的传统零售巨头也开始尝试利用不同的业务模式，尝试在便利店行业里分到一杯羹。Amazon 公司最近推出了无收银员的高科技概念零售店 Amazon Go，让消费者感受到了便利店快速购物的体验。Wal-Mart 公司也正在一些加油站的零售店内测试部署更大的便利店，如果测试效果不错，将会推广到更多加油站。
Wal-Mart 公司希望利用加油站来进一步扩大自己的零售业务，把加油站的 24 小时全天候零售店打造成旗下全新的便利店。而作为定位在 Wal-Mart 加油站零售店的美国百货便利连锁品牌 Murphy USA，也正计划把这种合作模式的应用范围进一步扩大，通过与其他零售商合作把旗下加油站零售店增加到 1600 家以上。
在美国各州的店面数量对比分析
4. 不局限于“可乐和香烟”，传统便利店寻求创新突破
如今，便利店希望在确保自己基础核心业务不变的条件下，积极寻求扩大客户群，吸引更多新用户。为了做到这一点，许多便利店开始专注于为消费者提供更健康的食品和小吃，以及高质量的预加工食物和烘焙产品。此外，消费者甚至能够在便利店内买到高档的散装或瓶装冷饮和热饮。而对于全美最大的热咖啡饮品销售商 Dunkin' Donuts 和鲜食连锁店 Tim Hortons 来说，由于便利店开始提供咖啡和食品服务，将会对他们旗下的相关业务产生影响。不仅如此，很多便利店也开始尝试创新商业模式，一方面重新装潢了商店门面，另一方面还推出了客户忠诚度计划来提升便利店的消费吸引力，带来更多回头客。
受影响的公司：随着便利店内香烟销售业绩的不断下滑，7-Eleven, Circle K, Casey's, Wawa 和 Speedway 这些品牌传统便利连锁店公司还是尝试转型，在店内提供更多新鲜和健康的食品。同时，他们还尝试通过移动 App 推出创新客户忠诚度计划。
消费者访问便利店的十大原因（注：买饮料排名第一）
5. 健康食品将会成为影响便利店利润的最主要因素
2017 年，对于便利店运营商们来说，定价的不确定性和劳动力成本的不断提升是他们最关注的业务运营问题，也会给企业利润带来影响。但让人意想不到的是，根据行业网站 Convenience Store News 的分析数据显示，健康食品成为了便利店销售排名第三的商品。因此，对于一些行业参与者来说，你需要看到行业趋势的变化，并且尽快调整自己的产品――提供新鲜食品和包装食品对于便利店整体业务会非常重要。不过，这样的行业趋势变化也带来了更多新的挑战，比如更好的废物管理、更频繁的交付、以及。
随着像香烟和牛奶这些传统商品类型利润的不断下降，更健康的商品将会便利店带来更多收益。根据美国能源部估计，2017 年，每加仑天然气的价格将会为 2.41 美元，相比于 2016 年的 2.25 美元有所上升，而便利店内的燃料销售额预计会上涨 11%，达到 3822 亿美元。
便利店食品服务毛利润趋势对比分析
对快餐行业的威胁
6. 对于提供快餐业务的餐厅来说，便利店的威胁越来越大
便利连锁店，比如 Casey's, Couche-Tard's Circle K 和 7-Eleven，他们对快餐连锁店的威胁越来越大。这些便利店不仅提供的新鲜食品的种类越来越多，而且质量也越来越好，继而吸引了更多消费者购买。凭借极具竞争力的价格，他们正在“甩开”McDonald's, Dunkin' Donuts, Burger King, 以及 Sonic 这些传统快餐连锁店。对于距离便利店较近的传统快餐连锁店来说，如果还想保持竞争力，那么就必须提供价格更具竞争力的菜单。
Casey's 旗下的披萨速递业务增长速度很快，消费者能够在旗下 550 多家便利店直接预订购买，此外他们还推出了线上订购服务。Wawa 也是第一家推出移动支付 App 的便利连锁店，未来将会对预加工食品提供移动端预订服务。
便利店食品商品服务的购买频率对比分析
便利店商品类别趋势
7. 2017 年，依靠香烟销售带动便利店业绩增长趋势的情况将会逐渐消失
2017 年，想要依靠香烟业务来提升便利店销售业绩的情况可能会逐渐消失，因为香烟购买数量将会越来越少。根据IRI 的分析数据显示，便利店香烟销售额在2015 年达到了顶峰，占到总销售额的 5.2%，销售量也上涨了 2%。不过在 2017 年，烟草单位销售量预计将会放缓，来自 Convenience Store News 的新闻消息称，加州将会对每包香烟消费收取 2 美元的费用。同样是 IRI 的数据显示，烟草销售是便利店最重要的收入来源，在某些特定地点，烟草销售额甚至占到便利店销售总额的 70%。
根据 Euromonitor 的数据分析显示，在美国烟草市场中，Altria 和 Reynolds American 占据了绝对的统治地位，市场份额分别为 47% 和 35%。而随着便利店内烟草销售业务下滑，过去那些摆设香烟的货架空间现在可以放置一些其他商品(比如预加工食品)。
在不同渠道内，烟草销售所占的份额对比分析
8. 便利店内饮料和啤酒销售增长趋势也会放缓
根据 IRI 数据显示，在 2016 年，便利店内包装饮料和啤酒的销售增长趋势就已经开始放缓了。去年，在所有包装饮料商品类别里，瓶装水的销售增长幅度最大，达到了 8%，从中可以看出消费者对于含糖饮料的“厌恶”越来越深，继而转向选择更健康的饮料商品。
但令人捉摸不透的还有能量饮料，其销售额增长了 3%，或许是因为消费者希望快速补充能量吧。另一方面，可能由于酿造工艺的提升，啤酒销量增长了 2%。
便利店依然是消费者单次购买饮料的首选地，得益于此，可能会对美国主要饮料产品制造商的业绩增长有所帮助，比如 Anheuser-Busch InBev (啤酒), Nestle (瓶装水), 以及 Monster Beverage(能量饮料)。
便利店内瓶装饮料和啤酒销量在不断增长
9. 便利店内的零食小吃销售可能会超过去年水平
如今的现代都市人群已经不太选择常规膳食，而更喜欢用随时随地都能吃到的零食来填饱自己的肚子了。所以，消费者开始关注能否在便利店零食中获得足够的营养。根据 Convenience Store News 网站消息，过去便利店内销售的包装零食主要是一些糖果和咸味小吃，但这种情况从 2017 年开始将会有所改变。随着零食创新的不断加强，很多包装零食生产商开始尝试推出取代日常膳食的零食小吃。
根据 IRI 数据显示，大约 13% 的糖果和咸味零食小吃销售都来自于便利店，而在巧克力糖果和咸味零食销售市场份额中，Hershey 和 PepsiCo 集团旗下的 Frito Lay 业绩表现最好，分别占到了 44% 和 63%。
便利店内咸味零食小吃和糖果销售增长趋势分析
客户忠诚度在不断提升
10. 便利店能够利用 App 收集的提升客户忠诚度
便利店正在推出强大的客户忠诚度计划。根据 Convenience Store News 的数据显示，目前便利店客户忠诚度计划的用户使用率依然比较低，大约只有 36.5%，但这也意味着具有较强的行业潜力。像 Circle-K, Wawa, Sheetz 和 7-Eleven 这样的便利连锁店，他们通常会给消费者推送客户忠诚度计划的链接，参与者通常也会购买更多利润较高的商品，比如热饮和冷饮，以及预加工食品，而且消费金额也比非会员更多。此外，客户忠诚度计划所收集到的数据，也能帮助便利店推广销售，更好地做出促销决策。
消费者对待便利店客户忠诚度计划的态度
驱动更多客流量
11. 由于便利店是个电商提货和“储物柜”的好地点，, FedEx, 以及 UPS 能够给便利店带来更多客流量
7-Eleven, Speedway, QuikTrip 和 Walgreens 这些快速增长的便利店运营商已经不局限于传统的零售业务，他们开始和服务商合作，提供储物柜和取货点的服务。7-Eleven 和 Speedway正在与 Amazon 合作，在旗下不断扩大的便利店网络内提供取货储物柜服务;Walgreens 则与物流巨头 FedEx 合作，提供了超过 8000 个快递取货点;而 UPS 的 Access Point 取件服务则利用了超过 26,000 个便利店。而对于便利店而言，提供提货和“储物柜”服务，则可以将更多消费者吸引到店内。
（来源：36氪 作者：sykee）
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