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直击酒吧经营
直击酒吧经营
朋友们大家好，我是阿强，把这篇日志交流献给一心想要创业又没经验的的朋友，希望能给与他一丝微弱的启发，如果这日志给你有所感悟，请联系我，我们一起学习一起交流。
一：做生意最基本的理念 天时 地利 人合你占那条。新开酒吧最重要注意的是人合，个人理解人合有两成意思。1是你和你的合作伙伴的性格相不相合，2是你的合作伙伴有哪些资源，人脉资源，还是技术资源，资源的整合（建议不要合伙做生意）。酒吧的位置也要选好，四周的环境（是否有小河，有游乐场，有风景区等），方便停车，过往行人多，是否靠近小区，会不会扰民,周围有没有知名企业或者品牌店，所选择的门面内部构造适不适合装修成酒吧，还有就是这一片区的历史背景呀等这些因素你都要考虑。签合同时尽量能和房东谈免20天的房租，如果能免一个半月算你牛，呵呵（用做装修）。签合同前把水电气表抄好，如产生费用该由谁负责要说清楚。 二：收集人脉
人脉是做生意最讲究的一门学问，对于生意人来讲是至关重要的，人脉等于资源，资源等于资产。你有多少资源就等于你拥有多少资产。朋友，如果在这个城市里你是个陌生人请你不要盲目投资，先把你的人际网拉开了再说。你可能会说；老子有的是钱，呵呵，有钱能使鬼推磨，不得不承认这一点，但是一定要记住，初来咋到投资须谨慎。三：了解市场
在准备投资之前先在这个城市多走走，了解一下目前这城市的现状，有多少家酒吧？都是什么类型的酒吧？有多少KTV，规模如何?他们都有些什么经营模式？如果你开酒吧对你有多大影响？总之，要打战，先了解战场。机会总是留给有准备的人。四：酒吧风格的定性 到处都是酒吧，你的酒吧有什么不同，这是你要考虑的，我的酒吧是时尚型？复古型？个人比较喜欢复古型。在这里给大家几个思路，也许你早就想到过，呵呵，比如装修成破工厂，旧轮船，木楼，毛草屋，古宅院，老农家，甚至把思维拉到清朝，唐朝，宋朝呵呵。找些旧装饰，比如农家的老玉米，旧草鞋，稻草人等。如果是现代派，你可以在舞台中央放一辆全球限量版摩托或者跑车，有点毫无边际的幻想了哈，呵呵。总之，你要找出与众不同的思路，你的酒吧才会与众不同。 五A：招聘
招聘时要填写报名表，详细地址，身份证号码以及学历，工作经验等。与他交谈时注意他的应变能力，有没有相关的工作经验或者有没有什么特长？新员工就好能收取一定的保证金，新员工最关心是待遇和工作时间还有是休假制度，前期的员工待遇你要规划好，招多少员工？找哪一类的员工？你要有一定的计划。 酒吧一般需要招四大类人： 1勤劳朴实只会干事很少说话的 2有一点家底，人际关系非常不错的（做生意最讲究的就是人脉） 3有技术的(调酒师，乐手，歌手，营销管理员等） 4营销员(一个老板可能只有几个生意伙伴电话，但一个好的推销员可能有几百个客户电话） 你要做什么样的酒吧对招工需求也不一样，招工前的要求要提清楚。 五B:酒吧员工招聘要求及素质要求 1身高1，6米以上 五官端正 2
18至25岁 3有一定工作经验 4在岗时间必须能有8个小时， 5上班时间长发女生头发必须做盘发 6不能穿高跟鞋上班 7女生不能化浓妆 8女生不能涂深色指甲油 9严厉禁止带情绪上班 10懂得学会用规范的礼貌用语 11爱岗，敬业，好动，肯学习，注重团队精神 12对上司要服从，对下属要关爱 13执行力强 14反应快，能及时掌握客户心理 15员工最好有一技之长（比如 乐器，调酒 财会 维修 礼仪导师等） 16能说会道，外向女孩优先录取（前提要服从管理，懂礼貌） 17上班时间女生不能穿长裙 18六天的培训期（无工资）1-2天；流程培训3-5实际操作培训，6天心态培训。 19重心态，重礼仪，重细节，重危机，重成果。 以上要求仅供参考，呵呵六：找准供货商
酒吧经常要打交到的无非就是供货商，要和供酒商谈福利条件，不管生意如何，要把条件说来摆起呵呵，四川方言，希望你能看懂。举例一个月卖出啤酒多少件，你能送多少件？或者能返多少点？啤酒品种不要卖多了，有其他供货商要进场时，可以要进场费，尤其红酒，一定要把控好进场这个关，不要随便就进来卖。还有我要卖一种新产品，前期的产品推广费用谁来买单。还有就是酒的品质，禁忌卖假酒，目前市场上出现一些假酒，进价相当便宜，如果你想把你的品牌做长远的话，请你避而远之。 七：前期的工作理念（员工培训） 1培养员工要有良好的工作心态
给员工贯彻你的经营理念，让员工跟着你的思维走，有没有听说过毛泽东思想，我觉得毛泽东是一个成功的营销员，他把他的思想和战略成功的植入到当时人们的大脑里，影响了当时很多的人，所以我的经营思路是，要员工做事之前，先要员工明白你在想什么？准备要做什么？最重要的是你在为谁工作？ *2完善工作制度，注重服务细节 无规矩不成方圆，找出你的酒吧最佳的管理制度，制定酒吧的宣传口号，个人觉得服务员必须具备良好的服务意识，积极的心态，懂常规的礼仪。俗话说有礼行天下。只要你的员工走进你的酒吧，就代表了你的酒吧，他的一言一行都会影响到你的酒吧。 3提高员工的执行力，注重做事效率
多和员工探讨工作经验，经常考核员工的做事效率，建议员工要隔一个季度进行培训，包括服务礼仪，专业技能培训，军事训练等，酒吧带头人要带领员工做好周，月，季，年的营销计划。 4创造舒适的酒吧环境 （1）酒吧布局 酒吧布局很关键，一定要让人觉得很整洁温馨 （2）酒吧卫生 酒吧门口，进门瞬间，桌椅的清洁，卫生间的清洁和布局（什么脏托帕，黑毛巾最好不要让客人看见，） （3）酒吧空气 一进门有股怪味，你会呆的久不？个人比较喜欢鲜花的香气，在吧台上能有一束鲜花，让鲜花散发出淡淡香味，一切自然最好。 （4）酒吧音乐类型及音量的掌控 放什么样的音乐，音乐声究竟放好大你说了算，不过要提醒你太大声我可能会走人。个人觉得酒吧要放一些与众不同的音乐，或者极少部分人听到的音乐，特别，有曲风，安静，清晰。 （5）加强工作流程细节监督（思维决定出路，细节决定成败） 1营业前大厅，吧台，桌椅，卫生间的镜子镜面等卫生打扫情况， 2营业前的物品准备情况以及库房库存情况 3演出前的音响设备调试以及乐器检查 4准营业前服务员的服装及工作牌佩戴情况 5准营业前的整个酒吧摆设和各种物品的归位情况检查 6营业时的迎宾安排 7监督服务时的效率 8营业时的音乐掌控 9督查营业时的突发事件处理 *10下班时的防盗，防火，电源等安全检查。
2012年12月成都五块石二手电子交易市场发生一场大火，我估计这场大火烧的不是东西而是它几十年来欣欣向荣的景象，这是为什么？他还能从头再来吗?（6）员工工作经验总结报告规定员工一周或者两周上报一次工作经验总结报告，以便于大堂经理或者总经理及时了解员工的想法，用员工的眼睛看酒吧。报告必须写的有以下几点1觉得酒吧工作流程有哪些问题 2对酒吧管理者的意见3觉得酒吧需要改善什么4在服务过程中出现了哪些问题 5上报总结收集了几位客户电话酒吧管理者要对成绩优秀员工进行奖励 （多少都是一份心意，或者可建立一种激励机制。） 七B：员工的管理1老板与员工之间的感情营销
如果你是老板不要以为你开了工资，员工就应该为你付出 。结果是错的，你会发现有部分员工总是偷懒，做事不够坦诚，你总在抱怨这抱怨那，其实晚上回家睡觉的时候回想一下 ，反思一下，自己是不是有哪些地方没做到位，对员工不够体贴。
记得在看一个营销员的营销课时，他讲了一个列子，一个企业老总最初打拼是很辛苦，从早干到黑，下午没钱请员工吃饭，就把员工全叫到家里下面条，员工有的帮忙下面条，有的帮忙切香料，忙得不亦乐乎，老板和员工也建立了深厚的感情，因为员工都了解老板的处境，都愿意为老板付出一把。
现在回过头来说说你，你在家里和家人一起吃大鱼大肉的时候有想过你的某个员工现在是否经济上有困难，生活有没有问题，作为一个老板不要只是在工作区城内和员工接触，时不时的也可以从侧面了解员工，比如员工宿舍有没有洗衣机，天气热了有没有电风扇，等，之后的你应该知道该怎么去做了（提醒一下二手电子市场很便宜就能买到你想要的东西）。2做好员工宿舍管理1做好员工宿舍进出登记2做好防火防盗安全措施 3处理好员工内部纷争工作4按时检查宿舍卫生工作 八：酒吧营销模式 *1产品营销模式 定期拿一些酒水做宣传活动，打折优惠，买酒送酒，买酒送礼（精美小礼品），拿一个月的某一天为打折日或者固定每周的莫一天买酒送酒，拿一种酒在一个月的某一周为打折周，拿一种酒在某一个月为打折月。也可以定期那一种红酒来拍卖。 2酒吧风格营销 以下形式经供参考：周一可做欢乐大家唱，现场乐队伴奏，伴奏费可全免。 周二军人天下，只要是军人来消费这天实行各种各样的优惠 周三买酒送礼进门就有礼 周四我爱我乐，今天客人可以免费到吧台点他喜欢的歌，有电脑播放，由节目主持再送上几句祝福。 周五烛光之夜 今天消费红酒一律七折 太多种类型了，我只大概想了几种，你可以根据你自己的酒吧风格制定你的想法。总之要多样化，互动性要强就行。 *3演艺风格的营销
演出是酒吧文化的关键所在，是体现一个酒吧的特色文化的主要展示部分。演出有系列化，有特色，DJ的号召能力，现场的感染能力要强。（宁缺勿滥）要让客人感觉到，别的酒吧并不一定看的到的演出。在XXX酒吧就可以看的到。1歌手每周推出一首主打歌，并提前做宣传。 2定期对乐队及歌手做一个小小宣传， 3歌手及乐手最好要穿演出服。 4固定好演艺时间。 5演艺时间段的风格变化，先是什么后是什么，吉他独奏？钢琴独奏？还是吉他弹唱，或者直接摇滚乐开场。 6如果你有一只好乐队，别把他们关在酒吧里，让你的乐队走出来，让更多的人欣赏到他们（比如组织户外运动，集体聚餐等都可以展现乐队）总之不要把思维一直放在酒吧里，你是生活在大千世界里人。 *4网络通信营销（酒吧核心客户主要是来至于一两个老客户） 特色服务：售后服务是整个酒吧系统的筋脉系统，好与坏将直接影响到整个酒吧的良性循环，优质服务和这个团队里的每个人都有关系。特别是客户经理，要保持与客户的联络，了解客户的情况，就和肯德基一样，要去稳定XXX酒吧的客户群，就要做到，时时刻刻的用一些市场化的手段，让客户想起我们XXX酒吧掌握客户信息，定期发短信祝福建立自己的网站，在网站里做自己的品牌推广 让员工和你一起动起来，在微博，QQ签名都能看到你酒吧的影子 在网络上制造谣言，引起更多人的关注 定期做客户回访，取得更多客户信赖。 电话订座有优惠，8点前订是几折，11点后是几折。 当天有过生日订座的又有什么优惠。怎么去操作？ 5找商家入驻 找个对你酒吧感兴趣的企业，长期在酒吧打他的广告，大家相互共盈，公用彼此的资源。列1和旅行社合作只要在酒吧消费多少就可到三亚旅行 列2和酒店合作只要在酒吧消费多少就可以住三星级酒店列三和电影院合作只要在酒吧消费多少就可以获得某某电影院门票几张列四和影楼合作只要在酒吧消费多少就可以获得到某某影楼艺术拍照等：思路很多，要看你的人际关系如何。
*6酒吧活动 酒吧要多举行一些小互动游戏，比如幸运抽奖，一起猜歌名，比赛喝啤酒，猜谜语，耍飞镖等，如果是演艺型酒吧可进行歌唱比赛把中国好声音的操作模式应用进来，参与就有奖。需要注意的是 ：1提前一周做出活动方案（活动时间，活动主题，人员安排，所需道具，总体经费预算）2提前一天做好活动安排，那些人负责什么？ 必须明确，落实到人。3提前3个小时做好活动前的人员到位，道具的检查。 7组织会员户外运动（不一定是户外，可以找会员感兴趣的事例如围棋，摄影）
和会员在另一个生活空间相处会利于酒吧更深一成的发展，也是一种情感营销最佳的方式，这也被我称之为情感营销。 8引导消费 你可能在逛街时有一种现象一个摆地摊的周围围了几个人在哪选来选去就是不买，这就是诱饵，呵呵能明白我给你的提醒了吗？在营业前拿瓶一般的红酒在显眼的地方和兄弟伙喝两杯，后面来的客人也许会跟着点红酒哟机率占35%
*9制定多项激励方案 找出各种可以提成的方案给与你的员工，让员工在基本工资除外还能挣到更多的钱，只有这样你和员工才能良性循环，你要知道他们永远挣得只是小钱，你挣得才是大钱，不要在乎那小小的一点支出，让员工齐心合力把你挣钱。 （1）
建立红酒洋酒提成，啤酒冬季提成制度。 （2）
员工每月可以享受多少酒水优惠? （3）
员工带朋友来消费能打几折？（如果长期代客户来消费每月业绩上两万酒吧该如何处理？） （4）
酒吧营业额上多少员工可以参与业绩提成? （5）
员工个人业绩强的又有什么奖励机制？(个人在一个月内卖出10瓶红酒你打算怎么奖励，个人每月业绩上两万酒吧如何处理？) 10客户经理营销
客服经理是酒吧营业额的核心人物，所以客服经理社会关系要好，应变能力强，有网罗社会各个群体的能力。善于换位思考，能给客人足够的面子和派头。能传达XXX酒吧的服务理念和特色。合作办法可以采取底薪加提成11技术展示营销 把酒吧的技术人才都搬到舞台上来展示一下，列如调酒师现场表演调酒，操作模式根据自己酒吧风格来实施。 12会员卡营销模式 明确办卡条件与使用细则，消费多少才予办理会员卡，有卡后有什么优惠？这里介绍几种常规模式 （1）
有会员卡享受8.8折优惠（需消费一定金额才予办理） （2）
凭会员金卡可免费领取一瓶洋酒但饮料自己出钱买。 （3）
可以积分满多少分送红酒一瓶 （4）
可免费或者最低费用参加酒吧组织的一切活动建议：酒吧如果有懂软件的，最好能装个酒吧管理软件（每天的酒水销量了如指掌），安装一个会员刷卡机，小票打印机（掌控会员的积分）。 13代金卷换购卷营销
客人在消费一定额度时可以免费发一张代金卷或者代购卷，需要注意的是你必须要提醒客人这代金卷的使用注意项，比如是否可以代替现金使用。
14思维更新营销（思维有多远你就能走多远） 人有时候真的讨厌一尘不变的生活，总要寻找一些不同来改变现有的生活方式，电脑也是总要更新，作为一个酒吧经营者，随时要移除脑袋里的垃圾，你要具备与众不同的思维，才能去引领更多的人。 随时要掌握其他酒吧的营销变化，知己知彼百战百胜。不去刻意模仿别人的东西，但要用换汤不换药的方式超过别人的效果。今天到商场看见才立冬大多商家都把冬装上架了，可想而知如果酒吧随着季节变化却还是不变的营销政策那是不行的，这只是一个思路，随着这个思路你可能会联想到很多你酒吧需要改变的东西。比如冬季服务员的服装，桌椅看起是否很冷？ 记得日到眉山一家房地产做一次活动，看到了他们的营销模式，售楼部外有一大门厅，有礼仪小姐站岗，他们采取的是军事化换岗模式，走进售楼大厅，也有礼仪小伙向你敬礼，从卫生间出来，有后勤大姐给你递檫手纸，从很多成功营销案例来讲，成功在于细节，这个售楼部给我的影像是他们卖的不是房子，是一种服务，也是一种生活方式。
有一次和老婆去逛街，到了一家服装店，老婆看到一件衣服比较喜欢，于是问老板多少一件 ？老板说一百，老婆想了想还是不买，我们转身走了，我回头看见老板不耐烦的在清理衣服，呵呵没过一会到了另外一家，老婆又看见了一件，问老板这衣服可以试不？老板爽快地回答说没问题，老婆试了很多件，很多衣服一上身都觉得不好看。最后还是没买，走到门口老板还热情地说”美女，下次有空再来选。”回到家里老婆觉得心里过意不去，第二天去买了几件衣服。其实我个人觉得不管是什么企业或者商家，一定要让别人觉得你卖的不是东西，是一种态度，企业做的是态度，商家做得更应该是一种态度。（你一定要让客户觉得你是在帮他选产品而不是一味的在于推销自己认为有利润空间的产品，你是在帮他选物品，不是在卖东西给他，能明白这句话的意思吗？）
早上起来到一家面馆吃面，一进门，老板就说一两干哨加个煎蛋吗？老板已经对我要吃什么记得清清楚楚。其实各行各业要想占居市场首先你要有实力，其次就是无微不至的服务。最后还是那句老话：思维决定出路，细节决定成败。
15扩大外围宣传营销
谈不上是一个好方法但有一定效果，夏天到来之际可以做一些文化衫有你的广告把它发个三轮师傅让坐三轮的都能看到你的广告，也可以做一些桌布打上广告发给茶馆让在那的客人看到你的广告，这一说你的想法就多了吧，比如饭馆，咖啡厅，水吧，自行车俱乐部等，就要看你的人脉了。 16节假日/特殊纪念日营销
需要提醒的是不要到节日要到的几天才宣传至少提前半个月做宣传，还有就是节日当天的酒吧布景最好提前一天布景。 几个重点节日不能错过 1国庆节 2圣诞节3光棍节11,114情人节2,145五，一劳动节 6万圣节7八月十五 8具有一定意义的数字日子例如：
日（爱你一生一世）
5月20号（我爱你）
日等。 注意：注重活动前期的策划和安排与落实！ 17服务员营销
商场如战场，服务员就是战场上的兵，服务员的心理素质，外观形象，基本礼仪，专业技能，都至关重要。酒吧管理者应该多与员工交流，掌握员工信息以及心态，随时注意提高员工的服务质量和营销技能，以及注重各项服务细节。有了好的员工，是你意想不到的一笔收入。在这里我把我看到的一些营销员的营销思维写给大家希望能提高服务员的营销思维：
【销售的境界】1、顾客要的不是便宜，要的是感觉占了便宜；2、不要与顾客争论价格，要与顾客讨论价值；3、没有不对的客户，只有不够好的服务；4、卖什么不重要，重要的是怎么卖；5、没有最好的产品，只有最合适的产品；6、没有卖不出的货，只有卖不出货的人；7、成功不是因为快，而是因为有方法
【销售之道】 1、生客卖礼貌； 2、熟客卖热情；3、急客卖时间；4、慢客卖耐心；5、有钱卖尊贵；6、没钱卖实惠； 7、时髦卖时尚；8、专业卖专业；9、豪客卖仗义； 10、小气卖利益
朋友，看了上面营销员的心得你有没有感触，也许你也是一名服务员，不管是卖衣服也好还是其他，你一定要记住，不要再急于推销自己的产品，先于客户沟通，了解他的需求，帮他选购他想要的物品合理提出贴切的建议，我敢相信，他下次来一定记住了你。 说完营销理念我和大家交流一下服务理念也就是我之前提到的基本礼仪，服务员要具备基本礼仪，或者是说要懂礼仪，这里我和大家说一下我在眉山小酒窝酒吧当经理时对员工的一些要求：
1正式营业时员工必须带上工作牌站立在酒吧门口两旁。（不能东倒西歪，耍手机，打闹）
2有客人进来时所有服务员必须同时说：欢迎光临小酒窝。。
3 客户走时要笑脸欢送说：帅哥慢走或者美女慢走，我把它称之为川版送客，呵呵，这只是一小部分，其实服务的细节至关重要，也许就因为服务员小小的一不注意，就会损失一群客人。 18扩大经营范围营销
利用酒吧资源可以组织对外演艺，例如乐队，舞蹈队，舞台灯光音响等，让你在不同领域找到不同的资源。
节流 有进就有出，如果出这关把不好，是你一大损失。 1员工招聘 （1）如果底薪高，就把提成降低或者不提，如果底薪低就把提成范围放宽，提成升高。 （2）一人会多项技术者，可以节约部分开支，列如懂灯光音响，又会调酒等。 2用电用水的节能 空调的启动时间，打少卫生时照明灯是开几个？下班后电源检查。 3原材料的节约 合理规划好酒吧原材料的引进和使用。 4酒吧设施的维护 及时检查酒吧内的设施，有损坏的要及时修护。 5上报财务 酒吧财会要定时给经理上报财务，及时预算出不合理的开支，让经理随时掌控酒吧的经济动向。 6注意事项： 1员工招聘时要身份证
2新员工最好收押金
3如果你是老总不要越级处理问题
4安全意识用电防火 突发事件的处理机制 酒吧部门建设以及相关责任（团队建设） 行政经理（上司 董事长） 职责 负责酒吧一切事物 酒吧格局，发展方向， 行政助理
（上司 行政经理） 职责
协助经理处理一切事物 酒吧前期的员工招聘，各项重要会议记录 各项商务洽谈记录，各项特办事记录，协助经理安排与落实。 营销部经理
（上司 行政经理） 职责
协助行政经理处理事物 做好日宣传，周活动，季度优惠 酒吧形象，网络，晚上演艺等宣传工作，及时上报活动费用预算。 酒吧财会
（上司行政经理） 职责
协助行政经理处理事物 在最短的时间内上报酒吧盈亏情况，最好做到每日的酒水销量日报表。做到月中一报，月尾一报。及时上报非正常开支，协助经理做到开源节流。 演艺部经理
（上司行政助理） 做好每日的演出安排，演出人员做到服装新颖，朝气，准时演出，节目要随时更新，要针对酒吧风格制定一些相关演艺。 服务部经理
（上司 行政助理） 职责
协助经理处理一切事物 酒吧前期的员工培训，掌握客户一切信息，积极处理大厅一切突发事件，负责服务员营业过程中的安排，定时检查卫生，及时检查库房及吧台要货物准时时备齐，积极上报员工一切情况。 库管
服务部经理） 职责
协助服务部经理处理事物 处理好每天的进出货物登记，维护酒吧利益保护好酒吧财产。 吧员
服务部经理） 职责
协助服务部经理处理事物 在酒吧规定的时间内及时把货物备齐，学会创新，多学习，把果盘的花样丰富起来。 维修部
服务部经理） 确保营业前音响，空调，桌椅，灯光，电线路正常。
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我是做银饰品销售的当客户在我这里购买了产品后要如何进行短信回访。
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要明确你做短信回访的目的是什么：1、提高品牌效应，加深客户对品牌的认知；2、认可你们的售后服务；3、宣传相关优惠，加深印象，为下次购买埋下伏笔。
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色情、暴力
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第一句当然是要礼貌的问你好
首先你要知道自己为什么和客人没话说，然后找关5注分析下客人一般喜欢聊什么话题，对什么事物感兴趣，自己总结下，培养下自己的兴趣，关注这方面的话题，当你自己产生了兴趣之后，你就会发觉话是说不完而不是没话说，作为一个销售人员，我不大赞同做销售的人是全才这个说法，因为不可能，班门弄斧的结局不是很好。其实你如果去发现和关注某些事情，你会发觉其实这东西是挺好玩挺有趣的，让客人喜欢你，不用你说话，客人都滔滔不绝了，如何让客人喜欢你？这个你要自己解决，如果在生活中你的朋友都不大喜欢你，那就是自身的问题，要解决，如何解决？看看你周围的朋友什么类型的人人缘比较好，向人家学习。如果遇到了不爱说话比较内向的客人呢，你要做第一件事情就是让客人觉得你很亲切，这个要培养自己的亲和力，参考下，因为这个东西光说还是不能说得明白，最好你有个榜样来学习，找个优秀的同事做参照物来使自己进步吧。
先熟悉酒吧的消费层次，酒吧的一些制度规格，方便向客人介绍，吹扯谈和吧台的吧员搞好关系，一般的吧台的小吧员都没什么的，买包烟给他，以后送果盘，存取酒的很方便，关系好，不下单果盘照拿送客人酒吧里面的小姐，或者DS，DJ公主了等，陪客人喝酒的，和他们关系也搞好让他们陪客人玩，喝酒，客人开心，喝的多提高客人的消费，客人消费高你的业绩也高一般酒吧的场可以说是一杯啤酒相当于喝客人十块钱阿，多喝几杯酒有了！其他的要看您个人的口才，随机应变！，路过随便说说，不满意，您也别见怪！很多渠道，好好研究研究自己的一套营销方案！祝你好运
这是一个很广的范围:环境形象营销一个高品位的酒吧应该营造高品位的环境气氛。酒吧是供人们休闲娱乐的场所，应该营造出温馨、浪漫的情调，使顾客忘记烦恼和疲惫，在消费的过程中获得美好的感受。酒吧的环境卫生酒吧卫生在顾客眼中比餐厅卫生更重要。因为酒吧供应的酒水都是不加热直接提供的，所以顾客对吧台卫生、桌椅卫生、器皿洁净程度、调酒师及服务人员的个人卫生习惯、洗手卫生等非常重视。酒吧的氛围情调氛围和情调是酒吧的特色，是个酒吧区别于另一个酒吧的关键因素。酒吧的氛围通常是由装演和布局，家具和陈列，灯光和色彩，背景音乐及活动等组成。酒吧的氛围和情调要突出主题，营造独特的风格，以此来吸引客人.员工形象营销员工仪表◆酒吧员工的仪容、仪表，直接影响酒吧的形象。◆着装按洒吧要求着装，保持整洁、合身，反映出岗位特征。◆神态通过脸部表情及眼神变化来吸引顾客，即眼神应允满自信神采。◆语言通过礼貌的语言，来表达对顾客的关心和重视。规范服务员工精神◆洒吧员工标准的服务规范，体现了酒吧的团体精神和员工的合作精神，给客人一种训练有素的感觉。◆洒吧员工的工作态度和精神面貌，给客人留下深刻的印象，强化酒吧的形象。店面形象营销酒吧的店而形象营销是通过名称、招牌及宣传广告使大众了解酒吧．从而达到销售的目的。酒吧名称洒吧名称，必须适合其目标顾客层次，适合酒吧的经营宗旨和情调，只有这样才能树立起酒吧的形象。酒吧名称基本要遵循以下原则：◆笔画简洁笔画太多的字，顾客难以辨认。顾客到了酒吧认不出，叫不出酒吧名，顾客对这种名称的洒吧有时见了掉头就走。◆不用生僻字生僻字顾客容易读错，也不利于酒吧形象的传播。◆字数要少洒吧名称以两三个字为佳，一般不要超过四个字。◆有独特性洒吧的名字要与众不同，才能在人众心目中留下深刻的印象。◆ 发音容易发声要有差别，避免同声组合，避兔发音困难的字，避免俗气的语音。◆不用易混淆的词避免在语音、字形上易混淆的词。酒吧招牌酒吧的招牌是十分重要的宣传工具，一般要求招牌设计美观且适合洒吧风格的字体，能引起顾客的注意，加深印象。酒吧招牌中一般带有“Bar ”、“ Club ”字样。酒吧广告宣传酒吧为了扩大影响，增加销售，常需印一些广告宣传品放在桌上、柜台上或店内的墙上。精美的广告制品往往让人爱不释手，从而对洒吧产生难以忘怀的印象。这些广告应具有以下特点：◆对饮品介绍让顾客一目了然，尤其要突出特色饮品和主要饮品。◆显示价格优惠和适中，当酒吧提供折扣价、优待券或各种赠品时，应向顾客详细传达这方面的信息，以漂壳的广告向大众告示，以吸引顾客。总之,对营销的要求应着重于让顾客成为酒吧的朋友，让顾客完全的融入到酒吧的灵魂中来，让顾客除了娱乐外还能结识到朋友（顾客与顾客之间）。对营销部人员应要求其不仅要与客人之间成为朋友而且还要融入到顾客的生活中去。你的朋友干酒吧营销,那要看具体做什么的了,就是说具体干那个方面的事了....余下全文>>
流程和楼上的差不多一样，再就是拉点散客吧，不一定要会喝酒，但你一定要会说话，要有客户，（想在你假日这段时间做好的话这个很难，首先你是个学生，你的假日很短，毕竟这是时间累积的，并不像楼上说的那样简单，你的朋友多半都是学生，首先考虑消费体，能不能这样折腾，再者你是新入门，一个酒吧并不是只有你一个营销，你得考虑你能不能吃的开，和别的老营销拉客能不能拉得过别人，这个道理应该知道，新手嘛，难的混，）当然了你只是想见见世面混混经验，夜场里面什么人都有，很容易锻炼自己，是个不错的选择，短时间只能长点见识钱不好赚，想赚钱就坚持，我是一个酒吧营销，希望能帮助你，有什么疑问可以找我，望采纳。我本军团：助人为本，以本会友。
第一 你要把对方当做你已经认识的人 不要当做陌生人 不要拘束 去酒吧的人 没有几个太内项的第二 要照常客下手.一般常客有2个人群 一是女人 经常有男人陪伴来来的 那是男人为了哄女人开心 一般喝什么酒 买什么东西 都听女人的 你要注意眼色 不一定谁掏钱 就讨好谁 这时候要注意问女士的意见
二是谈生意的男人 总是一堆男人来找乐子 这种情况下 你的诚意就是喝了 要陪他们喝 不要怕用他们的酒 没什么不好意思 他门在意的是喝的高兴不高兴 不是谁喝了他的酒第三 来点实际的吧
就是第一次第一句话说什么了 你可以很从容的和他打招呼 说一些寒暄的话 然后说你是新来的 不了解对方的口味 说说喜欢喝什么吧 这样可以亲近他们 不觉得你很死板 而且给他们一种感觉 是你让他们决定买什么酒 而不是让他们选择是不是买你的酒 重要的是你用了一种很间接的方法 一般有点钱的人 也不好意思推辞你了 反正他们注重的是喝 买谁的酒都是要买的哈哈 本人的经验就这么多 我没在酒吧上过班 我只是年轻的时候总去酒吧玩 希望对你有帮助
营销对女孩来说很容易也很累，做夜场谁都知道很乱要应付各式各样的客人，只要你能懂得随机应变，还是不错的，而且工资还蛮高的，就是不能长期做，因为晚上没有充分的时间休息，对皮肤不好。
看你的补充问题 你是位男士了.说句很直接的话,如果你张的很帅 那么自然是个很大的优势了.与不认识的人沟通 其实很简单 你只是个心理屏障第一 你要把对方当做你已经认识的人 不要当做陌生人 不要拘束 去酒吧的人 没有几个太内项的第二 要照常客下手.一般常客有2个人群 一是女人 经常有男人陪伴来来的 那是男人为了哄女人开心 一般喝什么酒 买什么东西 都听女人的 你要注意眼色 不一定谁掏钱 就讨好谁 这时候要注意问女士的意见
二是谈生意的男人 总是一堆男人来找乐子 这种情况下 你的诚意就是喝了 要陪他们喝 不要怕用他们的酒 没什么不好意思 他门在意的是喝的高兴不高兴 不是谁喝了他的酒第三 来点实际的吧
就是第一次第一句话说什么了 你可以很从容的和他打招呼 说一些寒暄的话 然后说你是新来的 不了解对方的口味 说说喜欢喝什么吧 这样可以亲近他们 不觉得你很死板 而且给他们一种感觉 是你让他们决定买什么酒 而不是让他们选择是不是买你的酒 重要的是你用了一种很间接的方法 一般有点钱的人 也不好意思推辞你了 反正他们注重的是喝 买谁的酒都是要买的哈哈 本人的经验就这么多 我没在酒吧上过班 我只是年轻的时候总去酒吧玩 希望对你有帮助
目前国内白酒行业的竞争已达到白热化，可还是有许多新兴企业打破脑袋想要挤入该行业！由此可见这样的暴利的利润还是诱人的！！一个新兴的白酒品牌想要快速进入这一市场并且立主脚步，做好的做法莫过于效仿“金六福”，“贴牌”晋位！！首先你要为自己的品牌找个能够为消费者接受的“文化”背景，说白了就是你所要对该品牌展开的诉求点，例如“金六福”就利用了中国的“福文化”！然后再与知名酒业品牌达成协议，进行“贴牌晋位”，利用知名品牌的名牌效应在市场中快速挤占部分市场份额！！个人认为贵公司既然能够拿下人民大会堂收藏、宴用酒，北大校庆、香港澳门回归指定用酒,全国妇联唯一指定用婚庆用酒这一系列荣誉在国内其他省市应该是占有一定市场份额并且具有一定知名度的！！但是为什么在深圳却碰壁了呢？？？首先你应该了解一下深圳的文化背景，虽然其是个新兴城市，没有相当深厚的文化背景！但是其城市人口大多来自五湖四海，外来务工人员更是占了相当大的比例！！贵公司为何不在这一点上进行突破？？具体如何进行包装宣传还得您自己拿主意，毕福我不是专业人士而且是相当的“菜鸟”！只是提个意见而已！！另外深圳本地人士的喜好与商务用酒这些突破口都拥有很大一部分“目标顾客”！！
我就是做酒店销售的，酒店销售说简单也复杂，那我就详细给你说一下吧。酒店销售一般只有星级酒店设立销售部有的叫营销部现在好多叫公关销售部。整体运作分为：1、网络销售。主要的途径有订房网，比如携程、E龙等比较大的订房网，只需要的在他们的官方上申请即可。2、旅行社。你也知道好多酒店的客房来源于旅行社，大多的旅游团队只需要和他们签定有关的协议即可。大的旅行社有青旅、国旅等3、会议团队。如果你所在的酒店有能力接办大型会议的话，这个也是一个很重要的销售点，主要的客源来自当地各大企业公司、机关团体、政府等。这个就需要你自己去开发，要多出去跑 了解信息，信息是最重要的，如果你晚了一步就会被同行劫去。4、本地市场。在这个方面就是所本地的大、中、小型企业、公司、工厂、政府、机关团体。但是这其中的每一个部分又分为小部分，比如政府又分为：财政局、政府办、农业局、公安局、经贸局等等20多个职能部门等等。其实主要的市场也就分为以上的类型。以上是你做酒店销售的第一步，了解客源，第二步就是做出计划。你自己根据自己分到的市场安排出自己的时间表。比如：星期一：上午，某某公司、某某企业、财政局下午，某某工厂等等这样，从星期一到星期五列出自己的详细计划，然后逐步实施。在销售技巧方面：比如你和某某局的主要负责人打交道，最好是带包中华香烟像这样客套的事情就不要我说了，相信酒店让你做销售也一定相信你有这个能力。还有就是订房网这一块，不知道你们酒店下不下放，一般的酒店都会派一个人专门做旅行社和订房网。那你的市场我感觉应该就是本地市场。刚刚我在市场方面漏说了一点就是：5、婚宴、满月宴、生日宴、聚会宴、谢师宴等等 也都是你的市场。整体销售的操作流程是：找客源———上门拜访（找到主要负责安排在哪里消费的人）———商谈优惠价格以及协议书的签定—协议书归档———把协议书输入电脑系统—定期回访—询问客人意见———好处———成为朋友—让他帮你转介绍。整体客人的接待流程是：客人的预定———检查工作（菜单的安排、房间、会议室是否布置好等等）———迎接客人—陪同客人查看（菜单、房间、会议室等等）———送客—第二天询问客人是否满意整体会议接待的流程：预定会场、房间等——下发接待计划——巡查安排事宜——会议进行中的跟踪——会议结束后的结算——会后意见的询问等等以上有些地方我说的有些地方还不详细，因为每一个酒店都有自己不一样的方法。
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