银泰和阿里合伙开了家零食店！
完成私有化后仅半个月，银泰商业启动了它的新零售试验。6月1日，银泰商业与阿里天猫联手创立的ONMINE零食馆在杭州中大银泰城开业。288平方米的店铺中，仅有1/3是零食陈列区，其余面积都被用作休息区。在休息区中特意设计了一个大型吧台，专门售卖创意零食和饮料。ONMINE内部吧台ONMINE内部吧台饮品“ONMINE和传统零食店铺的不同在于我们更注重消费者体验，吧台就是我们和消费者直接建立联系的地方。”ONMINE负责人黄凌杰对界面新闻记者说。他举了个例子。在杭州方言中，62常被用于形容一个人“傻傻憨厚”，有时也在关系亲密的朋友之间使用。6月2日，ONMINE吧台就推出了一款“62”饮品，在原有配方基础上，加入了6种新元素，配以2根吸管，朋友间可以一起分享。“零食，就是要好玩有趣，这样才能拉近与消费者的距离。”中大银泰城的目标客户群体以20-26岁之间的年轻消费群体为主，ONMINE的目标客户群体则以80后新兴家庭为主，这两类人群对新事物的接受能力都很强。因此，银泰选择从零食切入，做新零售的尝试，希望迎合年轻消费群体的需求。据阿里巴巴《中国线上零食消费趋势报告》数据显示，休闲零食的销售额连年占据整个食品行业超过30%的比重。其中，泛90后年轻女性是近年亮点。该报告认为，尽管泛90后女性单笔购买金额没有大幅增长，购买次数却迅速增加。另外，这部分群体也有潜力成为进口休闲零食第一大客群。目前，ONMINE销售的产品包括宾格瑞香蕉牛奶、十四行诗生巧、阳光少女葡萄干、乐天巧克力棒等，SKU接近800个。其中，进口零食占比为80%，大部分产品售价在60元左右。除店内直接销售的商品外，ONMINE设立了“云货架”，消费者可以扫码在线购买门店没有的商品，包括进口MOCCONA速溶咖啡、Emily's混合每日坚果、狮力进口天然碱性水、熊孩子金枕头榴莲冻干、德国进口手冲滴漏咖啡过滤纸等。几天后，ONMINE天猫店也将上线，届时ONMINE将实现线上线下同时同款同步销售。ONMINE产品货架ONMINE内收银场景而ONMINE与阿里的合作不止于此。在供应链、挑选商品、整合数据、分析用户、后期运营方面，阿里都有涉足。供应链环节上，阿里天猫为ONMINE提供品牌、商品资源，并借力大数据，分析ONMINE周边消费者的喜好，以推荐更适合的产品。黄凌杰称，“阿里有很多合作品牌、商家，他们可以帮我们选择品质好、受欢迎的商品。”目前，ONMINE的后台系统已经和阿里的零售新中台完成链接，ONMINE内产品的销售速度、价格、品类更新情况都已实现数据互通。“这次选址时，我们也借助了阿里的数据分析系统，确定周边消费群体是我们的目标客户群体。”黄凌杰对界面新闻表示，ONMINE的计划是在有限的SKU里，为消费者提供最适合的商品，保持一个月的商品更新频率。“我们想让消费者觉得这家店值得逛，这里有我想买，却在其他地方买不到的零食。”不过，ONMINE能否取得期待的市场效果还有待验证。中国商业联合会智慧商业分会常务副会长兼秘书长范艳茹对《北京商报》表示，如今实体商业的问题不仅是相对线上的价格优势和便捷度优势，更在于消费升级和体验经济时代品类相对单一和品牌迭代的滞后。传统商业寄希望于线上平台的数据支撑，试图借此打破当前低迷现状的可行性还难下定论。来源:界面新闻长三角商业地产俱乐部中国商业地产俱乐部旗下分部，俱乐部线上有200多个全国商业地产微信群，2万+中国商业地产俱乐部线上实名通讯录，10万+长三角商业地产俱乐部公众号会员，6万+商内参公众号会员，1万+QQ超级群，线下已举办200+场商业地产活动，包含理事会，中商荟在内的20万+俱乐部会员，中国商业地产俱乐部，您，值得加入！1、加俱乐部微信群请添加【卢帮主】微信号：changsanjiao20102、加俱乐部QQ群：，注明：城市+公司+职务
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打开凤凰新闻观看更流畅天猫和银泰开了家零食店，这几个玩法堪称新零售教科书
整个6月，除了天猫618理想生活狂欢节，天猫还做了更多的零售事件。6月1日，阿里天猫和银泰商业共同打造的零食馆——ONMINE在杭州中大银泰城开业。ONMINE新概念零食店的成立，也标志着银泰商业携手天猫食品，进军零食业态。
在面积近300平米的店铺内，陈列了包括白色恋人、印尼啪啪通系列、宾格瑞香蕉牛奶、乐天巧克力棒等近800个SKU的零食。除了八成的进口品牌零食，还有十四行诗、食味的初相、熊孩子等很少出现在线下渠道的淘品牌。
开业当天的首位免单客户
这个独具特色的零食概念店，也是天猫近日发布的“理想生活”趋势的一个重要试点。在天猫理想生活2017趋势发布盛典，天猫联合阿里研究院和波士顿咨询发布“乐活绿动、独乐自在、人设自由、无微不智、玩物立志”五大趋势词。这五大趋势将成为今年天猫乃至中国消费市场的关键词。
据透露，ONMINE开业当天，无现金交易比例达到90%，试吃的商品转化率也远远高于线上同类商品。天下网商采访了ONMINE负责人黄凌杰、天猫食品全渠道负责人沈振廷，就这个新概念零食店与新零售业态问了几个最受关注的问题。
ONMINE新概念零食店
ONMINE以天猫大数据为基础，依托零售新中台，实现了线上线下同款同时同价。还采用“云货架”，实现线下顾客扫码、线上下单、快递到家的O2O服务。未来，ONMINE也会尝试做到线上下单，就近门店提货。
在288平米的经营面积中，只留出了1/3作为零食成列区域，而其余2/3的面积则是一个大型吧台和休息区。
“我们还首创了零食料理。三五个朋友聚会，我们喜欢把水果干倒在一个漂亮的盘子里，然后找一个北欧风的杯子，泡杯花茶，一起分享。ONMINE就是这样一个场所，把零食换一种吃法。”黄凌杰表示。
基于这样社交化的场景，ONMINE把品牌零食像“俄罗斯方块”一样重新组合搭配、换一种吃法。比如“你不懂我的黑色幽默”——全由黑巧、巧克力饼干等黑色零食组成，受到90后消费者喜爱。对于品牌来说，这种付费尝新的下午茶模式比免费试吃更能促成转化。
ONMINE可实现全店“无现金”
阿里和银泰商业联手，意图很明显：线上竞争趋于饱和，阿里拥有强大的零食供应链，而休闲食品恰好是银泰商业的短板，阿里方面形容“天猫供应商是空军，银泰是陆军”，互相借力才能落地线下零食市场。
在黄凌杰看来，这种“先吃后买”的营销方式就是将顾客“线下体验”升值，让顾客先品尝感兴趣的零食，然后了解零食，进而提起购买的欲望。
另外，ONMINE还是一家“无现金”门店，顾客从商品浏览到购买，均可以通过手机淘宝APP进行。据透露，刷脸支付也将在不久的将来在该店实现。
商品共享与数据分析相结合
在商品部分，ONMINE的供应链与入驻阿里的品牌商和供应商共享，ONMINE与天猫真正做到了“商品通”，实现了后台数据共享。
比如说店铺里的电子货价签来说，当天猫平台的一些零食品牌发生了调价整改，ONMINE门店的价格就会同时自动更换，真正做到了同款同时同价。同时利用数据，根据分析的结果，为店铺5公里半径内20万零食爱好者定制了最合适的菜单。
可实现同款同时同价的电子价签
这样一来，ONMINE能够更及时准确地获取消费者信息，从而对门店商品进行调整。有限的SKU限制下，最大程度满足消费者购买需求。对于零食这一个海量品类的业态来说，如何在有限的SKU中精准选品，是极为关键的。
ONMINE门店的意大利设计师保罗·马尔多蒂
ONMINE的互动营销
ONMINE在内容和互动上花了很多心思。随着线上营销成本越来越高，ONMINE在线下采用了模式的拓展和尝试，企图找到更为低成本有效的营销方式。银泰购物中心的高品质客户，正是ONMINE的目标顾客。
比如，在实体店中，免费吃是常态化的环节，用先吃再买的服务流程来推进产品转化是线上无法一口气做到的。ONMINE不但采用了了这一营销手法，还让这类可玩的营销方式更为灵活。帮助品牌做专属的内容，进行一对一的消费者互动，在新场景下获取商场的优质客户并且借助数据进行识别和分类。
同时，还可以帮助建立品牌社群，做更精细化、更延展的管理。在垂直业态中做消费体验，更好地帮助顾客认知商品、激发需求，将商品和顾客的触点通过内容和互动串联起来。
在ONMINE实际营业后，无现金交易比例达到了90%，试吃的商品转化率也远远高于线上同类商品。所以对于零售行业，体验一定是赢得市场的先决条件，服务一定是竞争中的有利抓手。新零售没有教科书，但天猫和银泰合开的这家ONMINE新概念零食店，也许为我们指明了一些道路。
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声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。
今日搜狐热点整个6月，除了天猫618理想生活狂欢节，天猫还做了更多的零售事件。6月1日，阿里天猫和银泰商业共同打造的零食馆——ONMINE在杭州中大银泰城开业。ONMINE新概念零食店的成立，也标志着银泰商业携手天猫食品，进军零食业态。
在面积近300平米的店铺内，陈列了包括白色恋人、印尼啪啪通系列、宾格瑞香蕉牛奶、乐天巧克力棒等近800个SKU的零食。除了八成的进口品牌零食，还有十四行诗、食味的初相、熊孩子等很少出现在线下渠道的淘品牌。
开业当天的首位免单客户
这个独具特色的零食概念店，也是天猫近日发布的“理想生活”趋势的一个重要试点。在天猫理想生活2017趋势发布盛典，天猫联合阿里研究院和波士顿咨询发布“乐活绿动、独乐自在、人设自由、无微不智、玩物立志”五大趋势词。这五大趋势将成为今年天猫乃至中国消费市场的关键词。
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据透露，ONMINE开业当天，无现金交易比例达到90%，试吃的商品转化率也远远高于线上同类商品。天下网商采访了ONMINE负责人黄凌杰、天猫食品全渠道负责人沈振廷，就这个新概念零食店与新零售业态问了几个最受关注的问题。
ONMINE新概念零食店
ONMINE以天猫大数据为基础，依托零售新中台，实现了线上线下同款同时同价。还采用“云货架”，实现线下顾客扫码、线上下单、快递到家的O2O服务。未来，ONMINE也会尝试做到线上下单，就近门店提货。
在288平米的经营面积中，只留出了1/3作为零食成列区域，而其余2/3的面积则是一个大型吧台和休息区。
“我们还首创了零食料理。三五个朋友聚会，我们喜欢把水果干倒在一个漂亮的盘子里，然后找一个北欧风的杯子，泡杯花茶，一起分享。ONMINE就是这样一个场所，把零食换一种吃法。”黄凌杰表示。
基于这样社交化的场景，ONMINE把品牌零食像“俄罗斯方块”一样重新组合搭配、换一种吃法。比如“你不懂我的黑色幽默”——全由黑巧、巧克力饼干等黑色零食组成，受到90后消费者喜爱。对于品牌来说，这种付费尝新的下午茶模式比免费试吃更能促成转化。
ONMINE可实现全店“无现金”
阿里和银泰商业联手，意图很明显：线上竞争趋于饱和，阿里拥有强大的零食供应链，而休闲食品恰好是银泰商业的短板，阿里方面形容“天猫供应商是空军，银泰是陆军”，互相借力才能落地线下零食市场。
在黄凌杰看来，这种“先吃后买”的营销方式就是将顾客“线下体验”升值，让顾客先品尝感兴趣的零食，然后了解零食，进而提起购买的欲望。
另外，ONMINE还是一家“无现金”门店，顾客从商品浏览到购买，均可以通过手机淘宝APP进行。据透露，刷脸支付也将在不久的将来在该店实现。
商品共享与数据分析相结合
在商品部分，ONMINE的供应链与入驻阿里的品牌商和供应商共享，ONMINE与天猫真正做到了“商品通”，实现了后台数据共享。
比如说店铺里的电子货价签来说，当天猫平台的一些零食品牌发生了调价整改，ONMINE门店的价格就会同时自动更换，真正做到了同款同时同价。同时利用数据，根据分析的结果，为店铺5公里半径内20万零食爱好者定制了最合适的菜单。
可实现同款同时同价的电子价签
这样一来，ONMINE能够更及时准确地获取消费者信息，从而对门店商品进行调整。有限的SKU限制下，最大程度满足消费者购买需求。对于零食这一个海量品类的业态来说，如何在有限的SKU中精准选品，是极为关键的。
ONMINE门店的意大利设计师保罗·马尔多蒂
ONMINE的互动营销
ONMINE在内容和互动上花了很多心思。随着线上营销成本越来越高，ONMINE在线下采用了模式的拓展和尝试，企图找到更为低成本有效的营销方式。银泰购物中心的高品质客户，正是ONMINE的目标顾客。
比如，在实体店中，免费吃是常态化的环节，用先吃再买的服务流程来推进产品转化是线上无法一口气做到的。ONMINE不但采用了了这一营销手法，还让这类可玩的营销方式更为灵活。帮助品牌做专属的内容，进行一对一的消费者互动，在新场景下获取商场的优质客户并且借助数据进行识别和分类。
同时，还可以帮助建立品牌社群，做更精细化、更延展的管理。在垂直业态中做消费体验，更好地帮助顾客认知商品、激发需求，将商品和顾客的触点通过内容和互动串联起来。
在ONMINE实际营业后，无现金交易比例达到了90%，试吃的商品转化率也远远高于线上同类商品。所以对于零售行业，体验一定是赢得市场的先决条件，服务一定是竞争中的有利抓手。新零售没有教科书，但天猫和银泰合开的这家ONMINE新概念零食店，也许为我们指明了一些道路。
声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。天猫和银泰开了家零食店，这几个玩法堪称新零售教科书_突袭网
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天猫和银泰开了家零食店，这几个玩法堪称新零售教科书
编辑：王亮
天猫618理想生活狂欢节来了，天猫和银泰商业共同打造的ONMINE也在6月1日开门迎客。这个新概念零食店有如下关键动作：
1.该店以天猫大数据为基础，线上线下同款同时同价；
2.店铺供应链与天猫打通；
3.“无现金”门店；
4.从免费试吃到付费尝新；
5.为消费者定制菜单。
文｜梁周倩
天猫618理想生活狂欢节来了。就在6月1日，阿里天猫和银泰商业共同打造的零食馆――ONMINE在杭州中大银泰城开业。ONMINE新概念零食店的成立，也标志着银泰商业携手天猫食品，进军零食业态。
在面积近300平米的店铺内，陈列了包括白色恋人、印尼啪啪通系列、宾格瑞香蕉牛奶、乐天巧克力棒等近800个SKU的零食。除了八成的进口品牌零食，还有十四行诗、食味的初相、熊孩子等很少出现在线下渠道的淘品牌。
开业当天的首位免单客户
这个独具特色的零食概念店，也是天猫近日发布的“理想生活”趋势的一个重要试点。在天猫理想生活2017趋势发布盛典，天猫联合阿里研究院和波士顿咨询发布“乐活绿动、独乐自在、人设自由、无微不智、玩物立志”五大趋势词。这五大趋势将成为今年天猫乃至中国消费市场的关键词。
据透露，ONMINE开业当天，无现金交易比例达到90%，试吃的商品转化率也远远高于线上同类商品。天下网商采访了ONMINE负责人黄凌杰、天猫食品全渠道负责人沈振廷，就这个新概念零食店与新零售业态问了几个最受关注的问题。
天下网商：ONMINE为什么叫新概念零食店？如何体现“新零售”这个热词？
ONMINE黄凌杰：我们是新零售的产物。ONMINE是银泰商业与天猫共同打造的新零售项目，该店以天猫大数据为基础，依托零售新中台，实现线上线下同款同时同价。另一方面，天猫平台上的商家利用ONMINE实体店内的“云货架”，实现了线下顾客扫码、线上下单、快递到家的O2O服务。未来，ONMINE也会尝试做到线上下单，就近门店提货。
在288平米的经营面积中，我们只留出了1/3作为零食成列区域，而其余2/3的面积则是一个大型吧台和休息区。我们还首创了零食料理。三五个朋友聚会或者下午茶时，喜欢把水果干倒在一个漂亮的盘子里，然后找一个北欧风的杯子，泡杯花茶一起分享。正是基于这样社交化的场景，ONMINE把品牌零食像“俄罗斯方块”一样重新组合搭配、换一种吃法。比如“你不懂我的黑色幽默”――全由黑巧、巧克力饼干等黑色零食组成，受到90后消费者喜爱。对于品牌来说，这种付费尝新的下午茶模式比免费试吃更能促成转化。
ONMINE可实现全店“无现金”
从基因上，ONMINE是一家“无现金”门店，顾客从商品浏览到购买，均可以通过手机淘宝APP进行，刷脸支付也将在不久的将来在该店实现。我们希望借此打造一个新的体验空间，真正做到体验升级。而零食由于其高频和高复购的特性，是触及顾客门槛相对较低的业态。
天猫食品沈振廷：这是天猫食品第一家线下实体新零售体验型店铺。在一期里供应链由天猫食品承包，依托支付宝和零售plus系统的整合，提供消费者所见即所得的试吃体验和支付识别的便捷结算，充分体现天猫供应链集成优势与阿里的支付体系强大的合体实力，实现了会员+免费的阶段性体验提升目标。
天下网商：在此次与阿里的合作中，在各个维度都做了一定程度的打通，在商品共享与数据分析方面主要有哪些结合点？
ONMINE黄凌杰：在商品部分，我们的供应链与入驻阿里的品牌商和供应商共享。阿里还提供了技术支持，使得ONMINE与天猫真正做到了“商品通”，实现了后台数据共享。就拿店铺里的电子货价签来说，当天猫平台的一些零食品牌发生了调价整改，ONMINE门店的价格就会同时自动更换，真正做到了同款同时同价。以时下广受欢迎的白色恋人饼干为例，线下店的价格通常在99到118元之间，而ONMINE 的销售价和天猫一致，均为62元。
可实现同款同时同价的电子价签
在数据方面，我们根据阿里数据分析的结果，为中大银泰城5公里半径内20万零食爱好者定制了最合适的菜单。另外，阿里的大数据也会帮助分析ONMINE所在地消费人群的消费习惯和商品喜好等属性，驱使ONMINE能够更及时准确地获取消费者信息，从而对门店商品进行调整。这样一来，我们就可以做到短频、快上新。在有限的SKU限制下，最大程度满足消费者购买需求。
对于零食这一个海量品类的业态来说，如何在有限的SKU中精准选品，仅凭经验判断是完全不科学的。
天下网商：我们都知道银泰是做渠道的，可如今为什么选择做商超、而且是把零食品类作为切入点？
答：零食是一个全新的品类，而零食产业健康的大趋势也越来越符合消费者需求，我们思考的是如何打造一个新的消费场景。一方面，随着消费升级，顾客对优质休闲食品的需求会大大上升；另一方面，基于合作商阿里天猫自身的强大供应链优势，可以更好的做到商品与价格方面的平衡；再者，零食也是相对较容易接近千禧一代的一个业态。
ONMINE门店的意大利设计师保罗?马尔多蒂
天下网商：与传统的零食店、精品超市相比，ONMINE新零售概念店有哪些优缺点？
ONMINE黄凌杰：我们在内容和互动上花了很多心思。线上营销成本越来越高，线下是不是需要做模式的拓展和尝试？我们的优势在于购物中心的高品质客户，在实体店中，免费吃是常态化的环节，用先吃再买的服务流程来推进产品转化是线上无法一口气做到的。
也许店铺不大、品类不够齐全，但是相较商超、ONMINE可玩的营销方式更为灵活。我们可以帮助品牌做专属的内容，进行一对一的消费者互动，在新场景下获取商场的优质客户并且借助数据进行识别和分类。同时，也可以帮助建立品牌社群，做更精细化、更延展的管理。在垂直业态中做消费体验，一定可以更好地帮助顾客认知商品、激发需求，将商品和顾客的触点通过内容和互动串联起来。
天下网商：有无新的项目进展及未来的开店规划？
ONMINE黄凌杰：目前计划下半年新开10家ONMINE店铺，这是购物中心的一个新业态的补充，不仅在银泰内，也有可能开出银泰之外。未来我们也许还会做自己的零食品牌。
天猫食品沈振廷：在6月的项目二期，天猫的食品团队会联合集团各事业部继续践行新零售理念，进一步落地电子价签提升信息化程度，真正实现线下线上打通的会员可识别、商品可追溯、服务可跟踪、数据可复用，运用大数据的力量，对用户购物习惯进行预判，“治愈”消费者的选择困难症，将冲动性消费变的偏向“理性”。
在昨天的营业后我们惊喜地发现无现金交易比例达到了90%，试吃的商品转化率也远远高于线上同类商品。体验一定是赢得市场的先决条件，服务一定是竞争中的有利抓手。新零售没有教科书，让我们一起编写一本，在当下赢得未来。
编辑｜周麟
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