价格：面议
品牌：昌磊
粉碎程度：细磨机
关键词：水磨粉是怎样做的，伊
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水磨粉是怎样做的，伊
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水磨粉是怎样做的，伊利石机器设备
咸糕 原料只用水磨粉浆和盐，不加配料，调好水浓度后用大铁盘来蒸，咸糕蒸好后糕身较实.小贩出售咸糕是将糕切成一片片来卖.有些小贩为招徕吃客，将咸糕制成多层，制法是开好调了咸味的米粉浆，然后分层蒸，蒸完一层又一层，共九层，又叫“九层糕”.小贩将糕切成榄形，小孩买糕后，喜欢用手一层层地撕来吃.食时加芝麻、胡椒、辣酱做佐料更为和味.当小贩担着糕上街叫卖时，一些小孩子会跟着挑担大声唱:“咸糕香，咸糕热，碌亲手指节”。j仔糕 所谓j仔，是一种形似茶盅但比茶盅稍小的盛器，瓦质地，容易打烂破碎.j仔糕是一种发糕，佐料有黄糖、白糖二种.用黄糖的为黄色j仔糕；用白糖的为白色j仔糕.其做法是将米浸泡后磨浆，再发酵蒸制而成.j仔糕蒸好后略略开口，富有弹性.小贩挑着j仔糕上街售卖时，将糕从一个个j仔内起给顾客，也有一些小贩先将j仔糕起出，一个个叠起，再逐个出售。A：一般水磨糯米粉是用传统的石磨人工磨成的，且一般需要把水滤除才能加工成其它食品。普通糯米粉一般是糯米晾干或烘干后用机器研磨成粉末，类似于面粉一样即可。现在市场上买的多为此类。A：一般水磨糯米粉是用传统的石磨人工磨成的，且一般需要把水滤除才能加工成其它食品。 普通糯米粉一般是糯米晾干或烘干后用机器研磨成粉末，类似于面粉一样即可。现在市场上买的 多为此类。A：这两种糯米粉肯定是有区别的。超市里卖的糯米粉是纯糯米的，那东西太粘太软，做不成型的，一片糊。普通糯米粉不是纯糯米的。你要做包馅的，最好别用水磨粉，去粮油店买普通的糯米粉就好了。A：水磨糯米粉编辑本段水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味名闻江、浙二剩工艺流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→过筛→压滤→破碎→烘干→包装→成品制作方法编辑本段原料选择：选用优质糯米为原料。肠粉的制作很简单，在大网水磨粉是怎样做的上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。大块初步碎粉之后，需要不停揉搓3分钟，让自然的力量注入水磨米粉中。终于，做俞家年糕完美的水磨米粉，换成另一个形态，沐浴起自然的光。用力揉搓，将大块小块，统统水磨粉是怎样做的，唤醒每一个米细胞。蒸粉，从乳白色至透白，享受8分钟的蒸气浴，即熟。拨平未熟尖角，节省30秒，避免蒸过头降低品质。又一项体力活，妈妈需快速将100度高温米粉倒出木蒸桶备用。蒸熟的水磨粉，孩子们亲切的叫她-雪花。为了防止蒸笼底部棉布和米粉粘连，妈妈会在装米粉之前，撒入小许粗盐。注意事项： 1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量； 2、大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。注意事项：1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量；2、大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。做法：肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。传说在秦始皇占领桂林的时候，由于当时北方的士兵再桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状，做成面条的形状，.详情>> 2 开早餐店的米粉怎么做
3 你好！请问蛋黄可以和米粉混在一起吃吗？
4 绵阳米粉怎么做？我想开一家米粉馆，但不
5 没有水磨粉是怎样做的的情况下怎么才能把米磨成米粉？
1 问： 桂林米粉怎么做啊？具体点……最好是从头到 答： 桂林米粉的久负盛名，不仅仅在于米粉本身的爽滑柔韧，更因为这小小的一碗米粉能被做的花样百出，干粉、炒粉和汤粉的口味都各具特色。? ? ? 当年的宁波农家，在秋冬季一日三餐的饭菜制作中习惯“一锅端”：架在柴草灶上烧煮的铁镬子里，下层是大米、薯干等饭食，“镬杠”（竹片编的圆形格栅，搁放在倒圆锥面的铁镬子中上部）上是从自家田里收获的萝卜、芋艿等蔬菜，煮熟后，吃着香喷喷的饭食，萝卜、芋艿蘸着咸中透着丝丝鲜甜的“蟹浆”与“蟹糊”做“压饭榔头”，让人惬意满心怀。所以在过年前几天，糯米洗干净用清水浸泡一天，祖父就开始磨粉，这是一桩耗时枯燥且累人的劳动，耐心的毛驴拉磨尚且要罩着眼，以防它开小差，何况人乎？祖父磨糯米粉是非常仔细的，一圈只加半勺子水半勺子米，说这样磨出来的糯米粉才细腻。(冷却的盐下次再用)（常见街边摊将鹅卵石放入锅中炒） 《红豆西米冻》 材料：西米，水（比例 1:3） ，煮熟的红豆，琼脂少许，糖少许 1、将水烧开，沸水下西米煮，要不断搅拌，煮 10 来分钟后，水会非常粘，西米也呈一半透明的状态，离 火，倒入凉水中。将糯、粳米粉掺合的粉料倒入缸、盆内，中间挖个坑，用适量的沸水（每 500 克干磨粉料用沸水约 125 毫升）将中间部分的粉料冲熟（称为熟粉心子） ，再用适量冷水将周围的粉料 调和，然后揉合在一起，至粉团软滑不粘手为止。注意事项： 1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量； 2、大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。做 法： 肠粉的制作很简单，在大网水磨粉是怎样做的上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。注意事项：1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量；2、大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。玫瑰 | 06-12-29 0 0 举报 【基本材料】 〖主料〗：米浆，猪肉或牛肉或虾仁 〖辅料〗：青菜，鸡蛋，菜脯粒 〖调料/腌料〗：熟花生油、生抽、辣酱 【制作过程】 (1)在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮 (2)再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp教做松花团子的刘青仙阿姨年轻时生活在横泾，她记得每年清明过后，山上的松树开花，十里八乡的村民就会上山采松花，回来后将松花摊晒，用水磨粉是怎样做的筛下松花粉密封保存起来。
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广东肠粉米浆怎么做的
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　　潮式肠粉　　主料：米浆，猪肉或牛肉或虾仁，青菜，鸡蛋，菜脯粒。　　做法：　　肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。　　名家点评：肠粉起源于广州，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。由于味道鲜美，价钱便宜，所以在广州十分畅销，成为一道大众化的小食。　　心灵手巧，且善于做生意的潮州人，见到肠粉的这些优点，便将肠粉的做法移植到潮州来。潮州人制作肠粉，大概是在20世纪80年代初期，但潮州人制作肠粉，并不是照搬广州肠粉的做法，而是结合潮州人的口味，改用潮州地区的原料。如在馅料上，主要用白菜丝或竹笋丝、猪肉末、鸡蛋，再撒上潮州土特产菜脯粒，肠粉卷好后，也淋上潮州人喜爱的花生酱。　　潮味十足的潮式肠粉，同样受到人们的欢迎。现在在潮州地区，不论大街小巷，到处都可见到摆卖肠粉的小食摊，成为潮州人早餐喜爱的小食之一。　　牛肉滑肠粉　　肠粉浆材料：在来米粉130公克、太白粉10公克、澄粉10公克、水260㏄　　内馅材料：牛肉片40公克、豆芽菜40公克　　淋酱材料：酱油100㏄、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30公克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙　　制作流程：　　1、将淋酱材料用小火煮开后，将葱、姜滤掉，只留酱汁备用。　　2、将内馅材料的牛肉片及调味料先拌匀，再加入豆芽菜，用筷子拌匀即为内馅。　　3、将肠粉浆材料的在来米粉、太白粉、澄粉混合，加入水拌匀，过滤后，即成肠粉浆。　　4、用白纱布铺在肠粉炉上，倒下200公克的肠粉浆，并将作法(2)的内馅以一字形铺在肠粉浆上，加盖蒸3分钟取出，趁热卷成长条形，用刀切成3段后放在小盘子上，淋上作法(1)的酱汁即可食用。重复一次作法(4)，即可做出另一份牛肉滑肠粉。　　肠粉炉为制作肠粉时专用的炉具，在家里制作的话，可用平底锅替代，但效果不如肠粉炉。　　肠粉　　原料：淀粉1000克，甘栗粉200克，盐少许，香菜两棵，辣椒酱100克。　　做法：　　1、将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，再加水拌和揉透，静置2小时；　　2、将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；上笼后搁置2至3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。　　做法:　　大米(不要用太粘的米,东北大米应属此类)200克洗净用420ML的清水浸六小时(我泡一晚上),早上将米和水一同放搅拌机里打成粉浆,一点渣用滤网滤掉.生粉一茶匙和粟粉一汤匙用60ML的水先拌匀,再加入米浆,放盐四分一茶匙,油一汤匙拌匀就行了.`　　放蒸锅中蒸热,倒入一层薄薄的粉浆,有肉碎的可以在边角加点,盖好蒸四分半钟就行了.蒸盆最好用金属不沾的.不锈钢会沾,用烤盘最好,一共蒸了两烤盘和两圆盘　　取出待放凉一会用刮刀卷起放碟上.　　吃时的淋汁是很重要的.用生抽一汤匙,糖一汤匙,香油一汤匙,水三汤匙,同放锅中煮开,装起来随时取用.　　炒粉做法是把切细的粉配以鲜肉、蛋、鸡丝、鱼片、酥花生、芝麻、葱段和时鲜小菜等混炒，上盘时青、绿、白互衬，色、香、味俱全。　　炒粉用的粉是那种宽宽的粉，也就是河粉。炒的时候先把蒜用油爆香，然后放入粉，到了一定时候再加入瘦肉，猪肝，油菜叶和葱打芡一起炒，最后再撒上胡椒粉。吃时如果再能配上辣椒，更是别有一番风味。
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把大米先泡一个晚上，然后用石磨磨成浆，一般是一半米一半水磨的，然后用不锈钢平底盘，用勺子勺两勺，前后左右倾斜使米浆在盘里铺得均匀，放到已经开的蒸格中蒸3分钟就行了。蒸之前可以放肉末、打烂的鸡蛋等。蒸熟后用一个平口的不锈钢铲铲得卷起来，就是肠粉了。可以配酱油什么的。
告诉夕郁。”　　“我开始不知道，后来才知道的。”暖暖说话
粘米，生粉，玉米淀粉等，为什么要用粘米粉，因为口感比较好，做法1、把粘米用清水泡4个小时后用磨浆机磨出来待用；2、把生粉、玉米粉、马蹄粉、盐、加入到磨好浆里面搅拌均匀肠粉制作视频教程百度【厨艺之家】，上面有肠粉配方，酱料配方，视频教程，都是小吃培训学校的好东西来的。
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水和米浆的比例为1:2，根据口感在进行调整，一般来说1:2的比例是最好的。做法：一、大米洗3次，浸泡6小时以上，倒掉多余的水份，称一下湿米的重量。(湿米和磨浆用水的总重量为230~250克)二、用磨浆机磨米浆，变加水边磨至顺滑细腻无颗粒。三、倒一层薄薄的粉浆，蒸熟后刮起。四、成品
采纳率：100%
自己吃，还是卖肠粉？批量肠粉做法：米7斤、精米2斤加水6斤浸泡3-5小时，捞出，再加9斤水磨成米浆。提前2小时，将淀粉1斤加筋力源40克、食用盐30克干拌均匀，再加1斤水调成糊。将米浆与淀粉糊混合均匀，取出10%用3-4斤开水冲烫，然后再与其它混合糊搅拌均匀即成肠粉糊。蒸屉擦点油，取150-200克肠粉糊放入蒸屉，摊匀，蒸2-3分钟即可出屉，揭出即为肠粉。
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