餐饮营销：为啥生意好的饭店一个月下来，还不如隔壁卖凉皮赚的多！
我是莉莉，这是我的每天一篇原创文章之第258篇。
昨天晚上九点多刚要躺下睡觉，就被一阵阵的微信声给打乱了。我打开手机一看，原来是张老板!
张老板说：我的饭店生意挺好，销量挺高，可是就是一个月算下来，利润少的可怜。我感觉还不如我们旁边卖凉皮赚的多，莉莉你说这是怎么回事？
其实现实中有很多像张老板这样的情况，开店开的稀里糊涂的，总觉的我生意挺好，我肯定就赚钱了。可到头来投资没少投，还没少忙活，就是没赚钱！原因为啥？
因为很多只看到了当时生意火爆，根本就没有考虑成本。开店最后的落脚点是利润，高销售额不等于高利润。
很多餐饮老板们并没有记账的习惯，或者账单做得很简陋。他们的想法也很简单，钱都是进自己腰包，不记账也没关系。
可就是因为很多老板有这样的想法，所以还导致以上问题发生。
事实上，要想清楚知道自己赚在哪里，亏在哪里，必须每天记账。每天标注收入和支出的具体分类，月底做汇总，这样才能做到心中有数。
之所以生意好，不赚钱，其实老板们光做了开源，根本没做好节流！要想做好节流应该从房租、水电、人工、食材成本各方面去找原因。只有找到真正的原因，才能对症下药。
我们很多饭店之所以赚不了钱，就是丢了西瓜拣芝麻。
生意不好的时候拼命的去做营销，等用营销把生意带旺的时候，就忘了节流。总之要想生意火爆还赚钱，拥有一套完整的营销策略还是比较关键的。
如果你连自己每天赚了多少，亏了多少都不清楚，那你的店还怎么开下去？这就跟人迷路了，总是按着一条路走，你永远会出不来，只有这时候出来一个贵人帮你指点路，你才能走出去！
所以说开饭店赚不赚钱，就看你的路走没走对，人有没有找对!
今天就跟大家聊到这，我要工作去了、、、、
餐厅经营遇到难题可以微信搜索公众号：莉莉说餐饮营销
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今日搜狐热点餐馆旁开寿衣店，结果发生蹊跷事情，生意一落千丈，让人毛骨悚然餐馆旁开寿衣店，结果发生蹊跷事情，生意一落千丈，让人毛骨悚然新闻大本营百家号去年冬天，朋友餐馆的隔壁新开了一家寿衣丧葬用品店，就是因为有了这家寿衣店，朋友餐馆的生意一落千丈。现在十天的营业额都不如以前三天的营业额高，且还在逐渐下滑。看看生意大不如以前，朋友想把自己的餐馆盘出去，与其坐以待毙，不如转行干别的。先后好几拨人看了朋友的餐馆，都看中了这个位置。对过是一家知名中医院和一家颐养医院，还有一家大商场，这里的交通便利，真的是人流如潮，非常繁华。可再看看隔壁的寿衣店，打算盘餐馆的人都摇着脑袋离开了。一晃就是半年，这半年的时间里，朋友餐馆的收入少的可怜，除掉厨师和服务员的开支，剩下的钱交完房租和水电费，朋友几乎等于白干，一个月连两千块钱的工资都剩不下。生意无法继续维持，朋友打算再坚持三个月，等房租到了期，他就交房不干了。到别的饭店当厨师一个月还能挣五六千呢，何苦干这赔钱赚吆喝的买卖。今年清明节那天，朋友餐馆隔壁的寿衣店生意火爆，买烧纸的，买纸马纸车纸楼房的顾客络绎不绝，店主两口子忙的不可开交，直到天黑了，还没关上店门。隔壁寿衣店的顾客络绎不绝，朋友餐馆的门前真的是门可罗雀了。这一天下来，朋友餐馆的营业额只有几百块钱，听说隔壁寿衣店那一天的营业额上万块，且利润巨大。午夜十二点，朋友准时关张。刚闭了灯，突然听到隔壁的门吱嘎响了一声，随后就没了动静。朋友好奇，就站在门里隔着玻璃往外看。也就六七分钟，只见两个穿黑衣的人从寿衣店出来了，在朋友餐馆门前一闪而过，就没了踪影。看到这一幕，朋友吓得汗毛都竖起来了，原来那两个人穿的好像是寿衣，像幽灵一样。第二天朋友刚打开餐馆的门，只见隔壁寿衣店门前停着一辆警车。朋友好奇出去看热闹。原来昨晚隔壁寿衣店被盗了，丢了一万多块钱，还丢了两件长袍寿衣和一部新买的手机。昨晚寿衣店的店主两口子都睡在店里，他俩竟没觉察到。警察调取了朋友餐馆门前的监控，昨晚行窃的那两个人脸上都戴了鬼脸面具，很吓人，根本看不出面貌特征。那两人的走路姿势轻飘飘的，很像传说中的鬼。清明节后的第三天，一个矮个子男人走进了朋友餐馆隔壁的寿衣店，他说买一捆纸钱。店主给他捆了一大捆烧纸，他掏出一张冥币扔给店主，转身就走。店主叫住他理论，那人冷笑一声，轻声细语地说：“俺们那边都用这钱买东西，你要阳间的钱俺也没有啊。”店主吓得面如土色，那人一转眼就不见了。好像一缕青烟，随风而去。上个月初的时候，正值午饭时间，晴朗的天空突然阴暗下来，紧接着就是电闪雷鸣，狂放大作。突然，一阵怪风吹进了朋友的餐馆，餐馆门咣当一声关上了，餐馆里的顾客和服务员一阵惊叫。朋友赶紧从后厨跑出来，只见餐馆大厅的地面上倒着两个用彩色纸扎的纸人，地上的纸人还不停地瑟瑟抖动，样子挺恐怖的。朋友赶忙打开餐馆门，跑到隔壁去叫寿衣店的老板。朋友走进寿衣店，只见寿衣店里一片狼藉，满地的烧纸寿衣，纸人纸车纸房子也东倒西歪的随风而动，像群魔乱舞，店主两口子正惊惶失措地收拾残局。看到那一幕，朋友浑身毛发直竖，他转身就跑了出来。第二天，朋友餐馆隔壁的寿衣店关门了，听说店主的妻子病了，病的挺厉害。没过几天，寿衣店的牌子摘掉了，店里的东西都被一辆小货车拉走了。世上原本没有什么鬼神，俺也不相信鬼神。只是听了朋友的讲述，俺总感觉后背凉飕飕的，汗毛直竖。可朋友这人一向很严谨，也很少开玩笑，他说的这事到底是真是假，俺也是半信半疑。假设这些都是真的，也应该是巧合，鬼神不可能来帮他的忙。作者：春笋待雨本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。新闻大本营百家号最近更新：简介:努力学习，致力于新闻第一线作者最新文章相关文章美食, 餐厅餐饮, 团购,生活,优惠券-大众点评网
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& dianping.com, All Rights Reserved. 本站发布的所有内容，未经许可，不得转载，详见 。上上班多好，为什么那么多人觉得做小生意能赚钱？
刚刚看街上的人在讨论开店的税收问题，我就回了个帖“开小店的都不应该收税，本来现在做点小生意也不如上班赚钱多，还要再交税的话感觉很不合理。 &”结果很多人都笑话我，觉得好像做点小生意挺赚钱的，所以开个帖子和大家讨论一下，做点小生意真的比上班好吗。我就不谈我的看法，我只讲我看到的、知道的事情。一、有同事以前做过小生意的。我是做厨师的，店里好几个同事都是自己开过小饭店，开不下去了来找活干的。二、来吃饭的客人很少有生意人自己来吃。店里消费比较高，全是包厢，来吃饭的要么政府的，要么国企当官的，私企老板几乎没有来吃饭的，有来的都是请银行的、当官的来吃的。三、大生意也不好做，就拿我们饭店说，租金多少我不清楚，三线城市市郊一千多平的店面，有懂行的自己算，三十个员工一年工资粗算一下大概100万，来吃饭的基本要发票，5%的营业税，其他的就不说了。店里平均一天七八千的营业额，食材成本差不多两千（因为损耗很大）。算吧，我觉得能不亏就算很好了。四、开小店的今年其实少了很多。前几年好像流行创业，突如一夜春风来，大街小巷店铺开，但是现在再看看，到处都是贴的店铺转让，而且还很多到期转不掉的。五、网商景气吗？都是假的~阿里京东看起来红红火火、欣欣向荣，实际上哪来那么多人买？全是假的，我几个QQ群里天天都是在发这些招刷单的信息。真正赚钱的商家有几个？大多数小卖家可能几天都见不到一个人来买。微信就不消提了，还没开始就被一些卖面膜的给玩死了。好了，我就说这么多了，欢迎大家来讨论，新人求关注哈。添加：感谢大家的热心回复，看了一些朋友的留言，颇有感触。我觉得这个话题很有意义，而且很多JRS给出的总结都很到位，没被选为精华感觉挺可惜的，希望大家积极参与讨论。之后我会另开一贴为此贴做一个总结，请朋友们关注一下。
[&此帖被吃饭睡觉打飞机在 18:42修改&]
这些回帖亮了
引用1楼 @ 发表的:呵呵。
你以为你以为的就是你以为的？
别人写的有条有理，就算不赞同你也说个什么出来，进来丢下这么高冷的一句，然后就被亮了，现在bxj的水平都这样了？
发自手机虎扑 m.hupu.com
呵呵。
你以为你以为的就是你以为的？
引用12楼 @ 发表的:
所以你只能安于现状 做做小职员 10年如一日 生个职是你最大的梦想 当然你要是个别的医生啊 老师啊 高新职业当我没说
为什么当个小职员就是安于现状了？不说升职渠道 人才培养这些虚的 最起码我有稳定的收入 稳定的作息时间 没错我的收入很可能比不过那些做生意的 但是就同龄人来比的话 我做买卖的同学目前真的没我收入高
做生意是难，但是人生不就是一种挑战么？我可接受不了每天按部就班的生活，这样我会疯掉的。
每个人的生活态度不同，有风险就会有回报，有付出就会有收获。
还有不要相信生意人说话，生意人从来不会说自己赚很多钱的。看一个个愁眉苦脸的，真到用钱的时候百八十万那都不是事儿。
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所以你只能安于现状 做做小职员 10年如一日 生个职是你最大的梦想 当然你要是个别的医生啊 老师啊 高新职业当我没说
呵呵。
你以为你以为的就是你以为的？
做生意要承担更多的风险，有些人光YY赚到钱了，把风险忘得一干二净，所以觉得做生意好呗
引用1楼 @ 发表的:
呵呵。
你以为你以为的就是你以为的？
其实我心里也是以为做生意是能赚钱的。不过我一点我以为的东西都没谈，我只是列举了一下我所知道的事情，所以结论就是做生意很难赚到钱。
引用2楼 @ 发表的:
做生意要承担更多的风险，有些人光YY赚到钱了，把风险忘得一干二净，所以觉得做生意好呗
开个小店要不了多少投资，避开风险不谈，想赚到上班的钱也很难吧。其他行业不知道，至少厨师开饭店的，基本开一家关一家，都说赶不上上班。
人家说做点小生意是一种谦虚的说法，没几个人会吹嘘自己生意做得多大。那些整天吹自己生意赚了好多钱的那种人，都是半桶水。
网商基本上就是因为马云
上上班多好？你觉得好就是好吗？
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小生意真的能赚钱，但是太太太太累
我感觉很多嚷嚷着要去做小生意的人就是懒...
觉得上班累
其实做小生意，开店更累
引用10楼 @ 发表的:我感觉很多嚷嚷着要去做小生意的人就是懒...
觉得上班累
其实做小生意，开店更累
我开过店说下感受，高中毕业我爹不想让我跟他做老本行，嫌太累，所以让我去开店，给了我30多万，帮我在离家200多公里的外地开了一家内衣店，我刚高中毕业什么经验都没有，第一年亏钱。当时的房租还要便宜六万块。第二年我对象过去了，生意好了一些，但是房租上涨了，到了八万块，也是仅仅赚个吃喝，我们足足在那边做了三年多，我老爹感觉没有赚到钱所以让我们把店转让回来做老本行物流，到我转店的时候房租已经到了105000了，现在我已经转掉一年多了，那个接手我房子的哥们给我说房东直接要了他13万的房租，现在根本没有办法做，干了不到一年就转手了。现在做生意的多，而且房租压力太大，很多店都是半死不活的状态。当然我身边有亲戚做内衣店的有挺赚钱的，他们开店多一些，08年左右开始做的，品牌选的好，现在下来一年的利润都是挺可观的。
所以你只能安于现状 做做小职员 10年如一日 生个职是你最大的梦想 当然你要是个别的医生啊 老师啊 高新职业当我没说
步行街的jrs都有冲天之翼，岂是楼主这样凡夫俗子所能理解？
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引用12楼 @ 发表的:
所以你只能安于现状 做做小职员 10年如一日 生个职是你最大的梦想 当然你要是个别的医生啊 老师啊 高新职业当我没说
为什么当个小职员就是安于现状了？不说升职渠道 人才培养这些虚的 最起码我有稳定的收入 稳定的作息时间 没错我的收入很可能比不过那些做生意的 但是就同龄人来比的话 我做买卖的同学目前真的没我收入高
对于我这种上班连一万也拿不到的人来说，做小生意可能更适合吧。做了一年半了，拿了6万启动资金，然后信用卡和朋友那借了4，5万。现在有近20w现金，店铺还在正常周转中。不过，我推荐，如果不是实在没办法，不要去做生意，我是瞎猫碰上死耗子，跌跌撞撞才没亏钱，我们一条街的，关门了一半了。
上上班说白了就是一辈子打工仔呗，蓝领 白领 金领 黑领还不是领。（以上言论仅针对私企）
我姑姑开个小笼馒头店，一天最低进账1500，周末3000
算掉成本，一个月也能轻松2万+的纯利润
，。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
好吧，我就是你说的做小生意的，反正一句话，如果连当员工都当不好就别指望去当老板。做老板所承受的压力不是很多人能想象的
发自手机虎扑 m.hupu.com
闽南这边。饭店。大排档之类的只要做的实惠 好吃 不怕没生意。
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