鱼当道烤鱼加盟告诉你如何解决店员矛盾
鱼当道烤鱼加盟告诉你如何解决店员矛盾
餐饮店对于店员来说是—个集体，而处在集体生活中，店员们不免会产生摩擦和矛盾．不少餐饮店因为这些矛盾的产生，让发展势头良好的餐饮店逐渐陷入困难境地。尤其是后厨与餐饮店服务员之间的矛盾，最让人头疼。厨师埋怨服务人员懂得少，服务人员指责厨师做的饭菜质量差。餐饮店内部不团结，店员之间有摩擦，可想而知餐饮店的经济效益会如何。
餐饮店经营者必须正视这个问题，通常情况下，可利用一些方法来处理店员间的矛盾。
1．单刀直入法
店员之间如果因小事闹矛盾，餐饮店经营者可以把矛盾双方叫到一起，把矛盾当面揭开、当场解决。
这样解决矛盾的方式，即为单刀直入法。这种方法的优点在于：
①不用拐弯抹角，打开天窗说亮话；
②事实分析清晰，双方对解决意见都会满意。
2．伺机处理法
如果双方矛盾比较深，餐饮店经营者不必着急进行调解，先稳定矛盾双方的情绪，然后再择机处理。
3．“高温加热”法
一般来说，“高温加热”法主要用于矛盾双方纠缠时间较长，并无和解的可能。餐饮店经营者可以在批评、教育、晓之以理的基础上，采取必要的措施，进行“高温加热”，责令其限期改正，从而解决矛盾。“高温加热”的具体方法，根据具体情况来定，它的主要方法有以下几点。
(1)通报批评
多次思想教育无果的前提下，对他们进行通报批评，让其接受教训、接受调解。
(2)民主会诊
组织矛盾双方的部门领导，对矛盾双方进行公开的批评、教育以及必要的帮助。
(3)最后通牒
餐饮店经营者正式找矛盾双方交谈，限期解决矛盾，否则将给予处理，让矛盾双方自己领悟。
(4)责令检查
以餐饮店名义让矛盾双方写书面检讨，让其在压力下改掉错误。
4．彼此退让法
一般来说，彼此退让法是所有方法中最实际也最管用的方法。餐饮店经营者可以要求他们通过协商，迫使矛盾双方各自退让一步，达成一致的协议。
当然，要想利用好这种方法，就得清楚解决问题的切人点，然后通过深入细致的思想政治工作，把切入点变成矛盾双方和解的现实。同时，餐饮店经营者一定要注意不要让有理的一方吃亏。
5．“抑兵制将”法
如果矛盾双方职位有差距，在矛盾调解的过程中，餐饮店经营者可以告诉职位较高的一方要懂得包容另一方，对自己高标准、严要求，做一个顾全大局的“将军”，用宽宏大量来感化“士兵”，使其知错悔改，实现“兵将和”。
6．含糊处置法
在特定的条件下，对一些无原则的矛盾，可采取“各打五十大板”的做法。
7．春风化雨法
在调解矛盾时，餐饮店经营者应该让矛盾双方相信调节的目的是善意的、公平的，是从关怀、爱护他们的角度出发的。做好了这一点，接下来的工作就能顺利进行下去了。
假如餐饮店经营者调解矛盾的态度能令双方放松，那么再进行后面的程序就简单的多了
8．侧翼攻心法
处理矛盾，—般情况下直接接触矛盾双方。但有时问题棘手，直接接触矛盾双方当事人难以奏效，可借助其身边的朋友以及亲人，让他们充当中间调解人，徽矛盾者的思想工作，通过友情、亲情的力量化解矛盾。
9．“去车用马”法
有时候餐饮店的矛盾还会发生在群体中，例如服务员和厨师之间发生矛盾，双方负责人的态度都很僵硬，成了调解矛盾的障碍。这时，为了餐饮店的整体利益，餐饮店经营者不得不采取果断措施，令双方负责人“靠边”让路，而找其副手来商谈解决矛盾的方案。
这种方法，称为-去车用马。法．使用这种方法，必须注意两点。
就是要求餐饮店经营者在调解矛盾的过程中，不到万不得已，绝不轻易采取“去车用马”的方法。
要求餐饮店经营者在调解矛盾的过程中，尽了最大努力，而拦路挡道的“车一仍然毫无松动的时候，采取“去车甩马”方法时要果断。
以上9种方法，都可以解决餐饮店店员之间的矛盾问题，餐饮店经营者必须学会灵活运用。
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鱼当道烤鱼加盟是如何收取费用的？！
鱼当道烤鱼加盟是如何收取费用的？！
鱼当道烤鱼加盟是如何收取费用的？众所周知，如今的餐饮加盟行业是目前市场上最为火爆的项目，一来是因为门槛低，而来是因为可以不用花大量的时间和精力和金钱去慢慢投资，加盟这个选择只要花个一两周的的时间，就能掌握到技术。而且现在很多餐饮加盟项目都有了自己的一整套完整的操作流程，就算你没有经验也能很快能学到，迅速开店。更重要的是，有些餐饮加盟项目的费用收取得很低，也提供免费的培训和其他支持等等，很适合一些想要创业却没有大量资金投资的人群。那么，以加盟一家鱼当道烤鱼主题餐厅为例，看看他们是如何收取加盟费用的？首先，鱼当道收取费用是分等级收取的，分别为标准店的加盟费用，即一级加盟商、市级代理店的加盟费用，即二级加盟商、省级代理店的加盟费用，即三级加盟商。一家加盟商的加盟费用为元店，可以享有年的品牌使用权，具备合同签约门店品牌使用资格；二级加盟商的加盟费用为店，也可享有年的品牌使用权，并且具备地级市及以下行政区品牌代理资格推荐合作加盟门店成功签约后，占加盟费用利润的分红；三级加盟商的加盟费用为店，可以享有年的品牌使用权限，具备省级区域品牌代理资格，推荐合作加盟门店成功签约后，占加盟费用利润的分红。鱼当道烤鱼加盟费用除以上费用外，加盟商还要缴纳万元的保证金以及一年的管理费用元。这些费用总共加起来不到十万元，对于想开一家主题烤鱼餐厅来说，算是不贵的价格了，并且很多的创业人士能负担得起。鱼当道的收费并非想某些烤鱼品牌一样，光加盟的费用就已经上百万，对于一些没有创业资金的人士来说，是万万负担不起的。并且，加盟鱼当道，装修主题餐厅都是简装修，有相关的装修样板做参考，节省了要请设计师的费用。更关键的是，加盟鱼当道还能获得全套烤鱼设备人员服装为期天技术培训开业技术及后续管理扶持。不仅如此，还会有免费的选址帮助，开店支持，开店指导，后期的运营指导支持等等方面的政策。鱼当道作为一个在烤鱼界上大名鼎鼎的品牌，能坚持用这么低的加盟费用招商也是其中的一股清流，如此收取加盟费用，主要是想帮助一些想实现自己的理想与抱负的人士，一起壮大品牌，也一起能创业成功，实现理想！鱼当道烤鱼加盟店图片来源于网络
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鱼当道全名鱼当道新派功夫烤鱼,是广东千味源餐饮管理有限公司旗下品牌之一,成立于 2016 年 3 月。2 个月 10 天的时间加盟就达到了 100 家。1 年 9 个月的时间,加盟门店数量已超过 500 余家,全国超过 22 个省市都有了鱼当道的品牌,国外市场在马来西亚也有了 2 家分店!直营店 5 家,并以月开店猛速增长。2017 年 12 月 18 日在广州股权交易中心正式挂牌上市,股票代码为 892075。
看到这些数据,大家一定在猜测,鱼当道能在竞争激烈的餐饮行业野蛮生长,成功秘诀来源于哪里?是运气,是背景,是平台,是定位,是文化,是产品主义,还是企业家性格...?
各种标签,各种猜测。在成者为王,败者为寇的中国,企业家背后的故事可能变得没那么重要。借用董明珠的一句话:“格力的成功不是外界看到树上繁茂的绿叶和果实,我们的成绩来自根深蒂固的土壤下。”餐饮也是一样,是什么让鱼当道能成长成一颗大树,也是什么决定了鱼当道的命运。
袁泉,鱼当道品牌创始人,湖南岳阳人。只身来广东打工十余年,各种行业各种领导的带领,善于学人之长的他,对市场的敏锐度超前。医药代表职业时,他与吃货朋友的一次烤鱼宵夜,发现商机产生开烤鱼店的年头。09 年他将十几年的积蓄投资开起了一家一百多方的烤鱼店。耗时耗力耗身体耗人情耗资金,烤鱼店生意却并不理想,亏本经营,陷入困境。但故事并没有结束,善于思考的他,并没有放弃,而是开始分析失败的原因。
经过袁泉的分析,一、二代的烤鱼是用重油炸出来的,菜式单一,既不健康,成本也高;而第三代烤鱼相比之前也只是环境、服务和配菜做了改善,烤鱼本身的变化不大。因此,他将重点放在了研究烤鱼调料上。
毅然辞去外企医药代表的工作,通过网上或者从亲朋好友打听到好吃的烤鱼店就立即出发,绝不会等到第二天。2013 年 6 月,袁泉在重庆已经十多天了,足足吃了半个月的烤鱼,从品牌烤鱼店到大街小巷的小檔口,当吃到觉得好吃的,就偷偷用矿泉水瓶把锅底装起来带回去研究。在他家里,放满了大大小小的贴有标签的瓶子和上千种的调味料,通过对锅底的分析,反复地烤鱼、配调料,一天至少要吃七八条鱼,甚至连睡觉都梦到烤鱼的秘籍配方。疯狂式的试验,让厨师们觉得他肯定是疯了,前后走了好几批。18 个月后,经过无数次的尝试,终于让他找到了臻美的味道,从此第五代烤鱼诞生,形成了以烤鱼为主,辅以其他特色菜式的鱼当道品牌。产品坚持新鲜、去油、健康。
产品在市场得到消费者的认可,生意翻翻。这时袁泉通过对餐饮大环境分析发现,现代餐饮的趋势变得小巧,聚焦,单品,爆款。于是袁泉将烤鱼产品标准化,简单化,一包料一杯水的泡面式操作,产品可以轻松的 1:1 复制,无需大厨,人工成本降低,产品易复制。
2016 年 3 月成立公司,以直营+加盟的形式推广鱼当道。
至今的成绩,得力于创始人袁泉的用心,坚持。加盟店迅增的同时,袁泉不断以市场需求、产品为核心进行产品多维度创新。持续更新烤鱼口味,加上龙虾、牛蛙、烧烤、干锅等系列火爆单品结合,让鱼当道门店在竞争激烈的餐饮市场继续野蛮生长,实现持续发展。接下来公司将以在全球范围发展 100 家直营店,2000 家加盟店为目标,以自己独特的模式真正成为国内外知名品牌,带领更多创业者圆梦!一齐努力前进!
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