周培杰是重度咖啡控，工作中一天要喝5、6杯咖啡，也因此看到了咖啡店之外的新场景中潜在的用户需求&&以更低的价格，更便捷的方式喝到更美味的咖啡。于是，他瞄准了欧美日韩人民已经习以为常，而中国鲜见的自助咖啡机。2015年12月，周培杰成立了莱杯咖啡，并以惊人的速度于9个月内完成3轮融资。2016年9月，易到用车创始人周航、海尔产业金融CEO周剑振于的数百万元种子轮投资；2017年3月，、险峰长青领投，梅花创投跟投的1000万元天使轮融资；2017年6月，领投，梅花创投跟投的数千万元Pre-A轮融资。莱杯咖啡机，占地面积0.86平米，高度近2米，中央处有一个电子显示屏莱杯咖啡机操作方式很简单：打开屏幕的产品页面，选择想喝的咖啡种类，扫描二维码付款后，不到1分钟，一杯冒着热气的现磨咖啡就出来了。除了主打产品咖啡，还提供热牛奶、热巧克力等咖啡周边产品。周培杰向创业邦（微信搜索：ichuangyebang）介绍，莱杯咖啡平均单机日销50杯左右、单价8-10元，按照机器成本4万元、原材料成本25%、1个员工负责10台机器运维、场租进场费500元/月来计算，营业利润率在50%以上。周培杰认为自助咖啡机的核心竞争力还是咖啡的口感，因此，他与国内老牌的咖啡豆公司金米兰签订了独家战略合作协议，采用阿拉比卡豆作为现磨原料，咖啡机内的核心组件（刀头、冲泡器等）均来自进口，由此保证咖啡的品质。与速溶咖啡相比，自动咖啡机的现磨咖啡品质相对较好；传统咖啡馆更多的价值在于&第二休闲场所&，满足人们的休闲、社交需求，而自动咖啡机满足的是对咖啡口感有要求，又纯粹想喝咖啡的人群，所以场景的选择很重要。周培杰选择切入的场景是人口密度大、脑力劳动者多、但商业设施欠缺的大学，对于中国的高校人群来说，有喝咖啡习惯的人并不多，&提神儿&是他们的主要诉求，而每个月手握几千元生活费的他们也愿意为现磨咖啡的新鲜口感多出的那几块钱买单。目前莱杯已经在北京地区的清华和北大等高校铺设了200多台。具备同样特点的写字楼、交通枢纽也是他们未来将重点布局的场所。莱杯咖啡的定位是一家平台型公司，采用加盟的方式，征集全国。只需购买1台莱杯咖啡机就可以在城市中进行运营，这也保证了莱杯能够尽快打开市场格局。就目前在二线城市的合作反馈来看，市场对这种性价比高、方便易得的随身咖啡还是很欢迎的。很多人的担忧：&一杯智能咖啡&的路能走多远？从自动贩卖机行业整体来看，市场还在巨大红利期：中国消费现状对应上世纪 80 年代的日本，正是自动售货机膨胀式扩张的时候，迄今已有600多万台自助售货设备，平均23人就拥有一台自动贩卖机，而中国，一台自动贩卖机要服务的是4500人。从咖啡这个细分领域来看依然如此：截至2015年，日本有174,000台自助咖啡机，中国还不到3000台。而中国咖啡市场规模在2015年时超过了700亿元，且以每年15%以上的速度增长，远超全球市场 2% 的平均增速。能看到咖啡研磨过程的日本自助咖啡机看似巨大的市场空间也隐藏着一个问题：与80年代的日本不同的是，时下中国正处在消费升级浪潮中，注重健康养生正成为潮流，保温杯里都要放两粒枸杞的人们，是否会接受咖啡作为一种日常饮品？另外，满足自助咖啡机入驻的场景大概包括：机场等交通枢纽、商城、写字楼、高校等，其中高校和写字楼最易获得用户沉淀，也最有可能获得线下流量入口周培杰向创业邦（微信搜索：ichuangyebang）坦言：莱杯咖啡最畅销的场所还是在高校（清华大学单机日单量可达200杯），因为对选址模型要求不高，已铺设的机器数量占总量的70%，唯一的问题是高校相对保守，很难规模化。而写字楼又很考验选址模型，试错成本高，不同写字楼人群气质不同消费习惯不同，放在楼下大堂的咖啡机可能最终的用户是大堂保安。为什么是现在？事实上，自助贩卖机已经存在了几十年，看似一门传统行业的生意为何在今天火了？ 新零售风口的助推16年上半年，因生意&太小&融不到钱，莱杯咖啡曾一度陷入困境，原因在于国内少有的自助咖啡机供应链很不成熟，设备故障率高，很差。终于，提出的&新零售&概念成为创业者、投资人争相追逐的&概念蓝海&，风口来了，钱来了，整个行业开始向前快跑。硬件的问题得以解决，这才为莱杯赢得一线生机。2.获取线下流量时至今日，线上流量批发的红利已经没有了。共享单车开启了投资人的心智，尝到甜头的资本开始重新回到线下。遍布在人流密集处的自助咖啡机具有高效的流量获取效率，的香饽饽。并且，线下的入口直接为线上导流：当用户完成购买后，如果体验还满意，便可能促成其二次消费行为&&购买&莱杯咖啡&储值卡，成为长期客户，客户的生命周期被延长。3.场地租金+人工成本的增加据统计，2016年，中国员工薪酬平均增长 8%，商铺总体租金增长7%。逐年上升的租金成本，和过高的人力成本让国内很多咖啡店难以为继。一杯25元的咖啡真正喝掉的仅6元。&去人力化&成为趋势。而莱杯的自助咖啡贩卖机，通过减少场地租金，人力支出来控制成本，以远低于现磨咖啡市场的价格，获取用户。成功的筹码对于自助咖啡机来说，点位的选择攸关生死。谁有能力拿到更好更持久的&点位&资源，一旦站住了坑，即使面对自助智能咖啡机饱和的状况，也会有稳定的现金流收入。市场上已有的同类玩家：咖啡零点吧、咖啡码头、友咖等等，盈利模式仍显单一，同质化严重，市场投放量都还不大，尚处在抢占优质点位资源的阶段。包括团队基因（互联网、零售、物流经验）、运营能力（货品维护、供应）、智能化的技术（新零售的本质是技术驱动）也将成为自助咖啡机竞争者们加持自己成功的筹码。值得一提的是，欧洲、日本的自助咖啡机很多都是由品牌商投放，但中国市场尚未形成足够强大的咖啡品牌，该品类还存在产品品牌的机会。
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　　自动售货机经营模式自传入国内便掀起了一股更轻松于经营者，更方便于消费者的自助售卖途径，也因此自动售货机销售的产品涉及到了各行各业之中。
　　比较典型的是自动售咖啡机，自动售菜机，成人用品自助售货机，玩具公仔自助售货机等等，现在以福能达空气水咖啡机为例，讲述自助售货机给创业者带来的种种惊喜和收获。
　　自动售咖啡机&&空气水咖啡机加盟项目发布以来，有少部分创业者踊跃加入其中，而更多人的创业者，仍处于观望状态。到底空气水咖啡机值不值得投资呢？
　　空气水咖啡机的这门生意，实际上切分了一个新的缝隙市场。因为有这样一群上班族，对咖啡品质有一定要求，但是觉得星巴克太贵，蛋糕店、早餐店咖啡又不够香醇浓郁，所以从这个洞察出发，福能达空气水现磨咖啡机将自己定位在高级享受（使用与星巴克同等的生豆与技术现烘咖啡），但价格平易近人。循着「专营外带、小面积、现烘咖啡」的商业模式，福能达空气水咖啡机近年快速发展，并专挑办公商圈进驻，大胆与强势品牌抢食。
　　空气水咖啡机采用纯物理技术萃取空气中水分子处理成优质饮用水作为咖啡用水，无需外接水源，即可与咖啡豆发生美妙邂逅炼制出香浓咖啡。该咖啡机还采用瑞士进口MAHLKONIG原磨刀片，进行50万次磨粉操作，使咖啡口感更细腻香醇，媲美专业手工咖啡；同时可满足水果，有机豆等多种原料填充，满足客户口味多元化，个性化选择。
　　空气水咖啡机厉害的不只是高性价比。与传统咖啡店面相比较，制作一杯咖啡类饮品的时间约在10s～30s之间，而传统咖啡店制作一杯咖啡所需时长为：点单1min＋做咖啡45s＋排队时间，相比较下自动售卖咖啡机更便利。此外，传统咖啡馆辐射范围有限，无法做到布局至每一个写字楼。而自动咖啡售卖机体积小，可以被安置在任何有需求的空间。
　　因此，投资自动售卖咖啡机是一个不错的投资项目，谁抢占先机就等于抢占了市场，抢占了成功，抢占了财富。然而选对自动售卖咖啡机也是走向成功的一步。
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36氪产品总监，公众号：pmboxs，微信：s2dongman，欢迎交流
从零开始学运营，10年经验运营总监亲授，2天线下集训+1年在线学习，做个有竞争力的运营人。
本篇是系列第2篇，主讲自助咖啡机的故事。第一次看到自助咖啡机是在2015年底，公司楼下突然多了一台咖啡零点吧设备，旁边一直有个小哥向来观看的人介绍，作为一名咖啡上瘾者，这一现象至今令我印象深刻……
现如今，传统的咖啡馆在经营过程中，存在资产结构过重，前期投入大，运营成本高，盈利周期长等诸多问题。而随着新零售概念的提出，移动支付手段的丰富，以及智能设备模块的不断推陈出新，诞生了越来越多的自助无人设备，而自助咖啡机无论在用户接受度、市场潜力、规模化效应上，相比传统咖啡馆，都有更高的商业价值，值得研究。
注：本篇内容为行业解构，不是赚钱指南。本篇内容仅为作者个人理解，如有误区，欢迎随时指正。
本篇继续以分析产品的方法，分别从：面向用户、解决需求、产品特色、行业数据、商业模式、行业产业链、产品使用流程、运营模式、经营步骤、发展建议。这10个点分别进行拆解。
1.面向用户
自助咖啡机主要面向都市白领人群。这类人员有如下特点：
工作生活忙碌，很少有空闲时间。
乐于接受新鲜事物
喜欢喝咖啡，并对咖啡品质有一定追求
对价格敏感
追求高效率，不愿意等待
此外，学生群体、逛街人士也在目标人群范围内，并逐渐普及开来。
2.解决需求
临时想要就近、快速喝一杯不贵的现磨咖啡的需求
粗体字标明了用户的要求：
时效性、位置便捷性、购买便捷性、低等待时间、口味纯正、价格可接受
3.产品特色
现磨咖啡机由器完成，标准化流程，用户自定义口味，品质有保障
省去排队时间
价格可接受
不需要额外的店铺空间，随意安置
成本低，利润大。相比传统咖啡馆：咖啡原料+场地租金+人力的成本构成。自助咖啡机在场地租金（仅1平米）、人力成本（无人值守）上成本很低，且用户自助下单，线上支付，体验好，且能收集到用户数据，方便后续做用户运营。
4.行业数据
据网上报道，2015年中国咖啡消费市场规模已达到700亿，并以每年15%的增速爆发，预计2025年将达到万亿规模。
此外，中国潜在的现磨咖啡消费人群大概在2亿左右，若发展达到预期水平，未来以每人每年喝30杯自动咖啡售卖机售出的咖啡计，一年需求量是60亿杯，客单价在8～16元不等，市场规模在500亿以上。
目前市场上已存在的自助咖啡机品牌，获得融资情况如下表：
5.商业模式
下图是笔者所画的行业商业模式画布。
再来看看这门生意的成本和收益估算。
阿里巴巴上搜索“自助咖啡机”可查到，一台智能咖啡设备的售价在1.5~3万元不等。
产出一杯美式咖啡，需要的材料成本约：0.2(9盎司3层纸杯)+0.15(杯套)+0.1(杯盖)+1.5(15g咖啡粉)+0.05(水、糖等) = 2元
一台咖啡机占地租金在600~2000元/月
一杯美式咖啡售价一般为10元。保守情况下估算，假设1天能卖出20杯，月利润额约为：(10-2)*20*30 = 4800，扣除租金，大概10个月就能收回成本。
当然，以上计算不考虑人工成本、水电成本、市场推广成本等隐性成本。
除了咖啡售卖之外的收益，还包括广告收益、微信公众号引流收益等。
6.行业产业链
行业产业链如下图所示：
7.产品使用流程
如下图所示：
8.运营模式
基于自助咖啡机上的智能模块，以及整套后台运营管理系统，能很方便地挖掘用户购买行为，以此为用户提供最优体验。具体方式方法如下：
品牌宣传推广
打造会员体系
用户分层：按身份、场景、口味、频次推荐咖啡
线上活动促销
9.经营步骤
经营这门生意，简单来说可分为以下几步：
购买设备—&购买原材料—&选择合适的合作网点—&合作洽谈—&网点考核—&运营管理—&定期维护
10.发展建议
市场仍需要进一步培育。据统计，中国人均年消耗咖啡仅4杯，而欧美国家是中国的200倍，这来源于中国的茶文化的盛行和对咖啡负面效应夸大的结果，需要再进一步宣传推广。
扩大布局，目前的设备铺设以学校、写字楼为主。未来可以考虑继续深入人流量大，且易于消磨时间的场地，如：电影院、医院、购物中心、旅游景点、超市、自助餐厅等地。
在机器研发、软件研发方面进一步提升，提高咖啡冲调品质，节省耗材，提高运营效率和物流配送效率等。
扩充除咖啡外的其他品类，如果汁、茶等饮料，此外还可支持更多种类的配料，如加冰多少、奶泡多少、增加浓缩咖啡份数等。丰富用户选择。
总之，先不说是否能赚钱、好赚钱，单就自助咖啡机的出现和普及，已经对我这个咖啡爱好者是个福音了，一方面省去了步行去星巴克的时间，以及排队时间，还能用相对便宜的价格喝到同样好喝的咖啡，偶尔还能收到优惠券，真的方便很多。我本人非常支持这样的设备越来越多的，你是否看好呢？期待你的回复~
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作者：申悦， 6年产品汪，36氪产品负责人，前网易新闻产品经理
本文由 @申悦 原创发布于人人都是产品经理。未经许可，禁止转载。
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这两年技诺自助现磨咖啡机为什么这么火
据统计，2017年底，星巴克在中国开了近3千家门店，从星巴克近5年在中国的飞速扩展证明中国咖啡市场的巨大潜力。随着人们生活水平提高，渐渐对速溶咖啡喜爱度降低，开始对现磨咖啡产生了青睐。但是随着自助现磨咖啡机的出现，它的便捷实惠、加上口味不输于传统咖啡店，目前正在以快速的市场占有率冲击着传统的星巴克咖啡店模式据统计，中国潜在的咖啡消费者近3亿人，已经成为世界第一大咖啡消费市场。而且随着国内咖啡消费习惯逐渐被培养出来，这个数字还有上升空间。近期，各大商场及办公楼出现了很多台现磨咖啡的技诺自动贩售咖啡机，因为支持微信和支付宝支付，加上一杯现磨咖啡的价格远远低于咖啡店，颇受人们欢迎。深入了解技诺自助咖啡机在国内市场这么火的原因，发现它很好地结合了国内的情况对传统的自助咖啡机做了优化和改进。自助咖啡机在欧美和日本等地已经流行很久，但一直无法打入我国市场，因为外国咖啡机还是以投币为准，没有互联网后台监控售卖情况，没有移动支付，售后服务不及时加上欧美咖啡口味不适合我国等，因此这么多年并没有成功打入中国运营市场。技诺智能咖啡机除了在解决上述问题之外，还能支持关注微信公众号自主点单（对于有自己公众号的公司来说，无疑是一个很好吸粉和宣传机会）、下单可自己调制牛奶、糖浓度，同时结合中国人饮食习惯，还加入现泡茶、鲜果汁等模块。比起传统咖啡店的又一优势，在于享受现磨咖啡不用再等很久，一杯现磨咖啡机的制作时间仅1分钟左右，尤其适合赶时间的商务白领和在商场逛街的人群享用，除此之外，技诺自助咖啡机在各高校、车站、酒店等地也受到大家欢迎。很多有自助咖啡机投放的地方都排起了长队。探究技诺自助咖啡机这么火的真正原因，在于技诺公司研发团队的核心成员曾在某知名德国咖啡机公司工作超过10年，因此结合国内外咖啡售卖行业研发定制的台式、柜式自助咖啡机都非常适合国民使用，而且抛弃传统速溶咖啡的模式，主打现磨咖啡，这也是技诺咖啡机近两年在国内这么火的原因，目前已经有大量咖啡运营商在投入使用。不仅是在国内，因为智能化水平高，技诺自助咖啡机目前也已经进驻国外市场，相信不久的将来也必在国外传统的自助咖啡贩卖行业欣起一股中国特色的自助咖啡机。
武汉欧朋是十余年的专业厂家 本行业著名品牌 定制设计 批量生产 精工制作 诚信售后著名的各型售货机+智能格子机+自助咖啡机组合研发制造商 来厂洽谈 直接敲定大合作
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欢迎各咖啡机运营商前来定制所需功能、外型等
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保存至快速回贴他把自助咖啡机租给上班族 只收租金管运维
◆ 从左至右分别为：吴威、Gavin Wang、Gary Zhang
文| 铅笔道 记者 汪澍琦
Gavin Wang、Gary Zhang、吴威是三个有着近20年浪迹外企、互联网行业高管工作经验的人。2011年，他们辞职创业，做了一个社区一站式服务平台，覆盖了全国170多个社区。早在2013年底，三人摸透了两头贴补式的O2O项目实质，放弃了该项目。
2014年5月，一次偶然的机会，Gavin接触到自助咖啡机，后者在国外已经非常普遍，但在国内几乎不存在这种业态。
◆ 写字楼里的“咖啡零点吧”
10月，Gavin启动项目，做一家互联网智能自助现磨咖啡设备运营服务商：定向研发智能自助咖啡终端设备，布置在写字楼、商圈等，为大众消费者提供咖啡。再以一定价格租赁给“包养主”，后者可获得设备一年的销售收入，而物料、水等运营服务工作由Gavin团队负责。
今年5月，该项目获得丰厚资本500万天使投资。
接下来半年，Gavin相继研发了三代设备。10月中旬，第三代产品投入运营：用户不仅可以现金购买、微信支付，还能联网。团队自主开发的系统，能实现设备的远程监控和管理。
借鉴众筹创业的模式，Gavin推出了“求包养”计划。“包养主”缴纳一年的租赁和委托费用，自助咖啡吧投入运营后，设备的维护、物料的投放等，都由Gavin团队负责，而设备产生销售收入全归“包养主”。
11月7号，线上购买功能开通 。目前，“咖啡零点吧”已有近5万注册会员，已有上百台智能自助咖啡吧投入运营。11月26日，“感恩节”当日，该项目获得3000万人民币A轮融资，投资方为西部资本。
注：Gavin已确认文中数据真实无误，铅笔道愿与他一起为内容真实性作背书。
引入自助现磨咖啡机
Gavin正欣赏着这座“美丽的玻璃宫殿”，这是欧洲最大的火车站——柏林中央车站。去年5月，Gavin与家人来德国度假。
忽然，Gavin看到一台“仪器”。有个外国友人往里投了几枚硬币，从那儿接了一杯咖啡。Gavin走近一看，是台咖啡机，类似机场里的自动饮水机。不同的是，里面是现磨咖啡，可以选择口味。好奇心驱使下，Gavin也投了币，点了一杯拿铁。
这是一台现磨咖啡机。Gavin一边喝咖啡一边思考，自己在国内也见过类似咖啡机，但都是速溶咖啡，如商场、肯德基、麦当劳… …大型的商用现磨咖啡机几乎没有。“如果把它引入国内，不知有没有机会。”
为此，他做了3个月的调研，环节涵盖咖啡材料、辅料，咖啡机耗材，设备工厂… …最后发现：国内的设备工场只做小型的台式机，而大型商用现磨咖啡设备几乎不生产。
这与传统咖啡设备的销售方式有关。厂家通常把设备卖给经销商，后者再以租赁（或者免费）的形式租给公司，赚咖啡差价。“但单独生产一台设备放在大堂，可能咖啡销量还养不活设备。”
他得出5个结论：1、 国内咖啡销量（咖啡设备）每年翻倍增长。2、喝咖啡人群的年龄在下移，以前是40岁左右，现在是20岁。3、用户对咖啡的要求提高，以前喝速溶，现在讲究 现磨。4、外卖需求火爆，如Costa、太平洋、上岛咖啡… …“咖啡外卖赚钱，但是配送一定赔钱。”5、与互联网结合，能有更多的玩法。
基于此，Gavin设计了一套商业模式：1、用户群体定位于20-40岁。2、以销售现磨咖啡为主。3、咖啡设备必须是自助型，人力成本较低。4、以互联网方式运营。
研发三代产品
2014年10月，项目启动。Gavin找到他的两个合伙人——吴威和Carry Zhang，他们曾一起创办“开心社区”，现在三人又合伙创业，凑了一笔资金，希望尽快启动项目。
起初Gavin对设备研发毫无头绪。他依照着曾在车站里看到的咖啡机，脑海里构思了一些效果草图。据此设备研发出来后，Gavin称它为第一代产品。“纯粹DIY的一个机械版，既不支持在线支付，也不能联网。”
他只想看看市场对自助咖啡设备是否感兴趣。他把效果图放在了几家加盟网站上（如“天下商机网”），结果让Gavin十分意外。“一个月内接了1700多个有意向的加盟电话。”
Gavin深受鼓舞，开始与工厂合作，做定向开发。一开始Gavin设想了很多功能，但功能越多，设备开发的周期就越长，价格也更高。于是，他决定先做一个半自动的设备。
今年3月，第二代设备正式下线。设备仅支持现金（硬币和纸币）支付，通过互联网后台，可以监控每一台设备的信息，如物料、水等。根据后台信息，运维团队可以及时更换。4月29日，设备正式投放。初期投放了两台，全放置在Gavin公司所在的写字楼里。
5月， Gavin带了两台设备参加了2015中国特许展。展商数量达600多家，其中不乏大型连锁企业，如肯德基、小肥羊等。Gavin租了块18平米的小展位，但出人意料的是展位异常火爆，被挤得水泄不通。几天下来，有意向的登记用户600多人，其中25人当场就交了500元定金。
同期，Gavin 获得500万元天使投资，投资方为丰厚资本。
8月份，Gavin启动第三代设备研发。到10月10日时，软硬件开始测试。10月中旬第三代设备投放市场。“平均每台设备成本几万元。”11月7日，线上系统运营。
与第二代相比，第三代设备更加智能化：咖啡的口味更多，并且加入了冰饮；以往是按键式选择，现在改为了触摸屏；相较第二代的单机操作，新一代设备加入了微信支付，用户可以注册微信会员在线购买。
用户不仅可以现金购买，还可以微信支付：关注其公众号后，获得相应的咖啡券，再扫描设备上的二维码，即可完成支付。上线4天后，微信注册会员达27000人。
此外，用户还可以通过“完成任务”购买。每台咖啡机上，都有一块屏幕。用户选择“任务购买”后，只要看完屏幕上播放的广告，就可以获得咖啡。广告由特定的商家投放。
众筹创业模式
Gavin将模式设计为“受托式加盟”。加盟商缴纳一年的租赁和委托费用后，团队调查适合设备的摆放地点，以供加盟商选择。一旦设备运营后，设备的维护、物料的投放等，都由专门的团队负责，设备销售收入则全归加盟商。
用户群多是年收入5-7万元的上班族。“他们愿意做小投资，但不知道如何运维设备，也不知道咖啡豆怎么去加，设备坏了怎么去修。那就委托我做代理，每年缴纳租赁、委托费用，每天产生的销售额都是你的。我每天给你财报，每月结一次账。”Gavin给这种模式起了个名字：求包养。
他推出了两套“求包养”计划。A计划，包养主缴纳几万元，即可获得一台设备一年销售收入。而B计划，总部会为包养主设置一个最低的收入保障10%。
Gavin建立了线下地推团队，有些负责楼宇扩展。目前，团队已经和北京的上百家楼宇达成了合作，比如北京INN、万达等。还有些是运营团队，负责物料配送和设备运营。“团队大概7-8人，他们都是标准配备，摩托车、物料包、手套、口罩… …然后换水、换料。”
第一批投入的运营设备为上百台。目前，“包养主”获得年收益最高为是58.19%，最低的是27.27%。
而第二批设备正在生产中，已经有200多“包养主”预约。“咖啡零点吧”开通线上客户端购买后,已有近5万注册会员。
11月26日，“感恩节”当天，该项目获得3000万人民币A轮融资，投资方为西部资本。
Gavin预计，12月份开始进军上海、成都、广州等一线城市，同时扩张二线城市。预计未来3年全国铺设近3万个咖啡零点吧。
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