三高人群要少吃什么？要少吃「三高食物」！什么意思？让我们听老朋友营养医师王兴国老师解释解释。王兴国老师目前任大连市中心医院营养科主任，结合专业研究以及二十余年的临床营养工作，三高人群少吃三高食物，是他总结出的一句话。简单，但很有指导性。什么是三高食物？人们通常把高血压、高血糖、高血脂，称为「三高」，而这些慢性病的发生发展与饮食是有关系的，与饮食中盐、糖、油的关系更密切。我把盐糖油成分较多、容易导致钠过多或能量过剩的食物称为「三高」食物。三高人群要少吃来控制疾病，健康人群也要少吃来预防疾病发生。下面，我们展开说说。高盐食物高盐（高钠）食物几乎无处不在。各种方便食品，火腿肠、烤鱼片、牛肉干、果脯、咸干花生等休闲零食，以及几乎所有的腌制食物，如咸菜、榨菜、泡菜、咸鱼、虾皮等，都含有大量的钠盐。菜肴中添加的酱油、大酱、味精、鸡精、苏打等调味品，也包含有大量的钠。长期的高盐（钠）饮食，会增加患高血压的风险，进而让人们更容易得中风、冠心病等心脑血管疾病。提醒大家，平时做饭时，记得少放盐以及酱油等调味品。每天吃盐不要超过 6 克，相当于钠不要超过 2400 毫克。购买包装食品时，记得看一眼营养成分表中的钠含量，大致算一算。高糖食物碳酸饮料、乳饮料、果汁饮料、茶饮料、运动饮料等甜饮料，含糖量相当可观。很多鲜榨果汁也会加糖。与之相似的是雪糕、甜筒和冰激凌等冷饮。值得注意的是，现在市售的酸奶，大多数是「风味酸奶」，而不是纯酸奶，添加的糖也会在 8% 左右。这些高糖食物，的确能满足口腹之欲，但也会损害牙齿、导致肥胖，并增加 2 型糖尿病、心血管病风险。高油食物油条、方便面、酥饼、葱油饼等主食中，油脂甚至能占到食物重量的 1 / 5～1 / 3，再加上其中不少食物，还添加了食盐或其他含钠化合物，对控制三高很不利。炸鸡翅、炸丸子、炸薯条、炸鱼、炸里脊等典型的油炸食品，以及水煮鱼、地三鲜、烧茄子等过油的菜肴，均含有大量的油脂。高温油炸的处理方式，在制造美味的同时，也在助力三高。别忘了常见的各种小点心。糕点、饼干、蛋黄派、起酥面包、奶茶、膨化零食等日益流行的方便美味，绝大多数都集三高于一身，高油、高糖、高钠。面对这些美味，需要留心，不要贪嘴。防控三高的 6 条饮食建议健康合理的饮食对三高的防与治有重大的作用。不妨试试下面的建议：1. 吃够蔬菜水果每天吃够 1 斤新鲜蔬菜，最好其中一半都能是深绿色叶菜。两餐之间可以加个水果。2. 避免饱和脂肪猪油、牛油、奶油是常见的饱和脂肪来源，少吃。橄榄油是不错，但双低菜籽油，以及更常见的葵花籽油、大豆油，也都是经济实惠的选择。当然，做菜时，也要记得少放。3. 少吃红肉，代之以鸡肉鱼肉平均下来，一周吃红肉最好不要超过 350 克。少吃肥肉，把禽肉和猪肉等的皮和脂肪去掉之后再烹饪。有条件的话可以选择一些有益于心脏健康的鱼类，比如三文鱼、金枪鱼等。4. 减少盐和糖使用量除了食盐白糖，酱油、蚝油、大酱等也要注意控制用量。可以试试用其他调料、香料来改善食物的风味，比如胡椒、花椒、辣椒、陈皮等。5. 零食换成原味坚果和酸奶可以把膨化食品等零食，换成坚果、瓜子、芝麻等，可以作为零食，选原味的，每天一小把就好。奶制品也是不错的选择。中国居民膳食指南推荐，每天喝上 300 克左右的奶制品，大概就是一杯牛奶加上一小杯酸奶的量。6. 多喝水，少喝饮料前面提到，市面上的饮料含糖量很多。一瓶可乐下去，一天的糖摄入就快超标了。还是多喝水。觉得没有味道，泡茶喝也是可以的。另外，多强调一句，一定要少喝酒，最好是滴酒不沾。越来越多的人认识到：不要寄希望于某一种或某几种特定的食物，而是要从整体的饮食习惯上出发，才能真正延缓甚至逆转某些慢性病的发展。希望大家继续保持健康，已经三高的朋友，也不要焦虑，合理的用药和健康的生活习惯，是可以帮助你很好地控制住疾病。丁香园独家授权，未经许可不得转载。图片来源：Shutterstock.com
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不只是科普 更是健康工具“三高”的人是否一定不能吃肉？其实，这几类肉是可以吃一些的！“三高”的人是否一定不能吃肉？其实，这几类肉是可以吃一些的！健康在叙百家号同事在体检当中查出胆固醇高，为此，他下定决心要拒绝一切高胆固醇的食物，在一起吃饭的时候，也甚少吃肉或是干脆不吃。胆固醇高的人是否一定不能吃肉？其实，这7类肉是可以吃一些的。牡蛎富含锌及牛磺酸，牛磺酸能促进胆固醇分解，对降低血脂水平有帮助。牡蛎味鲜美，营养丰富，能“细肌肤，美容颜”及降血压和滋阴养血、健身壮体。尽管牡蛎好吃，但也不宜吃得过量。和猪、牛、羊等红肉相比，白肉中含有较多的不饱和脂肪酸更适合血脂异常的人食用。但是需要注意的是，吃禽肉的时候一定要去皮，因为鸡肉是蛋白质的最佳来源，绝大部分的脂肪都是藏在鸡皮中。三文鱼，不饱和脂肪酸含量丰富，可降低血液中的甘油三酯，并且能升高高密度脂蛋白胆固醇，能增强血管弹性。需要注意的是，吃三文鱼的时候要适量，不宜大量食用。精瘦猪肉，有人认为猪肉所含的胆固醇高，其实不然，它还没牛肉高。并且，猪肉脂肪中含有更多的高密度脂蛋白，也即“好胆固醇”。不过吃精瘦猪肉也要适量，瘦肉里的蛋氨酸含量比较高，它在某种酶的催化下会变成同性半胱氨酸，过多的同性半胱氨酸会致使动脉粥样硬化。因此，吃瘦肉也并非越多越好。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。健康在叙百家号最近更新：简介:每天都会分享健康的东西，希望受用~相关文章“三高”人群能不能吃肉？当然！这4种放心吃
大家对“三高”人群也很熟悉，高血脂、高血压、高血糖就是我们常说的三高。三高是心脑血管疾病的发病原因，影响着人们的健康和生命。越来越多的人认识到了三高的严重性，也开始对自己进行要求，管住嘴、迈开腿，以此预防和对抗疾病。管住嘴作为第一项规定，深入人心，很多人一旦出现三高症状，身边的人就会说一定要少吃肉或是不要吃肉。那么，“三高”人群能不能吃肉？是不是出现三高就一定要和肉类说再见呢？
“三高”人群吃肉选白肉
其实，“三高”人群并不用真的和肉类完全说再见，尤其是作为优质蛋白来源的肉类，中老年人如果拒绝摄入，很容易造成营养不均衡反而会引起身体器官的机能衰退。
不过在吃肉这件事情上，还是有很多方面需要注意：
我们知道，肉类一般分为“红肉”和“白肉”。“红肉”指的是畜肉类，例如猪肉、羊肉、牛肉等等，“白肉”则指的是禽肉类和鱼类，比如鸡肉、鸭肉、鱼肉等。
相对“白肉”而言，“红肉”含有更多的脂肪与胆固醇，且脂肪主要是以饱和脂肪为主。这两类物质对高血脂人群的影响不好，应该注意摄入量。
不过，据研究表明，人体胆固醇70%-80%是在肝脏合成的，只有小部分源自饮食。肉类中的胆固醇对血液中的胆固醇影响是有限的，所以不必因为害怕胆固醇升高而滴肉不沾。
其实，最需要我们担心的还是吃肉会摄入脂肪的问题。“红肉”因为含有较多的饱和脂肪，显然不适合摄入。而“白肉”含有的脂肪多为不饱和脂肪酸，它能调节和改善血脂异常情况。由此来看，吃肉还是可以选择“白肉”的，并且应该尽量吃瘦肉，少吃肥肉。
此外，吃肉还将就吃畜类肉不如吃禽类肉，吃禽类肉不如吃鱼类海鲜。畜类肉含有的脂肪高，不易消化还影响血脂血糖，禽类肉脂肪含量少，鱼类更是含有脂肪少，易消化，是优质蛋白来源，适合老年人食用。
“三高”人群适合吃哪些肉？
1.去皮鸡肉
与“红肉”相比，“白肉”含有的不饱和脂肪酸能调节血脂的异常。鸡肉作为蛋白质的最佳来源之一，可以选择，不过一定要去掉皮，因为绝大部分的脂肪都是藏在鸡皮中。
鹅肉的脂肪含量比鸡肉高一些，但是比其他肉低很多，还有多种氨基酸以及维生素、微量元素矿物质。
三文鱼的不饱和脂肪酸的含量很多，能降低甘油三酯，升高高密度脂蛋白胆固醇，增强血管的弹性。不过注意要适量食用。
4.精瘦猪肉
虽然猪肉属于含有胆固醇较高的，但是猪肉中也含有更多的高密度脂蛋白，这是好的胆固醇。是可以少量食用的。
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三高人群绝不能碰的食物
08:37来源：99健康网
导语“三高”朋友一定要管好自己的嘴，明白什么该少吃，什么不能吃。对于以下这些食物，大家最好是把它们拉进黑名单，少吃为妙。
&　　腊肉：脂肪含量高达50%;在制作过程中，肉中的很多维生素和微量元素几乎丧失殆尽;腊肉中钠的含量更超过一般猪肉平均量的十几倍。
　　肥猪肉：肥肉含动物性脂肪特别高，可高达90.8%，多吃肥肉易使人体脂肪蓄积，身体肥胖，血脂升高，以致动脉硬化，所以，&三高&人群应忌食。
　　牛羊髓：甘温补虚之物，是一种高脂肪、高胆固醇，凡高血压、血脂异常、动脉硬化、及心脑血管患者，均不宜多食常食。
　　鸭蛋：（尤其是鸭蛋黄）的脂肪含量高于蛋白质含量，胆固醇含量也较高，每百克约含1522毫克，&三高&患者多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。
　　酒：饮酒可使增快，血管收缩，血压升高;酒精还能使血糖发生波动，空腹大量饮酒时，可导致严重的低血糖，而醉酒往往能掩盖低血糖的表现，不易发现，非常危险。
　　黄油：脂肪含量达90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质，常食、多食黄油会导致血脂、血糖升高。
　　动物油：高热量、高胆固醇油脂，如每百克猪油含脂肪87.6克，胆固醇931毫克，可产生热量829千卡，蛋白质含量却是0。
　　猪肾：俗称猪腰子，虽有补肾之功，但含胆固醇量颇高。据分析，每100克猪腰子中含胆固醇405毫克，故高血压、血脂异常患者慎吃。
　　鱿鱼：含有大量胆固醇，食后会使血中胆固醇含量升高，加重脂质代谢紊乱，从而增加高血压、糖尿病、等疾病的发生和发展。
　　榴莲：含热量及糖分较高，每百克就含有133千卡的热量，肥胖的人，高血压、糖尿病患者不宜多吃;它亦含较高的钾，肾病患者应少吃。
　　蛋黄：各类蛋黄中的胆固醇含量都很高，胆固醇侵入血管壁，粘附在血管壁上，会引起动脉硬化，导致心肌梗死。尤其是高胆固醇血症患者要减少蛋黄的摄入频次。
　　浓茶：高血压病患者忌饮浓茶，尤其是忌饮浓烈红茶。因为红茶中所含的茶碱最高，可以引起大脑兴奋、不安、失眠、心悸等不适，从而使血压上升。
　　海鲜火锅：火锅料如鱼饺、虾饺、各种丸子，含有高量的油脂，而海鲜火锅中油脂和嘌呤的含量更高，糖尿病、血脂异常、高血压患者更要注意。
　　高糖食品：各种糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、果酱、冰淇淋、甜饼干、甜面包及糖制糕点等含糖分和热量很高，血脂异常、高血糖患者不宜食。
　　元宵：以糯米粉为主材料，为求好吃润口会加入较多的糖分及油脂，成为高糖分、高油脂、高热量食品，&三高&患者应慎食。
　　腐乳：典型的高盐食品，单一块4厘米见方的腐乳就含盐约5克，仅每天一块腐乳就已达到世界卫生组织规定地日食盐摄入标准（4~6克），高血压患者应忌食。
　　花生：含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生后，会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病原因之一。
　　狗肉：热性大、滋补强，食后会促使血压升高，甚至导致脑血管破裂出血。因此，脑血管病人不宜吃狗肉;此外，心脏病、高血压病、中风后遗症等均忌吃狗肉。
　　鸡汤：多喝鸡汤又会使胆固醇和血压增高，患有高血压、血脂异常的人不宜多喝鸡汤;鸡汤的营养价值很高，糖尿病患者也不宜过多食用。
　　螃蟹：含有非常丰富的蛋白质、钙和维生素D，但胆固醇含量也很高，蟹黄中胆固醇含量更高，所以糖尿病、高血压、血脂异常患者应慎食。
　　我们常说&病从口入&，&三高&人群的问题与饮食习惯密切相关。过量的油脂和糖分对身体危害是极大的，&三高&人群在日常生活中最好是把它们拉进黑名单，少吃为妙，此外适量运动、控制体重也是解决&三高&病症必不可少的。
（责任编辑：廖露）
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副主任医师三高人群多吃粗粮可保健 但有禁忌
　　三高的危害已经被大家所熟知，随着大家对健康饮食观念的改变，越来越多的人选择在饮食中添加粗粮。粗粮不仅可以用来控制三高还可以控制身材和防病，但是任何一种食物都不可能满足身体所有的营养需求，食用不当也会带来健康危害的。
　　下面小编将和大家一同来了解粗粮的好处以及关于粗粮的食用禁忌!
　　三高人群为何要吃粗粮
　　1.降血脂
　　粗粮中含有的可溶性和不可溶性膳食纤维，可以促进肠道内油脂的代谢，同时减少人体对脂肪的吸收，降低胆固醇，起到控血脂的作用。
　　2.控血糖
　　粗粮中的膳食纤维虽然不提供人体任何热量、蛋白质或维生素，但是可以延缓碳水化物的吸收，避免血糖的款速升高。
　　3.防癌
　　肠癌的发生和便秘、肠道堵塞不无关系，通过膳食纤维一方面可以缓解便秘，起到防肠癌的作用。
　　另一方面，膳食纤维进入肠道之后还给肠道有益菌的繁殖提供了条件。肠道有益菌的增加，可以改善肠道环境，更有利于防癌和肠道健康。
　　4.补充微量元素
　　粗粮没有经过过多的工业加工，其中富含更多的B族维生素、矿物质，可以补充身体所需，改善亚健康。
　　除此之外，适量的吃粗粮还可以改善饮食结构，增加食欲，更有利于健康的生活。但是粗粮虽好，如果食用人群和食用方法不对，不仅起不到健康保健的作用，还可能造成疾病。
　　粗粮禁忌
　　1.没有煮熟、煮烂
　　粗粮外表带有大量的谷物皮肤，一方面不容易煮透、煮烂，另一方面，谷物皮肤粗糙，咀嚼不充分还会伤及消化道。
　　如薏米、糙米、黑米等，这些谷物没有煮烂，容易造成胃部不适，甚至引起消化不良。而如果是豆类，如黄豆、黑豆等谷物，没有煮透，其中还会含有毒素，甚至会引起食物中毒。
　　2.食用时不分人群
　　虽然粗粮的好处多，但是并非人人适宜。首先，儿童、老人、病人等，食用之后容易加重胃肠道负担。
　　3.青春期人群应少吃
　　青春期的少男少女处于生长发育快速时期，性激素的合成需要胆固醇的参与。粗粮中的膳食纤维会减少体内胆固醇，不利于发育。同时，粗粮吃多了还影响钙吸收，同样不利于身体发育。
　　结语：食用粗粮的好处多，禁忌也多。另外中医将食物分为四性五味，食用时候也要注意谷物是否适合自己的身体。上文我们简单的给大家介绍了粗粮的好处，以及粗粮的一些食用禁忌。希望通过我们这里的了解，对你有所帮助。
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