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我在一个火锅店上班，工作岗位厨房，原因店生意不好厨师长开除我，工资他说下个月发放
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我是厨师，在面馆干了快三年，休假回家，后来因为身体不好，就说我不过去了我怎么办？
我是厨师，在面馆干了快三年，休假回家，后来因为身体不好，就说我不过去了，但是公司还有一个月工资没给我发，他说要病例才给我发工资，又没有签合同，我怎么办？
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server is ok免费商业学习经营餐厅之饭店生意不好，老板千万不要做这三件事
核心提示：朋友们大家好我是王顺杰，今天给大家分享最新一期的餐厅营销落地方案。餐厅生意不好，很容易陷入迷茫状态。从老板到员工，无一例
朋友们大家好我是王顺杰，今天给大家分享最新一期的餐厅营销落地方案。
餐厅生意不好，很容易陷入迷茫状态。从老板到员工，无一例外。经常的做法就是第一件事 就是省钱，控制费用。就像打仗，遇到了暂时的挫折， 他就进入防守状态。就做了下面这些事：
一.大部分老板开始控制人工。消减人力，认为人工是门店最大费用源，砍 几个人下来， 费用马上就下降。员工人心惶惶，都担心会没工作，在岗的也是心思不在工作上。
二.接着就控制 水电气费用。 我曾经去 一个门店发现， 顾客来了不开空调， 天黑了， 招牌灯还不开，就为了省电。 最简单的比方， 如果节省费用能够赚到钱， 最简单的节省费用的办法，把店关了， 费用不就变成零了。
三. 最后还有一点，控制申货。因为怕浪费积压废就控制申货量，导致估清。后厨下菜单都是犹犹豫豫，心惊胆战。
以上这三条就造成：
第一， 员工的体验就差了;
第二，顾客体验差了。
第三，营业额越来越差了。
一味防守就进了一个恶性循环，顾客再也不来了， 在收入不断减少的情况下，虽然第一个月就控制费用，利润上升， 看起来好了一点， 但往往接下来的几个月就越来越差。直至耗到把店关闭为止。
进攻就是最好的防守，遇到经营不好的店， 遇到亏损店，咱们解决它的核心， 一定是进攻，解决这个问题方法当然就是提高顾客体验，提高运营效率。越是在不好的时候，你越需要投入，才可能有机会救回来。
尤其是针对营销的投入，再说一遍，营销思维很重要，合理的运用营销思维更加重要!生意不好，就要尽快改变。
真正的营销是以小博大，漠视竞争对手，才能杀他个措手不及。好了，到此打住，开始下午的工作，安排明天上午的工作。
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本文由河南东之方实业有限公司王顺杰老师团队发表，更多免费模式案例分享可搜索王顺杰老师或关注私信交流。
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微信号:<img src="https://www.hao-sheng-yi.com/file/image/skype-off.gif" onMouseOver="toolTip('')" onMouseOut="toolTip()" align="absmiddle" title="扫码加我">&&电话:手机:今天给酒店供货送的4条鱼，厨师长验货的时候说可以。后面等我帮它杀好的又说货不好，要退货。做生意还有_百度知道
今天给酒店供货送的4条鱼，厨师长验货的时候说可以。后面等我帮它杀好的又说货不好，要退货。做生意还有
今天给酒店供货送的4条鱼，厨师长验货的时候说可以。后面等我帮它杀好的又说货不好，要退货。做生意还有这样的吗？
&#xe6b9;答题抽奖
首次认真答题后
即可获得3次抽奖机会，100%中奖。
1，能否搞清楚厨师长为何这么说，是他看到鱼的内脏觉得质量不达标，还是他想赖账；2，验货时可有其他人证明你们的对话？3，如有，请其作证；如厨师长还不同意，你找经理，声明自己一直是良心送货，信赖贵酒店。4，以后送货先说好，杀完鱼不予退货。或者先给钱再帮忙杀鱼。
都是活的 资量过关的
采纳率：50%
做生意满，这种事总是会发生的。遇到这种情况不能退缩，必须据理力争，不要让自己承受损失。当然，如果是因为其他原因另算。
如果是一两百无所谓。问题是成本都要1000左右， 还杀好的。
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生意做不好？原因是什么
在我们身边经常有这样的事情：一个刚刚开业的新饭店，生意异常火爆。可是几个月过去了，人们渐渐对这个饭店失去了新鲜感，饭店的营业额也开始下降了。这时候饭店的老板却片面地认为，这是因为厨师做的菜不行了，于是炒掉了这帮厨师，又找来一帮新的厨师。哪知道这帮新厨师干了几个月后，生意仍然没有起色，甚至还不如从前。于是老板又想到了换厨师。经过几番这样的折腾，弄得饭店连原有的基本风味特色也丢掉了，最后只好关门大吉。像这样的饭店老板，生意是永远也做不好的。有许多老板认为，饭店的生意不好是由于菜品不好造成的。其实，饭店的生意不好有多方面的原因，菜品不好只是其中的一个原因，因此并不是简单地换一下厨师就能够解决好的。当然，当今的餐饮市场竞争愈来愈激烈，在饭店生意不好的情况下，老板总希望找到更好的厨师，以此来改变饭店的命运，这跟我们厨师总希望找到条件更好、挣钱更多的饭店是同样的道理。因为厨师是饭店的第一线生产者，所以一旦饭店生意不好，往往是厨师先被老板炒掉。从某种意义上说，厨师在饭店的地位犹如一篇文章的中心思想，但如果一篇文章只有中心思想，而没有围绕中心思想阐述的语言文字，那又怎能成其为一篇文章呢？因此，饭店生意的好坏不仅仅是厨师的问题，还牵涉到其它各方面的问题。例如，你的饭店定位是否准确？你的菜品价格是否偏高？你的服务质量是否下降？你的营销工作是否做好了？你的管理人员是否得力？等等。然而有以上问题的饭店老板，往往都没有把它们综合起来考虑，而是一味地追究厨师的责任，这就是生意不好厨师总被老板先炒的主要原因。个企业必须要靠产品的质量求生存，开一家饭店又何尝不是如此呢？饭店首先是以菜品的质量求生存的，同时还需要高质量的服务和高水平的营销。如果没有高质量的服务和高水平的营销，即使你的厨师烹饪技艺再高，照样也会门前冷落车马稀。与此相反，虽然你有高质量的服务和高水平的营销，但如果厨师的烹饪技艺不行，那生意还是好不起来。这是一个问题的两个方面，老板不能只注重一个方面而忽略另个一方面，不能遇到生意不好就只想到炒厨师。“生意不好整摊子”，这已经是一句老话了。而“整摊子”往往是要先拿厨师开刀的。这种现象其实是早些年人们对餐饮行业认识的局限性所造成的。因为当时的生活水平不高，对一家酒店来说，只要菜肴好就行了，至于服务怎样、管理好不好，大家可以说还没有这个概念。所以只要遇到酒店生意不好，人们首先想到的便是菜肴，便是厨师，自然也就要先炒厨师了。而今天的生活水平提高了，一家酒店光有好的菜肴已经不行了，还必须有好的服务和好的管理。但今天为什么还会出现生意不好先炒厨师的现象呢？这里面除了老板的原因外，另一个原因恐怕就只有在厨师身上找了。这几年随着餐饮行业的快速发展，厨师的数量也在急剧增加，但是质量却令人不敢恭维。许多厨师都认为只要自己会炒几样菜就行了，至于菜肴的成本、利润等等，往往不去考虑，也缺乏这方面的知识。所以老板看到你虽然会炒菜，但是却不能为他多挣钱，要炒你也是很自然的事情。如果餐厅生意不好，的确是由某一个或某几个厨师造成的，这一个或这几个厨师确实技术不行，我觉得被炒也没有二话可说。但是大家知道，菜品的质量、菜品的价格、前堂的服务、餐厅的口岸、餐厅的营销等等，都是决定餐厅生意好坏的因素，但一些餐厅老板却往往把生意不好归罪于厨师，这样做不仅不公平的，也决不会使餐厅的生意就此而好起来。生意好了，老板加薪留厨师；生意不好，老板发脾气炒厨师——这是当老板的规律。而如何把菜肴做好，如何帮老板把生意做好，使自己的工作有保障——这是每个出外当厨师者需要认真对待的一个问题。我认为出外当厨师的人应当注意以下几点：1.由于各地菜肴之间有很大的差异，因此出外当厨师的人不要把家乡的菜肴原样搬过去，而是应做一些变化和改进，以适应当地消费者。2.出外当厨师的人，应当把当地的流行菜和特色菜学好做好，以满足当地消费者的需求。同时还要充当好联系家乡菜和当地菜的桥梁。3.如今是人员流动性很强、交流很广泛的时代，当你把家乡菜介绍到外地的时候，说不定你的同乡和同行已经捷足先登了。因此你就得多动脑筋，看怎样把当地原料、当地的某些调味品与家乡菜很好地结合起来，以创制出新的菜品。随着我国加入ＷＴＯ，人民的生活水平有了新的提高，从而推动了餐饮行业的发展，同时餐饮行业的竞争也日趋激烈。于是在一些餐厅酒楼较多的地方出现了这样一种情况：生意好的门庭若市，车水马龙；生意不好的门可罗雀，冷冷清清。这一来，那些生意不好的老板就沉不住气了，不断地找毛病，找来找去大都找到了厨师身上。今天说这个厨师的菜没有炒好，明天说那个厨师的菜没有特色。轻则扣厨师的工资奖金，重则炒厨师的鱿鱼。其实这些老板应该冷静地坐下来想一想，再出去仔细地调查研究一下，看那些生意好的餐厅酒楼倒底有什么吸引顾客的地方，有什么样的特色菜，内部的管理和外部的营销有什么独到之处，然后再回来找自己的员工商量一下，看大家有些什么好的办法。这样员工们你一个点子，他一个主意，自己餐厅酒楼的问题不就解决了吗？否则你在那里今天骂这个，明天炒那个，还是不能解决问题。一家酒店无论生意多好，也难免有生意清淡的时候。于是有些老板就利用这一机会，大炒厨师的鱿鱼。大概老板们就擅长炒这一道“佳肴”吧。老板的问题归老板，在我们厨师方面也确实存在一些问题。例如一些人只知道埋头苦干，但是却不知道开发创新，跟不上时代的潮流；有些人只会大胆引进，但是却不会很好地消化吸收，常常是盲目跟风。特别是厨师的文化素质普遍偏低，在语言文字表达方面不行，不能够说服老板，不能够给老板当好参谋，也不善于听取服务员和顾客的正确意见，等等。这些都是造成老板炒我们厨师的原因。生意不好，老板炒掉厨师并不能解决问题；而酒店生意好了，老板若随意炒掉厨师，会把事情弄得更糟。
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