最完整的商用厨房设备系统解决方案最完整的商用厨房设备系统解决方案北京宏伟厨房设备百家号厨房是为了满足人们的饮食需要而特定设置的用来从事烹饪活动,生产菜肴的场所。商用厨房类似餐饮行业的饭店、酒楼、餐厅以及工厂、院校、机关、部队、医院、企事业单位、火车、轮船的食堂（饭堂）等类型的厨房,该类厨房生产规模大,能够提供众多顾客同时用餐,由不同功能的工作区域或小型厨房组合而成。各工作区域或小型厨房分工明确,协调一致,承担上述企业或酒店大规模的生产出品工作。厨房的分类：A．按厨房的规模:1.大型厨房-1500人左右2.中型厨房-500人左右3.小型厨房-150人左右4.微型厨房-25人左右B．按厨房的功能:1.加工厨房—原材料在加热烹制或冷之前进行加工的场所。2.热菜厨房—对原材料进行加热熟化的厨房。3.冷菜厨房—对可以冷食和加热烹饪后冷食的菜进行加工改制，盘的场所。4.面点厨房—加工面食、点心及其他主食的厨房。5.饮品厨房—现代厨房饮品有着严格要求，包括瓶装饮料、散装（桶装）饮料、低酒精度饮品、进口饮料与红酒类。此类厨房的卫生防疫条件极高。C．按餐饮类别区分:1.中餐厨房—中餐饮食文化是我国的国粹。世界各地的华人街、强人街也主要经营中餐品种。中餐有8大菜系和百十个支系，上万种菜品。（八大菜系：川菜、鲁菜、苏菜、徽菜、闽菜、粤菜、湘菜和浙菜）2.西餐厨房—世界上各地游客、商人、文化工作者把数十种餐饮文化带到了中国。如欧洲的法式厨房、意式厨房、俄罗斯厨房、德式厨房、地中海厨房、土耳其厨房，同时也有以中餐变化的日式料理、韩式料理、越南柬埔寨厨房，以及其他特色的印度厨房、巴基斯坦厨房等。每一种都有自身的特色加工设备和布局都有所不同。3.快餐厨房—按照现在高效节奏的工作要求，快餐厨房进入了我们的生活，快餐厨房是将半成品进行加热、烘烤、蒸煮等。快餐厨房有很大的发展空间。目前，百姓厨房、放心早餐。4.风味厨房—各种风味的食品都有自己特定的工艺和设备，所以风味厨房也成为分类的一种。例如岐山面馆和火锅城就大不相同。而风味食品是中国广大的疆域，多民族的饮食文化所形成的一种饮食财富。随着风味食品，地方特色的不断挖掘。风味厨房的比例今越来越大。5.自助餐厨房—自助餐的流行是当前发展的趋势。正餐、零点餐、中餐之外新发展的就餐方式。这种餐房是建立在卫生安全的分餐制基础之上。经过非典的经历和教训。自助餐能过满足各内人群的需要。所以今天更多成为在城市工作的人群选择。D．按性质划分:1、宴会厨房—以准备会议、宴席为主的大型厨房 。机械化程度较高，设备的加工能力较强。有一定的半成品储藏能力，而且有相当规模的备餐区域。2000年时50桌已经是很大规模了，而现在西安千人宴会厅至少有三座。而且有的星级酒店也在筹备千人宴会厅。因为农村风俗的改变，对卫生要求越来越高，这样更多的集体宴席选择酒店。2、营业厨房—纯商业性的厨房，有特定的股客流，有相对稳定的经营品种。3、营养厨房—跟随科学、营养学的发展。人们越来越认识到饮食习惯、饮食方式、时间、餐饮食堂食材，对人体的健康有很大的影响。例如陕西、甘肃省的高盐饮食造成高血压病流行。山西、豫北地区的使用酸菜习惯会造成消化系统癌症高发。重庆地区发霉的粮食和腌制品造成侏儒儿童出生率高于国内平均水平。4、团膳厨房--非营业性，集体就餐的厨房。5、特种厨房--为特殊需要、特定环境、特殊地区而设置的厨房。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。北京宏伟厨房设备百家号最近更新：简介:本公司是商用厨房设备销售维修一体化的公司作者最新文章相关文章选择厨具营行等于您选择
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& &我们推出的产品，主要有以下几个特点：
1省气多：热效率高达58.2%，获省级四项一级能效证书,大幅度省气于国内外同类产品。
2低噪音：噪音测试仅67分贝，几十台灶同时工作也可用正常语音交流。
3环境好：厨房可降低6度，缓解了厨师中暑的可能，大大改善了厨师的工作环境。
4火力猛：可以和火力最猛的广式灶比速度，海鲜蒸柜，蒸饭车比普通蒸箱提前5分钟上气。 & & & & &&
5排放低：尾气中的CO降至20ppm，好于国家标准数倍。有利于厨房工作人员的身体健康，为绿色厨房提供了硬件平台。
减少燃气开户费：节能灶的燃气流量比普通炉灶少30%，因此，
燃气开户费用比使用普通灶节省30%。
政策支持：由于科莱尔节能灶是政府节能导向目录中重点推荐的产品，因此，使用单位均可向政府申报节能补助。
位于浦东新区的著名老牌酒店东上海大酒店和大金空调上海运营总部采用了我们的节能厨具后，不论是厨房工作环境还是每万元产值燃料比都有大幅度的降低，取得很好的综合效益，欢迎广大客户咨询试用。
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