鸡蛋液加工企业的盈利绝招
鸡蛋液加工企业的盈利绝招
鸡蛋是大家熟悉的日常食品，今天让我们谈谈鸡蛋加工问题。
首先，你知道鸡蛋的市场需求有什么特点吗？
标准答案是：夏季少，冬季多。而鸡蛋的产量恰恰相反，为什么？因为蛋鸡有其适应自然气候的下蛋规律，不以人们的愿望而改变。这样一来就出现了鸡蛋价格夏季低冬季高的波动变化。
日本一家大型鸡蛋加工企业正是看准了其中蕴藏的商机，加以有效利用。
鸡蛋是不耐储藏的食品，无法把夏季产出的鸡蛋储存到冬季，而且消费者在选购时也十分看重鸡蛋的新鲜程度如何。说到鸡蛋的保质期，一般能放一个月左右，但夏天入伏后到立秋这段时间的鸡蛋放不住，只能放10～15天左右。在美国等国家，通常被限定在45天之内，并且要求鸡蛋在消毒、运输、售卖过程中都必须储存在7摄氏度以下。
那么把夏季大量产出的鸡蛋加工成鸡蛋液，即可安全卫生地保存到冬季销售，况且它还能长期储藏24个月之久，大大延长了商品销售期。更重要的是，新鲜鸡蛋大量上市时的采购成本较低，而加工后的鸡蛋液销售价格则是固定不变的，对于加工企业而言，其中的价格差就是降低了生产成本，换句话说，相当于无形中增加了企业纯利润。
目前在日本，食品安全有保障，使用起来方便快捷的鸡蛋液深受食品深加工企业，如面包糕点餐饮等企业的欢迎，需求旺盛，客户稳定。
具体地讲，鸡蛋液是新鲜鸡蛋经过去壳、分离、巴氏杀菌等工艺制成的液态产品，分为全蛋液、蛋黄液、蛋白液三种。鸡蛋液在食品安全上优于新鲜鸡蛋，从根本上解决了食品生产厂家手工打蛋遇到的细菌超标、致病菌残留、蛋壳残留蛋液等实际问题，因而广泛的应用于烘焙制品、鱼糜制品、冷饮制品等行业。此外通过加盐、加糖、均质等工艺，通过超滤浓缩工艺制成的浓缩蛋液等特殊蛋液产品，满足了不同客户的特殊要求。此外还有白煮冷冻蛋，进一步加工成蛋粉等的高附加值产品。
当然，必须指出的是，鸡蛋液加工需要企业最好配备一套高品质，大型化，全自动加工机械流水线，以确保安全高效地加工需求，初期投资较大，入门的门槛较高。或许这就是中国等新兴国家鸡蛋液加工尚少的原因所在。但是正因为如此，市场上遇到的竞争对手也较少，便于开展和扩大经营活动，尽快占有市场。
最近两年来，这家日本公司的经营利润以10%以上的速度递增，它们的绝招就是：
利用夏季鸡蛋便宜时大量收购加工，待到冬季消费市场鸡蛋涨价后再以同样的高价格销售出去。
这样的业务你不想做吗？
下面再介绍一下中国鸡蛋市场的基本状况。
中国人口众多，又是养鸡业大国，鸡蛋产量早在1985年就占据世界第一，2003年产量已接近2000万吨，人均蛋品拥有量达20公斤。可是另一方面来看，蛋品加工量仅占0，2%，出口量仅占2%。
世界上加工鸡蛋的历史有130余年，加工量为75万吨以上，主要集中在美国，英国，加拿大，日本，法国，加工能力占鸡蛋产量的2/3，蛋制品比例超过25%，品种达60余种。
中国的鲜蛋产量占到90%以上，例如产蛋大省山西和黑龙江的鸡蛋年产量约为200万公斤，却没有加工企业，全靠外销鲜蛋。蛋贱伤农的现象的出现毫不奇怪。
中国仅有的400多家蛋品加工企业，又以家庭作坊式的中小企业为主，技术和设备很差，缺少信誉和品质安全保障。
让我们看看中国媒体的报道：
近几年，各地鸡蛋生产发展很猛，鸡蛋供需矛盾突出，蛋价大幅度下跌。而另一方面，消费者对营养丰富、价格便宜的鸡蛋反映却很平淡，尽管“二斤青菜买一斤鸡蛋”，但鸡蛋销量并没有上升。业内行家分析，蛋价持续低迷与生产结构、蛋品开发、市场消费需求等诸多矛盾有密切关联。要解决鸡蛋的产销矛盾和提高养鸡效益，关键是必须改变鸡蛋市场存在的“三多三少”问题。一是普通蛋多品牌蛋少。目前国外已经开发成功的营养蛋如高碘蛋、高硒蛋、高锌蛋、低胆固醇蛋、天然风味蛋等，品种不下五六十种，而且都有自己的品牌和标识，这些特种蛋售价比普通鸡蛋要高出数倍甚至几十倍。而国内部分蛋鸡场虽也试产过一些特色鸡蛋，售价虽高于普通蛋卖得不错，但多数产品质量未达标，也没有让人记得住的商标和品牌，如红心鸡蛋，只是蛋黄增色，而蛋内成分依旧；低胆固醇蛋，食后无明显效果，因而吸引不了消费者。
二是带壳蛋上市多深加工少。据介绍，国外各种蛋制品的消费量不断扩大，美国市场占所有原生蛋的33%，日本占50%，我国仅为5%。鸡蛋除传统的食用方法外，利用其特性延伸使用范围大有文章可做，。如鸡蛋的乳化性，可加工成蛋黄酱、色拉调味剂，冰淇淋等；利用鸡蛋的热变形和凝固性，可用作火腿腊肠、鱼靡制品等的粘结剂及其他食品的脱水防止剂。现在家庭食用各种饮品和营养冲剂的需求直线上升，因此各种蛋黄粉、蛋清粉、速溶蛋松等也有广阔的市场。
三是鸡蛋食用多开发利用少。鸡蛋不仅用于食品方面，其潜在的功能和价值远未被开发。尽两年从蛋黄中提取的高级补品“卵磷脂”风靡世界各国，归根结底还是鸡蛋的功劳。目前各国科技工作者分别对蛋壳、蛋膜、蛋清正在进行更深的开发，已研制成功的产品有溶菌酶、蛋黄油、柠檬酸钙，“凤凰衣”面油等，鸡蛋的提取物可广泛应用于医疗、保健、美容等各个领域。有关专家认为，目前鸡蛋的过剩仅是相对的，当务之急是有关农业、畜牧业、工业、商业及研究部门应集中力量，以市场为导向，依靠现代科学技术，不断改善鸡蛋品质，开发出更多更好的以鸡蛋为原料的系列食品和商品，这不仅能使鸡蛋的消费量增加，而且能大大提高鸡蛋的使用价值。
在英国，有鸡蛋液加工企业通过小包装方式销售鸡蛋液，没想到受到消费者的好评和追捧。请看如下报道：
据英国媒体14日报道，英国奥克兰农场鸡蛋公司近日推出了他们的新产品——“液体鸡蛋”，它是专为那些懒得敲碎蛋壳的人们准备的。
据了解，这种“即食鸡蛋”被保存在纸盒中，每半升相当于10个普通鸡蛋的量。不打开包装可以储存21天，开封后如果放到冰箱里保质期还能延长3天。它既可以炒食，也可以煎鸡蛋饼，十分方便。生产商希望超市能够大量引进这种“液体鸡蛋”并同鲜牛奶一起销售。
已投稿到：
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。扫二维码下载作业帮
拍照搜题，秒出答案，一键查看所有搜题记录
下载作业帮安装包
扫二维码下载作业帮
拍照搜题，秒出答案，一键查看所有搜题记录
学校食堂管理员去农贸市场买鸡蛋,原计划每千克6元的鸡蛋买50千克,结果鸡蛋价格下降,用这笔钱多买了10千的鸡蛋.问鸡蛋价格下降后每千克是多少元?
作业帮用户
扫二维码下载作业帮
拍照搜题，秒出答案，一键查看所有搜题记录
6元*50千克=300元300元÷(50千克+10千克)=5元所以下降后每千克是5元
为您推荐：
其他类似问题
扫描下载二维码市面上销售的鸡蛋有多少是人造鸡蛋？_百度知道
市面上销售的鸡蛋有多少是人造鸡蛋？
市面上销售的鸡蛋有多少是人造鸡蛋？如何正确快速的辨别人造鸡蛋和真鸡生的蛋的区别？我们平时在超市买的鸡蛋有多大的可能性是人造蛋大概机率是百分之几？？请内行人帮忙给予解答．谢...
市面上销售的鸡蛋有多少是人造鸡蛋？如何正确快速的辨别人造鸡蛋和真鸡生的蛋的区别？我们平时在超市买的鸡蛋有多大的可能性是人造蛋大概机率是百分之几？？请内行人帮忙给予解答．谢谢
答题抽奖
首次认真答题后
即可获得3次抽奖机会，100%中奖。
采纳数：438
获赞数：4037
首先告诉你，市面上几乎没有假鸡蛋。因前一段时间电视、媒体均由报道，假鸡蛋的生产成本较高，所谓的假鸡蛋，是那些买所谓的假鸡蛋生产技术的人吹得。假鸡蛋是用果冻类材料（海藻酸钠）制成，“蛋黄”使用了色素做成，“蛋黄”和“蛋白”部分比较均匀，真鸡蛋不会均匀；假鸡蛋用的真蛋壳，因此真蛋壳上会有瑕疵平时在超市买的都是品牌鸡蛋，他不会自己坑自己的品牌，给你掺假；进超市还有进店费等费用，自己不会开玩笑弄假的；并且厂家还会自己判断是否假鸡蛋，所以你在超市很难买到假鸡蛋，几率几乎为零。
采纳数：213
获赞数：1146
比一比，尝一尝。【1】老是问别人怎么鉴别，你背过之后再去买鸡蛋吗？【2】打开一个，尝尝就知道了嘛！【3】固定地方买，第一次好，就一直在他那儿买，等人缘结下了，还愁假鸡蛋？【4】一般好鸡蛋蛋壳微红，自然的红色，当然，尝尝就知道了
采纳数：36
获赞数：1944
可以买上面有鸡屎或很脏的鸡蛋
edwardjetchan
edwardjetchan
采纳数：243
获赞数：1018
假的很少的，放心吃吧
基本没有假的，希望提问者给回答者分，，谢谢！！！
其他2条回答
为你推荐：
其他类似问题
您可能关注的内容
个人、企业类
违法有害信息,请在下方选择后提交
色情、暴力
我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。藏在鸡蛋中的秘密 如何鉴别市场上盒装鸡蛋优劣
随着人们对食品营养和饮食健康的日益重视，普普通通的鸡蛋现在变得没那么简单，鸡蛋的营养价值，百变的烹饪方法无疑是家庭餐桌最不可少的主角，会挑鸡蛋不得不说是厨艺入门的第一步，但现在鸡蛋品种五花八门，众多商家打着营养蛋，有机食品蛋，正宗散养笨鸡蛋，溜达鸡蛋各种旗号引诱人，价格也是从5元一斤到3元一个的巨大差异，着实让老百姓眼花缭乱，无从选择。究竟什么样的鸡蛋才是真正健康营养的，是否真的像广告宣传所说的是笨鸡蛋和有机蛋呢？人们在选购鸡蛋时又该注意些什么呢，今天我们就来好好挑一挑鸡蛋。我们选购了几盒市面上比较主流的品牌鸡蛋来进行实验分别是：咯咯哒鸡蛋、 鸟王牌鸡蛋 、德青源牌鸡蛋 、蛋宝笨鸡蛋注：本次实验没有采用散装鸡蛋是因为散装蛋品类太多不好分辨，质量也是参差不齐，大家若是有兴趣可以参考以下几种实验方法，在家中自行测试散装蛋。（右上购物小票，保证参与实验的鸡蛋是同一天购买）1号咯咯哒 2号鸟王牌鲜鸡蛋 3号德青源 4号蛋宝笨鸡蛋首先，我们了解下这4种鸡蛋的价格，咱得知道钱是怎么没的盒装鸡蛋相对来说要比市场上散装鸡蛋价格稍贵一些，因为毕竟有包装和广告宣传等等的费用，质量和品质方面也是更胜一筹的。咯咯哒10枚装市价：14.6元/盒 每枚鸡蛋价值1.46元鸟王牌鲜鸡蛋9枚装市价：13.3元/盒 每枚鸡蛋价值约1.48元德青源6枚装市价：18.2元/盒 每枚鸡蛋价值约3元蛋宝笨鸡蛋12枚装市价：27元/盒 每枚鸡蛋价值2.25元从价格来看德青源鸡蛋最贵达到了每枚鸡蛋3元，是否物有所值呢？我们实验后见分晓 实验一 外观对比测量通过观察和测量我们发现1号咯咯哒鸡蛋，每个蛋的大小基本一致，蛋壳有些粗糙顶部有小黑点，整体比较干净2号鸟王牌鲜鸡蛋，蛋体大小各有不同,整体偏小，颜色为白皮和淡红皮两种，蛋壳光滑外壳比较干净3号德青源牌鸡蛋，个头大小基本相同，清一色的红皮蛋，蛋壳光亮干净4号蛋宝笨鸡蛋，每个鸡蛋大小各不相同，有长有圆，颜色为白皮和淡红皮两种,蛋壳较脏（不知道是不是鸡屎...）鸡蛋为什么会有大小不同呢？ 1.散养蛋鸡，不同的鸡吃的东西不同 食量多少不同 所以产的鸡蛋大小也不一样，散养鸡下的蛋，每个鸡蛋的颜色深浅也不一样。2.笼养鸡下的蛋，鸡蛋的大小和颜色差不多，主要是吃的饲料相同，每个鸡蛋就像克隆的一样。鸡蛋外表比较干净、表皮有一些斑点的多数是非有机蛋，尤其是有些鸡蛋的表皮会出现一个一个的黑点。由此可见 2号鸟王牌鸡蛋和4号蛋宝笨鸡蛋更接近散养笨鸡蛋（即有机蛋）小贴士：“有机”最近是个时髦的词儿，有机食品(Organic Food)也叫生态或生物食品等。有机食品是国际上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。针对鸡蛋上来说有机蛋也就是我们常说的土鸡蛋，笨鸡蛋，溜达鸡蛋，在自然环境中生长，吃的也都是天然食物（小虫，植物果实种子，谷物等）产出的鸡蛋品质自然会好一些。反之喂食快饲料笼养鸡下的蛋的则为非有机蛋。实验二 蛋黄&蛋清颜色及浓稠度观测 关于蛋黄的颜色也是跟鸡吃的食物有关，多吃玉米的鸡下的蛋就会呈红色;而喂谷子或饭的，鸡蛋黄就偏金黄色。有机蛋的蛋清，清亮如水；非有机鸡蛋的蛋清会有一些杂质，甚至蛋黄会有一些外溢。这也是鉴别鸡蛋好坏的一个方法。蛋黄的大小：散养的鸡蛋，蛋黄大，颜色有的深些（但不要一味认为蛋黄颜色越黄越深就好，这可以通过在饲料中添加色素就能达到），有机柴鸡蛋蛋黄比普通的鸡蛋黄硬度大，真正的有机鸡蛋黄用手就可以抓起来。蛋清的浓度不同：是最主要的辨别真伪的方法。真正的有机土鸡蛋蛋清浓度很浓稠，这是普通鸡蛋无法模仿的，因为真正的有机土鸡蛋是散养，没有饲料和添加剂的催产，两三天才产一个蛋，两三天积累的干物质在一个鸡蛋里，水分少浓度肯定大了。经过试验观察：2号鸟王牌鲜鸡蛋蛋黄颜色呈红色 有些外溢，蛋清也较稀，但无杂质，应该是鸡蛋已经不太新鲜了（稍后的煮熟实验我们能更好的观察下）1号咯咯哒鸡蛋 蛋黄呈浅黄色 蛋黄偏小 蛋清较稀3号德青源 蛋黄呈金黄色 但蛋黄中有深色圆点 蛋清清亮微浓稠4号蛋宝笨鸡蛋 蛋黄紧实呈金黄色 蛋清清亮无杂质 较浓稠实验三 蛋黄紧实程度测试 插牙签实验（3分钟）检验的是鸡蛋黄的致密程度，牙签插鸡蛋黄是有效评判方法之一 有机饲养的鸡运动比较多，生命力旺盛，生出的蛋蛋黄也会比较致密，用牙签插蛋黄时非有机鸡蛋中的牙签比较容易倒，有机的则可以站立较长时间。实验四 煮熟后观测蛋黄蛋清1号咯咯哒鸡蛋，蛋黄相对较大，松散易掉渣，蛋清成纯白色弹性一般。2号鸟王牌鲜鸡蛋，蛋黄颜色偏红，蛋黄位置偏移不在鸡蛋中心，可以明确判断鸡蛋已经不新鲜了，蛋黄已泄，蛋清较硬。3号德青源牌鸡蛋，蛋黄较大紧实，呈金黄色，品相较好，蛋清有弹性。4号蛋宝笨鸡蛋，蛋黄相对较小，紧实，颜色偏淡，蛋清紧实有弹性。实验五 蛋壳鉴别法笨鸡蛋的蛋壳比较硬且厚一点，非有机鸡蛋的蛋壳会比较薄，有些批量生产的鸡蛋甚至蛋壳会薄如纸。 厚度对比结果 （按厚度排名）：鸟王鸡蛋蛋宝笨鸡蛋德青源咯咯哒总结一下吧“咯咯哒鸡蛋”让人有些失望，不过也怪他名气太大，期望越大失望越大“鸟王蛋”外观形象都不错，就是新鲜度不太高，产地在湖北，毕竟要运输也不怪他“德青源”听已经当妈的同事说，这个是她们月子和孩子的不二之选，但表现也就算中规中矩“蛋宝笨鸡蛋”本地小品牌，笨鸡蛋这个名号还算货真价实，尤其是牙签测蛋黄环节，表现比较突出实验结束 本着环保节约理念，所有参与实验的鸡蛋都没有浪费，办公室美女食神们，发明一道【黑暗料理】：五仁月饼烩方便面卧鸡蛋，你造吗？！ 我想说我吃完了，你们造吧
正文已结束，您可以按alt+4进行评论
相关搜索：
看过本文的人还看了
[责任编辑：wystephensun]
热门搜索：
Copyright & 1998 - 2017 Tencent. All Rights Reserved[最新概念股]生产鸡蛋的上市公司有哪些？生产鸡蛋的上市公司一览 - 南方财富网
&您现在的位置：&&>>&&>>&&>>&正文
生产鸡蛋的上市公司有哪些？生产鸡蛋的上市公司一览
&&&南方财富网&&&www.southmoney.com
　　生产鸡蛋的上市公司有哪些？生产鸡蛋的上市公司一览：鸡蛋上市公司是指A股中与生产鸡蛋相关的上市公司的。入夏以来，鸡蛋价格涨势明显。据监测显示，目前全国超六成省(区)市鸡蛋价格在10元每公斤以上。昨日，记者走访了我市一些农贸市场和大型超市，发现鸡蛋价格均有所上涨。在椒江万济池菜市场记者询问了几位摊主，得知散装鲜鸡蛋的价格基本都为11元每公斤，相比一个月前的10元每公斤左右的价格，涨幅约达10%。土鸡蛋为28元每公斤，达到今年以来的最高价格。
　　生产鸡蛋上市公司一览：
　　1. 民和股份(002234)：公司是国内最大肉鸡苗生产企业，父母代种鸡存栏量137.03万套，鸡苗年产量近1亿只，平均每天销售鸡苗约30万只。
　　2. 圣农发展(002299)：公司主营肉鸡饲养、肉鸡屠宰加工和鸡肉销售，现已形成了年产饲料61万吨、年饲养肉鸡6400万羽、年屠宰加工肉鸡9600万羽的生产能力。
　　3. 华英(002321)：公司是全国最大的樱桃谷鸭一体化加工企业，主导产品为冻鸭、鸭苗、鸭毛以及熟食制品，现已建成鸭肉13.89万吨/年和鸡肉7.62万吨/年产能(即年屠宰肉鸭7000万羽和肉鸡4700万羽)，及年产禽苗7700万羽的育雏能力，市场占有率达15%。
　　4. 益生股份(002458)：公司是中国最大的祖代种鸡养殖企业，唯一一家能同时从美国进口AA+与罗斯308两大国际肉鸡品牌的企业，是我国饲养祖代肉种鸡数量最多、品种最全的企业。
　　随着中秋节的临近，各家糕点商大量纷纷采购鸡蛋制作月饼，增加了鸡蛋的市场需求量。对于鸡蛋价格的后期走势，欧尚超市的相关工作人员表示目前难以预计，“根据往年的情况，等到入秋，天气转凉，鸡蛋供应量回升，价格应该会有所回落，但是具体的情况也很难说。”综上生产鸡蛋上市公司及鸡蛋涨价受益股短期可以获益。
相关阅读：
?&?&?&?&?&?&?&?&?&?&
商务进行时
24小时排行
关于南方财富网 － － － － － －特此声明：广告商的言论与行为均与南方财富网无关 南方财富网 & 版权所有}