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雷军谈小米“新零售”：像Zara一样开店，要做得比Costco更好
虎嗅注：近年来，雷军似乎甚少接受专访，依他的意思，小米的商业模式相当复杂，不容易讲清楚，索性也就不接受采访了。在这篇文章里，雷军倒是颇详细地谈了谈他对于小米发力线下，如何去做新零售地一些想法、思路，不妨一看。文章转自的文章，作者为润米咨询董事长、前微软战略合作总监刘润。虎嗅获权转载，部分内容有删减。我曾在2015年，经官方授权对小米做了1-2个月的深入调研和访谈，写过一本畅销书《互联网+：小米案例版》，从我写这本书到现在，小米经历了一次非常痛苦的“触底反弹”，这次“触底反弹”，让雷军开始重新审视这些年的战略。他承认：过去我们犯的最大的错误之一，就是忽视了线下。2016年开始，小米开始大举推进“新零售”，并承诺线上线下同价。&但是，说实话，我对这个“线上线下同价”的“小米新零售”是心存困惑的。小米之所以能在过去用不可思议的价格，提供高颜值、高品质、高性价比的商品，不就是因为他们只在互联网上做直销，所以成本比线下低得多吗？&今天你要转身做线下，还要和线上同价，可能吗？如果用线下的成本结构，都能做到和线上同价，不就说明过去线上的价格，还不够便宜吗？到底什么是“新零售”？“新零售，就是更高效率的零售。我们要从线上回到线下，但不是原路返回，而是要用互联网的工具和方法，提升传统零售的效率，实现融合。”雷军说。&2016年10月的某个上午，雷军在一个会上，第一次谈到小米正在做“新零售”，下午阿里的马云在另外一个城市的另一个会上，也提到了“新零售”这个词。两人可以说是不约而同。之后不久，京东的刘强东，也提出了自己对“新零售”的定义。为什么大家突然都开始谈“新零售”了呢？背后的原因是什么？&要理解“新零售”，以及“新零售”突然火起来的原因，我们就必须首先理解到底什么叫“零售”。&什么叫“零售”？零售无外乎是“信息流、资金流、物流”三种基本要素的万千组合。商品展现的参数和体验，是信息流；付款收款，是资金流；自己拿回家或者快递送回家，是物流。&雷军是中国最早的电商平台卓越网（后来卖给了亚马逊）的创始人，所以对零售，尤其是电商，有着极其深刻的理解。他说，从信息流，资金流，和物流的角度来看，电商相对于传统零售，是提升效率的典范；但在获得效率的同时，也带来了两个缺点：1. 损失了体验性。从信息流的角度看，电商提高了商品信息的易得性，但是损失了商品信息的体验性，比如衣服无法试穿，沙发不能躺倒，墙纸不能铺满后身临其境感受效果。2. 损失了即得性。从物流的角度看，电商通过集中式仓库提高了效率，但是快递配送导致了用户无法即刻获得商品。&不过，虽然损失了“体验性”和“即得性”，电商的发展还是相当迅猛。因为它的效率优势，确实相当明显。&但是，发展到2015年左右，高歌猛进的电商平台们开始意识到一件比损失“体验性”和“即得性”更加严重的问题：电商用户的增速开始放缓。在感知上，电子商务似乎已经统治了消费者的购买行为，但是冷静地看数据你就会发现，电商销售，其实只占中国消费品零售业总额的10%，某些品类比较高，也就才20%左右。&这个比率在增长吗？还在增长。但是增幅，已经明显放缓了。也就是说，最容易接受电商的那批用户，基本已经上网了。剩下来的80%-90%，因为习惯的原因、地域的原因、年龄的原因，让他们到网上买东西，可能就是一场持久战了。&用户的增速放缓，但是电商平台（包括各种社交电商、内容电商）的数量却在猛增。卖的人比买的人增长得快，就直接导致一个结果：僧多粥少。电商的获客成本，也就是“流量成本”越来越高。小米、阿里和京东，都开始遇到了增长压力。怎么办？这时，依旧被传统零售占据着的80%-90%的广大线下市场，就自然而然成为了电商平台们的进军目标。&怎么进军？空投伞兵部队，带着最先进的军械，在空军掩护下，从地面攻打石器时代的城池。这就是：新零售。小米、阿里和京东，虽然战术各不相同（小米的小米之家，阿里的天猫小店，京东的京东家电），但是战略并无二异。&新零售，就是“用互联网的效率回到线下”，就是让线下的“体验性”和“即得性”优势，插上“效率”的翅膀。&雷军在电话里说，我们对这个“效率”有极致要求，那就是让线下的小米之家，和线上的小米商城，实现同款同价。这就是“小米的新零售”。极致的坪效我特别好奇，到底线下要怎么做，才可能做到和线上的价格一样呢？而且这个线上的价格，不是一般的价格啊，那可是小米式的“闭着眼睛买，怎么都便宜”的价格啊。线下的成本结构，毕竟和线上不同吧？&我们能不能用“电商对零售的理解”，梳理一下小米的新零售？&什么叫“电商对零售的理解”？&电商认为：零售=流量x转化率x客单价x复购率。线下开店，上门推销，电话销售，校门口摆摊，一切的零售形态，其实最终都可以用这个公式来表示。&我先简单解释一下这几个概念。&●&流量，就是有多少人进店。在线下，这常常叫做人流、客流。人流量大的地方，叫旺铺。●&转化率，就是进店的那么多人中，最终有多少人买了东西。在线下，这常常叫做成交率。●&客单价，就是一个单独的客人一次花了多少钱，买了多少东西。买得越多，越有价值。●&复购率，就是这个客人走了，下次还会来吗？在线下，这常常叫回头客。&所以，零售=流量x转化率x客单价x复购率。这个乘出来的数字，当然越大越好。&但是，线下零售和电商有个很大的不同，那就是每家店的面积大不相同，有的200平米，有的500平米。这很重要，是因为店铺面积几乎决定了运营成本。所以，均摊到每平方米店铺面积上的销售额，才真正体现一家店的零售能力。每平方米的年销售额，有个专业的名称，叫做：坪效。&对应到“电商对零售的理解”，坪效 =（流量x转化率x客单价x复购率）/ 面积。&小米到底能不能在线下商店，卖线上的极低价格，还能赚钱？这个问题，其实就是在问，小米到底能不能通过效率手段，提高流量、转化率、客单价、复购率，最终做出难以想象的坪效，居然可以覆盖线下的成本？&那小米的“坪效”到底做得怎么样呢？雷军很自豪地说：目前，小米的（年）坪效已经做到了27万元/平米，仅次于苹果专卖店的40万/平米，是其他手机专卖店的很多倍。在27万的坪效下，就算按照8%的毛利来计算，现存的182家小米之家，其毛利都足以覆盖运营成本。&极致的坪效，是小米新零售的关键。&但是极致的“坪效”，只是个结果；而把“流量、转化率、客单价、复购率”做到极致，才是手段。流量提高流量，就是让进店的人流变多。雷军说，他采取了两个办法。&1. 选址对标快时尚。&过去的小米之家，是开在写字楼里的，那是只有粉丝才知道的地方。人少，没流量。现在的小米之家，为了获得自然流量，会选在核心商圈，对标快时尚品牌。&对此，小米公司的总裁林斌做了更详尽的解释。&林斌说，他们发现小米的用户和优衣库、星巴克、无印良品高度重合。把店开在地铁站，人流虽然很大，但是大家不进店；把店开在重奢的商场，大家购买的心态和频次都很低。所以，小米确定了和优衣库、星巴克、无印良品对标开店的选址策略。&具体来说，小米之家的负责人张剑慧表示，目前的小米之家，主要选在一二线城市核心商圈的购物中心，优先和知名地产商合作，比如万达、华润和中粮。对于入驻的购物中心，小米还要考察其年收入：比如是15亿，还是25亿。小米之家在入驻商圈之前，一定会数客流，计算单位时间内的人流量。&逐渐地，小米已经形成了自己的选址逻辑，并通过这样的方式，小米可以获得基础的目标流量。&2. 低频变高频。&懂零售的同学可能会立刻觉得，对标快时尚品牌的选址逻辑？快时尚品牌之所以敢选那么贵的地方开店，是因为它们是高频消费的产品。手机可是个低频消费的产品啊，一两年才买一次。消费频次这么低，你却选在这么贵的地方，那不是找死吗？&雷军说，这就是“小米新零售”的关键打法“低频变高频”起作用的地方了。什么叫低频变高频？比如58同城这个网站，求职、租房、1年有1次就不错了，都是低频生意，但是58同城把100个低频分类信息加在一起，就变成了高频。你隔三岔五都会上来一次。&小米也一样。在过去几年中，小米投资了不少生态链企业，有做充电宝的、手环的、耳机的、平衡车的、电饭煲的、自行车的，各种各样。小米之家现在有20-30个品类、200-300件商品，所有的品类1年更换1次，就相当于用户每隔半月都会进店来买一些好的东西。虽然手机、充电宝、手环等商品是低频消费品，但是将所有低频加在一起，就变成了高频。&林斌也谈及了这一问题。他说这一点太重要了。自从小米快速扩张“小米之家”后，有些手机厂商也选择对标小米之家，用快时尚选址的逻辑，甚至就在小米之家对面开店。他表示一开始自己还有点担心，但后来发现很多用户进那些店逛了一圈，什么也没买就出来了。只有几款手机这样的低频消费产品，消费者逛一圈，确实没什么可买的。&但在小米之家，这次你买了手机，过段时间买个手环，下次再换个蓝牙音响，这样，就把1年来1次买手机的低频，变成了每半个月来一次的高频；把进店没东西可买的低效流量，变成了进店总能买几样东西走的高效流量，解决了流量问题。&转化率&转化率，就是进店后有多少人真的会买东西。雷军说，小米通过两种方法，提高了小米之家的转化率。&1. 爆品战略。&小米一直有个“极致单品”的逻辑，叫“爆品战略”。虽然看起来有很多产品，但是每一个品类小米都只有几款产品。比如箱子，就2-3款，雨伞就1款。其他的公司，可能都会做几百款。&爆品战略带来两个好处。&首先，你可以在单件产品上倾注更多的心血，所以设计感、品质都有机会做得更好。一件设计感更好的商品，本身就能带来更多转化率。我们把这个叫做“静销力”，静静地放在那儿，你就忍不住买。&其次，爆品带来的巨大销量，又必然会带来供应链成本的降低，导致价格尽可能地便宜。一件品质很好，但又那么便宜的商品，当然更能造成巨大的转化率。&因为爆品战略，这些过去在网上被那10%的电商用户享受的“优质低价”商品，现在摆在这90%的线下用户面前，雷军说，很多用户是拿筐子装满为止，根本不看价钱。&2. 大数据选品。&线下的面积是有限的。什么东西好卖，就卖什么。但是什么东西好卖呢？因为已经做了几年的电商，小米可以根据之前积累的互联网数据来选品。&比如，线下店首先可以优先选择线上被验证过的畅销产品，比如米6手机、手环、电饭煲等。如果是新品，则根据口碑和评论来观察，看前一周的评论，评论不好的不上。&此外，根据大数据来安排在不同地域小米之家门店的选品，并且统一调度。比如，在线上，河南用户购买小米电饭煲的特别多，那么河南的线下小米之家铺货的时候，电饭煲是一定会上的。&另外，这里不好卖的东西，可以在那里卖；线下不好卖的东西，可以在线上卖；甚至反过来，线上不好卖的东西，在线下卖。比如平衡车。很多人没有接触过平衡车，光靠在网上看照片，是比较难下决心买的。但是把平衡车放在线下，用户可以摸一摸、试一试。发现这东西挺有趣的，就反而更有可能买。这就是利用了线下的“体验性”优势，真正实现了线上和线下打通。&这种大数据带来的精准选品、卖畅销品、卖当地最好卖的货，大大提高了用户的转化率。&客单价客单价，就是如何在单次购买更多的东西。雷军说，这要靠提高连带率和增加体验感。&1. 提高连带率。&连带率，就是买了一样东西，顺便多买几样。&你进店一看，虽然是几百件商品，但都是白色的、圆角的，风格极其一致，颜值也非常高，感觉就是一家生产的。&你买一个小米监控摄像头，觉得很好；如果你再买一个小米路由器，监控数据可以30天循环保存在路由器的硬盘上；如果你再买个小米电视，打开家里的电视，就可以监控办公室的情况；如果你还有个小米手机，旅行中拍的照片，家里人电视上就能实时看到；等等等等。&他们之间技术上的关联性、协同性，甚至仅仅是颜值上的一致性，都会提高连带率，让你忍不住多买。2. 增加体验感。&很多人以前听过小米，但并没真的见过小米的产品，更不知道小米有这么丰富的产品。现在都放在你面前，你可以好好体验一番。&雷军说，小米之家非常强调体验性，有动线设计，可慢慢体验，小孩在店里打王者荣耀也没有关系。很多手机商店因为只卖低频消费的手机，所以必须强行推销。但是小米通过“低频变高频”后，无需推销了。小米甚至规定，店员不经允许，不去打扰客户。为什么？因为这样用户才能充分感受产品、感叹价格。&林斌给我分享了这么做的结果：同一款手机，在线上中低配版卖得更多，而在线下高配版居然卖得更多。为什么？因为在线上缺乏“体验性”，用户只能比参数。但在线下，用户可能细细体验外观、手感、性能的差异，买高配的人就变多了，这就进一步提高了客单价。&甚至，林斌和张剑慧还在小米之家设置了专门的“电视大师”和“笔记本电脑大师”工作人员，回答用户体验后的问题。电视、笔记本电脑这些高单价产品，在线上购买时难下决心，但因为体验，在线下卖得更好。&林斌说，小米也在研究进一步提升小米之家的品牌形象和用户体验，不排除在未来会推出全新形态的小米之家旗舰店。&复购率&怎样才能让买过的用户再来买？一直来买？买得越多还越要来买？这就是复购率研究的问题。因为用户只要每多买一次，第一次获客的成本，就可以被多摊薄一次。所以，通过提高复购率，挖掘客户终身价值，是“新零售”的终极大杀器。&那怎么做呢？线下的“小米之家”，其实还肩挑着两个重要的使命。&1. 强化品牌认知。&小米发现，线下更广大的这部分用户，和线上的小米用户，重叠度很低。于是，小米之家有一个重任，就是让更多过去不知道、不了解小米的消费者，认识小米，在消费者心中植入小米的品牌。一旦买过、用过、喜欢上小米，这些用户未来买电子产品或者智能家居商品时，就可能首先想起小米。&小米总裁林斌举了一个例子。有一次他在一家小米之家站店，来了几个老太太。老太太们发现东西真好真便宜，买完走了之后不久，又拉来几个老太太，然后又拉来几个老太太。就这样一个拉一个。这些老太太，以前可能并不知道小米。让她们在网上买太难了。但因为小米之家，现在这部分用户，也开始认识小米产品了，甚至喜欢小米品牌了。&所以，从这个角度看，小米之家线下店的一部分成本，在财务上甚至可以记入小米品牌的建设费用。如果把获得的品牌认知当成是“收益”，用费用补贴给小米之家的话，它的收入更高。&2. 打通全渠道。&小米把零售全渠道从上到下分为三层，分别是米家有品、小米商城和小米之家。米家有品和小米商城是线上电商，拥有更多的商品。米家有品有20000种商品，是众筹和筛选爆品的平台；小米商城有2000种商品，主要是小米自己和小米生态链的产品；线下的小米之家有大约200种商品。&在这个梯度的全渠道中，小米之家还有一个重要的工作，就是从线下往线上引流，向用户介绍更丰富的小米产品系列。&用户在小米之家购买商品时，店员会引导用户在手机上安装小米商城的APP，这样他如果喜欢小米的产品，下次购买就可以通过手机完成，而且在小米商城，可以在更全的品类中选择，并且没有线下的租金成本。&通过打通线上线下，爆品在店内立刻就能拿到，享受了体验性和即得性；如果是店内没有的商品，可以扫码，在网上购买。这样，一个到店一次的用户，就会成为小米的会员，有机会成为小米真正的粉丝，产生惊人的复购率。我们来回顾一下“小米新零售“的八大战略：零售=流量x转化率x客单价x复购率。流量：对标快时尚选址 + 低频变高频转化率：爆品战略 + 大数据选品客单价：提高连带率 + 增加体验性复购率：强化品牌认知 + 打通全渠道这些战略，都只有一个目标：提高“流量、转化率、客单价、复购率”的效率，从而最终做到了高达27万/平米的坪效，仅次于苹果。在这个坪效之下，小米之家单店的费用率，居然可以做到只有8%。&这就是“小米的新零售”：用互联网的效率回到线下，给线下的体验性和即得性优势，插上效率的翅膀。雷军的商业信仰：小费经济但是，把东西卖这么便宜，怎么赚钱呢？&雷军说，我靠“小费”来赚钱。&美国有家著名的会员制连锁超市Costco（喜士多）。Costco店内商品的综合毛利率只有6%，其利润主要来自于会员费和信用卡手续费。它在美国有2000万会员，每年的会费是100-120美元，续费率达到了90%以上。&为什么用户愿意交会员费？因为东西太便宜了。用户稍微多来买几次，会员费就赚回来了。Costco会员费的本质，是用户付给Costco的代购费：你收了我的代购费，就用心帮我去寻找最优质、最低价的商品吧。做得好，来年我还续费。&雷军说，小米要做得比Costco更好。&Costco的会员费，还是“强制费用”，只有成为会员，才能买到低价优质的商品。雷军说，小米不收取“强制费用”。我们先把极好的产品用极低的价格给你，和你交朋友。如果你觉得我好，也愿意的话，就再买一些其他的服务呗，比如小米电视会员？小米金融产品？就当给我的小费。喜欢就给，不给也没关系。&听上去很美好，但是真有人给小费吗？真赚钱吗？&雷军说，我们已经有数据了，但是还不方便透漏。在提供几乎成本价的硬件的情况下，用户通过购买其他服务，给我们的“小费”，已经非常可观了。这个商业模式，已经被验证。他很有自信地说，如果有一天小米真的做不下去了，发动一个募捐，说不定小米用户募捐的钱就能救活小米。&小米在硬件方面的毛利率不高，基本是贴着成本经营。小米的主要利润来自其互联网服务，包括会员、金融、广告等，相当于是用户打赏给小米的小费。后记2014年我访谈小米的投资人，晨兴资本董事总经理刘芹时，他给我讲过2010年他决定投资小米的故事。&某个月黑风高的夜晚，雷军给刘芹打电话，讲他的这套模式和逻辑，从晚上通话到第二天白天，谈了整整一夜，十几个小时打掉了3块电池。聊完后，刘芹就决定给雷军投资。&雷军今天给我讲的基于“互联网效率”的小米新零售，和基于“小费经济”的小米商业模式，相对于当年的那个电话，几乎没有变过，唯一的差别就是，这些过去是想法，现在正在逐渐变成现实。&最后雷军说，到底什么是新零售？新零售，就是更高效率的零售。这么来看，美国的Costco和德国的ALDI，效率都非常高，它们是上个世纪的新零售。导致他们成功的，不是科技，而是对效率的追求。&这个世界上哪有什么“新零售”，只有更高效率的零售。本次虎嗅与中国企业家俱乐部、中国绿公司联盟一起带您与雷军面对面，近距离看小米。10月27日，小米科技CEO雷军、小米联合创始人刘德将出席本次分享会，和大家一起分享小米生态链的逻辑和从新制造到新零售的主题，就小米生态链的商业逻辑、小米生态链的战略模式、小米生态链的成长模式、商业模式创新、商业本质等话题进行长达7小时深度分享。活动信息活动名称：中国绿公司联盟圆桌会·小米站时间：2017年 10月 27日（周五）9:30签到地点：北京市 海淀区（具体地址抢位后联系虎嗅小秘书）时长：7个半小时左右& 9:50—17:30形式：参观、主题分享、互动提问、研习会参与方式仅限虎嗅会员参与，虎嗅会员请直接填写问卷参与报名，由于本次名额仅限3位，需要进行抽选，在问卷中请务必填写真实情况和联系方式。（本次报名与展示的抢位数无关）我们还开放两个旁听席位，非虎嗅会员可以戳参与报名。
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未来面前，你我还都是孩子，还不去下载 猛嗅创新！星巴克嫁接新零售能改变颓势吗？星巴克嫁接新零售能改变颓势吗？蓝鲸TMT网百家号表面看，外卖市场可以满足目前星巴克用户存量市场的新需求，但从行业角度去观察，如果将6元左右外卖费加到用户身上，一杯咖啡售价将升为40元左右甚至更高，还会有多少新消费者买账？星巴克也逃不过中年危机？星巴克最新发布2018年度第三季度财报显示：中国/亚太区毛利润同比下滑接近8%，中国区门店营业额同比下降2%，此前二季度同店销售额增长为4%。这意味着，星巴克未来10年最有潜力市场，中国市场业绩9年来首次出现下降。这真是个很可怕的迹象,以至于路透社都报道认为，中国市场今年新崛起的新锐咖啡品牌瑞幸咖啡或将成为星巴克在中国市场的噩梦。所以，星巴克迫不及待地向市场和投资人抛出一剂 “新零售的解药”。8月2日，星巴克中国宣布，与阿里巴巴独家战略合作，合同时长为三年。具体内容是，星巴克的外送服务将由饿了么提供；双方将成立进驻盒马鲜生的首家品牌外送厨房——星巴克“外送星厨”。此外，阿里巴巴还将与星巴克共同打造“智慧门店”，通过智能算法分单，提升配送效率。新旧零售能否融合？之前，市场就有猜测。一直说要在中国增加外卖服务的星巴克放弃之前接触的美团，选择饿了么作为外卖伙伴，一定是期待和阿里巴巴能撞击出更大的“新零售”火花。目前看来，这也是星巴克进行零售升级，同时，也是对投资人提供的一剂“强心剂”。毕竟，阿里巴巴发起的“新零售”，即使在美国市场也是很有影响力的。从这次合作内容看，星巴克中国也是做了很大的改变，包括几个创新：一个是，首次突破了星巴克“第三空间”概念，提出全面打通从第一空间到第四空间（即：生活空间——工作学习空间——线下零售门店——线上零售平台）的所有限制，为中国顾客开启随时随地随心的一个全方位新零售生活体验。注意，随时随地随心——这个说法，很像是新锐咖啡品牌瑞幸咖啡率先抛出的咖啡消费理念“无限场景”的翻版。其次，最重要的是，星巴克宣布要与阿里巴巴打造多渠道、跨平台、全空间融合的星巴克新零售智慧门店，与星巴克星享俱乐部会员系统打通。消费者既可以在淘宝、天猫、支付宝、饿了么、盒马、口碑等阿里新零售生态里，也可以在星巴克自有App下单。有网友调侃，星巴克这次终于成了“星巴巴”。但对投资人来说，星巴克和阿里巴巴联姻打造新零售，确是一个可期许的亮点。但是，换一个方面讲，深度合作星巴克，阿里巴巴才是大赢家。收割到星巴克近700万高端消费会员数据，拿到星巴克在中国数千家门店的线下流量，对支付宝体系极大利好。同时，收获饿了么外卖大单，给对手美团点评实施了不小的打击。但对星巴克来说，傍上马爸爸，很像是竞争和销售下滑态势下的被动应对，而非在市场出现衰退迹象之前做出的积极探索。为了搭上新零售的快车，星巴克的开放力度很大，牺牲也很大，自己的客户和交易数据、数字化悉数被阿里巴巴掌握，合作的效益有多好，还需要再变革探索，目前，这个解药能否发挥药效的期限只有3年。”毕竟是两家行业巨头，进行融合改造，没有资本结合深度，各代表不同利益，势必要涉及很多复杂的考量。更重要的是，合作的零售改造，不是修修补补，涉及商业模式的变化。”一位互联网从业者说，在他看来，很多新零售合作并案例中，表面风光，实质变化不大，更多是市场效应。“很多革命性创新都是原创，不是改良。”换句话说，传统零售和新零售的底层基因完全不同，如果企业不进行脱胎换骨的改变，商业模式不发生变化，还不算是新零售。8月2日下午，星巴克联姻阿里做新零售的消息发布后，瑞幸咖啡联合创始人、高级副总裁郭谨一就公开犀利回应，新零售和旧零售是基因上的本质差异，“瑞幸咖啡从第一天起，就是通过互联网、大数据等技术重构了交易基础逻辑，改变了传统零售依赖门店的成本机构模型，高度重视用户线上体验，所以才能迅速占领市场，让用户可以喝上性价比更高，也更边界的好咖啡”。外卖咖啡，对星巴克是个两难选择星巴克透露，今年 9 月中旬将在上海、北京主要商圈的 300 家星巴克门店开始试点外卖，计划在今年底前覆盖 30 个城市超 2000 家门店。星巴克管理层很有信心，外卖服务将在2019财年（今年10月到明年9月）及以后，促进同店增长和财务表现。表面看，外卖市场可以满足目前星巴克用户存量市场的新需求，还能创造一个新的增量市场。如果有增量市场，理论上，是可能提升门店坪效，提高销售额。但从行业角度去观察，以星巴克目前的中高端价格水准，如果将6元左右外卖费加到用户身上，一杯咖啡售价将升为40元左右甚至更高，还会有多少新消费者买账？这个增量市场有多大？但是，如果星巴克补贴外卖，其在财报上表现的经营毛利润还是会进一步下滑。更重要的是，新的一轮消费升级，中国的消费者不是买越来越贵的商品，而是越来越理性、选择更高性价比的商品。如果星巴克的成本结构不变化，还是原来的底盘，加上外卖费用和品牌溢价，增加外卖，购买渠道变多，还是没有核心竞争力，很难和互联网咖啡在平价咖啡领域竞争。美国房地产评估公司Zillow估计，在过去的17年间，星巴克门店方圆400米内的房价上涨了96%，同期整体涨幅只有65%。未来数年，上海、北京、杭州、苏州、广州、深圳等店面超过130家的星巴克“三星城市”地租水平只会升不会降，其成本压力与互联网咖啡不可同日而语。一个咖啡店主在听到“星巴克+饿了么即将捆绑”的评价是，“这被动的一步其实意味着星巴克主动承认了“市场话语权的进一步丧失”。被瑞幸、连咖啡等拉下水一起做外卖咖啡，而在平价咖啡领域，无论是品质、价格，还是配送服务都不是星巴克的优势所在，丧失了主场优势，拉出来打，在“人民群众的一片汪洋大海”里竞争，不断被长江后浪推前浪的其他品牌对标、围攻，市场份额和话语权会进一步被残食。”8月2日，在宣布与阿里独家战略合作后，星巴克股价当天微幅高开后震荡下行，当天收盘跌0.48%。瑞幸咖啡等中国新生品牌已经蚕食掉星巴克的部分市场，其与阿里的合作也未能立即提振投资者信心。看来，新旧咖啡大战一触即发，我们拭目以待吧。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。蓝鲸TMT网百家号最近更新：简介:关注TMT科技行业报道作者最新文章相关文章}