豆浆爱油条这家店的豆浆有什么特色吗？_百度知道
豆浆爱油条这家店的豆浆有什么特色吗？
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他们家的豆浆是八小时浸泡后的东北大豆现磨而成的呢，喝起来味道特别好，而且不会像很对街边小摊的豆浆一样有很多的残渣在底部，味道醇厚却不腻。
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三分靠口味，七分靠故事 近几年新餐饮品牌迅速崛起的秘诀基本都是三分靠口味，七分靠故事。将一个餐饮品牌的故事讲得出彩在如今的餐饮业尤为重要。“桃园眷村”可以说深谙此道，就连取的名字都能让人一眼看出充满故事性。“眷村”通常是指1949年起至1960年代，台湾政府为了安排被来自中国大陆各省迁徙至台湾的军人及其眷属所兴建的房舍，而眷村最为集中的地方就在桃园县。由于眷村中安置了来自全国各地的军民，也因此汇集了最为多样的美食，这也是最为出名的台湾夜市的根基所在。可以说，眷村这个词几乎是台湾专属，而且几乎可以作为台湾美食的代名词。当作为土生土长的大陆人初创这么一家完全本土的餐饮品牌的时候，这样一个名字显而易见地带来了预想中的效果——广大消费者们纷纷认为这是一家来自于祖国宝岛台湾有着历史传承的精品美食店，自然地在脑海中勾画出了一幅幅在台湾夜市中出现过的美食画面。▲ 眷村高端、高品质的体验 是消费者愿意付出好几倍溢价的最好理由 人们经常吃的一些美食、小吃，可能是在市井小街吃的，可能是在楼底下小店铺吃的，或者是在便利商店吃的，甚至可能是在火车站吃的。不可否认的是，这些小吃十分美味而且价格公道，但正如桃园眷村联合创始人程辉所说的那样 “消费者买的是综合体验，不单是要吃东西，他想感受这个品牌想要表达的东西。” 牛津学者詹姆斯·哈金在《小众行为学》一书中对消费升级有这样一个定义： 消费者开始热衷于购买工艺和设计比传统消费品高一点、价格高两点的升级产品。
而这也正是桃园眷村的生存理念，在繁华的都市，一群讲究生活品质的人群现在愿意走进更有腔调的餐厅，为豆浆油条付出好几倍的溢价，因为在这个过程中，吃本身可能已经不是最重要的诉求了，高端、高品质的体验才是。因此，桃园眷村在选址和设计上下足了功夫。他在LV边上开了间烧饼油条店，火遍上海滩，网红门为吃上一口甘愿排队两小时，这为桃园眷村赚足了噱头，其营业额也在短期内猛增两倍。从2014年开的第一家店开始，桃园眷村先后在北京、上海和成都等地开了多家门店，其中上海泰州路店的24小时营业，深夜食堂的概念像是 把诚品书店的做法移植到餐饮行业。
桃园眷村在试图学习诚品书店试图
改变中式快餐的消费体验
，也就是所谓的“消费升级”。桃园眷村的创始人之一程辉曾就职于一家4A公司担任设计总监，因此在桃园眷村的设计中便可以看出他审美的优越性。走进桃园眷村，你能体会到一种台式乡愁般“朴素的气质”：墙壁上贴着朴素的白色小方砖，大排档一般的长桌。桃园眷村也没有采用快餐店常用的亮灯，黄色暖光的运用使店内的氛围更像是咖啡馆。“我要把店里的每个角落、每道风景、每件摆设，都转化成可以传播的元素，让消费者无论从哪个角度，都可以拍出好看的照片发在社交网络上”程辉如是说。除此之外，就连盛装豆浆油条的锅碗瓢盆不经意间都是惊喜。就像被称为“撩妹碗”的容器，“我愿意为你磨尽我的一生”，既对应了产品豆浆出品过程的精细过程，又文艺地撩拨顾客的心，引发消费者朋友圈晒图以吸引新的消费者。老味道、旧情怀与新吃法 中华传统小吃的赋新 除了桃源眷村的文化以外，桃园眷村在食材选择和制作工艺方面也很有讲究。豆浆，百分百醇酿鲜磨 桃源眷村的豆浆采用了全中国最好的非转基因黄豆，产于亚布力山谷专为桃源眷村特别种植的黄豆。通过消费者调查，发现90后、00后最不喜欢的就是豆浆的豆腥味和喝完以后舌头的涩味，他们希望豆浆的风味和口感，是湿滑的，是没有豆腥味而且不涩的。因此在制作工艺上，桃园眷村采用好的方法、用高科技的方式与很多国外的先进专家们一起打造了现在桃园眷村的磨，外用现代科技干净卫生，内用石材研磨，再配合眷村自己独特的浆渣分离法，原浆和浆渣99%的完美分离，出品的豆浆的色感，豆香味、可溶性蛋白都是最均匀的，呈现最古早的味道。油条，最大、最脆，百变吃法 很多人到桃源眷村吃饭都会点油条，其特点是百分之百现炸并且大而直。大份的油条让人很满足。油条可以称为中国人的国粹，是中国2000多年前的产品。豆浆油条是中国的传统经典早餐，为了做好这样一份承载着老情怀的油条，桃园眷村从配方、面粉和温度三方面严格控制，为它赋予了更多新的吃法。层出不穷的花样新品 在产品创新方面，桃园眷村一直表现的稳而准。春节前，桃园眷村推出的元气系列针对在年前加班过多疲惫的顾客，他们希望叫的外卖能够更有能量一些、缓解疲劳，“元气四大金刚”就此诞生，其中四大金刚分别为牛肉饭团、黑芝麻酸糖油条、为了女生健康推出的桂圆红枣莲子豆浆系列，以及特别为上班族准备的火腿。元宵节，桃园眷村为了让消费者感受到不一样的美味，推出了“干烧汤圆”这一新品，不同于普通的汤圆做法，干吃汤圆是用花生粉、芝麻粉，把元宵蒸出来。新鲜的吃法、美妙的口味受到了消费者的追捧，所以最后预计卖10天的干烧汤圆三天就售罄。除了在吃方面的匠心独做，别出心裁之外，在服务方面，桃源眷村的希望是给消费者营造一个像家的感觉，服务人员也都是以关爱家人的方式来给顾客贴心地呈现产品。在桃源眷村里面有小眷村，这是一个给小孩子体验美食之旅，动手传承中国传统餐饮文化的机会。值得一提的还有桃源眷村在晚上10点关门以后都会留着一盏灯，这也是一种特殊的传承，它象征着给这个社会留下的一盏温暖的灯。本文来自Foodaily每日食品网，创业家系授权发布，略经编辑修改，版权归作者所有，内容仅代表作者独立观点。 本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。创业家百家号最近更新：简介:创业家传媒官方账号，为创业者的提供资讯作者最新文章相关文章这家开在lv旁边的豆浆油条店，颜值逆天，刷爆了
　桃园眷村
　　在闹市繁华中静坐片刻，轻咂一口
　　让时间在舌尖停留
　　......
　　把豆浆，油条卖出高逼格
　　最近这家逼格十足的早餐店，成为帝都和魔都文艺青年的最爱，被誉为最具文艺气息的豆浆烧饼油条店。
　　?去过这家店的人都说，桃园眷村不仅是一家食肆，更是一种值得回味的生活时态。咸豆浆
12 元，培根蛋烧饼 25 元，包子两只起售 26 元，胃口好的，一顿下来可以吃掉超过 40 元。
　　第一次见有人把我们在街角巷末，吃惯的豆浆油条卖出这么高的逼格！
　　?手造的烧饼油条，石磨研制的豆浆，店内装修青砖灰瓦，花纹毛玻璃、榫卯的实木结构、春联、繁体字、白瓷砖、身处都市最繁华的商业圈，旁边清一色的国际奢饰品专卖店。没人会想到有人在这种地段卖豆浆油条！
　　?桃园眷村四个字，单是念上去就给人一种，眷念旧时之味。繁体字的标语，墙上挂着的旧物件，贴出的老照片，服务人员身上的民国衣裳，更是给人一种时空错置之感。
　　?黑色工业风的整体装修风格，价格表也是写在木牌上，店内到处可见的儒家经典，写意、文雅、复古，远远看去，灯火摇曳中，颇有几分被时间遗忘的角落的味道。
　　?同样是一份油条烧饼，有人吃完嫌贵，有人却尝到时光流转记忆珍贵。人们都说在这里吃的是一种情怀，一种淡淡的，再也回不去的忧伤。
　　?生活的格调,不在于你今天吃了一副多么贵的烧饼油条,而在于你吃这副烧饼油条的时候,感受到了一种什么样的情怀。
　　?从泰州路开了第一家小店之后，便空前的火爆。目前“桃园眷村”在上海有5家店面，日月光中心店300多平米。
　　?因为卖的就是台湾小吃，不用说，店面的风格自然是由台湾设计师亲自操刀。大家来感受一下，这一家一个包子卖十三的早点铺的整体风格吧！
　　?桌子，用来自是葡萄牙Cutipol的牌子，品质上乘。凳子多是榫卯结构的，因为木质桌椅要打磨养护，更有岁月沧桑之感。
　　?墙上随处可见妙趣横生的涂鸦，以及三两句禅意十足的话语，灯光摇曳之中，细细品咂，时间仿佛都慢了下来。
　　?眷村，本是1949年台湾当局为从大陆迁至的军人及其眷属所建的村子。虽然后来眷村慢慢地消失和没落，但当年来自五湖四海的饮食风格却在眷村得以汇聚并流传，形成一种饮食文化，从小店内浓郁的民国风，也可以看出这一点。
　　?这样风格的店面，开在人来人往的闹市街头，一开门就另一个世界，门外熙熙攘攘一片繁华，门内却宁谧安静，格调十足。
　　?并不是只有吃西式早点，才是高大上，高逼格，凭什么星巴克，德克士可以开在闹市街头，我们的油条豆浆只能躲在街头巷尾。
　　?从某种意义上将，桃园眷村只是一个早点摊，但是这样的早点摊推出之后却被各大商场疯抢，品牌塑造的好我们的小吃才能买上好价钱。
　　?既然开的是餐馆，那么在食物的制作上自然不能怠慢，为了早点口感纯正，他们从台湾的小摊，专程请来做了三十多年的老师傅来掌厨。
　　面点都是纯手工制作，通过手的触感，把面的劲道，柔软发挥到极致。
　　浓墨重彩中亦有轻描淡写
　　柳暗花明却不失神韵合一
　　蒸出来的包子，白嫩可人
　　让人不忍下口
　　?最具特色的是他们的豆浆，古法石磨，熬一锅平均得3小时，前期准备工序有6道，所有的豆子都要浸泡两天。因为豆类食物容易变质，只能直接在店里制作，再售卖，也因此特别新鲜。
　　?石磨磨出来的豆浆比较醇厚，有特殊的豆浆香气，稍微冷一点，就能看到豆浆上凝结出一层“豆浆皮”。
　　?豆浆有甜咸之分，还有双拼豆浆，原味和红豆拼在一碗，端上来还隐隐有着大理石样的纹理，一定要喝完哦，碗底有惊喜！
　　?无论是装修，食物还是餐具，桃园眷村都可谓用心，带上心仪的女孩来到这里，一碗豆浆喝尽，碗底的青字逐渐显现
　　“我愿意为你，磨尽我一生”
　　?只寥寥数字就让女孩眼中带泪，喜不能禁，想不到一个卖豆浆的撩起妹来，也是这样的丧心病狂。
　　?为防止油条高温产生有害物质，桃园眷村的油条都是采用低温出锅，所以烹制时间比较长，但是咬上一口依旧是蓬松爽口味道呱呱叫。
　　用深海鱼排来匹配烧饼
　　色香味俱佳
　　糖水味的豆花，满满的一大碗
　　花生已经煮到非常绵密
　　?小孩子在体验店，甚至可以亲手体验磨豆浆的感觉，小T恤，小围圈，大厨帽，笨笨的转动磨盘，如此温馨，一家人都看笑了。
　　?油条,
肉燥糍饭团, 绵绵冰, 二冲程混合浆, 香肠饭团, 本是一个吃早餐的地方，却在魔都和帝都这些地方一夜爆红。
　　?营业时间也不断延长，从早上的7点到晚上的2点半，一份烧饼油条，从早餐吃成了夜宵，全时段供应。一个早餐店甚至还成为朋友圈拍照晒生活的绝佳去处。
　　?炉火温焙，豆香四溢，安坐片刻，轻咂一口，回忆也慢慢泛开，时光仿佛静止。让我们在快节奏的生活中，静下心来。
　　从舌尖的味蕾开始
　　唤起我们对遗失的美好的记忆
　　我想这就是他们的执念，亦是他们的初心
　　我们是做良心企业，是一个新型的、“有温度的”智慧社区，为您打造友爱、健康、品质、成长的社区新生活。
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