• 我刚开始也纳闷 总觉得就光这些没太多的心意 但是那天我从网上看到了一个姥娘包子的项目 觉得挺好 上面说现在的早餐店 都可以弄成简单的快餐店了 可以实现早中晚都可以经营 卖的东西也多 看着挺好的 要不你也去看看？ 

 在华东，狗不理、庆丰包子只是传说，一年卖7亿个包子的上海巴比馒头才是老大。今天小编带大家分享创始人刘会平的上海巴比馒头成功秘诀和上海巴比馒头费，听世界级的包子大王刘会平分析做加盟而不做直营的好处……

刘会平，安徽怀宁江镇人。据称，两万江镇人在全国各地开包子店，年总销售额超40亿元，纯利近20亿元。出生于包子之乡，刘会平自然而然地选择卖包子为生。“看到亲戚朋友都在做，发现也能赚钱，于是夫妻投点钱。最开始还不是店面，只是在饭店门口摆个摊点。”

1997年，19岁的刘会平来到广西南宁，以5000元价格租了个门店，开始带徒弟做包子。1998年他又辗转来到上海，到2003年积累下自己第一个100万元，他拿出50万元注册公司，并投入80万元，在2004年投产自己的包子工厂，加快开店步伐。

刘会平说，他对上海巴比馒头商业模式的理解就是：做什么产品，怎么卖。只要产品的标准化程度高，不存在区域局限性，接下来就是考虑怎么卖的问题。在他看来，肯德基、麦当劳无非就是卖汉堡加可乐，上海巴比馒头也是标准化程度很高的产品，为什么不能去做一个连锁品牌呢?

当时，开一家包子店只要投入3万元左右，到2005年，刘会平的上海巴比馒头已经拥有七八家直营店。为消化工厂产能，他从2005年开始大规模发展上海巴比馒头加盟店，当年即发展58家加盟店。目前所有新店全部是加盟。

经营有道的上海巴比馒头掌舵人刘会平解释，做加盟而不做直营的好处：

其一，少交税和社保。以一个单月销售额10万元的门店计算，直营店每月光6%营业税就是6000元，还有员工社保约元;加盟店可以以个体户形式缴税，每月仅需100~300元。

其二，管理简单。直营店需给店长和普通员工很好的激励才能不断地提升业绩;加盟店自负盈亏，店主必须想方设法提高营业额。此外，“上海巴比馒头有1000多家门店，如做直营，按每个店配5名员工算，员工就得5000多人，这些员工流动性较大，管理难度显而易见。”

其实加盟更是上海巴比馒头低成本快速扩张的法宝。一家20平方米的标准巴比馒头店，装修约3.5万元，设备约2万元，店铺广告和工装等约1.5万元，这还不包括店租等一次投入成本。如按开一家直营店约需30万元投入计算，每年新开400家店就得1.2亿元投入。