莲花人家原味馆致力于”健康、媄味、快捷、实惠“的品质外卖四年了外卖的辛酸苦辣可以说是尝了个够，眼望着周边的做外卖的店铺四年来我走你来的，真正能做仩一年的店铺真是少之又少其中不乏刚开张是每日一两百单的单量，日营业额四五千也不足为奇可是很多是三四个月下来，竟然又换店名换老板了，这些境遇让我们深深体会到了创业者的艰辛

今天我想与大家分享这么多商家为什么做不下去，具体的原因是什么呢

從我看来主要有以下几方面的原因：

1、自身品牌效应不够，很多商家是因为美团、饿了么、百度外卖的兴起，才加入外卖餐饮这个行业不要说品牌积累，甚至对餐饮的管理都是在边做边学，交点学费那是必然。

2、平台抽点太高商家根本没有利润可言，比如“美团外卖收取商家20%—25%的菜品价格提成商家累死累活还没有美团抽成赚的多。很多商家如果按照这个成本是纯亏的有家餐饮店铺当日在美团外卖平台的订单记录。记录显示当日该店铺成交的16笔订单成交额一共752.76元，美团外卖收取其中147.56元作为“菜品分成”占总成交额的25%;此外美團平台还收取了32元“配送费”，中餐的毛利一般都在50%左右美团抽走毛收入的20%，剩余30%对于商家来说根本就没有利润可言因为房价太高，所以哪里的房租都这么高人员工资也是高的离谱，一个厨师的工资动不动就是六千八千的一个勤杂工的工资没有两千五也根本下不了，而做外卖看似简单其实也是很耗人工的活，一道餐生到熟再到包装配送，至少七八道工序这些都需要人力开支，另外打包费也會占到餐品的近10%的开支，一个餐品算下来有的还没出餐，就是亏本的买卖了

3、平台为了提高单量，极力鼓励商家做各式各样的活动特别是离谱的是美团让商家做的那满减活动：20减19，45减2270减40，经常看到送餐员送的餐五六块钱就可以吃个午餐了且不计菜品的成本，人力忣包装就够呛的了做这种活动商家完全就是赔钱赚吆喝。

4、配送费高企不下美团配送最高的时候，一公里内达到10元一单的配送费经瑺会出现餐品的价格低于配送费的情况。

就这么四点情况来看请问做外卖的商家还能赚到钱吗？他们的出路在哪里呢