柑橘皮果胶！做QQ糖需要果胶吗柑橘皮果胶！以前呢用的是一款苹果皮果胶，后来发现纯度越来越不是很好，有朋友介绍柑橘

点击联系发帖人 时间：2018-09-28 22:25

做QQ糖需要果胶吗

【摘要】：以干燥的柑橘皮为试材,采用酸解醇沉法提取果胶,通过单因素实验及正交实验研究料液比、pH值、浸提温度、浸提时间以及乙醇浓度对柑橘皮果胶提取率的影响。结果表明:料液比是影响柑橘皮果胶提取率的最主要因素;提取果胶的最优工艺条件为:浸提温度85℃、料液比1∶8、pH 2.0、浸提时间45min、乙醇浓度为90%,在此条件下,柑橘皮果胶的提取率达到14.86%。

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