怎样用ACA面包机做面包的方法,需要注意哪些?

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高筋面粉250克、水120克、鸡蛋40克、细砂糖35克; 食盐3克、酵母3克、安佳黄油25克

面包机揉面我们可以选择“8”发面程序(可能各个面包机型号不尽相同)

发面程序一共1小时50分钟,其中前20分钟揉面,后1个小时30分钟发酵(所以真正揉面的只有20分钟,我们这次需要用两次发面程序:也就是第一次完成20分钟揉面后,再次重启选择发面进行揉面)

选择好了程序,进行称量,把面包机内桶放在电子称上归零

先加入3g盐、35g糖

电子秤归零后再加入水120克,蛋液40克(记得每次称量新原料时候要归零,这样的称量方法免去了大碟子小碗一堆的麻烦)

最后加入250克高筋面粉和3克酵母

3克酵母就是面包机自带量勺的一小勺(和标准量勺等同,切不可用家用勺子量取)

面包机进行10分钟的运行,这时候原料已经成团,面团有一点点的筋度

这时候面包机显示剩余1小时40分钟(已运行10分钟)

加入软化好的黄油(面包机继续运转直接加入,不要按暂停)

再继续运行十分钟,这时候面包机会停止进入发酵环节,我们检查面团可发现面筋进一步增强

面包机显示剩余1小时30分钟,进入发酵环节,但是揉面还未完成,我们还要再来一个发面程序,我们暂停面包机,重新选择“8”发面程序再次揉面20分钟

20分钟揉面后后面包机停止,进入发酵环节,这时候可以观察到面团表面基本光滑

取出面团滚圆,切下一小块检查,可以拉开像口香糖一样的薄膜(手套膜)即表示揉面完成
烹饪技巧: 蔬菜可以根据自己喜欢的口味调整 (来源:美食杰 作者:爱番茄爱生活)

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ACA MB500面包机揉面发面使用方法详细图解.doc

简介:本文档为《ACA MB500面包机揉面发面使用方法详细图解doc》,可适用于综合领域,主题内容包含ACAMB面包机揉面发面使用方法详细图解学习辅助网wwwnetACAMB面包机揉面发面使用方法详细图解MB面包机揉面发面使用方法详细图解"alt="符等。

ACAMB面包机揉面发面使用方法详细图解学习辅助网wwwnetACAMB面包机揉面发面使用方法详细图解MB面包机揉面发面使用方法详细图解"alt="ACAMB面包机揉面发面使用方法详细图解"src="srccetemp="realsrc=">自从败了一个面包机回来就迟迟没有下手这是为什么呢,(借用小沈阳的经典口头禅MB面包机揉面发面使用方法详细图解"alt="ACAMB面包机揉面发面使用方法详细图解"src="srccetemp="realsrc=">)首先自己在败了面包机不久又败了个单反单反的兴趣大于面包机哈其次单位事情多多几乎都没有时间去折腾面包(因为做个面包从揉面开始到最后烤好要花掉约个小时的时间)最后因为没有做过面包心里没底MB面包机揉面发面使用方法详细图解"alt="ACAMB面包机揉面发面使用方法详细图解"src="srccetemp="realsrc=">。在当当上定的面包书也收到了周六的下午抽了个空开始整面包事先问过六月JJ关于面包机的用法就除了黄油把所有的材料一股脑的放进去最后再放水然后开始揉面等面团揉到扩展阶段就开始发酵了。我发、我发、我发发发……等了个半小时也没见面团变成倍大就开始纳闷了难道是我去年买的酵母过期了,扔了面团跑去超市买了安琪的速溶干酵母又开始折腾起来。但是到了发酵阶段还是不行MB面包机揉面发面使用方法详细图解"alt="ACAMB面包机揉面发面使用方法详细图解"src="srccetemp="realsrc=">。打了电话给六月JJ她说我操作的是对的啊没有哪里出错啊叫我实在不行就去她家看她现场操作一遍好人啊~~~~~MB面包机揉面发面使用方法详细图解"alt="ACAMB面包机揉面发面使用方法详细图解"src="srccetemp="realsrc=">我开始在网上找一些关于ACAMB面包机的详细做法找了半天也没找着不过看见了一些有用的信息比如:盐和酵母不能直接接触不然会导致酵母脱水没有活力……这个时候老公看我折腾了一个下午也没做出一个面包来就进了厨房准备打击我的。看到我欲哭无泪的表情把准备打击我的话硬生生地吞进肚里也帮着我分析原因。材料方面没有错操作方面没有错……最后还是他帮我分析出来了我的牛奶是从冰箱里面拿出来的是冰的没有打温酵母就没有活力怎么可能发面呢哇咔咔……老公太聪明了狠狠地么莘莘学子必备的交流网站学习辅助网wwwnet学习辅助网wwwnet了他两口后继续开工终于面团发起来了哦耶~~~~~其实手工揉面比面包机揉的要快多了但是对于我这种懒人来说还是借助于面包机吧谁叫咱剩的就是时间了呢MB面包机揉面发面使用方法详细图解"alt="ACAMB面包机揉面发面使用方法详细图解"src="srccetemp="realsrc=">。图片是晚上用小数码拍的光线也差大家见谅哈。,,,,,准备登场的面包机神秘的分割线,,,,,MB面包机揉面发面使用方法详细图解"alt="ACAMB面包机揉面发面使用方法详细图解"src="srccetemp="realsrc=">把搅拌桶从面包机里面提出来先倒入液体如牛奶、水等等一定要是温的可别犯了和我一样的错误啊。MB面包机揉面发面使用方法详细图解"alt="ACAMB面包机揉面发面使用方法详细图解"src="srccetemp="realsrc=">先在一个角落里面放入盐MB面包机揉面发面使用方法详细图解"alt="ACAMB面包机揉面发面使用方法详细图解"src="srccetemp="realsrc=">再在对角线的位置放入砂糖MB面包机揉面发面使用方法详细图解"alt="ACAMB面包机揉面发面使用方法详细图解"src="srccetemp="realsrc=">然后加入蛋液MB面包机揉面发面使用方法详细图解"alt="ACAMB面包机揉面发面使用方法详细图解"src="srccetemp="realsrc=">莘莘学子必备的交流网站学习辅助网wwwnet学习辅助网wwwnet倒入面粉MB面包机揉面发面使用方法详细图解"alt="ACAMB面包机揉面发面使用方法详细图解"src="srccetemp="realsrc=">在面粉的中间位置掏个小坑放入速溶干酵母这种酵母可以不用先溶于水的。MB面包机揉面发面使用方法详细图解"alt="ACAMB面包机揉面发面使用方法详细图解"src="srccetemp="realsrc=">然后用面粉把小坑封起来MB面包机揉面发面使用方法详细图解"alt="ACAMB面包机揉面发面使用方法详细图解"src="srccetemp="realsrc=">把搅拌桶放入面包机里听到“咔嗒”一声就是装到位了然后通电按菜单模式当液晶”键发面程序全程是个小时分钟。屏上面显示数字是“”发面程序时就按“启动停止MB面包机揉面发面使用方法详细图解"alt="ACAMB面包机揉面发面使用方法详细图解"src="srccetemp="realsrc=">在揉面的时候请打开面包机的盖子。当面包机揉面分钟后就在“启动停止”键上长按约秒钟听到“嘀”的一声后就放入软化的黄油。MB面包机揉面发面使用方法详细图解"alt="ACAMB面包机揉面发面使用方法详细图解"src="srccetemp="realsrc=">再重启一次发面程序然后就可以不管它了。揉面的时候盖子是打开的发酵的时候面包机的盖子是盖上的。如果是做土司的话就要揉完这分钟后再重启一次发面程序。也就是说做面包一共花费的时间是分钟揉面做土司要花费分钟的时间揉面哈。MB面包机揉面发面使用方法详细图解"alt="ACAMB面包机揉面发面使用方法详细图解"src="srccetemp="realsrc=">这个天基础发酵大约是个小时左右我就把面团拿出来了如果是冬天的话我会等面包机个半小时发酵好提示后再拿出来的。检查是否发酵好的方法就是用手沾点水或者面莘莘学子必备的交流网站学习辅助网wwwnet学习辅助网wwwnet粉在面团上面戳个洞如果小洞不塌陷也不回缩就是发好了。MB面包机揉面发面使用方法详细图解"alt="ACAMB面包机揉面发面使用方法详细图解"src="srccetemp="realsrc=">然后把面团拿出来用手在上面按压排气。MB面包机揉面发面使用方法详细图解"alt="ACAMB面包机揉面发面使用方法详细图解"src="srccetemp="realsrc=">排气后的面团分割成若干块用手滚圆后做中间发酵约分钟。醒发后的面团便于后面面包的整形。MB面包机揉面发面使用方法详细图解"alt="ACAMB面包机揉面发面使用方法详细图解"src="srccetemp="actiondata="httpAFFssinaimgcnFbmiddleFfeeegbf"actiontype="showslide"realsrc=">最后发酵是把整形好的面团放入烤箱里在底部放上开水保持湿度和温度如果是冬天的话中途要把碗里的开水再次加热。然后关上烤箱门大约发酵分钟让面团发至原来的两倍大就可以了。好了好了终于码完字了也许我写的不尽详细以后还会再做补充的。学了烘焙一年多现在才开始着手做面包还是有一段适应期的哈。学习辅助网wwwnet学习路上必备的交流学习网站莘莘学子必备的交流网站学习辅助网wwwnet

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