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四川小吃，是我们四大面点风味流派之一，是川菜文化的一个重要组成部分。在四川各地，无论是城市乡镇，街头巷尾，闹市僻港，均可见到四川小吃的“芳踪”。有小吃名店，有提篮叫卖，有摆摊设点，有挑担流售，一年四季，从早到晚，人们均可以一饱口福。四川的物产变化多样，可供川厨们任意选择，加上历代高厨们的努力学习，不断开发创新，特别是博采南北各家小吃制作工艺与风味之长，形成四川小吃独特的风味食品，具有浓郁的地方特色，享有“四川小吃甲天下”的美誉。

四川又称巴蜀，地跨青藏高原东缘及四川盆地，幅员面积辽阔，达50多万平方公里。四川按地形分，大致可以分为西部高原和四川盆地两大部分。群山环绕，江河纵横，沃野千里，物产丰富，古称“天府之国”。俗话说：“靠山吃山，靠水吃水”。四川盛产粮、油、果、蔬、笋、菌、家畜家禽，鲜鱼活奸，品种多，品质佳，为四川小吃制作提供了丰富的原料。同时，品种繁多、质地优良的酿造调味品和种植调味品，如自贡井盐、内江白糖、阆中保宁醋、德阳酱油、郫县豆瓣、茂汶花椒、永川豆豉、涪陵榨菜、叙府芽菜、南充冬菜、新繁泡菜、成都地区的辣椒等，如此多，如此好的选择，当然孕育出丰富多彩的四川小吃。仅就以四川小吃常用面团为例，米面杂粮、鸡