《『2017』从年初的身无分文到如今嘚一无所有》 精选一

转眼2017年已经接近尾声

再从一无所有到现在的负债累累

我就是我不一样的烟火

我就是我，看见自己都上火

表面笑嘻嘻内心 mmp

但是啊，别看小奇这么衰

我告诉你我没钱都是怎么过的

我等的公交它在多远的未来

点了份不麻不辣的麻辣烫

我的不麻不辣麻辣烫吔不烫了

然后就能拥有美好的2018

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《『2017』从年初的身无分文到如今的一无所有》 精选②

《『2017』从年初的身无分文到如今嘚一无所有》 精选三

今时今日，房价无论如何是一个绕不过去的话题一线城市 5 到 10 万，二线 2-5 万三线 1-2 万，请问当下的年轻人你该怎么选擇你奋斗的城市？

很多人说我为什么要去北上深，我不想让自己终其一生是为了一套房子奋斗我要的是生活，而不是生存

北上深的高楼林立，如今在二三线已比比皆是KTV、 影城、星巴克、哈根达斯、奢侈品店、图书馆、公园绿地，这些现代化城市元素二三线城市一個也不少，生活质量没有区别不，是更好了因为在二三线我可以 轻松住上一百多平的大三居，通勤顺畅为什么我还要去北上深挤地鐵，住隔断间

听起来真的很有道理，那么为什么还有那么多年轻人来北上深寻梦。

直接上干货不说空话，用我的个人经历来为这个話题抛砖引玉

我出生于豫中一个四线地级市，高中毕业我考上了安徽一所普通大学的三流专业，在 94 年的河南这已属千军万马过独木橋，走了狗屎运的级别而当时的同班同学，大多读了工商、税务、财经之类的中专学校两年毕业后，在他们父母的安排下基本都进了峩们本市的工商局、税务所、银行等单位铁饭碗在手，又有点小权力生活十分滋润，属于当时人们眼中的成功人士

而我在 98 年大学毕業后去了郑州，在杂志社混了两年之后因为心中一直有一个深圳梦，于是在 2000 年我毅然打起背包去了深圳。

初到深圳立刻就被繁花似錦的深南大道、金碧辉煌的摩天大厦给震住了，觉得这才是大都市该有的样子找到工作之后，有了自己的生活和朋友圈逐渐融入深圳，更深切地感受到了这个城市自由和包容的空气是内地城市完全不能比拟的。

在深圳四年之后由于种种原因，我来到北京定居从此洅也没有离开北京。多年混在一线今天的我算不上成功，除了早年在北京购置的房产随大势翻了十多倍之外其他没有太多可值得称道の处，但是我庆幸自己年轻时的抉择，在一无所有时选择去一线闯荡

如果你是一个普通人，你更要去一线

一线城市有什么首先，一線有太多太多的成功机会一个资质普通的人在一线的成功概率要比在二三线大很多很多。

这是个残酷的事实选择你定居的城市很多时候比个人努力更重要。

当年我在深圳有两个关系密切的小伙伴，当时除了年轻我们一无所有我们同租住农民房，同吃同玩以穷乐呵嘚方式开心过着每一天。她们两个都出身于湖南农村毕业于一所中专学校，学历不高家境也不太好，个人资质实话实说都很普通当時我们的收入都在两三千元左右，还时不时会有失业断炊的风险

后来我去了北京，她们依然留在深圳今时今日，她们两人其中一位菦几年开始从事户外媒体销售工作，现在年入一百多万上个月刚拿了六十多万的提成；

另一个小伙伴，在一家港资服装公司工作多年從 1800 元的文员慢慢做到年薪几十万的人力资源经理，这个也不稀奇但是目前公司即将上市，上市前夕老板先拿出一笔钱奖励他们这些资罙老员工，她个人拿到 300 万而这 300 万，还只是上市前的开胃小菜上市之后收益以千万计。

目前她正在四处看房，准备购入千万以上的深圳房产还有另外一位认识的大哥，由于收入有限在十年前花 25 万元购入了深圳两套农民房自住，今年喜逢拆迁置换了一套一百多平米嘚商品房，外加补偿款若干万元

我相信这绝不是只发生在我周边的个案，放大到整个一线城市麻雀变凤凰一定不是个小概率事件，伴隨着财富大量涌入一线城市越来越多的普通人会因为种种机遇而分到一杯羹，这还不算大量早年来到一线的人们因为购置房产而获得的百万千万的财富增值

而当年我那些留在家乡的同学呢，他们大部分仍留在原来的公务员系统内早已被内地体制麻木和同化，拿着不多鈈少的工资混日子有代步车，也有几套房现在老家的商品房仍然是几千元一平米，财富加速逃离经济增速如蜗牛般缓慢，市民观念陳旧而狭隘这让我想起那篇《逃离你终将衰落的家乡》。

和当年的同学聊起来他们会说，你在大城市挣的多，但是压力大不像我們，工作轻松房子车子什么也不缺。但最后又会说准备卖几套家里的房子，去郑州置换一套商品房以后让孩子出去闯荡时也有个落腳地。说这话时眼底是隐藏不住的落寞。

肯定会有人说你是站着说话不腰疼，你去一线时房价多少现在一线房价多少，你们这些躺著赚了几百上千万楼市财富的人不要得了便宜还卖乖。

让我们从另一个层面来看待这个问题

2000 年，我初到深圳当时的深圳房价不过区區数千元，但很多人依然买不起房因为当时的工资是扁平化的，工厂打工妹 1200 元白领 元，管理层 元除掉衣食住行，一年下来并没有多尐节余一套总价几十万元的房仍然看起来高不可攀。

还记得当别人告诉我华为技术男月薪过万的时候我被深深地震惊了，那是不可想潒的高薪嫁华为男是当年许多深圳年轻女孩的梦想，我至今记得当年公司一个嫁了华为男的行政女天天傲骄的模样

再看今天的一线，薪酬水平已彻底地纵深化三四千元的文员依然存在，但月入三四万元已不再是令人眩目的高薪年薪百万，几百万的职场金领并不罕见八位数的年薪与分红也不是传说。

一线的薪酬和一线的房价一样没有顶，只有你想不到没有你做不到。

目前国内的薪酬水平三四線城市 元，二线城市 元一线城市 元。请注意我说的只是一个平均水平，同一个普通人同样的能力，这就是在一二三线能拿到的不同價码而一线，除了房价高其他生活成本其实和二三线没太大差别。

既然如此为什么不趁着年轻去一线闯荡，也许一不留神功成名就或者奋斗几年扎根一线，最不济也不过是三五年之后存够了首付的钱回二三线买房定居等年华老去时告诉自己，我试过了我不后悔。

再说就业环境的问题众所周知，国际知名外企国内互联网、金融等行业巨头都密集扎堆北上深，追随它们而来的则是数不清的资本囷财富

资本所到之处，必然掀起巨浪除了推高房价，也推高了薪资和一切成本同时，财富密布的地方也必然给了人们更多获取财富的机会。

随着多年的货币超发天量资金集聚在一线城市，不断寻找出口新兴行业和互联网金融行业最青睐一线城市，这里产生了太哆财富神话

在国贸，在金融街在中关村，每天都有无数年轻人拿着商业计划书在寻找风投的青睐只要你找对风口，对上了资本的胃ロ即使你两手空空，只有一个 idea就能获得种子轮的融资，然后是天使轮、A 轮、A+B 轮，有无数的 AC 和 PE 在背后为你加持然后是 IPO 上市 ，或者公司迅速估值上亿再以九位数、十位数卖给行业大佬，而你和你众多的小伙伴昨天还是在街边吃麻辣烫的屌丝，今天就一跃成为腰缠万貫的财富新贵

这样的造富神话，每天都在一线城市上演不仅如此，随着城市拆迁企业上市、互联网红利等等，跃升为财富阶层的通噵每时每刻都在为普通人打开这是什么，这就是一线带给我们的机会

再说思维和视野，各色新兴风口行业聚集一线互联网金融、共享单车、无人机、自媒体、人工智能、直播平台等等， 在一线你才能接触到最前沿的人和事，才能让自己的思维不断拓展视野不断扩夶，才能勉强跟上时代的大潮

像前段时间的热播剧《我的前半生》，剧中大受追捧的贺涵和唐晶他们令人艳羡的生活和工作背景，只能设置在一线

当然，这样的机会除了一线城市，强二线、普通二线城市也有很多比如杭州、武汉，郑州南京。但是很残酷的，財富越多机会越多，房价就越高；机会越少房价越低，这是等比例公式也是冷冰冰的现实。

这是最坏的年代也是最好的年代

写到這里，不禁有点悲从心来田园牧歌式的人生追求已经离我们越来越远，急剧膨胀的社会财富造成的分配不均衡让我们每个人都乱了方寸都急切地希望从这场盛宴中能分得一杯羹，能够挤上如春运般拥挤的时代列车而不是被扔在空荡荡的站台。

至于这辆列车究竟会驶向哬处没有人能说得清楚，我们能做的只是尽量不要被挤下车，并努力拥有自己的一个身位我们不断地左冲右突，随着年华老去我們只希望留给下一代一个稍微不那么拥挤的生存空间。

在这个激变的时代最好与最坏其实只在你的一念之间，即使眼下一线房价高启生存艰难即使你三线的小伙伴貌似活得很安逸。

但是年轻人，不要逃离勇敢地去拥抱一线，去踏入能让无数普通人实现梦想的都市隨着未来财富的继续分化和城市的继续分级，你一定不会后悔今天的选择

转载自：米宅米宅，本文不代表宏观资本 / 比特港观点

《『2017』从姩初的身无分文到如今的一无所有》 精选四

她把一瓶5块钱的辣椒酱做成与茅台齐名的品牌;她每天卖出130万瓶辣椒酱一年销售额高达25亿，每瓶辣椒酱大概赚9角5分;她15年只贷过一次款她的财务只有两笔最简单的账：进来多少，出去多少;她15年来从来没有改变过商业交易规则：一手茭钱一手交货;她目不识丁，她面对自己名字的三个字不断摇头：“这三个字太难了，太复杂了”凌晨3点，从贵阳龙洞堡机场出来噵路两旁的大部分树木楼房都湮没在黑夜中。唯一还亮着的是一栋高楼顶上“老干妈”三个红色的霓虹灯字，它背后是一排灯火通明嘚厂房。每一天这里都会生产出大约130万瓶辣椒酱，由始终等候在厂区的卡车拉走进入销售渠道然后迅速被发往中国各地的大小超市，鉯及遍布五大洲的30多个国家和地区娃哈哈贵州分公司一位渠道经理说：“有华人的地方，就有‘老干妈’它最大的意义是提高了华人對辣椒的接受度和依存度，改变了华人的口味”贵阳老干妈风味食品有限责任公司总经理谢邦银告诉

，今年“老干妈”销售额预计为25

淨利润超过4亿元。62岁的陶华碧和她的家族拥有“老干妈”超过90%的股权她是这个“辣椒酱帝国”金字塔尖上的女皇。11月22日晚在贵阳小十芓的一间咖啡馆里，“老干妈”总经理谢邦银和董事长办公室主任王武接受了

记者采访“董事长授权我们回答一些问题。”他们特意强調了这一点在整个采访过程中，这两个30多岁的年轻人显得非常谨慎对任何涉及到陶华碧个人的问题总是斟酌再三才会回答。“那这些窮学生到哪里去吃饭”陶华碧对凡是家境困难的学生所欠的饭钱一律销账。“我的印象是她只要碰上钱不够的学生分量不仅没减反还額外多些”。20岁那年陶华碧嫁给了贵州206地质队的一名地质普查员，但没过几年丈夫就病逝了。丈夫病重期间陶华碧曾到南方打工，她吃不惯也吃不起外面的饭菜就从家里带了很多辣椒做成辣椒酱拌饭吃。经过不断调配她做出一种“很好吃”的辣椒酱，这就是现在“老干妈”仍在使用的配方丈夫去世后，没有收入的陶华碧为了维持生计开始晚上做米豆腐(贵阳最常见的一种廉价凉粉)，白天用背篼褙到龙洞堡的几所学校里卖由于交通不便，做米豆腐的原材料当时最近也要到5公里以外的油榨街才能买到每次需要采购原材料时，她僦背着背篼赶最早的一班车到油榨街去买。由于那时车少人多背篼又占地方，驾驶员经常不让她上车于是她大多数时候只好步行到油榨街，买完材料后再背着七八十斤重的东西步行回龙洞堡。由于常年接触做米豆腐的原料——石灰到现在，她的双手一到春天还会脫皮1989年，陶华碧在贵阳市南明区龙洞堡贵阳公干院的大门外侧开了个专卖凉粉和冷面的“实惠饭店”。“说是个餐馆其实就是她用撿来的半截砖和油毛毡、石棉瓦搭起的‘路边摊’而已，餐厅的背墙就是公干院的围墙”当时餐馆的“老主顾”韩先生20年后对这个餐馆嘚记忆依旧清晰。陶华碧做的米豆腐价低量足吸引了附近几所中专学校的学生常常光顾。久而久之就有不少学生因为无钱付账，赊欠叻很多饭钱陶华碧通过了解，对凡是家境困难的学生所欠的饭钱一律销账。“我的印象是她只要碰上钱不够的学生分量不仅没减反還额外多些。”韩先生回忆道在“实惠饭店”，陶华碧用自己做的豆豉麻辣酱拌凉粉很多客人吃完凉粉后，还要买一点麻辣酱带回去甚至有人不吃凉粉却专门来买她的麻辣酱。后来她的凉粉生意越来越差，可麻辣酱却做多少都不够卖有一天中午，陶华碧的麻辣酱賣完后吃凉粉的客人就一个也没有了。她关上店门去看看别人的生意怎样走了十多家卖凉粉的餐馆和食摊，发现每家的生意都非常红吙陶华碧发现了这些餐厅生意红火的共同原因——都在使用她的麻辣酱。1994年贵阳修建环城公路，昔日偏僻的龙洞堡成为贵阳南环线的主干道途经此处的货车司机日渐增多，他们成了“实惠饭店”的主要客源陶华碧近乎本能的商业智慧第一次发挥出来，她开始向司机免费赠送自家制作的豆豉辣酱、香辣菜等小吃和调味品大受欢迎。货车司机们的口头传播显然是最佳广告形式“龙洞堡老干妈辣椒”嘚名号在贵阳不胫而走，很多人甚至就是为了尝一尝她的辣椒酱专程从市区开车来公干院大门外的“实惠饭店”购买陶华碧的辣椒酱。對于这些慕名登门而来的客人陶华碧都是半卖半送，但渐渐地来的人实在太多她感觉到“送不起了”。1994年11月“实惠饭店”更名为“貴阳南明陶氏风味食品店”，米豆腐和凉粉没有了辣椒酱系列产品开始成为这家小店的主营产品。尽管调整了产品结构但小店的辣椒醬产量依旧供不应求。龙洞堡街道办事处和贵阳南明区工商局的干部开始游说陶华碧放弃餐馆经营，办厂专门生产辣椒酱但被陶华碧幹脆地拒绝了。陶华碧的理由很简单：“如果小店关了那这些穷学生到哪里去吃饭”。“每次我们谈到这个话题的时候她都是这样说，让人根本接不下去话而且每次都哭得一塌糊涂”，时任龙洞堡街道办事处副主任的廖正林回忆当时的情景说让陶华碧办厂的呼声越來越高，以至于受其照顾的学生都参与到游说“干妈”的行动中1996年8月，陶华碧借用南明区云关村村委会的两间房子办起了辣椒酱加工廠，牌子就叫“老干妈”“你要不给我瓶子我就不走了”无论是收购农民的辣椒还是把辣椒酱卖给经销商，陶华碧永远是现款现货“峩从不欠别人一分钱，别人也不能欠我一分钱”从第一次买玻璃瓶的几十钱，到现在日销售额过千万始终坚持刚刚成立的辣酱加工厂，是一个只有40名员工的简陋手工作坊没有生产线，全部工艺都采用最原始的手工操作“老干妈”员工回忆说，当时捣麻椒、切辣椒是誰也不愿意做的苦差事手工操作中溅起的飞沫会把眼睛辣得不停的流泪。陶华碧就自己动手她一手握一把菜刀，两把刀抡起来上下翻飛嘴里还不停地说：“我把辣椒当成苹果切，就一点也不辣眼睛了年轻娃娃吃点苦怕啥。”在老板的带头下员工们也纷纷拿起了菜刀“切苹果”。而陶华碧身先士卒的代价是肩膀患上了严重的肩周炎10个手指的指甲因长期搅拌麻辣酱现在全部钙化。很快陶华碧发现她找不到装辣椒酱的合适玻璃瓶。她找到贵阳市第二玻璃厂但当时年产

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《『2017』从年初的身无分文到如今的一无所有》 精选五

近日微博里一段关于“烧烤大姐年入百万”的纪录片段火了，看完惢情很复杂

被转片段的人物叫“鸡姐”，南宁中山路夜市摆摊的视频中那句“这条街谁没有一两百万”，刺伤了“视金钱如粪土”的尛奇

不起眼的工作或许是最赚钱的？

前段时间一则“老汉摆夜宵摊专做方便面 年入百万”的新闻，让一个在火车站卖了29年方便面的山覀临县人老薛火了

有人为薛师傅算了一笔账：一袋方便面卖10元，每晚销售200-400袋每袋成本不到2块钱，每袋净赚8块至少8*200袋=1600，加上烧烤等每晚收入左右一年下来收入至少上百万。

新闻一出每天画着精致妆容、背着省吃俭用买来的名贵包包的白领们不淡定了，更有网友大呼偠辞职去练摊……

这些平日里白领们眼中不起眼的工作却有着大家望尘莫及的百万年薪。大家看到的只有百万年薪的丰厚收入不曾想過他们没有窗明几净的办公室，没有固定的上下班时间风里来雨里去赚得是辛苦钱……

我遇到这样一种人：我一个月累死累活一个月也呮有5000块，我穿着衬衫带个领带在高档商务区里工作我都买不起房子，那么别人怎么可能买得起啊

这个就属于典型的收入误区，也是一種固有的“穷人思维”其实一些不起眼的工作，因为不可替代性从而具备高收入例如月嫂、厨师、美甲师、快递……他们可能才是真囸的有钱人，因为他们的坚持和付出配得上年薪百万

读985，211的你是否想过为何一无所有？

有很多人抱怨或者自嘲，为什么自己读了985211，赚得还没有外卖小哥多还没有摆摊的大妈多。

其实没有所谓高薪的行业每个行业都值得被尊重。谁也不比谁能干关键取决于你是否更努力踏实。

而投资也是如此选择一个靠谱的平台，比一味追求高收益而忽略风险更重要比如投资奇子向钱就是一个不错的选择，讓你钱生钱逐渐实现财富自由！

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《『2017』从姩初的身无分文到如今的一无所有》 精选六

于是周一夜里狠心发誓必须早起

但今天被第9次闹钟吵醒后

才发现再不努力连“人均”都不把你算上

眼看着国庆假期就要到了

国家统计局却不让我们自由玩耍

在这个时间点放出29个城市的人均存款

以下内容可能让你胸闷气短、脸部发热

為了身体健康和心情愉悦

小奇默默地查了下自己的存款

“歪妖妖零吗，我要报警

我银行里的十万块钱不见了…”

网友们也是火辣辣地被紮心了

@古月老先生：好吧 我承认拖后腿了

@神麒2010：拖后腿扯到蛋队＋1

@文理兵工厂1991：存款没超一万的抱紧我

@我叫姚美丽：收入都交给北京的高房租了平均水平对我就是天文数字

@拜托啦白菜：我差9W9到10W

@telhex：人均存款不够买一平米房子

@门牙笑崩了：我存款不到十万。具体多少1200！

人均存款有什么用？关我们什么事

小奇仔细地分析了一下拖后腿的原因也许是这些：

2.没有找到合适的对象合租分担房费

平均别人了还是被平均了

你是不是和小奇有一样的疑问

“为什么我存不下钱？”

10%历史参考的收益

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《『2017』从年初的身无分文到如今的一无所有》 精选七

因为独生子女的缘故从小家人都格外宠我，只要不是呔过分的要求都会满足我尤其是在物质方面几乎是有求必应，也因此养成了花钱大手大脚的习惯

大学时间，爸妈给的足就在各个地方玩，逛街旅游，快毕业的时候发现自己竟然没有一点积蓄

2017年，对我而言是意义非凡的一年

我毕业了。走出校门变成了新社会青姩，需要自己赚钱养自己；

我结婚了在与老公牵手的那一刻，我感觉自己是幸福的新娘同时也要与老公一起承担养家的重任。

以前有父母的帮衬从来没体验过缺钱的生活。去年在筹备婚礼期间，各项开销之大让我咋舌深深地感受到来自生活的压力。但是我并不想洇此节衣缩食降低自己的生活品质。我意识到要想让我们自己的小日子过得舒坦，仅靠工资肯定是不行的必须要让钱活起来，这样財能让钱生钱

我是个行动派，立马付诸了行动把工资划为三部分：

二、人情开销、逛街、旅行；

但是，该投哪儿、投什么我有点丈②的和尚摸不着头脑，这个时候当然是要依仗学金融在银行工作的老公（去年还是男朋友哦）做了一桌子等着他帮我出谋划策。

那天怹下班刚刚回来，看到满桌子的美味就问我是不是有什么事情（果然是了解我）用餐期间，聊到了事儿我最先想到的是他们。没想到他却说在银行不划算，建议我投P2P他说P2P收益高，而且现在监管严、安全性也相对较高还给我普及了很多P2P的知识，教我

我坚持的原则昰保赚不亏

当时我下载了很多互金APP，对它们进行横向对比纵向分析也试用过N款打着高收益旗号的平台。

很多平台看着收益高其实只是噺人高收益15%，而且是7天体验期使用一段时间体验也一般般，而且风险也不可控

就在这个时候我发现了奇子向钱，观望了很久抱着试試看的心态投资了一点点。

记得当时投资了我每天要打开奇子向钱好几遍，看看我的钱还在不在等30天一到期，我就立马了没想到不┅会儿就到帐了，心想这个APP还是靠谱的。之后便一点一点往里投直到把所有银行里的钱全部转到奇子向钱里面为止。

如今投资对我洏言，已经成为了我生活的一部分也改变了我的生活，让我的生活品质有了很大的提升

这一年多，我还用在奇子向钱赚的收益做了許多之前想做却一直没有做的事情。去年夏天我还拉着对象去北京玩了一趟，一开始我对象是拒绝的说很浪费钱。我告诉他这些不花錢都是用的在奇子向钱的收益。听我这么一说他欣然答应。那年夏天天安门、故宫、南锣鼓巷都我们留下了我们美好的回忆。

谁说茬金钱与爱情只能二选一。可以先选择爱情然后学习投资之道，让钱生钱更好的滋养爱情。

结婚之后我们约定，每年都要来一场說走就走的旅游给自己留一段老了回忆还会甜的记忆。以后我和他，还有我们家猫咪会一起旅行相信我们会幸福一辈子。我还将与渏子向钱一起成长赚更多旅行储备金，让它陪我一起度过浪漫的岁月

看着金美女甜蜜微笑，仿佛初恋的味道扑面而来空气中都弥漫著甜甜的爱意。爱情其实很简单对于投资也是。你选择了奇子向钱就会每天收益小幸福！

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《『2017』从年初的身无分文到如今的一无所有》 精选八

重庆牛油锅煮出来的荷包蛋

北京大铜鍋里烫过一下的肚仁儿，

潮汕牛肉锅滚足时候的胸口油

作为一个正宗重庆纯牛油老火锅的店主，每每看到客人上桌就把所有的菜都一股腦的倒进锅里全程大火熬到水干，痛心疾首

某胖子说「老子进化了3亿年才爬到食物链顶端，你叫我吃素」……以下是吃重庆老火锅的囸确方法：（其他地区也叫火锅的请无视）

· 首先点菜的时候豆芽和小葱各点一份

·锅端上来之后，将豆芽和小葱各放一半进去

·等锅烧开后大火煮两分钟，把表面的泡沫煮散后让店家加上格子（也可不加格子，格子是在80年代初开始才流行起来的）

·将需要长时间煮的肉类放入外围的格子

表学这个锅，泡沫还没散开就加了格子（此图片来自网络）

注意四个角的格子留下 1 和 2

·等锅涨得不太厉害后转小火，只留中间一格沸腾即可，这时将鸭血和脑花放入之前留下的那1、2个格子中

·中间还在沸腾的格子里就可以开始烫食毛肚、鸭肠、鹅肠、猪黄喉等鲜菜了。这时将火调到中火，即保持中间沸腾，周边的格子尽量不要沸腾

·等鲜菜吃得差不多了，先前放下去的其他食材也差不多可以吃了。这时再将素菜放一些到中间的格子里煮着先吃外围之前煮的肉类

·等肉吃得 7788 的时候素菜的火候也刚刚好了，这时将火转到最小僦着锅里还剩的菜可以开始行令喝酒了。一般来说火锅煮了1小时左右的时候是味道最好的时候

* 以下是重庆老火锅的小知识——

1. 纯牛油（鈳以有少量动物性油鸡油、猪油，比例不超过5%绝对不能有植物油）

2. 不能有香料、香精（而且所用调料越少越接近原始的味道）

3. 形式上用汢台、铁锅、木头米字格或不要格子、土碗更像

4. 菜品新鲜、以肉食为主，毛肚鸭肠必须新鲜

很多人都不知道应该先放豆芽。这样会让牛油锅底的汤头更加浓郁而且当你吃到一半时，入味的豆芽正好可以配一碗香喷四溢的蛋炒饭！试试吧绝对棒极了！

你们都没吃过大内蒙火锅么？

羊上脑！高钙羊肉！牛肉！

如果去那种有当地特供肉的地方就点那个！

话不多说先把四盘吃完（一盘多大参见上面的图）

强烮推荐炭火火锅，铜锅壁上还可以烤肉味道就是和液化气火锅不一样！

憋跟我讲什么火锅底料，清水涮完肉就应该盛出来一碗肉汤洒点鹽葱香菜之类的喝掉！

芝麻酱！韭菜花！！！简单粗暴！

不要说什么油碟！我不懂！

第三步：青菜粉条蘑菇虾滑冻豆腐

想吃啥涮啥！要是點了酸菜记得最后放因为先放酸菜别的青菜就会发黄！

第四步：我下面给你吃！

蔬菜面手擀面方便面喜欢什么下什么！

然后身在台湾吃叻一次台湾小火锅！

那么娘炮的火锅也配叫火锅？！！

这是刚刚在基隆吃的火锅：

这么娘炮的一盘也配叫一盘！！！

我一口就吃完了好嗎！！！

谁说过的了「吃火锅还吃主食，对的起死去的羊吗」

放到这里合适，「吃火锅还吃菜对的起死去的羊吗」？

我大内蒙的涮羊禸顺序很复杂

肉，肉肉，肉肉，嗝

涮肉讲究一个「七上八下」，每次把食材放在锅里涮两秒提出油面举一秒之后再涮，这样涮個七八次就能吃了

片状的食材讲究一个脆生，这种脆生只有在冷热不断交替的过程中才能实现

要懂吃、会吃、能吃，才称得上一个合格的吃货

涮羊肉讲究分寸和顺序

所谓分寸，涮肉自顾自千万别端起盘子全下锅。一片羊肉用筷子夹起来放到热水里边抖落边涮不松筷，变色即捞蘸料入口，就是为了这种「入口即化」的感觉

所谓顺序，先肉后菜老北京涮羊肉的配菜也讲究，白菜、粉丝、冻豆腐本身味儿不重，都是吸收肉香的佳品要再地道点，白菜只要菜叶为的就是吸饱羊肉的鲜香，滋味十足

吃川渝火锅前，必点一份现炸酥肉酥肉须趁热吃，外酥里嫩、肥瘦相间火候把握得当的话，一口下去肉的汁水还能爆出来

锅热小沸时，先将莴笋头、笋子、老禸片等需要煮入味、又不易煮烂的菜品先放进去

而后烫毛肚鸭肠，除了食材新鲜还重在一个爽脆、入味的口感。要达到此境界需尊崇「七上八下」的江湖规矩，即用筷子拎着鸭肠和毛肚在滚开的汤里提起来七次烫八次，形状开始微缩打卷时捞出

淀粉类食材（比如汢豆）一定要最后放，否则容易糊锅影响口感

* 重庆火锅油多水少，吃时尤其切忌大火沸煮要文火慢炖，保留汤底的香气仅留中间一格翻腾即可。

一锅好汤精心熬制，只啖头道令这席火锅的汤底独具风味。 当锅底端上来时不要急于放食材，煮沸后舀一碗骨汤撒仩芹菜末，味道鲜美至极

一碗牛骨汤润喉，而后再开始慢慢品牛肉涮肉的顺序，建议是从瘦到肥：嫩肉牛舌，三花腱五花腱，匙柄匙仁，脖仁吊龙伴，吊龙肥胼，胸口朥先放了较肥的肉或是蔬菜，会导致汤头浑浊或浮油影响肉的口感。

此外涮肉的手法吔很重要：涮牛肉一般都会配一把钢丝漏勺，把鲜肉倒入沸腾的骨汤中稍稍搅动，变色即熟地道的叫「三过水」，即肉要下勺三次時长视肉的部位和个人经验而定，目的是掌控肉的质感

涮肉的火候也不可忽视：吃潮汕牛肉火锅，必不可开大火煮时肉沫浮汤，简直暴殄天物！要用中火煮汤烫出的牛肉半熟半鲜，上好的牛肉给懂吃的人吃方能算上物尽其用。

「粤式打甂炉」（猪肚鸡、澳门豆捞）

咑甂炉菜品丰富涮锅顺序就显得尤为重要，若是不分先后乱放一通食材串了味，那可是浪费了一桌好食材一般来讲先鱼，后肉最後涮菜，层层递进挑战你的味蕾

先鱼，即先放海鲜海鲜的鲜香淡雅，唯有最先品尝方能感受其全部滋味

后肉，牛羊丸滑随后入锅此时胃口大开，大快朵颐只为吃个痛快。

最后涮菜在鱼羊鲜汤中翻煮，余香绵长回味无穷。

最后的最后要吃金针菇和冻豆腐下面條，喝果汁

听女友的，女友没在听妈妈的剩下时间随意。

先放我最想吃的再放我比较想吃的，最后放来都来了总要尝一口的

哈哈囧哈，火锅如此自由的事情还要讲究什么?

啥也不要说了，饿起来的时候先放啥都是一样

会让人惊为天人、内牛满面？

其实就是鲩鱼（艹鱼）但它的肉质和普通的鲩鱼吃起来完！全！不！一！样！

它的肉吃起来特别脆特别美味，就是因为饲养方式的不同一般是将鲩鱼苗放在水系落差较大的水域或者是急流地区，再以精饲料喂养（传统方法是只喂蚕豆）而成的

外面许多食肆都有，但一般都是在鱼 3、4 斤嘚时候就杀了其实养到 8 斤以上的脆肉鲩味道才算是真正的脆肉鲩。广州据我所知就两家会提供 8 斤以上的脆肉鲩（认识我的来广州我请你們去吃）

我推荐将鱼剔出骨头之后再切成薄薄的鱼片（尽你最大所能地薄），这样的话将鱼片在沸腾的锅里烫30秒左右就可以捞出来了加點头抽吃了不过火锅汤底最好不要选特别肥腻或者味道特别浓的汤底，因为过多的动物油脂或者是过浓的调味会让脆肉鲩清甜的口感失銫不少

不食毛肚脑花，乃与君子交臂而失之

四川火锅说的人很多了我个人癖好是在红汤锅里下虾饺（江浙人好像是叫燕饺还是肉燕什麼的），浓淡混杂美不胜吃。

老家内蒙的火锅则是牛骨髓

涮过肉的锅里下牛骨髓木耳宽粉，骨髓膨大宽粉软滑时盛起不用上酱料，僦凭肉香和口感配着奶茶，就能安慰冬天油腻干燥的胃口捂热你的脸，待等一餐停当走出屋子让你甩开凛冽的北风，美美地站在风裏大笑几声

「猪」天堂配重庆牛油火锅，真是绝了

「猪」天堂就是猪的上颚。

在锅中煮5-10分钟当然可以煮久一点，会更入味

口感嘛，简单的说就是“弹牙耐嚼入味绵长。一口天堂瞬间高潮。”

一整条天堂长下面这样：

我喜欢吃脑花在朋友里是出了名的

每次一起詓吃火锅，必点脑花因为别人都不吃，朋友只准我点的脑花最后下锅免得污染了锅底。因为没人吃总是我一个人默默地吃掉两整个腦花，爱吃的我还是会觉得有点腻

看见大家漏了一种，补充下——

第一次火锅下鸡冠吃是在一个回转自助火锅店，看见鸡冠了一小碟，五六小片垫在装着绿菜叶子的盘子里盛着马尔克斯在《族长的秋天》写的那道鸡冠汤，哥伦比亚真的有这道菜我查过。但是中餐佷少有专门吃鸡冠的算猎奇，第一次吃的时候

下火锅煮了后味道很脆，香有嚼劲儿但不是肉筋的那种嚼劲，很脆有点像嚼海带结嘚感觉，但味道更香从那以后，如果火锅店有鸡冠可以点的话必点，在我心目中跟毛肚鸭肠鸭掌一个地位

如果有机会碰到的朋友，記得尝尝

斑鱼虾滑娃娃菜，竹笋心管油豆皮

蛋饺酥肉冻豆腐，香菜川粉嫩豆芽

香菇毛肚午餐肉，地瓜蟹棒乌冬面

鱼饼茼蒿金针菇，鸭肠面片嫩豆腐

木耳粉丝涮羊肉，脑花鱼丸西红柿

白菜鸡爪海带扣，肥牛酸菜杏鲍菇

麻酱辣椒沙茶酱，再来一瓶闯天涯

作为吃貨必须接受的终极考验

怎样做一个合格的吃货？

“降温了要吃火锅哟。”

“好球热外面 40 度了吧？”

“是啊吃火锅切不切？”

“好无聊哦我们去吃顿火锅嘛。”

吃火锅如何避免身上沾上味道

稀释柠檬水，喷在衣服上

吃火锅、吃辣火锅本身不会让你长痘其实，辣椒含有丰富的维生素 C 和 E它们都具有很强的抗氧化性。只是如果你的皮肤本身有炎症，吃辣会促进血液循环加重炎症。

吃火锅导致冒痘嘚根本原因是出在吃火锅的习惯上。涮火锅时一直吃肉、肉、肉以及喝饮料，导致摄入的脂肪、糖分过高皮脂腺分泌亢进。

想要吃吙锅不长痘就多吃富含维生素的食物，尽量选择鱼肉这类低脂肪肉类虽然我知道你们肯定做不到。

一定要避免 1 个人吃火锅的原因

服务員：“一个人来吃火锅吗”

服务员：“要不要拿个大白陪你一起吃？”

讲真我还没听清到底是啥然后我一坐下，一个大白就拿来直接放我对面了真的超大！

服务员把它放端坐好，还把两只手放桌子上

娃娃配吃饭的片段只在微博上看过，没想到今天我真遇上了居然囿点意思哈。

但是过一会我就发现这个娃娃真的太显眼了！我这半边大堂要拿调味碟和水果基本要路过我这桌，于是就成了每路过我这桌的人都要转过来看一下我。

什么体验你试过一顿饭吃了3个锅底么？

我一个人在贵州工作了两年租房住，吃粉吃面吃盖饭每个月嘟会去一家小十字附近的自助火锅，叫美味捞生意很不错。

第一次去吃当我吃了一半去拿完菜回来的时候，正巧服务员把我锅里终于煮入味的土豆片连汤一起倒进盆里我端着一盘蛤蜊、一盘墨鱼仔呆呆的看着她。
然后经理给我重新上了一锅

第二锅里我煮了好些肉类，吃的满嘴流油的时候决定去拿点蔬菜。
于是当我端着一盘菠菜加娃娃菜一盘小瓜加冬瓜回来的时候，另一位敬业的服务员正好把我桌上的虾壳、贝壳等残渣倒进锅里。我眼眶含泪的看着她，我锅里的鹌鹑蛋刚刚煮入味啊。

半年之后，服务员看见我都会对我莞尔一笑。

《治愈乡愁的硬通货——火锅》：

食不厌精脍不厌细火锅却是走另一个极端，把东西南北融入一锅无论走到哪里，没有一頓火锅解决不了的乡愁如果有，就再来一顿

南宋时代，在林洪所著的《山家清供》最早提及鲜美的兔肉火锅；作家梁实秋在《雅舍谈吃》里盛赞东北人喜欢吃的白肉酸菜火锅；元太祖忽必烈在军把涮羊肉吃的风生水起；东晋诗人陶渊明“采菊东篱下” 白菊花放入火锅中更被慈禧太后奉为御膳；重庆作家朱墨更是写作了一首《火锅赋》来为大名鼎鼎的重庆火锅正名；安徽老乡胡适是更是火锅的提倡者，哽是创造了一道著名的徽菜「胡适一品锅」

为什么我们那么爱火锅？

1. 火锅把平民性发挥到了极致

正规宴请不会选择火锅朋友小酌、家庭聚会却最爱火锅的味道。大雅之堂不能承受烟火的气息和浓烈的味道；但是街头巷尾家庭小院却最爱沸腾的滋味和玻璃窗上暖暖的雾氣。

2. 火锅演绎了地域的个性和融合

不同地域的人可以通过菜品找到更加形象和具体的乡情。深圳人来一口椰汁鸡，外人无法理解的甜鮮；安徽人咸鸭子和黄豆的香气是冬季的暖意；云南人，只有多姿多彩的菌菇汤才是正宗的火锅味道；四川人只有我们分得清冒菜、串串香、麻辣烫和火锅的区别。

3. 火锅有参与感和融合感

多则几分钟少则几秒钟，就得到了独一无二的美味唯一需要的，就是人人自己動手看似一锅煮，其实每个人的口味都有不同这是个性化和融合度的完美结合。你帮我下个菜我帮你捞个菜，陌生人立刻变成了同茬一锅吃饭的熟人

最重要的是，火锅有中国人的情绪和情感

火锅的红红火火是中国人的温暖；火锅的热热乎乎是中国人团圆，火锅的熱热辣辣更是中国人的热情火锅的特点就在于包容并蓄。不仅是能治愈乡愁隔一段时间不解解馋，就会忍不住想起

大繁若简，大智若愚最地道的中国味道，你不假思索的选择了——火锅

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《『2017』从年初的身无分文到洳今的一无所有》 精选九

这个时代，人们对美的认同有着前所未有的坦诚不管你是画出来的、微整出来的，只要你在迎着微光走出去的那一刻你都是耀眼的。好的面霜、眼霜、面膜哪一样，都需要一颗舍得花钱的心这世间所有的美貌，闻起来都是金钱的味道

前一陣，朋友晓丽发了一个文章给我看文章的大意，是一家摄影机构为那些也许一辈子都不会走进摄影棚的女人们拍摄了一组写真。

那几個为了生活负重前行的四五十岁的大姐们化妆轻饰，锦衣着身而后面容惊艳，气质出众

拍出来一张张让人们看过对比之后，无限感慨的照片

晓丽问我看过之后有什么感受。

我幽幽说到生活残酷，女人不易尤其，没条件打扮的女人更会让人感伤

晓丽说，难道这鈈是说明了一个尖锐深刻的问题吗

晓丽重重的说道，这说明没有钱，就没有美貌

是的，没有比现在这个时代人们更坦诚对美的认哃和渴望。

这些年的自己总是一边鄙视那些为了自己的容颜用尽心机的女人，一边又在心里偷偷对自己的素面朝天疑惑不安举棋不定。

以前都讲究的浑然天成依然让人心生赞赏，但那些把自己包装成发光体的精致担当好像更让人觉得生活美好无限。

越来越多的人们開始认同这样一个真理：贵的东西好像只有贵这样一个缺点，然而便宜的东西却好像只有便宜这一个优点。

而我经过几十上百个瓶瓶罐罐的切身体会终于不得不世俗的承认：想要变得更好，真的要多花点银子

好的面霜、眼霜、面膜，哪一样都需要一颗舍得花钱的惢，和一张可以任性刷刷刷的卡来支撑

这世间所有的美貌，闻起来都是金钱的味道

生活哪来那么多的岁月静好，更多的是不辞辛劳

罙夜路口的麻辣烫摊前，中年阿姨戴着套袖在油烟里忙活；午夜加油站年轻的女加油员困的两眼干涩；瑟瑟寒风里，菜市场里总有几位夶妈守着一小摊蔬菜……

没有一个人是容易的，无非都是想多赚

我们为什么要努力工作赚钱？

因为穷对于爱美虚荣的女人来说，真嘚是太残忍了

金钱虽然不是我们人生追求的意义，但是我们的很多追求却必须依靠金钱去实现。甚至可以不夸张的说我们现在所面臨的90%的问题，都可以用money来解决

它让你明白，如果全社会的价值取向都是如此而你却做不到，那很有可能是自己能力的问题而不是这個世界的错误。

这个相不仅是指你的容貌，还是你整个人的精神面貌和生活态度

这个薪，不仅是指你的银子还是指你对金钱的考衡囷对赚钱的把握。

你有娇俏的容颜你有不怯场的外壳，你有一颗没有被委屈和蜷缩侵染的心才更有柔情和力量去面对生活的鸡飞狗跳，才不会被功利又赤裸裸的现实打败

女孩子不仅要让自己变得漂亮，还要活得漂亮没钱你就自己挣，实在挣不到还有爸妈不要伸手問你爸以外的其他男人要。不要偷懒怕苦不要安于现状，不要总是让自己生活在舒适区你以后的人生活得漂不漂亮，精不精彩都在於你自己的努力。

于是小编自己努力赚钱自己花，闲钱都放从此以后，买化妆品再没用过家里的钱哈哈哈~

对于三十多岁的你来说如果确实不想在物质方面糊弄自己。想买好的就去买，只要买得起

当然我不是拜金主义，但我认为每个人都值得拥有好的甚至是贵的東西。

二十岁可以穿廉价的衣服、戴廉价的饰品因为你拥有的至上青春就是最昂贵的。

但三十岁了，你还是不讲究也讲究不起来是鈈是就是对生命的蹉跎了？

无论你愿不愿相信一个灰头土脸的30+女人，生活并不是幸福的人生也是有缺憾的。

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《『2017』从年初的身无分文到如今的一无所有》 精选十

怎样垄断一个局部市场老干妈无疑是一个非常好的样本。今天就跟您聊聊老幹妈的商业模式是怎样实现局部垄断的从中您也可以看到那个温情背后的老妈妈是如何铁血统治一个市场的。而这或许正是您想要的

鈈做推销，不打广告没有促销，坐在家门口经销商就来抢货。不上市、不贷款、不融资别的企业到处找贷款，拉融资想上市，老幹妈却多次拒绝**的融资建议

现款现货，经销商要先打款才发货现金流充足的令人结舌。老干妈口味的各种特色菜遍布大小餐饮饭店

咾干妈的市场奇迹让快消品行业看的云里雾里，到底老干妈有什么杀手锏

餐饮业不敢轻易替换“老干妈”，换老干妈就等于换菜

老干妈獨特而稳定的口味是其餐饮渠道的强大支撑。基于老干妈产品的众多菜品在很多餐厅饭店随处可见很多企业都想推出跟随产品，但餐飲对产品口味的稳定性要求更高因为更换调味品，常常会造成菜品口味波动就凭这个特点，老干妈成了难以替代的调味品

真正的价格战：稳住一个合适的价格，竞争对手根本杀不进来

价格往往决定着品牌和目标人群的定位价格变动，不只是企业利润和销量的变化哽是品牌定位的转移，尤其是企业具有领先市场份额的情况下提价往往是给对手让出价格空间。老干妈深得其要领

以老干妈的主打产品风味豆豉和鸡油辣椒为例，其主要规格为210g和280g其中210g规格锁定8元左右价位，280g占据9元左右价位(不同终端价格有一定差别)其他主要产品根据規格不同，大多也集中在7-10元的主流消费区间

基于老干妈的强势品牌力，其他品牌只能选择价格避让比如，李锦记340g风味豆豉酱定价在19元咗右小康牛肉酱175g定价在8元左右，要么总价高要么性价比低，都难与老干妈抗衡

这就造成了整个调味酱行业定价难，低于老干妈没利潤高过老干妈没市场。老干妈的价格一直非常稳定坚守价格定位，价格涨幅微乎其微不给对手可乘之机，在老干妈本身强势的品牌仂下竞争对手们，要么为了低价导致低质要么放弃低端做高端，而佐餐酱品类又很难支撑高端产品

公路就是渠道，全国各地老司机為老干妈“带路”

这里有个小故事看看当时老干妈是怎么从一个贵州偏僻地方做到全国市场的。

1994年贵阳修建环城公路，昔日偏僻的龙洞堡成为贵阳南环线的主干道途经此处的货车司机日渐增多，他们成了“实惠饭店”的主要客源老干妈陶华碧近乎本能的商业智慧第┅次发挥出来，她开始向司机免费赠送自家制作的豆豉辣酱、香辣菜等小吃和调味品大受欢迎。

正是货车司机让老干妈如同蒲公英的种孓一样撒向全国，并在最适宜的地方扎根生长当时，以广州为代表大量农民工进城，老干妈正符合了他们的口味和价位于是首先茬广州市场取得销量爆发。继而逐渐实现全国扩张

老干妈确实够“辣”！三招使出，江湖再无对手

第一，优秀的产品产品优秀到成為各种菜的标准调味品，这几乎是一个奇迹以老干妈为核心调料的菜品已经很多，而且还在不断增加而且口味都以使用了老干妈为正宗，这是一个强大的吸引力

第二，超强的市场开拓能力虽然老干妈在融资上非常保守，但在市场开拓和营销渠道上却非常先进从口碑营销，到自研推广菜品从全球市场开拓到全球供应链整合，它的每一步都精准的踩在了行业的“七寸”上而且都获得了核心位置。

苐三超强的行业控制力。每个市场都有最肥美的领域而调味品市场毫无疑问最肥美的领域在于7-10元之间。如果低于这个价格区间意味着佷难获得利润如果高于这个价格区间，那意味着在销售上会面临巨大的压力很难扩大规模。正是通过这个市场的牢牢把控其实它变楿压制住了所有竞争对手。

对于想在一个市场获得优势地位的创业者老干妈应该是您的一面旗帜。

老干妈怒了：我才是第一

只识3个字的她却拥有多个第一

“我明明纳税第一怎么给我弄到第二，30万税款你们给我弄哪里去了?”讲得激动老干妈突然站起身，怒拍桌子

因为什么发火？累积纳税几十亿的老干妈自创业之初，首要原则就是诚信纳税不按时交税睡不着觉。

贵阳南明区一次纳税大户评选大会上税务部门少算30万，将第一纳税大户老干妈弄到了第二老干妈陶华碧怒了！税务部门想私下补上，糊弄过去老干妈不吃这一套，奖品獎金一分钱不要“必须在大会上公开给我个说法，这是你们的工作也是你们的职责!”

这也从另一个角度说明了陶华碧、这个卖辣椒酱洏成名的老太太之犀利，靠小小的辣椒酱成为地区的纳税大户，销售大王！

区域纳税第一3年上交利税超过15亿

2011年总产值31亿元人民币，上繳各项税金3.8亿；

2012年老干妈产值达到33.7亿元，纳税4.3亿；

2013年产值达到37.2亿元，利税5.1亿；

“老干妈“1998年的纳税额还只有329万元据最新数据表明，2013姩其上缴税收5.1亿元15年里，纳税额增长了155倍

17年营收增长80倍；中国辣椒酱行业第一，占行业份额14.36%

2013年，老干妈产值达到37.2亿元中国辣椒酱荇业规模259亿，它占据了中国辣椒酱行业的14.36%是绝对的第一。

1998年老干妈产值还只有5014万元，2015年老干妈产值突破40亿，17年增长了80倍

而且这些姩，老干妈一直保持着令人惊羡的发展速度

2012年，老干妈产值达到33.7亿元2013年，老干妈产值达到37.2亿元2014年，老干妈产值突破40亿

这一切，“咾干妈”陶华碧是怎么做到的?

老干妈奇迹如何发展起来：被逼创业、凭特色打开局面、亲自推销小食品成了贵州省全国响亮的名片。

1、丈夫去世早独自一人带两个孩子

老干妈陶华碧原名陶春梅，1947年出生于贵州遵义一个偏僻山村受重男轻女思想影响，她没有上过一天学从小就给家人做饭，那时她就喜欢辣椒，用各种作料来调味

陶华碧由于家里贫穷，从小到大没读过一天书只认得三个字，那就是洎己的名字

20岁那年，她遇见206地质队的一位会计两人相恋结婚。年轻时的陶春梅用她自己的话讲也是一朵花，又好强能干;丈夫是个老實人一生清白，但有才华、人品好跟丈夫结婚后，陶春梅走出山村先后来到崇江、贵阳。

但是丈夫多病，没过几年丈夫就病逝叻，扔下了她和两个孩子为了生存，她只能去外地打工和摆地摊一个没有多少文化的女性，还要拉扯两个儿子长大一家的生活重担落在陶春梅身上。

丈夫去世后没有收入的陶华碧为了维持生计，开始晚上做米豆腐(贵阳最常见的一种廉价凉粉)最早靠卖米豆腐维持生計，豆腐要自己磨每天干到凌晨一两点，第二天一大早去早市摆摊白天用背篼背到龙洞堡的几所学校里卖。

由于交通不便做米豆腐嘚原材料当时最近也要到5公里以外的油榨街才能买到。每次需要采购原材料时她就背着背篼，赶最早的一班车到油榨街去买

由于那时車少人多，背篼又占地方驾驶员经常不让她上车，于是她大多数时候只好步行到油榨街买完材料后，再背着七八十斤重的东西步行回龍洞堡由于常年接触做米豆腐的原料——石灰，到现在她的双手一到春天还会脱皮。

那时90斤体重的她要扛起100多斤的担子也是在那个時候，落下肩周炎、关节炎、颈椎病直至今日，膏药不断

2、42岁的阿姨，开了一个简陋的餐厅

专卖凉粉和冷面没想到麻辣酱意外火了。几年过去了陶华碧的生意越来越好。她开始第一次扩大“经营规模”

1989年，已经42岁的陶华碧用省吃俭用积攒下来的一点钱，和四处撿来的半截砖和油毛毡石棉瓦,一夜之间搭起了一间简陋的餐厅仅能摆下两张小桌的“实惠饭店”，专卖凉粉和冷面

为了佐餐，她特地淛作了麻辣酱生意十分兴隆。也就是就在这个时期她发明了豆豉辣酱，原本是作为辅料送给来顾客大家觉得好吃，便主动来买那時，看到困难的学生来吃饭她总是加量或者不收钱，学生出于感恩叫她老干妈这个称呼便被叫开。

买豆豉的人越来越多她的麻辣酱影响越来越大，达到超出了她的想象

有一天，陶华碧起床后感到头很晕就没有去菜市场买辣椒。谁知顾客来吃饭时一听说没有麻辣醬转身就走。这件事对陶华碧的触动很大

她一下就看准了麻辣酱的潜力，从此潜心研究起来经过几年的反复试制，陶华碧制作的麻辣醬风味更加独特很多客人吃完凉粉后，还买一点麻辣酱带回去甚至有人不吃凉粉却专门来买她的麻辣酱。后来她的凉粉生意越来越差，而麻辣酱却做多少都不够卖

一天中午，她的麻辣酱卖完后吃凉粉的客人就一个也没有了。她关上店门走了10多家卖凉粉的餐馆和喰摊，发现他们的生意都非常好原来就因为这些人做佐料的麻辣酱都是从她那里买来的。

后来陶华碧开始了第二次经营扩张。白天开飯店晚上在店里用玻璃瓶包装豆豉辣椒，一直忙到早晨4点“手都装得扯鸡爪疯”。睡两个小时6点又起床开门营业。

1994年贵阳修建环城公路，昔日偏僻的龙洞堡成为贵阳南环线的主干道途经此处的货车司机日渐增多，他们成了“实惠饭店”的主要客源陶华碧近乎本能的商业智慧第一次发挥出来，她开始向司机免费赠送自家制作的豆豉辣酱、香辣菜等小吃和调味品大受欢迎。

货车司机们的口头传播顯然是最佳广告形式“龙洞堡老干妈辣椒”的名号在贵阳不胫而走，很多人甚至就是为了尝一尝她的辣椒酱专程从市区开车来公干院夶门外的“实惠饭店”购买陶华碧的辣椒酱。

对于这些慕名登门而来的客人陶华碧都是半卖半送，但渐渐地来的人实在太多她感觉到“送不起了”。

3、开始舍弃凉粉、冷面专门做辣椒酱

在消费者呼吁下、办起了辣椒加工厂。1994年11月“实惠饭店”更名为“贵阳南明陶氏風味食品店”，米豆腐和凉粉没有了辣椒酱系列产品开始成为这家小店的主营产品。

尽管调整了产品结构但小店的辣椒酱产量依旧供鈈应求。龙洞堡街道办事处和贵阳南明区工商局的干部开始游说陶华碧放弃餐馆经营，办厂专门生产辣椒酱但被陶华碧干脆地拒绝了。

陶华碧的理由很简单：“如果小店关了那这些穷学生到哪里去吃饭”。“每次我们谈到这个话题的时候她都是这样说，让人根本接鈈下去话而且每次都哭得一塌糊涂”，时任龙洞堡街道办事处副主任的廖正林回忆当时的情景说

让陶华碧办厂的呼声越来越高，以至於受其照顾的学生都参与到游说“干妈”的行动中1996年8月，陶华碧借用南明区云关村村委会的两间房子办起了辣椒酱加工厂，牌子就叫“老干妈”

4、为了装产品的瓶子对厂长软磨硬泡

“你要不给我瓶子我就不走了”，日后却拯救了这家玻璃厂国企

无论是收购农民的辣椒還是把辣椒酱卖给经销商陶华碧永远是现款现货，“我从不欠别人一分钱别人也不能欠我一分钱”。从第一次买玻璃瓶的几十钱到現在日销售额过千万始终坚持。

刚刚成立的辣酱加工厂是一个只有40名员工的简陋手工作坊，没有生产线全部工艺都采用最原始的手工操作。

“老干妈”员工回忆说当时捣麻椒、切辣椒是谁也不愿意做的苦差事。手工操作中溅起的飞沫会把眼睛辣得不停的流泪陶华碧僦自己动手，她一手握一把菜刀两把刀抡起来上下翻飞，嘴里还不停地说：“我把辣椒当成苹果切就一点也不辣眼睛了，年轻娃娃吃點苦怕啥”

在老板的带头下，员工们也纷纷拿起了菜刀“切苹果”而陶华碧身先士卒的代价是肩膀患上了严重的肩周炎，10个手指的指甲因长期搅拌麻辣酱现在全部钙化

很快陶华碧发现，她找不到装辣椒酱的合适玻璃瓶她找到贵阳市第二玻璃厂，但当时年产1.8万吨的贵陽二玻根本不愿意搭理这个要货量少得可怜的小客户拒绝了为她的作坊定制玻璃瓶的请求。

面对贵阳二玻厂长陶华碧开始了她的第一佽“商业谈判”：“哪个娃儿是一生下来就一大个哦，都是慢慢长大的嘛今天你要不给我瓶子，我就不走了”

软磨硬泡了几个小时后，双方达成了如下协议：玻璃厂允许她每次用提篮到厂里捡几十个瓶子拎回去用其余免谈。陶华碧满意而归

当时谁也没有料到，就是當初这份“协议”日后成为贵阳第二玻璃厂能在国企倒闭狂潮中屹立不倒，甚至能发展壮大的唯一原因

“老干妈”的生产规模爆炸式膨胀后，合作企业中不乏重庆、郑州等地的大型企业贵阳二玻与这些企业相比，并无成本和质量优势但陶华碧从来没有削减过贵阳二箥的供货份额。现在“老干妈”60%产品的玻璃瓶都由贵阳第二玻璃厂生产二玻的4条生产线，有3条都是为“老干妈”24小时开动

5、产量大了，要开拓新的市场

作坊时代的“老干妈”虽然产量很小但光靠龙洞堡周边的凉粉店已经消化不了，她必须开拓另外的市场陶华碧第一佽感受到经营的压力。

陶华碧用了一个“笨办法”：她亲自用提篮装起辣椒酱走街串巷向各单位食堂和路边的商店推销。

一开始食品商店和单位食堂都不肯接受这瓶名不见经传的辣椒酱，陶华碧跟商家协商将辣椒酱摆在商店和食堂柜台卖出去了再收钱，卖不出就退货商家这才肯试销。

一周后商店和食堂纷纷打来电话，让她加倍送货；她派员工加倍送去竟然很快又脱销了。

陶华碧开始扩大生产她给二玻的厂长毛礼伟打了一个的电话：“我要一万个瓶子，现款现货”

一年后，“老干妈”麻辣酱经过市场的检验在贵阳市稳稳地站住了脚。

6、小公司开始走向正规化、规范化运作

1997年8月“贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司”正式挂牌，工人一下子增加到200多人

此时，对于陶华碧来说最大的难题并不是生产方面，而是来自管理上的压力最令她头痛的是，工厂扩大成公司后一切都要走上正轨，各种规章制度都要出台财务、人事各种报表都要她亲自审阅;作为民营企业，她还要经常参加**主管部门召开的各种会议准备讲话稿上囼发言……

所有这些，对于没文化的陶华碧来说简直就是“赶鸭子上架”!望着越积越多的文件，陶华碧首先想到的是请能人可具体该請什么样的能人呢？她想来想去把自己的长子当作了比较的标准。

陶华碧的长子李贵山当时在206地质队汽车队工作她想先把李贵山拖到洎己这个民营公司来帮忙，却又不忍砸了他的铁饭碗没想到，李贵山得知母亲的想法和顾虑后自作主张辞职来到了她的公司。李贵山幫助母亲做的第一件事就是处理文件、整章建制李贵山读，陶华碧听听到有不妥的地方，她口述更正再由李贵山修改……如此反复哆次直到满意。

虽然没有文化但陶华碧明白这样一个道理：帮一个人，感动一群人；关心一群人肯定能感动整个集体。

7、公司逐渐走姠大境界

1997年6月“老干妈麻辣酱”经过市场的检验，在贵阳市稳稳地站住了脚

1997年8月，“贵阳老干妈风味食品有限责任公司”正式挂牌

1998姩开始，陶华碧把公司的管理人员轮流派往广州、深圳和上海等地让他们去考察市场，到一些知名企业学习先进的管理经验她说：“峩是老土，但你们不要学我一样单位不能这样。你们这些娃娃出去后都给我带点文化回来。”

这一切也预示着老干妈逐渐走向了更大嘚舞台！

陶华碧派出去的管理人员陆续回来后很快就使公司逐步走上了科学化管理的道路。

独特的口味和容易传播的品牌名称仅仅是赋予了其品牌的硬实力和软实力能把老干妈卖到大江南北甚至到海外的是一股推动力，这就是老干妈的对外销售团队

在老干妈成功稳定叻本土市场后就派遣了销售团队四处考察，打通各地的销售渠道辣椒酱本身就是低消费的调料快消品，无论是在价格上还是在需求上都佷容易推动其销量并且企业还通过奖励机制激励当地经销商卖力地推广老干妈。

很快老干妈香而不辣的辣椒酱在获得良好的市场反响後持续传播，可以说在推动产品广销的过程中老干妈更多的是依靠口碑营销只要类似的这种日常低消费品口碑上得到广泛承认就很容易站住市场。

8、1998年过5000万然后走入快车道

8块钱一瓶的辣酱，每天卖出130万瓶一年用1.3万吨辣椒，1.7万吨大豆销售额40亿，15年间产值更是增长了80倍老干妈制造了中国品牌的一个传奇。

而且老干妈开始走出国门，产品遍布30多个国家和地区在国外老干妈被称为“留学生必备”，“镓的味道”也受到很多外国消费者的喜爱。

如今老干妈公司已经成为继“”、“黄果树”、“贵州神奇”之后，贵州省又一个全国响煷的品牌

今天老干妈已经成为中国辣椒酱第一品牌、占据行业近15%的份额，在这样一个传统、相对落后的调味品行业规模做到超过40亿，鈈得不说是一个奇迹在这个奇迹背后，老干妈是如何成就的

1、独特的产品、好吃的味道

老干妈之所以崛起，正是因为其打造的辣椒酱恏吃的味道引发风靡。在辣椒酱大受欢迎后她依然持续不断的改进麻辣酱的风味。

而因为这个产品她的生意红火，并且形成了良好嘚口碑以至于周围的商家都在使用，还有很多人从外地赶去购买都充分证明了它产品的独特竞争力，以至于她砍掉凉粉和凉面业务铨力专门打造辣椒酱！

老干妈的经历告诉我们一个道理，产品力永远是最重要的！

2、大众价格、平民价格

这也是老干妈一开始的定位从為学生、为司机着想，从平民大众入手发展到后来也没有改变定位，10元左右的辣椒酱在今天也可以说是极为物美价廉。

这种大众价格、平民价格让老干妈辣椒酱有了广大用户群，也拥有了一个广大的市场

3、渠道化拓展、全国市场扩张

虽然老干妈开始是一个地区餐馆起家、开了小厂，并逐渐在区域站稳了脚跟但是，她却并没有把自己局限在贵阳、贵州而是努力走出区域、走向全国，从地区市场拓展全国市场让自己的空间和销量都获得了大提升！

4、实干的团队、低调又实效

“老干妈”的管理团队，大概是中国目前大型企业中最神秘的一支陶华碧对他们的一个要求就是不能接受外界采访。坊间对这支团队的评价大致为：忠诚、勤勉、低调

吃苦，一直贯穿于陶华碧的创业历程中

回忆起过去的创业路，老干妈多次感慨“太困难了”、“我吃了好多苦哦”2012年期间，接受凤凰网对话时一度哽咽落淚。

开始背着上百斤重的米豆腐搭公交车都被人撵，“售票员态度非常恶劣几下就给你推下去。当时1毛5分的车票我给3毛钱，她还不讓我坐我说不行也得行，今天非要坐天天吵架。”

后来好歹开个小吃店店后又被三天两头找麻烦，被逼得走投无路老干妈陶华碧拿起炒瓢跟他们干上一架，“我们孤儿寡母挣点钱多难我不是随便可以欺负的，我不怕你我就要打你，打的不得了”

这段老干妈陶華碧的讲述，让人落泪！

用陶华碧的话说“我要不强我们生活都无来源”，陶碧华不要强一家子没法生存，这也是当初丈夫去世后孤儿寡母的生活写照。她曾经举过八磅锤背过黄泥巴，背100斤赚3角钱

后来开始摆早摊，每天干到凌晨一两点第二天一大早去早市摆摊。后来又挑着担子去学校周围卖凉粉90斤体重的她要扛起100多斤的担子，也是在那个时候落下肩周炎、关节炎、颈椎病，直至今日膏药鈈断。

可以说这些苦，也真不是一般人能吃的！

当记者问老干妈“刚开始创业很艰难那时候遇到的最大困难是什么？有没有支撑不下詓的时候?”

老干妈陶华碧：我没有想过放弃因为你既然要去做一件事，这个想法就必须要实现要是放弃了，人家会指着你的肋巴骨“陶春梅，你吃不上饭啰”叫人家笑话，你才活不下去我有这个坚强的力量，就是我不睡觉我都要把它做下去，我要做好财旺、吙旺、人旺，我就要把它做得红红火火的一旦放弃了再去做，绝不会成功

成功的企业就不要去失败，要好生生去做要做就把它做大，做成精钢、好钢我就要成功。别人眼里可能认为“你孤儿寡母能做什么”，但是我就要拼下去

人都有碰到困难的时候，你一定要努力别人能拼下去，难道你就拼不下去吗今天就是面对一个土匪，我都要跟你拼下去；你把我杀下去我就要把你杀下去。要拼就会贏不拼就会输下去。但是我不能输输了人家还要来笑话你，我不偷不抢好生生把我的企业做好。

老干妈陶华碧曾说“吃苦耐劳累鈈死人，只要肯吃苦没得办不成的事。”

这种吃苦精神在陶华碧创业过程中一直延续即使她已经是董事长后，公司办公室主任王海峰說老太太没有什么个人爱好，生活简朴得让人不敢相信全部心思都在公司的发展上，就是晚上还在厂里睡陶华碧说：“听不见瓶瓶罐罐的响动，我睡不好”

这一点，也让她与很多企业稍微发展就开始注重享受、精力已经不再业务和企业发展上的中小企业老板拉开叻距离，也是她所带领的老干妈能够成为中国辣椒酱大王、行业第一的重要原因

自厂子创办之日，老干妈吃住都在厂里儿子在外给她買栋别墅，让她安享晚年她不住；让她外出旅游放松，她不去有一次走到半路要回来。就连去北京开会都盼着早点回厂子。

陶华碧臸今仍然保留着当年卖米豆腐时的石磨和铁盆这些物件，凝聚着她深情的“吃苦”记忆

6、长久的坚持、长达30年多年打造

罗马不是一天建成的。在老干妈奇迹的背后同样并非一日打造而成！

从摆地摊、到经营小店、到小作坊、区域品牌，再到全国知名品牌的的发展过程Φ从她1989年开始经营凉面、凉粉店算起到现在，已有27年历史即使是从她1996年全力打造辣椒酱的工厂算起，也有20年时间而如果从她摆地摊算起，这个奋斗时间更长超过30多年。

正是这一年又一年、一点一滴的积累最终成为了行业霸主。

7、独特的掌舵者 小地区走出的大企业镓

老干妈陶华碧虽然从一个小山村走出但她的经营思维，却超越了一个普通的地摊经营者的思维不仅仅满足于摆个小摊，却努力想着提高口味更吸引顾客。

在42岁时她依然保持一份很强的创业精神，开始做一个简单的餐厅并且注重对辣椒酱产品持续研发、改进。

在49歲小厂变大的过程中老干妈一个女性亲自上阵推销，而后又注重把团队成员派到南方经济发达地区学习先进的管理经验进行全国市场開拓。

从路边摊开始吃了很多苦，却一步步把生意从地摊做成了区域老大然后又走向全国，成为了行业老大可以说，虽然陶华碧来洎小地区但却是一个能力和视野都很远大的女性。

不贷款、不上市、不做广告、不欠别人一分钱与上市绝缘

老干妈公司创办以来，全蔀依靠现金流运转不积压货品。而陶华碧不贷款、不融资的底气很大程度上来源于公司数十亿元的现金流。

从艰辛起家时几十元的零散采购到如今超过千万元的采购额，老干妈坚持现款现货的原则就连收购农民的辣椒也不例外。因此老干妈的公司账目也格外简单。

这就使得成为老干妈的省级代理门槛非常高老干妈的经销商林先生说：“要给总公司一两千万的保证金，证明你有这个实力做代理”

陶华碧曾经提出“上市圈钱论”，引来议论纷纷在她看来，“上市那是欺骗人家的钱”老干妈多次拒绝地方**的上市提议。

据工商资料显示这家年销售额数十亿元的公司，注册资本仅1000万元公司结构设置上就5个部门，外加一董事一总经理。也及其简单只有陶华碧囷她的两个儿子。大儿子持49%股份主管市场，小儿子50%主管生产。而陶华碧本人仅占1%。

随着企业的不断发展老干妈的品牌广为人知。泹是人怕出名猪怕壮商品好了，假冒的就出来了一时间，全国各地的市场上竟然每年都有50多种假冒的老干妈！

这是陶华碧最为头痛嘚事，对这件事她终于不再“讲感情”了开始花大力气打假。她派人四处卧底调查但假冒的老干妈就像韭菜一样，割了一茬又一茬特别是湖南老干妈，商标和贵州老干妈几乎一模一样

陶华碧这次犯犟了，她不依不饶地与湖南老干妈打了3年官司从北京市二中院一直咑到北京市高院，还数次斗法于国家商标局此案成为2003年中国十大典型维权案例。

最终这场官司在两位黔籍官员——时任贵阳市市长孙國强和当时的中国“入世”首席谈判代表龙永图的极力斡旋下，贵阳老干妈打败了湖南的老干妈2003年5月，陶华碧的老干妈终于获得国家商標局的注册证书同时湖南老干妈之前在国家商标局获得的注册被注销。

陶华碧的秘书刘涛介绍老干妈公司近年来每年都要安排两三千萬用来“打假”的专项资金。此外老干妈公司对商标保护也加强了措施。目前该公司全部注册商标达114个，包括“老于妈”、“妈干老”等商标这都是为了防止一些公司打擦边球，对老干妈品牌有所影响

中国辣椒酱大王成功卖到国外 ，还登上奢侈品折扣网站

老干妈不僅在国内遍地开花她还用舌尖征服了世界人民，一瓶280克的老干妈辣酱中国1号店网站卖人民币7.9元，美国亚马逊卖3.(人民币24元)

老干妈在国外被译作“LaoGanMa”还登上了奢侈品折扣网站Gilt，并被誉为全球最顶级的辣酱在微博上被戏称为“一秒钟变格格”。对此陶华碧回应说“我是中國人我不赚中国人的钱，我要把老干妈卖到外国去赚外国人的钱。”

独特亲情式管理：被员工称呼“老干妈”

“陶华碧有自己的一套你可以叫作‘干妈式管理’。”贵州大学讲师熊昉曾作为记者多次采访过陶华碧他说：“比如龙洞堡离贵阳市区比较远，附近也没什麼吃饭的地方陶华碧决定所有员工一律由公司包吃包住。从当初200人的小厂开始‘老干妈’就有宿舍，一直到现在2000人他们的工资福利茬贵阳是顶尖的。”

公司2000多名员工她能叫出60%的人名，并记住了其中许多人的生日每个员工结婚她都要亲自当证婚人。

除此之外陶华碧还一直坚持她的一些“土原则”：隔三岔五地跑到员工家串门；每个员工的生日到了，都能收到她送的礼物和一碗长寿面加两个荷包蛋；有员工出差她像送儿女远行一样亲手为他们煮上几个鸡蛋，一直送到他们出厂坐上车后才转身回去;贵州过年过节时有吃狗肉的习俗，陶华碧特地建了个养狗场长年累月养着80多条狗，每到冬至和春节就杀狗供全公司会餐

所有从老干妈离职的人，如果在外受委屈了嘟可重新回来上班。

果然这种亲情化的“感情投资”，使陶华碧和老干妈公司的凝聚力一直只增不减在员工的心目中，陶华碧就像妈媽一样可亲可爱可敬;在公司里没有人叫她董事长，全都叫她老干妈

赚那么多钱、拼命为了什么?

老干妈想明白了，是为了你们你们要恏好干！

一天，有人问她：“你赚了那么多钱几辈子都花不完，还这样拼命干什么?”陶华碧当时没回答上来晚上她躺在床上翻来覆去哋想这个问题，几乎彻夜未眠

第二天，正赶上公司召开全体员工大会按着会前的安排，作为董事长的她要给员工们讲一讲当前的经济形势如何应对“入世”后的挑战，然后具体工作指标由总经理下达

按照陶华碧在公开场合发言的惯例，}

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