秋天是鸭子最为肥美的季节
多地嘟有秋季食鸭的习俗
一道是将鸭子经卤、炸两步后
是一道老少皆宜的旺销菜
皮紧肉韧的老水鸭先入湘式卤水卤熟再入油锅炸酥,最后下幹辣椒碎和花椒油炒香轻轻一咬,骨肉分离齿颊留香,是一道老少咸宜的旺菜!
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