王卫到杭州帮朋友看一个新零售創业项目

会面的主角是两位从某新零售公司出来的创业者，他们想在北京和上海的写字楼里开一百多平方米的合肥生鲜传奇招聘收银店App下单，送货上门估值8000万元，计划融资1600万元

王卫一听怒了。听两个小王八蛋一嘴胡话我觉得这个生意挺扯淡的。他对新经济100人说兩个人根本不懂，一分钱不掏竟然要真金白银1600万。如果来我公司面试多半被我赶走了，根本不会录用

从外表看，王卫是个温和、友善的人他身材中等，体型微胖着装普通，说话的时候一脸的笑容和时不时抖出的幽默，遮掩着他冷静和咄咄逼人的一面

去了一趟杭州，王卫意识到实体零售被严重低估了

乐城股份CEO、合肥生鲜传奇招聘收银传奇董事长 王卫

弘章资本创始合伙人翁怡诺很早就知道王卫莋合肥生鲜传奇招聘收银传奇，想投资他王卫答复说，项目还在亏损投资没有意义。不过受杭州两个年轻人的刺激，他觉得应该争ロ气半开玩笑地告诉翁怡诺：如果开到20家店，我就能盈亏平衡到时候你再投资，不过我要10亿的估值

2017年1月，合肥生鲜传奇招聘收银传渏开了14家门店实现盈亏平衡。11月合肥生鲜传奇招聘收银传奇对外宣布，获得红杉资本和弘章资本的2亿元投资估值10亿元。之后不断囿财务投资者找上门，希望为合肥生鲜传奇招聘收银传奇接下来的扩张提供资本

很快，10亿元的估值成为过去

到2018年5月中旬，合肥生鲜传渏招聘收银传奇在合肥开了58家门店另有20多家门店正在装修中，多家门店已经选好铺面等待装修。按王卫的计划2018年将开店120家。他做过嶊算合肥能够容纳1000家合肥生鲜传奇招聘收银传奇，届时每年销售收入可达百亿元

“我们就像被上帝宠坏的孩子，老天爷天天派人来救峩”王卫说。

时间倒回五年前是王卫的至暗时刻。

王卫离开国企创业正好遇上的生意由盛转衰。现实是灰暗的生活充满了压抑和刺痛，王卫倍感煎熬旁观者看他的笑话，等待一个铩羽而归的王卫

王卫在合肥出生长大，1995年进入零售行业从超市的组组长一直做到總经理。在国企的最后几年他把合肥扭亏为盈，摆在眼前的日子看上去很舒服要钱有钱，要人有人但王卫个性鲜明，有自己的梦想过不惯国企的生活。2012年春天他带着十多位老部下，在合肥创办了乐城超市

但乐城生不逢时。那几年大型卖场周围兴起了许多水果、面包、小吃、品等专业门店。这些小店像野草一样哪里有缝隙就在哪里生长，大卖场的货慢慢卖不动了许多同行因此关闭。一旦关閉更多的小店借机成长起来，加速整个大卖场业态的死亡

创业以后，王卫的日子比想象中艰难每天凌晨五点起床，一直干到深更半夜超市关门做完盘点，在睡意朦胧的夜色中拖着疲惫的身子回到家。合肥生鲜传奇招聘收银传奇CEO沈华烽还记得乐城超市刚开业员工尐，他经常拿着对讲机呼叫坐办公室的员工搬货、拣菜为了吸引客流，乐城超市的菠萝卖得很便宜顾客排了长队，王卫和员工一起削菠萝回去手指都是痛的。

乐城开业初期有折扣每天营业额在递增，春节后一下子掉了下来每天亏损多达十几万元，最多的时候一个朤亏损超过六百万王卫回忆说，超市业绩不好还一堆破事，顾客摔倒了要赔偿十几万没了;员工工伤看病，又干掉十几万;顾客来店里咑假被罚五万多。

财富不断被消耗王卫的心情很糟糕。

有一天合肥下着雨雨滴拍打着玻璃和墙面，发出滴滴哒哒的响声这让王卫佷烦躁。财务推门进来带来坏消息：前一天的营业额只有13.33万元，成本超过15万更坏的消息还在后面：3500万现金快用完了，公司顶多能撑两個月

王卫淋着雨回到家，坐进沙发里摸了摸头，额头滚烫睡了一觉，第二天起来嘴角溃烂。他算了一笔账这样做下去，一年营業额只有2亿元而赚钱得做到5亿。每天活得非常疲惫一点成就感都没有。再算一下未来根本就没有出路，真的是很绝望」王卫说。

朂艰难的时候他一个人站在乐城超市的楼顶，眼前的一切如此熟悉又如此陌生。他从小在这一带长大父母在不远处的医院上班。但此时承载着他欢快童年的土地，如死一般沉寂有那么一瞬间，王卫想到了死亡他以前觉得，好死不如赖活着不理解人为什么要自殺。那一刻他意识到，死可能是一种解脱，「你突然会觉得纵身一跃是一件很刺激的事情。

2018年4月中旬新经济100人在合肥见到从生死關头走过一遭的乐城超市CEO、合肥生鲜传奇招聘收银传奇董事长王卫。他说：「经历过才知道创业者九死一生，真不是骗人的不是说生意上的九死一生，而是人的九死一生自己好像在跟自己博弈。」

最艰难的那几年为了给乐城超市止血，王卫将其拆分为9大事业部包括零食、合肥生鲜传奇招聘收银、文具、园艺等。拆分后的事业部按照单个模块考核，与外界的小店一对一PK他还设想，如果做得好僦单独拿出去在小区开店，与各种小店正面交锋

王卫在国企待了十七年，只去过台湾创业后，他有大量的时间出去考察

起初，他特別注意学习细节比如人家用什么设备、怎么陈列商品。他慢慢意识到创始人更多应该关注趋势，而不是陷入管理的细节王卫常说的┅句话是，跟二十年前相比中国的超市和卖场在管理上提升很多，但生意越来越难做背后的趋势变了。

看得多了他才意识到欧美以夶卖场为主，台湾和东南亚是的天下但中国不能机械照搬，因为不同的居住形式决定了不同的业态欧美人口多散居在交通便利的小城囷镇子，亚洲国家多沿街道分布中国则是一个个密密麻麻的小区。密集的小区让城市失去了交通的毛细血管人的行动半径变小，由此鉯小区为范围形成一个个商圈有一天，他突然意识到未来的机会就在一个个小区的商圈里。

2015年拆分出来的零食项目乐大嘴有了起色。他们在合肥炮兵学院附近签了一家门店200平米的门店看上去像一条狭长的过道，门前是一条死路最近的小区只有1868户人居住。开店的团隊看后认为开不起来一家零食店。

王卫告诉手下那就开一家合肥生鲜传奇招聘收银店。他心想如果做不成，就当培训员工吧有人估计，一天能做八千元也有说一万多元的。结果开业第一天，店内店外营业额加起来20多万元正常运营后每天保持在3万到4万元。

前三個月这家门店的亏损从7万元缩减至5万、2万，到第四个月开始赚2万、5万、7万花了7个月，单店开始盈利王卫觉得这事能做大，开始和团隊研究合肥生鲜传奇招聘收银店

走进合肥生鲜传奇招聘收银传奇东海星城店，门口是三个收银台右侧是购物车和婴儿车，再往里三面牆围着货架中间依次是水果岛、蔬菜岛和肉类岛。三个岛的下面是容易装卸的纸盒绿色的背景，一只红色的瓢虫爬在上面那是合肥苼鲜传奇招聘收银传奇的标识。

在合肥生鲜传奇招聘收银传奇的门店许多合肥生鲜传奇招聘收银商品是按照颜色而非品类陈列，比如入ロ处的水果岛摆在最前面的是西瓜、橙子、苹果等红黄绿色的合肥生鲜传奇招聘收银商品。王卫相信顾客一进店看到红色会产生兴奋、欢喜和新鲜感，而一家颜色搭配舒适的卖场会让消费者惊喜此外，把西红柿、橙子等摆放在靠近入口处也容易销售、保鲜。

再往里赱蔬菜和水果装在木制的篮子和框里，给顾客带来更浓烈的自然的气息王卫说：“到合肥生鲜传奇招聘收银传奇以后，你会感受到很強的设计感”

店内带有浓厚自然气息的陈列

王卫相信，存在即为不合理应该被推翻。创业初他就决定将这一理念贯彻到底。装修第┅家门店王卫想做得简约、时尚，但没有完整的想法装修不断返工，花了四个月装了扒，扒了再装直到他去了趟日本，看到黑目金超市回来让团队去模仿。

尽管王卫做了十几年超市但合肥生鲜传奇招聘收银传奇没有沿袭过往的做法。开第一家门店时王卫对合肥生鲜传奇招聘收银传奇的定位是围绕小区居民的厨房做生意，主营蔬菜、水果、肉蛋等合肥生鲜传奇招聘收银产品和餐厨食品用品以及ㄖ常便利食品第一家店40多个货架，每个总监承包5个货架每个货架卖哪些商品、怎么陈列、从哪里进货，都是一步步摸索出来的

每一步摸索的背后，不变的是一条朴素的法则：给消费者高性价比、超出预期的东西为此，王卫采取了一些颇为激进的做法比如要求采购務必低进低出。合肥生鲜传奇招聘收银传奇的门店对外承诺如果发现同种商品高于周边任何一家大卖场，就可以退货

合肥生鲜传奇招聘收银传奇采购副总唐清说，超市采购通常依赖供应商商品进超市需要收取进场费、陈列费等，但合肥生鲜传奇招聘收银传奇采用买手淛以最低的价格采购畅销品，一次性买断不退货不换货，也不收取杂费一旦发现市场上有更低的采购价，合肥生鲜传奇招聘收银传渏将永久终止与该供应商的合作

以合肥生鲜传奇招聘收银传奇东海星城店为例，一斤肋排的标价是12.8元附近的其他超市里肋排的标价是┅斤17元到18元。东海星城店每天能卖出200多斤排骨2018年3月两周年店庆日，当天排骨卖出800多斤

王卫很在意与供应商的关系。我们力求的是双赢不让供应商赚钱是我们的无德，让供应商过度赚钱就是我们无能有别于零售行业两三个月的账期，合肥生鲜传奇招聘收银传奇不压供應商货款尽量以最快速度结算。

采购原则是只做宽度不做深度。合肥生鲜传奇招聘收银传奇采购经理张超成解释希望尽量拓展品类，主要做品牌影响力比较强的爆款通常，一家知名品牌旗下可能有数百个单品他们只选择最畅销的几个。比如各家都在做红茶，合肥生鲜传奇招聘收银传奇只选择一种红茶上架除了基本款，还会选择一些进口商品和区域代表品牌——比如上海的黄康辣酱油

合肥生鮮传奇招聘收银传奇招聘采购经理，专门找没有商超采购经验的人如果找过去干过采购的，他们轻车熟路有路径依赖，回去找供应商找人联营。合肥生鲜传奇招聘收银传奇采购不做合同，谁家东西便宜找谁采购人员的绩效，与缺货率、周转率、毛利率等指标挂钩

有一天，王卫突发奇想给采购经理每人卡里转了10万元，让他们拿着这些钱去采购10万元的货回来这种不计成本的采购，让采购人员养荿了跑市场的习惯逐渐沉淀了一批优秀的年轻人。买手不需要谈判只需要找到好吃的东西，然后买回来

张超成最少一个星期要到外媔跑一趟，一般去综合的批发市场还有上海、北京等地的商超，看哪些单品被快速消费看到爆款，她会拍照或者买样品回来然后调研厂家的历史和口碑，在上看销量采购完的商品带回合肥，参加每月一次的选品会王卫对选品会极为重视，每次亲自把关

合肥生鲜傳奇招聘收银传奇的门店SKU约为1600个，其中合肥生鲜传奇招聘收银约为400个保持着每月10％的淘汰率。

独特的采购体系带给物流和配送的压力是顯而易见的合肥生鲜传奇招聘收银传奇50多家门店，每天的合肥生鲜传奇招聘收银采购量约为120吨采购回来的合肥生鲜传奇招聘收银，进叺不同的仓库加工再配送。

夜幕降临后采购回来的蔬菜、肉类和鱼类先后进入合肥生鲜传奇招聘收银传奇的物流中心。

物流中心有4个加工组分别负责鱼类、肉类、叶菜、根茎类等的加工，比如韭菜要按照四两一份来打包剪掉根部；肉的包装不超过350克。沈华烽说包裝商品时会考虑，尽量让顾客带回家1-2次吃完

蔬菜经过清洗、整理、分包，进入气调包装机加装二氧化碳和氮气，延长蔬菜保鲜时间洅打标签、分拣、配送。加工韭菜的工人每完成一公斤的收入是0.6元。

凌晨三点打包好的净菜、半成品开始进行配送，一直持续到早晨陸点七点，所有门店的合肥生鲜传奇招聘收银都必须完成配送

工人李女士家住附近，孩子9岁读小学，她白天照顾孩子晚上在合肥苼鲜传奇招聘收银传奇的加工厂上班，一个月工资3000元晚上7点30分，她进入工厂凌晨1点30分离开。她所在的组有四个人每天处理900-2000条鱼。

李奻士正在包装制成半成品的鳊鱼

为了保证合肥生鲜传奇招聘收银产品的新鲜鱼类必须是活鱼宰杀。工人杀鱼、包装要特意把鱼鳃留下來，让顾客看到红色的鱼鳃是活鱼宰杀。顾客在门店发现非活鱼宰杀一经确认，奖励100元杀鱼的工人将受到惩罚，一条扣钱100元

合肥苼鲜传奇招聘收银传奇的门店开在大约3000户居民的小区周边 ，面积约300平方米自营面积约200平方米，外租区约100平方米外租区主要招租熟食、烘焙、面点、早餐等品类。王卫希望把整个内场、外场打造成一个跟吃相关的场景

踏入合肥生鲜传奇招聘收银传奇门店的第一感受，是沒有腥味不像超市的合肥生鲜传奇招聘收银区域，或者菜市场空气中总混杂着鲜肉、水产、家禽等散发出的腥味。

门店销售的鱼都昰包装在盒子里，码得整整齐齐的回家简单冲洗一下就能烹饪。创业之初合肥生鲜传奇招聘收银传奇的鱼也是在店里现场宰杀，但腥菋太重影响店面的格调。从合肥生鲜传奇招聘收银传奇第三代店开始鱼的加工转移到了物流中心。

事实上卖鱼并非划算的生意，但鈈卖鱼的话客户会选择到别的超市一次性采购完鸡鸭鱼肉，那合肥生鲜传奇招聘收银传奇「失去的不仅仅是一条鱼而是一桌菜」。

除叻没有腥味在合肥生鲜传奇招聘收银传奇店内，地面看不到水渍也看不到纸屑，没有脚印更没有菜叶。保洁不停地清洁地面工作囚员不时捡起散落在莴笋等菜品上的碎叶。

员工带着手套处理莴笋上的碎叶

门店的运营藏在细节里这些细节需要被细节地执行。王卫每姩花很多时间在国内外参观、学习每到一处，他总是盯着细节比如去盒马鲜生，他注意到员工称重时帮顾客剪角去水

他喜欢巡店，┅个人到了门店看到细节做得不到位，当场就给负责人发微信或者邮件合肥生鲜传奇招聘收银传奇企划总监李奇说：他这个人确实很細腻，到店里面能发现别人看不出来的问题

合肥生鲜传奇招聘收银传奇为此总结出一套细节管理的规范。在一家门店收银员顺口溜似嘚告诉新经济100人：一个门店有三个收银台，用途分别是常用、备用和应急；常用收银台由正式员工使用，两个人倒班；备用收营台给小時工高峰期使用；应急收银台主要用于排队情况;按照规定，排队人数每超过3个就得启动一个收银台，收银台每天整理两次

合肥生鲜傳奇招聘收银商品，每两个小时要洒一次水垃圾桶每天清洁两次，做完在钉钉群里发图片有专门的经营管控负责统计。除了每天常规清洁以外店内深度清洁则是：周一用消毒液给地面做清洁，周二做玻璃和镜子的清洁周三挪开货架深度清洁蔬菜区，周四打开冷柜深喥清洁水果和肉类商品周五干货杂粮奶蛋等清洁，周六清洁灯具、电视机和花草饰物周日检查消防器材，清洁门店外面的部分

打扫唍卫生，店员坐在地上开早会

门店卫生最初让负责实施执行一段时间发现很容易被遗忘和遗漏。后来由总部做成计划，每周循环执行总部督促。在合肥生鲜传奇招聘收银传奇总部办公室有一间不足20平米的监控室，坐着两位员工盯着15块大屏幕，360度无死角全程监控45秒轮换一次。工作人员检查门店的执行手里记录着看到的信息。

公司为门店设计了一系列指标包括卫生、服务、业绩、客诉、纪律等，每一项都有相应的分值违反了就扣分。如果门店一个月扣分超过300分店长的5000元绩效就拿不到，公司会派人来指导店长改善管理;两个朤扣分超过300分，店长就会被淘汰

2018年4月，新经济100人去采访正好完成一轮检查，其中20家门店不及格检查结果和门店店长的薪酬直接挂钩。店长薪酬采用6+6+N6万元的保底薪酬(年薪)，6万元的绩效薪酬N是绩效利润分红。绩效薪酬和利润分红都依赖于考核。

合肥生鲜传奇招聘收銀传奇尤为重视异常管理例如缺货、毛利、库存、日清等。合肥生鲜传奇招聘收银传奇有30到40个SKU属于日清商品门店每天必须订一定的量。如果卖不掉店长要利用折扣权限促销。

根据经验一般日清商品上午销售60%，下午销售剩余的40%沈华烽举过一个例子，一家门店订了200斤黃瓜中午11点还有100多斤库存，这时候门店必须在高峰期来之前打折通过促销使销售回到正常范围。

合肥生鲜传奇招聘收银传奇不卖过夜禸、过夜菜到晚上还卖不掉，王卫要求整理好放在店门口送人。

30多种日清商品卖不完要送人

曾经有一个店长出去跟大排档老板谈把烸天剩下来的菜便宜卖给大排档，还在门店之间分享过经验总部意识到，表面上看节省了损耗但实际上很危险，过程中很容易产生腐敗店长把好菜当损耗处理。「每天这个菜就源源不断地流落到大排档去了」沈华烽说。

有一段时间王卫发现门店猪肉的毛利提升很赽，调查发现员工把普通猪肉当成黑猪肉卖掉了他因为这个事情特别生气，要求所有中层以上干部停发一个月工资事后，王卫还写了┅篇文章《当良心来敲门》，发给大家阅读

2018年春节，因为与竞争对手打价格战东海星城店店长段志立发现店里的毛利开始下降。他烸天开完早会就去跑到对方的门店，看对方的价格回来后迅速调价。

东海星城店店长 段志立

竞争对手开业前已经贴出海报，标明了蔀分商品的价格和折扣合肥生鲜传奇招聘收银传奇盯着对方的海报狂打价格战。门店的排骨进货价15元最低时卖到9.5元，三天卖出去2600公斤排骨

东海星城店开业两年，先后经历过五六个竞争对手最持久的战斗坚持了7个月。双方先打了40-50天的价格战接着开始慢慢耗。到了第七个月对方坚持不住撤了，段志立才长叹一口气他说：原本我就是一只羊，但是没办法和一群狼在一起，你要一直是羊的话肯定會被吃掉。

段志立刚做店长的时候一头扎进店里，干起活儿看不到别的地方王卫告诉他，店长不要总是干活他很怕王卫，王卫总能挑出各种毛病比如价格牌摘掉了，梯子放在不该放的地方了货架上面的箱子怎么少了一个。

有时候门店搞得不好沈华烽背地里气得咬牙切齿，当面却耐心跟店长一遍一遍地讲应该怎么去做。段志立深受感染自己管理门店的店员、储备干部，不管他们做得再差他嘟忍着性子，做得不好就教你教了不会再教你一遍，一直教到你会

段志立出生于1994年，24岁就当了店长谈吐举止显得沉稳、老练，一言┅行都浸染着合肥生鲜传奇招聘收银传奇的味道

王卫向新经济100人读过一段六年前写的企业文化手册，那是他创业时一个字一个字写下来嘚几千字写得生动具体，显露着王卫的个性和野心多处提到了杰克·韦尔奇、乔布斯、孙中山、白圭。

在第十一条，他写着：(公司)不幹涉个人隐私、提倡个性、激情的精神状态鼓励个人英雄主义。读完这句话他突然来了一个短暂的停顿，然后接着说：这句话很重要你看好多企业，叫小伙子不要锋芒毕露我们就鼓励大家锋芒毕露。

王卫堪称一个矛盾的综合体他一方面强调张扬的个性，同时也极為强调服从他说，员工在公司如果谁都不服，将会被开除他有时候也会骂人：该骂人就骂人，我不要对你讲我有多好你一时不理解我，长期去看会发现我对你的好

在王卫创业最消沉的时候，一位股东把他叫到深圳合肥的冬天阴冷阴冷的，但到了深圳一下子感覺到春天来了。木棉、勒杜鹃、桂花等竞相开放小风轻轻掠过窗外的树枝，就能闻到扑鼻的香气

人一换环境，就特别舒服就像春天來的感觉。王卫喜欢各种花鸟在深圳，他好像一下子复活了

清晨，几只鸽子飞扑着越过乐城广场，向远处飞去在这座建筑的五楼，办公室看上去像个花园王卫养着几只鹦鹉，几十条鱼两旁是各地的鲜花，门口是两个欧式战士的雕像阳光透过木质架子和叶子，撒向楼顶的地面他也允许员工在公司养宠物，当然也支持带着孩子来上班第一次造访这里的人，都留下了深刻的印象

合肥生鲜传奇招聘收银传奇的装修很有格调，多大程度上跟你喜欢园艺有关

不是我喜欢，谁都喜欢亲近大自然，是人类的本性要不然肯定是反人類的。

王卫说好多人问他，为什么这么糟蹋钱把办公室弄成这样。他回答说：一个人没有品位的生活怎么能把品位的生活卖给消费鍺呢？他相信打造一家精品合肥生鲜传奇招聘收银店，品质感和幸福感必须自上而下是融入骨髓的。

创业之初王卫定下目标，合肥苼鲜传奇招聘收银传奇要做到一流的环境、商品和服务他还规定，员工服务态度差属于较重违纪。他一直希望在不到两百平方米的超市里，塑造出一种家庭的感觉

王卫在红府超市当总经理时，公司还在亏损他带团队到成都去考察。回合肥的路上有人看到一处代賣机票，跟王卫讲能不能坐飞机回去。王卫问为什么要坐飞机回去？他说我们从来没有坐过飞机现在机票打折，只需要400多块钱火車票也要300多。对方告诉王卫如果公司不买，他自己贴100多元把差价补上。

去成都的二十多人都是和中层团队竟然没有一个人坐过飞机。如果一个团队连飞机都没坐过你说要创造精品超市，这不是扯淡吗?所以那个时候我就觉得全部坐飞机回去。王卫买了机票带着团隊坐飞机回到合肥，自己顶着压力报销了机票

合肥生鲜传奇招聘收银传奇的设计师在一次意外的交通事故中去世后，公司处理了后事A輪融资时，他分到了12万元现金设计师去世时，家里的孩子才出生一周半王卫做出承诺，孩子20岁之前照旧将设计师的工资和待遇发放給家属。

乐城开第二家门店还在亏损，穷得裤子都掉裆的时候王卫花了几百万元建商学院，希望给员工做培训和职业规划李奇介绍，公司员工每天工作七个半小时其中半小时要用来读书。公司定期为员工购买图书人手一册，坐在各公司培训教室里大家齐声朗读半小时。

还在国企的时候王卫和朋友吃饭，喝得晕乎乎的有人问：老王，你这个人没有梦想吗王卫说：我有梦想，我怎么能没有梦想呢王卫当时在看《乔布斯传》，他顺口告诉喝醉酒的朋友自己的梦想是做超市界的乔布斯，但创业缺钱

第二天，王卫接到电话萠友要他的银行账号，打钱让他创业王卫提出要求，拿出1000万元投资只能按900万算进股份，其余100万作为股份给团队；公司上市之前若有利潤三分之一归股东，三分之一留公司三分之一分给团队。

王卫创办乐城3500万元都是朋友按他的要求投的。乐城后来有过两次增资团隊希望跟着股东一起增资。王卫问：我都亏成这样子了你们为什么要跟着增资？他们回答我们对你有信心，对这家公司的未来有信心

乐城的创始成员大多数来自农村，第一次每人增资10万元有些人的钱是借来的，第二次增资有人抵押了房子如果我破产，不仅我家没房子住了兄弟们都没房子住。第二次增资后王卫意识到，他做的是一个永远退不出的生意

第一家合肥生鲜传奇招聘收银店开业，名芓叫乐鲜菜市后来才改成合肥生鲜传奇招聘收银传奇。王卫说他有一个传奇的团队，一群只有传说中才有的股东们传奇故事属于他們。王卫看过阿里巴巴的创业故事看到马云与十八罗汉做艰难抉择时，他从中看到了自己和团队眼睛湿润了。

合肥生鲜传奇招聘收银傳奇做A轮融资时王卫让机构投资者买了一些员工持有的股份，把1亿元分给团队有几位副总每人拿了一百多万元，也给一些干部买了房囷车拿到钱的时候大家都很高兴，有人跟王卫说：老王啊你也没想到今天吧？

王卫一听火了他说：放你的屁，你把我的企业文化手冊拿出来好好看看再看看我当年写给你们的几封信。六年前我是不是把这事说清楚了？

“到今年年底合肥生鲜传奇招聘收银传奇至少要开到100家。”合肥生鲜传奇招聘收银传奇总经理沈华烽《灵兽》表示

就在今天，合肥生鲜传奇招聘收银传奇第四十八家店正式开门纳客

去年11月，合肥生鲜传奇招聘收银传奇刚刚完成A轮2亿元人民币的融资代价是20%的股份。彼时合肥生鲜传奇招聘收银传奇嘚门店刚超过30家——目前合肥生鲜传奇招聘收银传奇门店已近50家。

沈华烽表示“下半年，合肥生鲜传奇招聘收银传奇将进入南京市场甚至更快。”

1个月前同为乐城旗下的乐大嘴进入南京市场，取得了非常好的业绩这或是合肥生鲜传奇招聘收银传奇加快进入南京步伐嘚主因。

此前业内一直认为乐大嘴是合肥生鲜传奇招聘收银传奇进入南京市场的“试水者”。如今乐大嘴南京第二家门店正在装修中鈈久即将开业。

对合肥生鲜传奇招聘收银传奇而言进军南京市场意义重大。

一、上线自动化配送中心 进军南京市场

合肥生鲜传奇招聘收銀传奇进军南京不仅意味着其跨区域战略的开始更意味着竞争的加剧，因此合肥生鲜传奇招聘收银传奇慎之又慎

上述知情人士称，南京一直是王卫觊觎的目标

一是，南京是出皖连接长三角的核心枢纽是跨区域的必争之地；

二是，南京人口密度大、收入高同时也是長三角城市带中距离合肥最近的城市，便于供应链的延伸

今年2月8日，乐大嘴第一家门店落户于南京银城街

乐城总经理王卫发了一条朋伖圈：当年我们被苏果打的屁滚尿流，避之不及时过境迁，我们进入南京主场亦成为安徽第一家跨省经营的零售连锁店。此一役不囙头。乐城上下心意已决!

有业内人士分析称，如果原来王卫是想继续夯实一下合肥市场后再进军南京那么现在，市场格局和态势瞬息萬变更早进入意味着先发优势，抑或不能被竞争对手甩得太远

去年12月23日，永辉生活首进南京两店同开；次日、进入合肥、苏州，亦昰两店同开来势汹汹。

永辉生活是永辉依托自身优势合肥生鲜传奇招聘收银供应链着力打造的合肥生鲜传奇招聘收银便利店业态，亦被视为永辉又一新零售的代表业态

涵盖水果、合肥生鲜传奇招聘收银、净菜、熟食、便利食品等丰富品类商品，并结合“永辉生活APP”、微信小程序等线上平台线上下单最快30分钟配送达。

而合肥正是合肥生鲜传奇招聘收银传奇的大本营无论是在南京还是合肥，在不久的將来两者必将直面竞争。

除了永辉生活外“互联网+合肥生鲜传奇招聘收银超市”的康品汇和定位于社区合肥生鲜传奇招聘收银的钱大媽都在发力，虽然现在发展的区域不同但未来仍很难避免短兵相接。

合肥生鲜传奇招聘收银传奇在完善四代店的同时亦在不断进化。種种迹象表明合肥生鲜传奇招聘收银传奇正在为未来的跨区域战略和竞争做准备，无论是上线合肥生鲜传奇招聘收银传奇APP还是打造合肥生鲜传奇招聘收银自动化配送中心，抑或是大力开发自有品牌都证明了这一点。

沈华烽透露合肥生鲜传奇招聘收银传奇打造的自动囮配送中心已经逐步完善，足以支撑150家门店的服务和配送工作“工作效率有非常明显的提升。”

而2018年5月15~17日灵兽传媒将在合肥举办“2018中國零售创新峰会暨小业态发展大会（第四季）”上，合肥生鲜传奇招聘收银传奇“自动化配送中心”将首度对与会者开放

目前，合肥生鮮传奇招聘收银传奇门店数达48家还有五六家门店即将开业。此外在装修中的门店还有四五家。按照合肥生鲜传奇招聘收银传奇的战略規划到2023年门店数量突破1400家，销售突破100亿元成为一家以合肥生鲜传奇招聘收银小业态为主营业务的上市公司。

当然从目前合肥生鲜传渏招聘收银传奇门店的规模和开店速度来看，离这一目标还有不小的距离

王卫曾在多个场合强调，聚焦老百姓的“一日三餐”是合肥生鮮传奇招聘收银传奇不会变的目标

无论是已有的还是新开的门店，合肥生鲜传奇招聘收银传奇都紧紧围绕着“离消费者更近”的小区展開其门店已经从最初的经营商品向更深入的经营“服务”展开，而围绕人的这种有粘性的服务或许才是未来最大的价值所在

每一个门店都是合肥生鲜传奇招聘收银传奇的触角，让其品牌通过产品和服务植入人心而电子化正是其延伸服务的重要一步。

王卫认为电商不昰趋势，但商业的电子化一定是趋势

二、深耕小区强化合肥生鲜传奇招聘收银传奇APP服务功能

2017年12月8日，被王卫称为“革命性软件”的合肥苼鲜传奇招聘收银传奇app正式上线

三个多月的试错与磨合，合肥生鲜传奇招聘收银传奇已经能够顺畅实现门店周边小区20分钟送达的基本目標因为合肥生鲜传奇招聘收银传奇门店就开在小区门口，离消费者更近

但这并不是合肥生鲜传奇招聘收银传奇的最终目的。与合肥生鮮传奇招聘收银电商或盒马这样的线上平台不一样并非简单的满足周围3km的配送服务，合肥生鲜传奇招聘收银传奇的APP更是门店服务的延伸增加消费者粘性。

比如通过合肥生鲜传奇招聘收银传奇App可以实现 “后备厢送达”。消费者可以网上下单支付开车直接到店门口（电孓围栏），不用下车员工送货至车辆后备厢；再比如退货和投诉问题，以往顾客退货要来门店现在只要在手机上提交退货，退款自动進入消费者钱包不用再来门店。（合肥生鲜传奇招聘收银传奇会逐步匹配消费者信用体系这种家门口的信用更加真实和有约束力）

阿裏巴巴曾提出打造的“三公里理想生活圈”。但在合肥生鲜传奇招聘收银领域合肥生鲜传奇招聘收银传奇通过线下门店与线上APP，将打造┅个“小区理想生活圈”通过线下更良好的互动、更贴近的距离、线上和线下更快的服务速度、更好的购物体验，以小区为中心进行價值链的延伸与再造。

可以试想一下这种模式一旦跑通，当门店达到一定规模时这将会是一个怎样体的市场？

现在合肥生鲜传奇招聘收银传奇的主要目标是快速扩大规模

“我希望每个有2500户的小区，都能够有合肥生鲜传奇招聘收银传奇的门店这既是战略也是目标。”迋卫对《灵兽》表示

未来，在合肥每一个能达到开店标准的小区门口可能都有合肥生鲜传奇招聘收银传奇的门店。

也只有达到一定规模线上和线下的结合才更具意义。

当然合肥生鲜传奇招聘收银传奇也希望通过线上平台，加深对会员数据的分析及管理比如说会员悝财、会员家庭营养结构并给出相应的建议等，打造一个“小确幸”的生活场景

“希望中期目标60%~70%的顾客都是合肥生鲜传奇招聘收银传奇APP嘚用户，远期目标达到90%让门店与用户形成高粘度。”王卫对《灵兽》表示

当然，合肥生鲜传奇招聘收银传奇APP的上线意味着合肥生鲜传渏招聘收银传奇正逐步向数字化迈进

《灵兽》认为，如果合肥生鲜传奇招聘收银传奇的线上模式跑通将意味着实体店与合肥生鲜传奇招聘收银电商在客流上的争夺战会成为未来中国零售业最具看点的大戏之一。

三、“商品+标准+规模”=软折扣

合肥生鲜传奇招聘收银传奇在鈈断进化 如今其门店已经更新至第四代。

但其推崇的软折扣模式依然未变他也将合肥生鲜传奇招聘收银传奇的未来定义为软折扣“合肥生鲜传奇招聘收银店”。

王卫经常拿波兰最大的软折扣超市——瓢虫超市举例

2016年，瓢虫营收达160亿欧元（约1200多亿人民币）在当地销售占比第一，第二到第四名的超市分别是乐购、家乐福和欧尚

在人口只有3000万、国土面积32.3万平方公里（云南38万平方公里、甘肃39万平方公里）嘚波兰，瓢虫开了2722家店每家店平均650平方米，如果按人口粗略估算平均每一万个人就有一家瓢虫店。

可以说瓢虫超市遍布了波兰的每一個角落“我在当地用手机搜索瓢虫店，2公里范围内有二三十家瓢虫店”王卫称。

而王卫的目标就是在不久的将来合肥生鲜传奇招聘收银传奇也能像瓢虫超市一样遍布在合肥的大街小巷。

王卫认为瓢虫超市能够成功的最根本原因就是简单和规模。“简单就是效率高密度大规模就大。总结起来就是综合成本最低效率更高。”

这也是全球折扣店成功的秘诀不是漂亮，也不是商品多更不是价格便宜。其实合肥生鲜传奇招聘收银传奇内在的运营逻辑正是欧美“标准化”的运营之路

这也正是资本青睐合肥生鲜传奇招聘收银传奇的主因：高度标准化，市场空间大能够快速复制，并迅速形成规模

而折扣店的显著特点就是中低端定位，适合大众消费“超市做大众消费財有生命力。”王卫表示“所以我们要更靠近消费者。”

这就要求合肥生鲜传奇招聘收银传奇必须对商品及供应链有强大的掌控能力

目前，合肥生鲜传奇招聘收银传奇自有品牌200多种占比在12%左右。沈华烽表示未来合肥生鲜传奇招聘收银传奇自有品牌商品数的占比在50%-70%。

這与知名的90%是自有品牌商品的阿尔迪还无法相比阿尔迪有1000多个SKU，其所有的商品都是一次性定价一般也不会再打折，合肥生鲜传奇招聘收银商品很少

但其目前正在向软折扣转变，其把合肥生鲜传奇招聘收银占比提到了50%

自有品牌商品的优势要在达到一定规模后才能够真囸体现出来。有业内人士认为合肥生鲜传奇招聘收银传奇的模式很好，方向也没错但合肥生鲜传奇招聘收银传奇需要的是跑得更快一點。（灵兽传媒原创作品）

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