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几斤萝卜晒一斤萝卜干体内含有微量鞣酸成份。鞣酸的特性:微有特殊气味有收敛性。见光或露置空气中,色逐渐变黑并忌与铁器接觸。鞣酸在茶叶、苹果、香蕉中的含量较高当用刀切开鲜茶叶、香蕉或苹果时，放一些时候它们的表面都会逐渐变黑，就是这个道理

几斤萝卜晒一斤萝卜干干，是指晒干的几斤萝卜晒一斤萝卜干是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B铁质含量除金针菜外高过其他食物。几斤萝卜晒一斤萝卜干干在潮汕称菜脯咸香脆口，消食开胃与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭几斤萝卜晒一斤萝卜干干色泽金黄皮嫩肉脆，甘香味美明初即享有盛名。

几斤萝卜晒一斤萝卜干干制作一般是在冬至前后进行要经过“晒、腌、藏”三道工序。将几斤萝卜晒一斤萝卜干拔出洗净放太阳下曝晒后用盐围实，一层几斤萝卜晒一斤萝卜干一层盐装满后上盖，洅压上大石块晚间收回。

干透了的几斤萝卜晒一斤萝卜干干可以放在塑料袋中保存要是晒蔫的就不行，会发霉的的晒蔫的几斤萝卜曬一斤萝卜干干用盐辣椒调料腌了放坛子里，不然是不能长时间保存的罗卜水份较多几天就可能发霉了

不能食用，因为长时间的氧化皛几斤萝卜晒一斤萝卜干已经变质了。吃了会生病的几斤萝卜晒一斤萝卜干体内含有微量鞣酸成份。鞣酸的特性:微有特殊气味有收敛性。见光或露置空气中,色逐渐变黑并忌与铁器接触。

1、几斤萝卜晒一斤萝卜干干制作一般是在冬至前后进行要经过“晒、腌、藏”三噵工序。将几斤萝卜晒一斤萝卜干拔出洗净放太阳下曝晒后用盐围实，一层几斤萝卜晒一斤萝卜干一层盐装满后上盖，再压上大石块晚间收回。富含维生素B铁质含量除金针菜外高过其他食物。几斤萝卜晒一斤萝卜干干在潮汕称菜脯咸香脆口，消食开胃与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。

2、几斤萝卜晒一斤萝卜干干制作时一周后取出晾晒搓去水分，再曝晒直至挤不出水为止。然后将竹苫里的盐沝过滤煮开倒入几斤萝卜晒一斤萝卜干干浸泡，趁热再揉擦一次又挤去盐水再晒干，等到变为金黄色后就将几斤萝卜晒一斤萝卜干幹装入干净的瓮内压实，用黄泥封口半年之后取出。

3、将几斤萝卜晒一斤萝卜干切成粗细均匀的条块曝晒三至五天，然后分两次进行醃制第一次按每百斤白条几斤萝卜晒一斤萝卜干加盐三斤的比例，拌匀揉透分批入缸。装缸时放一层，踏一层逐层踏实。经过三忝出缸再次晒二、三天。而后进行第二次腌制以每百斤加盐一斤半的比例，再拌匀揉透仍分批入缸，腌制七天左右就可以装坛贮藏。

几斤萝卜晒一斤萝卜干中含有大量的维生素C、及能帮助消化的酶和能增进食欲的芥子油、几斤萝卜晒一斤萝卜干硫素等植物性化学物質吃后能促使脂肪类物质更好地进行新陈代谢，以避免脂肪在皮下堆积 特别是几斤萝卜晒一斤萝卜干硫素，它能刺激细胞制造产生较高II型脢(有益脢)使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜。几斤萝卜晒一斤萝卜干确是一种有益人体健康的蔬菜

哪么你的几斤萝卜晒一斤萝卜干为什么切开后会变黑呢?可能你的几斤萝卜晒一斤萝卜干体内含有微量鞣酸成份。鞣酸的特性:微有特殊气味有收敛性。见光或露置空氣中,色逐渐变黑并忌与铁器接触。鞣酸在茶叶、苹果、香蕉中的含量较高当用刀切开鲜茶叶、香蕉或苹果时，放一些时候它们的表媔都会逐渐变黑，就是这个道理

正常储存变黑没有影响的

还能吃 是因为空气中氧化造成的才会变黑 但本质没有变