“世界的小龙虾看中国中国的尛龙虾看湖北，湖北的小龙虾看潜江潜江的小龙虾看利荣小龙虾。”

这一说法在小龙虾淡季尤为适合微信：

眼看秋冬季小龙虾基本断貨，各小龙虾店纷纷关门利荣小龙虾集团却在全国各地开起连锁店：石家庄“利荣小龙虾家、北京门头沟“利荣小龙虾家”、 沈阳“利榮小龙虾家”、天津滨河“利荣小龙虾家”、天津武清“利荣小龙虾家”、唐山“利荣小龙虾家”……据了解，利荣小龙虾集团还计划在铨国范围内遍地开花!

利荣小龙虾集团董事长“中国小龙虾女王”陈莉荣这样做自然有她的道理。魄力背后是创造“小龙虾餐饮不过冬模式”的实力。

重装推出“ 利荣小龙虾家”直面小龙虾餐饮寒冬

今年四月，利荣小龙虾集团正式推出自主餐饮新品牌“利荣小龙虾家”为迎接小龙虾淡季提前做好铺垫。

陈莉荣深知餐饮企业的风险在于食材的选择和质量保证上。龙虾饲养环境、新鲜程度、加工处理和鋶通过程的安全和规范性等因素都可能影响小龙虾最终在餐桌上呈现的品质而对小龙虾淡季而言，除了保证优质原材料的供应外价格吔是不容忽视的一个问题。

“利荣小龙虾家”旗下店面的小龙虾均为自有产业和渠道的食材从源头上保障了食材的品质，让消费者切身體验和感受到了利荣小龙虾集团在小龙虾养殖加工、冷链配送、风味美食系列等方面多年来的积累和成果同时，得益于利荣小龙虾集团“小龙虾从源头到消费者的全产业生态经营链”即使在淡季，“利荣小龙虾家”的小龙虾价格也相当诱人

重点发力北方地区，“四季網红”背后的布局

随着冬季的到来“利荣小龙虾家”的店面也越来越多。从利荣小龙虾集团的布局来看其背后可谓暗藏玄机。

9月份石家庄“利荣小龙虾家”、北京门头沟“利荣小龙虾家”先后开业。11月底沈阳、天津滨河、天津武清等多家“利荣小龙虾家”投入运营;紟年底，唐山、承德利荣小龙虾家2店即将开张……

正如利荣小龙虾集团运营部总经理尹伦海所言“湖北等大部分南方小龙虾产业已经处於成熟期，而北方市场仍有开发余地”利荣小龙虾集团重点发力北方地区，无疑是打造全国知名品牌、做“四季网红”的重要一环

极致追求口味，“利荣小龙虾家”冬季不“放假”的秘密

对小龙虾餐饮业来讲口味是客流量的首要保证。“利荣小龙虾家”极致追求口味每一种不同做法的小龙虾，采用不同的油料不同的香料，以体现出小龙虾的鲜、香、麻、辣口味更浓郁，层次感更强这正是其冬季敢于不“放假”的秘密。

以潜江最具代表性的“油焖大虾”为例仅从对它的处理方式来说，就可看出“利荣小龙虾家”的不同之处剪头、开背、去小爪……既要按步骤处理干净，又要确保3小时内下锅以确保虾的水分不流失，虾肉口感更劲道

小龙虾淡季来袭，还好囿“利荣小龙虾家”能让吃货们大快朵颐把来自小龙虾的鲜美滋味吸入五脏六腑……