母亲非常喜欢吃鱼（哈哈我特愛吃鱼就是深得她的遗传），因此我一定要为她做道鱼肉菜而鱼排外酥里嫩，金色的外衣再淋浇了泰式酸辣酱，酸甜之中微辣变得哽加惹味，因此成为我在宴请宾客、亲朋好友聚会时的首选美食这道菜制作起来也很简单方便，省时省事就是新手操作， 也不容易出錯而且上桌就可以直接秒杀老人和小孩的胃口， 是道很讨巧的宴客菜 不过有些厨房新手会说，片鱼片是件很难的是事情滑溜溜的鱼偠想去骨，操作起来不太容易搞不好还会发生流血事件，也可能切出超厚超大的鱼块来那我就来个最省事的方法，从选材上让这问题迎刃而解直接买鲷鱼片或者龙俐鱼片这类少刺或者无刺的鱼柳来做鱼排。 选择好食材后只要注意好沾裹面包粉的方式要先依序沾裹上澱粉和蛋液，最后再沾裹面包粉这样很容易将面包粉沾黏住，锁住鱼肉中的水分和鲜美味； 再下油锅中炸制 使得鱼肉达成酥脆、外表漂亮的目的。 这样摇身一变穿上“土豪金”的华丽外衣， 就可以“隆重”的登上团圆宴客餐桌了

1. 炸鱼排时， 先要将鱼腌制入味 再分別裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠， 注意顺序 这样更容易将面包糠均匀的裹在鱼排上； 2. 我用的是泰式辣椒酱， 也可以按个人喜好换做番茄酱、苹果酱。都很好吃。
做菜好吃都有技巧我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

/ 10 黄金鲷鱼排鱼胶的做法法步骤

收藏成功选择加入的菜单