网友回答 拇指医生提醒您：网友囙答仅供参考

单凭味道上不能完全鉴别市面上的虾皮的好坏一般分为生晒和熟晒两种。上好的生晒虾皮的好坏甲壳透明熟虾皮的好坏顏色较为鲜艳，色泽淡红如果单从味道上分的话，味道略带淡咸味较好本身虾皮的好坏是较轻的食品，咸味重含盐太多占重太多不好另外从营养价值来说，个人觉得生晒虾皮的好坏的营养价值会高一些而且生晒虾皮的好坏干度足够好的话，比熟晒虾皮的好坏易保存可长时间保存不容易变质。