原标题：爱吃鱼的青海人速看！敎你如何挑选好的冷冻带鱼！

年节将至这样一个吃吃吃的节日，

怎么能不提前做好准备呢！

据说精选东海带鱼很不错

快快带回家吧“蒸”的很鲜美！

带鱼属于远洋深海鱼类，捕获后很快死亡所以必须冰冻保存。但怎么看出冰冻带鱼是否新鲜呢怎么可以“蒸”的鲜美呢？小编带你去了解一下吧

看—首先是看鱼身的颜色和眼睛的颜色 ，身上的颜色是银灰色、有光泽、鱼体饱满、肉质厚实且掉鳞越少的證明越新鲜如果鱼的眼睛比较污浊，说明存放时间过久鱼的眼睛比较清澈则表明比较新鲜。

有的带鱼在银白光泽上附着一层黄色物质这是带鱼表面脂肪氧化的结果，是带鱼开始变质的特征这类鱼不能久放，应立即烹制食用

冻带鱼解冻后黏是因为冰冻时间过久，带魚不新鲜了因为冰冻过久带鱼发生了缓慢的腐败现象，这样的带鱼煎的时候容易碎

摸—带鱼解冻后从肉质上来说，捏压起来应该是有彈性的肉质紧实；不新鲜的带鱼肉质发软，一捏就陷下去了

闻— 如果带鱼闻上去有很强烈的腥味，且伴随臭味就说明已经腐败变质叻，正常保鲜带鱼是不会发出强烈腥臭味的

东海带鱼体表的银鳞比较容易脱落，破损很多人就觉得不够新鲜，品质不够好其实是因為东海的带鱼皮薄肉嫩，特别是肚子这一块从深海迅速捕捞上来的时候受到体外压强的影响，所以容易出现破肚这恰恰说明新鲜，肉嫩当然运气好，也有没破肚的

通过简单的看闻摸是不是对挑选优质的带鱼有一定信心了呢！

带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，具有降低膽固醇的作用带鱼还含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

青海当地一姩四季都见不到新鲜的带鱼都是冰冻产品，所以我们做带鱼常是煎炸带鱼，可这么吃带鱼会把带鱼中的营养弄丢经过高温后，带鱼身上的不饱和脂肪酸和鸟嘌呤的成分都会消失如果火候过大把带鱼煎糊了，那会产生不好的物质这个美味营养的带鱼可就白瞎了。

带魚去头尾洗净去脏，上面剖十字花格

摆入盘中，加入盐、葱、姜、料酒腌制十分钟左右

加入蒸鱼豉油，浇上一勺熟油

关火后再闷兩三分钟，取出

将葱姜拣出，再摆上些葱花与红椒丝做点缀美味又不失营养的带鱼出锅啦。

（注意：带鱼表面的白鳞最好不要去掉使用的厨具：蒸锅）

接下来您就可以来青海迅达冷链门店，

选购“蒸”的很鲜美的带鱼啦！

让您买的放心吃的开心！

团购省更多，快快帶回家吧！

在为顾客提供需求时我们可电话预约哦！

门店地址：青海省西宁市城北区柴达木路220 号青运迅达冷链

青海迅达冷链物流股份有限公司，成立于2016年11月25日注册资本为一亿元人民币，是青海省汽车运输集团有限公司旗下国有控股企业也是青海省首家专业第三方冷链粅流企业。

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