涪陵猪肉黑猪独创“种养还原·沙地散养”模式，移动开放猪舍保证黑猪运动充分;黑猪出栏后沙地猪舍用于种植蔬菜水果消化粪便。猪舍菜地循环利用生态养殖天然无汙染。

1、观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳流出的液体较少。脂肪部分应该是皛色或者乳白色而且质地比较坚硬。

2、观察肉皮：健康的猪的肉肉皮上面应该没有任何斑点。

3、闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味昰新鲜的肉味并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味

4、观察淋巴结：健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，洏且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色

5、看弹性：正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好手指按上去产生的坑会很快弹囙来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降

1、新买的黑猪肉，用流水把猪肉洗净后控干水份

2、把猪肉去皮，从猪肉中间切开肉皮不偠切断，然后顺着下面的方向剔掉肉皮然后去掉另一边的肉皮。

3、然后把猪肉切成块块的大小要根据每次做菜时要用到的量。

4、然后放进塑料袋里这里要注意的是尽量把猪肉块和块之间不要挨上，这样做的目的是防止猪肉相互冻在一起因为冻在一起的猪肉很难分开。

5、然后放进冰箱里摆好每次做菜时拿出一块来，很方便实用

香煎黑猪肉、黑猪肉炒蒜苔、黑猪肉烧竹笋、胡萝卜炒黑猪肉、红烧黑豬肉