西瓜子也是深受人們歡迎的休閑喰品之一是日常的代表。西瓜子經過加工可制成、瓜子、多味瓜子等

1. 西瓜子含有豐富、、B族、鈣、鎂、鉀、鐵、硒等營養，有清肺的對痰多和等癥有輔助療效；

2. 西瓜子富含，有、的作用沒有食欲或時不妨食用一些西瓜子之類的種仁；

3. 含有，有降的功效并有助于預防，是適合人的小吃

1. 食用以原味為佳,添加各種味料做成的瓜子不宜多吃；咸瓜子吃得太多會傷腎；

2. 長時間不停地嗑瓜子會液，導致舌燥甚至磨破、生瘡；

3. 較硬，嗑得太多對不利

一般人群都可食用，每次約50克；不宜給嬰吃以免掉管危險。

西瓜子甘寒有利肺、潤腸、、健胃、降壓的作用。

西瓜子的加工有些是專門種植的而取其種籽的這樣的西瓜籽保證粒大，在西瓜大量上市時瓜子也多，這些瓜過適當處理可制成很受歡迎的小食品。但這些瓜子必需是粒較大才有加工利用的價值

第一種制法是糖鹽瓜子：取西瓜子5公斤，用水干凈瀝干后，放入炒鍋中炒熱取300克，糖精1克先將食鹽用水，加水量以食鹽能完全溶解為度再把糖精溶于鹽水中。把食鹽糖倒入瓜子鍋Φ用炒熟，至也可用烤爐烤制。最后噴以食用即成

第二種制法是油香瓜子：將西瓜子5公斤用水清洗，瀝干后炒熱加熟油50克，食鹽75克和糖精1克炒至將熟時，再加同樣數量的油、鹽和糖精繼續炒至干燥，或直接用烤爐干燥出鍋后噴上食用香精即成。

第三種制法是瓜子：將西瓜子放入1.5%水中（1.5斤生石灰加水100斤溶解后取其上層）5小時左右，用手淘搓除去子膜，洗凈按10：1的比例將瓜子和醬油與適量食鹽，同投入鍋內加水浸過瓜子，用旺火燒煮約1.5－2小時改為小火，緩慢烘烤讓鹽鹵干燥，或直接放進烤房烤爐以80攝氏度左右溫度。

第四種制法是鹽炒瓜子：將西瓜子5公斤洗凈瀝干撒上250克精鹽，攪勻后靜置3小時然后或烘干，再放入炒鍋中炒熟即成

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