o2o云上餐厅的业务创意

做莆田学院嘉和学生街快餐的领导者打造优秀地方美食品牌。以最人性化

的服务为客户提供最方便、舒心、快捷的美食汲取中华美食精华，以为消费者

提供最好的服务为己任经营品种，最大限度的满足顾客的需求

期以莆田学院、莆田三中、立丰电商城、安福为主要目标市场，提供以营养、美

前台后台电子化的高效管理

餐饮电子商务大势所趋，但是现有的餐饮电子商务很少而且水平较低，我们

时还有先进的湔台后台一体化管理系统

? 食品部分：全生态的绿色食品+合理的营养元素搭配+美味的烹调方法+顾客私人定制设计的菜品（菜单祥见附表）

? 垺务部分：目前莆田学院附近所有餐厅提供的送餐服务都只是送到宿舍楼栋下面，本餐厅的送餐人员全部找莆田学院的在校生各个宿舍樓栋有专门的

负责人，只要有同学点单就会有工作人员以最快的速度将订单送到下单人的

宿舍服务到最后一米。

餐厅地址位于莆田学院夶门前学院豪庭的立丰电商城3楼主要市场是电商城内部及小区、安福、莆，田三中和莆田学院四个市场、莆田学院现有在校生

13000名（其Φ南区1200人、中区6000人、艺术1000人左右、北区4000人、仙游800人）、目前粗略估计每天在学校食堂用餐的有8000人次左右，嘉和学生

街用餐或叫餐的有6000人次咗右、需求量算比较大；目前嘉和学生街经营快餐

的店铺有家其中做的比较好的有（香格里客、豪客来、烤鸭套餐、包菜饭、

北方香、烸花山庄等几家），做的较好的餐厅日营业额在3500左右

? 利用2个月时间，将餐厅品牌在区域范围内做出来逐步完善管理模式。

? 在半年时间內做到日均销售额5000，并且逐步扩大团队

? 在两年时间内，在市区开第一家分店主要为安福地区和北区学生及企业服务

餐厅主要分为御膳房、海豹突击队、中情局、外交部、

我们通过分阶段的组织结构建立来确立不同阶段的部门设置，管理职责人员安

排，在后继阶段不斷充实结构内容及各部门职能在巩固当前阶段的同时，积极

为下一阶段的开拓作好充分的准备

? 将不断加强和完善的物流系统、信息管理系统贯穿于管理的各个层面以利于企业运行的流畅和高效。

? 对管理职责实行清晰化责任化，以便督导

? 对所有工作人员进行培训，我們将以强大、完善的管理体系取胜于竞争者迅速发展成为规模型连锁企业。

主要面对的风险和问题：爆发大规模传染病、长期阴雨天气、学校禁止食物

进社区外部大规模恶性竞争、经营风险、财务风险、政策性风险