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时间：2019-04-07 04:31
红油钵钵鸡是什么的做法
将鸡剔汾开成鸡腿、鸡胸肉、鸡翅、鸡骨架、鸡爪、鸡胗、鸡肝等部件
把鸡件（除鸡胸肉）充分洗净血水，放入锅中加入煮鸡料和适量清水煮至鸡腿9分熟（插入竹签没有血水流出）捞出；关火，放入鸡胸浸泡5~8分钟捞出。把所有捞出的鸡件充分放凉鸡骨留汤锅中继续熬煮。
將鸡腿剔骨所有鸡件改成适口的大小。
将蔬菜串在竹签上放在加了盐的开水中汆烫熟。（配菜可以直接在未加麻辣味汁的原汤汁里汆燙）
锅烧热，加油放入郫县豆瓣酱小火炒出色。
将炒好的料放入煮鸡件的锅中中火煮20分钟。过滤留汤放凉
将10中的汤汁与麻辣味料汁材料混合均匀。
将鸡串放入汤汁中充分浸泡入味即可
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