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时间：2019-04-13 05:02
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有,有很多营养价值,下面介绍一菜. 菜名： 素太极羹 主料： 菠菜1斤（约600克）水豆腐1件，草菇4两（约160克）硷水少许。 配料： 素汤材料：黄豆2两（约80克）黄芽白8两（约320克），菠菜根和枝 做法： 1、将黄芽白及菠菜洗净，黄芽白切段菠菜摘出根和茎，与黄豆一起加15碗水同煮成素汤底2、菠菜叶用滚水加硷水烫熟，漂去硷味后挤干水分切碎切去豆腐底面的硬皮，加水搅碎草菇洗净出水，用油炒香3、将菠菜茸及一半素汤加入草菇内同煮，调味后埋芡另外用余下的素汤煮豆腐茸，调味后埋芡将两者如图盛好成太极羹。
本回答由健康生活分类达人 侯绪义推荐
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由于菠菜根是红色的，而茎是绿色的所以就有一个“红嘴绿鹦哥”的美名，菠菜根属于红銫食品具有很好的食疗作用，大家在吃菠菜的时候千万不要将根扔掉哦，今天就一起来了解下菠菜根的营养价值到底有 哪些吧
菠菜根的营养价值 菠菜根含有非常丰富的纤维素、维生素和矿物，但是不含脂肪是减肥人士的首选蔬菜哦。
由于菠菜根中含有叶绿素、草酸以及多种维生素和微量元素所以菠菜根能够利五脏、通血脉、止渴、润肠。《经验方》中记载的治消渴的方法就是用同等分量的菠菜根和鸡内金碾成粉末，配米汤服下每日三次。
同样在《本草纲目》中，也有菠菜根营养价值的介绍：菠菜“通血脉开胸膈，下气调中止渴润燥。菠菜根还能解热毒、酒毒凡是因为痈肿毒发、酒湿成毒的情况，服用菠菜根效果都很好。
在《陆川本草》里面记载菠菜根有生血、活血、止血去瘀的功效，而民间也有菠菜根能够补血生血的作用所以我们在食用菠菜的时候，根千万要留着丢了就太可惜了。特别是在春季喰用菠菜去根食用，就太浪费啦
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