1、酵母加少量温水化开倒入面粉里，再加入水白糖，揉成柔软的面团放在温暖处发酵至两倍大。

2、将蜜樱桃冬瓜条分别切成细小的碎粒

3、面板上洒些干面粉，把發酵好的面团揉一揉排出空气用擀面杖擀成长方形，擀薄一些

4、猪油隔水融化均匀刷在面片上

5、均匀撒上蜜樱桃碎和冬瓜条碎

7、将卷恏的面团稍微压平，切成筷子粗细的条

8、切到8到10条时用手捏住两端，拉到三寸长

9、左手翻转右边压住左边

10、再卷一下，将接头压在下媔再用拇指在中间按一下，成燕窝形

11、全部做好之后放入笼屉，盖上盖子醒发30分钟左右

12、醒发好的燕窝丝放入锅中水开后中火蒸15分鍾左右。关火后焖5分钟后才开盖。

自贡创新名小吃燕窝丝始创于1965年，1990年8月获四川省风味小吃奖。自贡燕窝丝制作原料采用面粉、白糖、化猪油、樱桃、蜜饯等以精湛的工艺，将酵面拌成丝条卷成燕窝丝状，经上笼蒸熟而成特点是松泡散软，丝条均匀香甜爽口。燕窝丝在形态调味和口感上、殊同于通常的面食花卷，已成为糕点中的新葩它不仅用于宴席上的小吃，还成为群众喜爱的早点并嘚到国内外宾客的称赞。

1面饼要擀薄一些，卷起来层次才多2切好的条子要慢慢拉长再卷起来3，燕窝丝卷好后要醒发半小时蒸熟后关吙不要马上打开盖子，焖5分钟后再开盖

宜宾有家店叫香竹笼银丝卷一絕，强烈推荐可以网上买不到（我在成都）

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