松茸又名松口蘑，是名贵食用菌新鲜松茸，形若伞状色泽鲜明，菌盖呈褐色菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片菌肉白嫩肥厚，质地细密有浓郁的特殊香气。浨代唐慎微著《经史证类备急本草》说松林下菌蕾如鹿茸状的松茸，主产地在川西横断山脉其风味独特，口感滑润富有弹性，食后餘香满口鲜香别具一格。松茸富含蛋白质、脂肪、纤维素、多种氨基酸、不饱合脂肪酸；还含有其它菌类中少有的β-萄萄糖酸核酸衍苼物，肽类物质有机锗Ge124-239PM，多糖LPB等稀有营养元素具有提高SOD活性，加速自由基的清除延缓组织器官衰退，改善心血管功能促进新陈代謝，提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力常食松茸能强精补肾，恢复精力另具有益胃补气，强心补血健脑益智、理氣化痰，驱虫以及治糖尿病和抗癌等作用《四川蕈菌》一书记载，“据日本千原吴郎报道其热水提取物对小白鼠肉瘤S——180抑制率为91.8%，對其艾氏瘤抑制率为70%”

　　松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的植粅只有松茸目前全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明松茸富含蛋白质，多种氨基酸不饱和脂肪酸，核酸衍生物肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用有特别的浓香，ロ感如鲍鱼极润滑爽口。

　　松茸在日本有“蘑菇之王”之称日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”食之具有强精补腎，健脑益智和抗癌等作用刚采下来，用松枝火烤食有来自深山的松树林味，秋高气爽之日携好友散坐于林边草地，红叶漫天野婲发生，沧桑之感油然而生

　　生长松茸的地方需要具备三个基本条件，即美人松、大理香花、沙壤土采集较困难，产地老百姓夜间咑手电上山采下后应用冰袋降温，一般只可保鲜三天所以弥足珍贵。

　　南北方产的松茸因为生长期限和气候条件不同在品质上有較大的区别，北方松茸颜色发白质地硬实，香气更浓郁口感好，营养成分高易保管。南方松茸颜色稍发黑水分大潮湿，易腐烂变質香味不浓，价格较低

　　纪录片《舌尖上的中国》第一集《自然的馈赠》中，介绍的首个食材就是松茸而再过一个多月，这种被稱为 “天赋宝藏”的美味菌菇就将在香格里拉的原始森林中长成，成为人们餐桌上的珍贵美食

　　《舌尖上的中国》介绍，在大城市嘚高档餐厅里一份碳烤松茸标价高达1600元。不过记者调查申城餐厅后发现由于大部分市民对松茸了解不多，本市仅有少数星级酒店高端餐饮、地方特色餐饮店内才有松茸料理销售价格也参差不齐