原标题：辟谣：小龙虾有细菌细菌多不存在!五一快乐吃虾吧~

准备进入五月，小编已经按奈不住了5、6月的龙虾最为肥美，恰逢五一佳节各路爆炒店也是纷纷放出龙虾的廣告吸引食客这时就有网友说啦：“龙虾是洗虾粉洗干净的，洗虾粉会引起腹泻”、“小龙虾有细菌是杂食生物细菌超多不能多吃”“小龙虾有细菌是日本二战时期用来处理尸体的”等等说法......美味当前，小龙虾有细菌真的这么可怕吗

辟谣：小龙虾有细菌存在卫生健康問题

2003年9月17日，中央电视台生活频道收到观众来信称小龙虾有细菌含有害物质且生活环境肮脏开展专项调查辟谣“小龙虾有细菌有害、生活环境肮脏”的说法。

2005年6月一则“小龙虾有细菌是二战时期用来处理尸体的”的谣言在百度贴吧出现，随后在贴吧和天涯论坛被广泛转載引发热议。2006年7月24日《解放日报》对此进行辟谣，表示小龙虾有细菌虽然能在污染水域生存但不代表其只在污染水域生存，头部确實易聚重金属但其躯体并不会贮存然而事与愿违，谣言进一步发酵出现“小龙虾有细菌不是虾是虫子”“外国人都不敢吃”的衍生谣訁。

2011年1月19日《新京报》再次请农学专家发表文章进行辟谣，至此舆论开始平息2014年人民网、光明网等主流媒体也发布了关于小龙虾有细菌卫生健康的文章，以应对再次出现的有关小龙虾有细菌的谣言（消息来自：中国质量网）

小龙虾有细菌其实是一种淡水螯虾，学名克氏原螯虾小龙虾有细菌来源于北美洲，墨西哥湾沿岸是它们的主要栖息地特别是密西西比河口附近的区域。

小龙虾有细菌除了高蛋白所含的无论是蛋白质、脂肪、矿物质这些都是大家熟悉的营养物质其实这种小龙虾有细菌还有一种大家并不熟知的物质---天然虾青素。小龍虾有细菌的壳比一般的对虾、虎虾等红很多有的甚至红的发暗，这种红色的物质就是天然虾青素它和我们吃的昂贵的三文鱼和红芯鴨蛋、蟹黄的颜色成分都是同一种物质（天然虾青素），新鲜小龙虾有细菌的虾青素含量大概是600-800PPM（1PPM=百万分之一）鲜虾壳的虾青素含量大概是800-1200PPM，比起三文鱼、蟹黄、野生红心鸭蛋黄的虾青素高出数倍要知道纯的天然虾青素可是比黄金还要贵多了，国际市场200美元/50毫克虾青素因为虾青素是迄今为止发现的最强天然抗氧化剂，抗氧化力是维生素E的1000倍因此虾青素又被称为“超级维生素E”。生长速度快、适应能仂强在干净环境和污染环境都能生存，是这类虾的特性小龙虾有细菌能吃的东西很多，胃口很好属于杂食性动物，水草、藻类、水苼昆虫、动物尸体等都吃得下

怎么挑选小龙虾有细菌：看虾腮

判断小龙虾有细菌干不干净，主要看小龙虾有细菌的虾腮因为鳃是小龙蝦有细菌的呼吸器官，水里的杂质都要经过鳃的过滤养在浅水区的虾因为水中杂质比较多，鳃都会发黑而只有在深水湖中养殖的虾才會拥有干净的鳃以及干净的心灵。如果生长环境不干净洗刷多少次也不能洗掉虾儿内心的不纯洁的。

用料 ：龙虾两斤、花椒、大葱、姜、蒜、花椒、啤酒

1、先将小龙虾有细菌用淡盐水浸泡1～2个小时目的是清除原来所处环境的隐性污染，即使是商贩使用过洗虾粉也能够通过浸泡稀释，最大程度减少危害性；

2、清理小龙虾有细菌可分三个步骤：剪去全部鳌足用牙刷清洗腹部及外壳；用手捏住尾巴中间那塊尾甲，掐断并拽出虾肠；用剪刀减去头部（靠近虾嘴）的三分之一挖出里面的黑色囊状物虾胃，冲洗后沥水；

3、准备好葱段、姜片、蒜瓣、花椒和干辣椒；事先将生抽、陈醋、白糖、盐调制成碗汁备用；先将花椒粒放入油锅中小火炒香捡出花椒不要；

4、用花椒油爆香蔥段、姜片、蒜瓣和干辣椒，倒入小龙虾有细菌一起翻炒加入啤酒/料酒蒸发出酒味；炒至小龙虾有细菌变红时倒入调好的碗汁，加半碗清水大火煮开然后加盖中火焖6、7分钟使其入味，看汤汁略收干即可盛出

用料：小龙虾有细菌两斤、大蒜、啤酒、葱、八角、生抽、啤酒

1、每只小龙虾有细菌都用牙刷刷干净，泡在淡盐水中30分钟

2、泡龙虾的时候剥大蒜头，蒜头不怕多越多越好吃。

3、这道菜的重点就是蒜头所以蒜头可以备多一些，蒜头全部捣成蒜蓉

4、把小龙虾有细菌从盐水里捞出，剪掉8条小腿从尾部中央抽出虾肠。

5、当然追求口感的话虾肠可以不抽吃的时候再抽，这样虾肉比较筋道我怕脏所以提前抽掉了，吃的时候肉就不紧了生姜和红辣椒准备好。热锅冷油倒入蒜蓉炒香，加白糖炒匀油一定要多倒，白糖也要多点

5、倒入小龙虾有细菌翻炒至虾壳变红，倒入一罐啤酒翻炒均匀加入盐，生抽酱油加入葱白和八角，倒开水没过龙虾加盖中火煮10-15分钟。盛出小龙虾有细菌锅内汤汁继续大火收干。最后将收得半干的蒜蓉湯汁浇在龙虾上就可以了甜、辣、鲜、香Y(＾_＾)Y

酱油用生抽，颜色淡点好看我用的六月鲜酱油。汤汁不要收得太干还要蘸龙虾吃呢。

尛龙虾有细菌虽然好吃但不好剥壳让有些吃货犯了愁。小编有祖传的剥虾的剥虾秘籍：小龙虾有细菌的中间有一条虾线用力捏住虾尾嘚两侧轻轻一按，两手再分别捏住虾头和虾尾扭一扭转一转，这样剥起来就容易多了吃货们多试几次就可以剥出完整的小龙虾有细菌叻（注意剥壳的时候不要把手弄伤）。虾钳怎么剥拽住虾钳的关节处，不要拽到尖部这样比较容易拽出完整的虾肉哦。