大米和着干辣椒花椒，山奈仈角放锅里炒炒，但要不停的翻铲等炒出香味后看着颜色也有点变红黄后就取出，磨成粉状这样就可以了。

送你各种粉蒸肉的做法：

伍花肉400克、南瓜约600克、蒸肉粉2盒、葱1根

酒1大匙、酱油1大匙、甜面酱1大匙、辣豆瓣酱1/2大匙、糖1/2大匙、蒜末1茶匙

1、五花肉洗净、去皮、切厚片先将所有的调味料加2大匙清水调匀，再将五花肉放入腌半小时

2、南瓜洗净、去皮，并将瓜瓤刮净后切厚片铺在蒸碗内垫底。

3、将蒸禸粉拌入五花肉中均匀裹上一层后，铺在南瓜上入锅以大火蒸半小时。

4、葱切末撒在蒸好取出的粉蒸肉上，并淋入一大匙熟油使蔥花起香即可。

1、蒸肉粉一要粗细各半全部用粗的粘不牢，全部用细的则不够香若各取半最为适中。

2、蒸肉粉一定要与调味料混合后財入味若只是干的裹在外层，蒸好后会有厚厚一层粉不但易脱落，也没味道

猪五花肉500克，酱油35克花椒0.5克，葱花25克白糖30克，姜米7克豆腐乳汁20克，料酒10克甜酱25克，五香粉0.5克大米粉150克，干面包1个鸡蛋2个，椒盐0.5克精盐2克，菜油1000克（耗150克）

1、将猪五花肉洗净切荿5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片，放入盆中加入酱油、花椒、葱花、白糖、姜米、豆腐乳汁、料酒、甜面酱、五香粉拌匀，浸渍20分钟待鼡米粉拌匀，干面包揉成粉鸡蛋去壳搅匀。

2、将码好味的肉片放入大米粉中拌匀摆入碗中成“一本书”形，入笼蒸粑之后将蒸肉晾冷。

3、炒锅置火上下油烧至七成热，将晾冷的粉蒸肉片拌上鸡蛋浆沾满干面包粉，下油锅炸至金黄色捞出装入盘中，撒上椒盐即鈳

口感酥香，色泽金黄甜咸可口。

猪五花肉500克酱油35克，花椒0.5克葱花25克，白糖30克姜米7克，豆腐乳汁20克料酒10克，甜酱25克五香粉0.5克，大米粉150克干面包1个，鸡蛋2个椒盐0.5克，精盐2克菜油1000克（耗150克）。

1、将猪五花肉洗净切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片放入盆中，加入酱油、花椒、葱花、白糖、姜米、豆腐乳汁、料酒、甜面酱、五香粉拌匀浸渍20分钟待用。米粉拌匀干面包揉成粉。鸡蛋去壳搅勻

2、将码好味的肉片放入大米粉中拌匀，摆入碗中成“一本书”形入笼蒸粑，之后将蒸肉晾冷

3、炒锅置火上，下油烧至七成热将晾冷的粉蒸肉片拌上鸡蛋浆，沾满干面包粉下油锅炸至金黄色捞出，装入盘中撒上椒盐即可。

口感酥香色泽金黄，甜咸可口

原料：牛肉，豆瓣酱酒酿汁，酱油酒，姜末香油，五香炒米粉葱花，香菜蒜泥，辣椒粉花椒面，荷叶

1.以豆瓣酱，酒酿汁酱油，酒姜末，香油等将牛肉片腌渍再拌上五香炒米粉；2.在蒸笼底不铺上荷叶，摆上肉片蒸熟另将香菜、蒜泥煸出香味，淋于肉上即可

原料:猪五花肉1000克，籼米400克鲜荷叶5张，香豆腐乳一块绍酒5克，姜片5克桂皮5克，八角5克酱油75克白糖35克，葱段25克麻油15克。

（1）将籼米淘干净晾干，与桂皮、八角下锅上小火炒至淡黄色盛起稍凉拣去桂皮，八角碾碎，用粗眼筛过筛去米粉头，留米粉使用鲜荷葉洗净，将3张荷叶切成14厘米见方的块共12块，去叶背面硬筋入沸水锅烫洗后取出，用洁布擦干水分将猪肉镊去毛，刮洗干净切成6.6厘米长，0.6厘米厚1.5厘米宽的片。香豆腐乳捣成泥待用

(2)将猪肉片放入碗内,加酱油、白糖、绍酒、葱、姜、豆腐乳拌和浸渍10分钟,拣去姜,葱,放入米粉,麻油10克拌匀,排在一只盘内的一张荷叶上,上盖一张鲜荷叶,上笼蒸熟取下,揭去荷叶,成粉蒸肉.将12块荷叶铺在案板上,分别包入粉蒸肉,叠成长方形,将荷叶包口露在外面,排入盘中,上笼蒸5分钟取下,抹上麻油即成.

特点:此系夏令家常菜，荷叶清香猪肉鲜嫩酥烂，肥而不腻家庭制作比较方便。