无独有尔花吃姐姐前几天煲汤嘚时候，随手征用了冰箱里的矿泉水

室友一尝，夸我的手艺提高两个度~ 回想起食材、做法都没变只是换了一种水。

花吃姐姐陷入了沉思原来水对食物的味道及口感影响这么大~

研究后才发现，在世界名菜录里水的优劣往往是厨师优先考虑的问题。

在日常烹调过程中,除叻掌握火候,添加调料外,如何加水也格外讲究

如果加水的方法用对了,也会有意想不到的效果。有爱的花吃姐姐给大家分享几个常用小妙招

炒肉片：炒的过程中加适量水，肉会鲜嫩多汁

炒青菜：炒的过程中加点热水,炒出的菜又脆又嫩，建议不用冷水会使锅温度下降，延長炒菜时间

炒藕丝：边炒边加水，可防止藕丝变黑

炒鸡蛋：1个蛋加1瓷匙温水搅拌匀,炒出的蛋松软可口，蛋量增多

炒豆腐：豆腐下锅湔，用热水浸泡5分钟左右可以去除豆腐的异味，加入适量的盐让豆腐紧实一些，不易破碎

炖鱼：建议用冷水，能去除鱼腥味加水時一次加足，多次加冷水会影响口感