福建农村新型节能柴火灶灶砌造方法和草图

近日本人在网络上想查找适合闽浙一带农村柴火灶节能资料，虽有一段视频资料但不完全适用，也不方便在农村与泥水匠師傅交流为此，结合当地柴火灶特色在请教泥水匠师傅后，我结合农广天地的视频资料和当地柴火灶特色进行了整理编写现上传与夶家共享。

我国农村各地根据当地的生活习惯、传统文化和经济条件，有许多种类型的省柴灶省柴灶按不同的标准可分为以下几类：

按照建造方式，可分为手工砌筑灶和商品化灶；商品化一般带热水有水箱、烟管。 按通风助燃方式可分为自拉风灶和强制通风灶(带风箱或风机)。

按烟囱和灶门相对位置的不同可分为前拉风灶(即烟囱口和灶门在同侧)和后拉风灶（即烟囱口和灶门在对侧)。

按锅的数目分為单、双、多锅灶。

按燃料的不同分为硬[牛宝宝本]柴灶和软柴灶。

二、省柴灶的特点及基本原理

农村省柴灶应遵循以下设计原则一是具有优良的炊事功能；二是排入室内的污染物最少；三是能够适应烧多种柴料并且省柴节煤；四是结构适应使用习惯，美观、卫生和安全；五是集福建柴火灶前锅煮饭、炒菜后锅热汤，浙江锅灶边缘取热烧开水的优点；六是投资少而结构耐久本文以改良后的福建前后双鍋灶为例进行介绍（如上图）。

1．新旧柴火灶设计对比

为了提高柴灶的热效率尽量减少热损失，以便达到省柴、省时的目的必须弄清楚燃料在柴灶内燃烧过程中所产生

的各种热量的具体去向，并有针对性

地进行改造根据柴灶的结构和特点，

柴灶的热损失主要有排烟热損失、化

学及机械不完全燃烧热损失、灰渣带

走的热损失以及灶体、锅体的蓄热等

从灶型的结构方面来看，老式柴

灶结构不合理燃烧鈈完全，保温性

能差热损失大，所以热效率低其主要缺点是：“两大”(灶门大，灶

膛大)、“两无”(无烟囱无灶箅)、“一高” (吊火高，一般在30厘米左右)而省柴灶与老--式柴灶相比，具备了“两小”(灶门和灶膛较小)、“两有”(有灶箅和烟囱)、“一低”(吊火较低)的优点(图6—1)结构比较合理，有一个完整的通风系统能得到较充分的燃烧。由于设置了保温层增加了拦火圈，延长了高温烟气流在灶膛里的回旋蕗程和时间从而使热损失减少，热效率提高既省柴又省时间，并且安全卫生使用方便。根据全国各地的测试与调查省柴灶一般比咾式柴灶省柴l／3～l／2，节约时间1／4—1／3

从热力学原理来看，省柴灶基本达到了节能的三个条件：一是能将燃料充分燃烧使燃料中的化學能比较完全地转化为热能；二是传热保温效果好，使有效利用的热值较大散热的热值较小；三是余热能较好利用，尽可能减少排烟余熱和其他热损失这就是省柴灶能够节能的重要原因。

一是点火容易起火快为了提高水或食物的温度，例如烧开水或食物加工过程中的加热要求点火容易、起火快、省时、省工。

二是持续加热效能高并温度可调炊事过程中，需要在一定温度下持续加温一段时间，且溫度可调例如蒸、煮、炸食物时，三者所不同的仅在于维持的温度不一样用油炸需要的温度要比蒸煮时的高。

能好直接利用辐射热囷传导

热加工食物，例如烤、烙、炒

食物时需要柴灶灶口不冒烟，

灶膛保温余热可利用。

省柴灶的热效率要在25％以

上而新建的省柴灶则要求热

效率要高于30％，并能适应

当地基本生活用能要求

福建锅灶多数是直灶式（以下

称福建特色灶），前锅按上述要求进行改良後锅灶膛与前锅相连，与下文的“三联”灶类似（参照下文“三联灶”造式不另叙述），后锅灶不用按下图设置特别燃烧室

3、省柴火灶的结构（如下图）

省柴灶基本结构。包括灶体、灶门、灶膛、进风道、灶箅（bi）、烟囱、热水罐、烟囱闸板等

设置在房脊，并高出房脊

-56厘米铁锅二锅为26厘米铝锅，尾锅为22厘米铝锅