鸭肾炒西兰花 材料: 西兰花鸭腎,姜酒,油盐,糖豆油 制作步骤: 1.把西兰花用清水洗净 2.把鸭肾洗净后切片 3.把姜脱皮,切丝 4.把西兰花倒入沸水中泡一下打捞起来 5.倒入油到锅内,直到起白烟为止倒入鸭肾丝炒,再加入酒加入糖炒 6.倒入西兰花一起炒,加入少许的盐即可食用 芽姜炒鸭片 材料 主料:鸭肉300克, 辅料:子姜15克冬笋100克,鲜香菇3克鸡蛋50克, 调料:葱白20克黄酒15克,白酱油10克味精5克,玉米淀粉20克猪油75克 做法 1.将净鸭脯禸切成长5厘米、宽2厘米的薄片; 2.嫩姜洗净,切成薄片; 3.冬笋切成长3厘米、宽2厘米的薄片; 4.香菇切片; 5.葱白切成马蹄片; 6.鸡蛋磕开取清打散; 7.将鸭片放在碗里,放入蛋清和干淀粉抓匀; 8.用白酱油、味精、黄酒、上汤(50毫升)和湿淀粉调匀成卤汁; 9.炒锅置旺火上下熟猪油烧臸五成热,将挂匀蛋清糊的鸭片下锅用筷子拨散炸至白色时倒进漏勺沥油; 10.炒锅留余油,放在中火上先下嫩姜片煸一下,再放入冬笋爿、葱白片、香菇片、鸭片稍炒倒下卤汁翻炒几下即成。
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