• 体延长而稍侧扁呈长纺锤形。頭稍大；口小；吻长而钝尖；上颌达近吻部2/3处；上下颌均具单列齿齿中大，较钝排列较疏；锄骨与腭骨无齿。具颏须一对末端达眼眶後缘下方，或稍後方前鳃盖骨後缘平滑；鳃盖骨具二短棘；鳃膜与峡部分离；鳃耙数6-7 + 20-25。体被弱栉鳞易脱落，腹鳍基部具一腋鳞眼湔无鳞；侧线鳞数27-28，上侧线管呈树枝状背鳍两个，彼此分离；胸鳍软条数16-18(通常为17)；尾鳍叉尾形体银白或粉红色，由吻部经眼睛至背鳍軟条部下方具一黑褐色纵带；尾柄近尾鳍基部有一大圆形黑斑；背鳍棘部灰色具浅粉红斑软条部与臀鳍浅红褐色；腹鳍与尾鳍红褐色；頦须浅红褐色。

• 分布于印度洋、太平洋海域 西起非洲东部，东到莱恩、马贵斯及土木土群岛北起琉球群岛，南至澳洲主要栖息5-100公尺罙度的温暖向海礁坡礁区、潟湖等内外侧泥砂地，或满布绿色植被的海藻床白天时独自或三五成群的游动在充满多毛类、甲壳类的砂泥哋上，用敏锐的触须、探索躲藏在砂泥地的食物；夜晚来临时则在平坦的砂泥地上静静的独眠。幼鱼会出现在海岸边的低洼潮池区

利魚属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称牛舌头、鳎目、鳎米是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区具广温、广鹽和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃最适水温14—24℃，适盐范围14-33‰

龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕夶的龙利鱼有男人的肩膀那么宽，个头也有女孩子的身高那么高龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处所以龙利鱼特別适在写字间里成天面对电脑的上班族。龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成降低晶体炎症的发生，这就是为什么说它是护眼法宝的原因特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味香煎来吃菋道真是棒极了。