不鱼样酸菜小鱼是连锁店吗?

鲜馋后饱啵啵鱼快餐选材新精選鲜美龙利鱼,口感鲜嫩爽滑无腥味煮不老。鲜馋后饱的石锅采用阿里山优质矿物石材内含多种对人体有益的微量元素及矿物质,耐高温造型新颖同时,鲜馋后饱啵啵鱼快餐创新石锅烹饪技法无明火无油烟,充分利用石锅的导热保温性石锅温度快速达到260°,并长久保持高温,食材直接放进石锅,沸腾美味滋滋响。

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呦呦鱼酸菜鱼优选茴香、白芷、七星辣椒、源花椒等数十道食材,大火与文火接替调控几十道地道技艺,香料与佐料融为一体小小私房酱料,让多少大厨自叹不如

以技术为龙头,以管理为基础的餐饮连锁体系不断围绕“特色、养生、品质”进行科技研发,为投资者提供全方位的投资解决方案

呦呦鱼酸菜鱼,大卖品策略:

1、古法老坛酸菜鱼:百米飘香酸爽开胃。一口喝下整碗汤

2、经典糊辣酸菜鱼:白族糊辣只爱白族酸菜,特色鲜明

呦呦鱼酸菜鱼,通行的口感:

1、黑鱼、草鱼、鲢鱼、鲫鱼、龙利鱼等特色做法满足不同地域不同需求。

2、古法老坛、经典糊辣、藤椒、柠檬、番茄等口味口感丰富,老少皆宜

大理白族"酸菜鱼王"陈建永,循古法传五代,延续白族陈氏特色酸菜腌制工艺

呦呦鱼酸菜鱼,涮煮一体新食尚营养美味新风潮。傻瓜式操作让鱼片每片都是均匀薄厚,更易腌制入味进一步提高时效,经营更轻松

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的你家店每个月嘚营业额还都有所增长投资创业选对项目很重要,呦呦鱼酸菜鱼不负你的所托

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有一道川菜可是非常非常的火鈈论是数九严寒还是酷暑盛夏,都抑制不住人们对它的喜爱它就是酸菜鱼。

它开始流行于上世纪的90年代历经近30年依旧能紧紧锁住南北吃货的胃口,真成了一道老少通吃的“国民菜”

近几年这道鱼也开始了升级之路,陆续出现了“酸菜鱼火锅”、“柠檬鱼火锅”等连锁餐饮店甚至连小份的酸菜鱼配米饭也成了外卖网站的主打菜品。

为啥酸菜鱼在全国各地都这样吃得开呢

原来酸菜鱼的选料比较宽泛,既能使用淡水鱼又能用海水鱼,可以这样说只要是鱼,就能做成这道菜但是目前各大菜馆制作酸菜鱼的材料主要是下面这几种:草魚、鲢鱼、黑鱼、龙利鱼、巴沙鱼。

其中首选的是黑鱼因为黑鱼刺少,吃起来滑溜溜的很顺爽如果是做鱼馆生意,可以选择性价比更高的龙利鱼或者巴沙鱼

除了鱼种类的选择,鱼片制作后的口感也对菜品有着极其重要的影响鱼肉要洁白还要有弹性,筷子夹住不碎所以在鱼肉的上浆过程对口感影响就显得极为重要。

浆鱼片时候海宝的经验是吧风车生粉、绿豆淀粉、红薯淀粉按1:1:1混合起来,这样做的魚片有嚼劲并且不易碎

具体的浆制方法是:取鱼片(黑鱼片、草鱼片、龙利鱼片均可)500克洗净,吸干水分先放入盐3克,味精、白糖各5克鸡汁10克,白胡椒粉2克抓拌均匀再放入啤酒20克抓匀,放入生鸡蛋的蛋清1个抓匀最后放入混和粉20克拌匀,淋上少许色拉油放入冰箱冷藏存放。

怎么样为啥你在家制作的酸菜鱼总感觉比饭店里差了那么一点点?原因可能就在这了快行动起来吧!

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