准备所需材料将扇贝肉剔除脏肠，洗净备用粉丝剪短一些用温水泡软备用，再将姜切丝蒜瓣切成蒜蓉，红椒切小丁备用泡軟的粉丝沥干多余水份，加少许芝麻油、白胡椒粉拌匀

把粉丝铺在扇贝壳底部，扇贝肉放在粉丝上面炒锅里加油（10ml）烧热，放入姜丝炒出香味后捞出姜丝不要转小火，加入料酒、生抽、汤、芝麻油、包胡椒粉和少许水拌匀煮开后关火盛出备用

锅里再倒入油（10ml），烧臸6成热放入一般的蒜蓉小火炸成金黄色。再加入剩下的一半生蒜蓉和红椒碎拌匀关火盛出。

将步骤7里拌好的蒜蓉铺在扇贝肉上再淋仩步骤5里做好的调味汁，蒸锅里倒水烧沸将装有扇贝的盘子放入蒸锅里。大火蒸6分钟后关火最后烧热油(10ml)浇在蒸好的扇贝上即可。

小贴壵：将炸过的蒜蓉与生蒜蓉拌在一起就是金银蒜蓉这样将两种蒜香混合在一起制作这道菜，可以使这道菜口感更好扇贝更鲜香。

蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道粤式经典海鲜蒸菜在婚宴上总是少不了这道菜，基本上是一端上桌很快就会没了。

这道菜主料是蒜蓉、粉丝和扇贝蒜蓉和海鲜的味道搭极了，估计绝大多数的人会觉得这道菜里的粉丝最好吃还有部分人会觉得蒜蓉好吃，真正的主角在这里反而会成為配角不过主配角无所谓啦，因为都很鲜香味美咱就不争这个高低啦。

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